蘿蔔小蒸包,不發麵做法,3天不吃就嘴饞,不加酵母,鬆軟好吃

厨语记
20 位粉絲
👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
▫️ 晨光拯救計劃 ☀️:10分鐘元氣早餐
▫️ 懶人下飯寶典 🌶️:醬料一拌就噴香
▫️ 麵食手作間 🥟:從揉麵到出鍋的全記錄
▫️ 節氣小灶 📅:清明青團/立秋貼膘/冬至暖羹
⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成本影片分享了一款免發麵的蘿蔔包子做法。使用綠蘿蔔與紫蘿蔔絲,搭配人造肉、雞蛋、蝦皮等豐富食材調製內餡,並採用全燙麵技巧製作薄皮包子,無需等待發酵即可快速完成,口感清爽且營養豐富。
大家好我是阿胖用蘿蔔也能做出好吃的包子
而且是免發麪的不用發麪這樣做出來更簡單你想來看看
嗎這裏我準備的是綠蘿蔔去皮後總共準備了910克
也可以用白蘿蔔用擦絲器把它擦成粗一點的細絲爲了
顏色更好看營養也更豐富
我又加了一點紫色的蘿蔔提前把水燒開
水開後倒入蘿蔔絲焯水去除蘿蔔的辛辣味
焯水20秒
撈出不用過涼水
直接放入大盆裏
再準備60克人造肉
用熱水先把它泡發
接下來大碗裏準備300克高筋麪粉
加入3克食用鹽
先把麪粉和鹽攪拌均勻
再用170克70度的熱水做一個全燙麪
像這樣分次少量
哪裏有乾麪粉就往哪裏慢慢的加水
這樣可以活出很均勻的面絮狀
不會幹的乾溼的溼
糊面時我們很容易做到手光盆光面光
再加入15克食用油
然後把它揉成一個沒有乾麪粉的麪糰
像這樣就可以了
攪拌成大絮狀後
真的是很容易能夠揉光滑的
然後再用保鮮袋把它包起來防止風乾
取出一隻小碗
向裏面打入三個雞蛋
爲了雞蛋更好吃
先加一點食用鹽打個底味
再把它攪發
然後油鍋燒熱
倒入蛋液
用大火炒成碎一點的雞蛋花
把它盛出來
這個時候蘿蔔已經不燙手了
用力擠乾淨水分
再把它切成短一點的段
不要切太長
太長的我們可以像這樣
再給它切一切
人造肉泡發後
用力攢乾淨裏面的水分
然後切成寬條
人造肉其實也叫豆皮
它是一種高蛋白的食物
多吃一點可以補充蛋白質
非常好
而且是乾貨
又能夠長期保存
切碎後加進來
這個時候再準備一小把蝦皮
用油鍋把它炒至像這樣微微發黃
去除腥味
如果不喜歡吃蝦皮的
可以不加
根據自己喜好來就可以了
炒香後倒進來
再準備一顆大蔥
切成蔥花
切好後也放進來
然後加入一小勺花椒粉
一小勺五香粉
再用成米飯的碗
小半碗的油量
油燒熱後把蔥花燙香
再用筷子把它攪拌均勻
讓蘿蔔形成油膜防止出水
然後再準備一小把散子捏碎加進來
除了用散子還可以用油條
方方面以及麻花等
這樣可以吸收蘿蔔的水分
再把雞蛋加進來
然後根據個人的鹽味大小
向裏面加入蠔油和小茉香油
再加入一小塊紅腐乳和一勺的腐乳汁
用勺背把腐乳碾碎
碾成泥
接下來向裏面加入12克食用鹽
如果你的鹽味比較大
可以多加2-3克
鹽味小的話可以加入11克
這個時候把餡料攪拌均勻就可以了
然後取出案板
均勻的撒上乾麪粉
餳好的麪糰不要揉
也要撒上乾麪粉
因爲麪糰餳過後
它的延展性比較好
後面擀的時候很容易擀開
揉的話就把麪粉的延展性給破壞掉了
所以這裏不要揉哦
把它拉成長條
再分成我們平時包餃子一樣
大小的面劑子就可以了
繼續撒上乾麪粉防粘
再把每個小面劑子滾上乾麪粉
然後用手掌的後半部分給它按壓一下
再取出擀麪杖
把它擀成薄薄的餃子皮
擀好後我們給它多放一點餡料
接下來就開始包了
捏住這個麪皮
輕輕往上提拉
這樣既可以把口收嚴實
而且我們還可以多放餡料
做出來圓鼓鼓的既好看又好吃
還不塌陷
放在蒸籠裏
然後一定要水開上鍋
用大火蒸
大火蒸10分鐘
關火後再燜2分鐘
現在已經蒸好了
我們可以看到包子一點也不塌陷
圓鼓鼓的特別的可愛
而且皮還非常的薄
裏面的餡料是晶瑩剔透的
都能夠清清楚楚的看到
打開後
餡料又多又香
看着就特別的有食慾
而且冬天多吃蘿蔔還非常好
又是清蒸的
好吃還不上火
喜歡的話就試試吧
我是阿胖
謝謝您觀看
