3塊的青椒，用擀麵杖壓一壓，樓下飯店一份竟賣38，在家也能做

三塊一斤的青椒，用擀麪杖壓一壓 出鍋以後，樓下飯店一份竟然賣到了38 自己在家做經濟實惠，吃過癮 辣椒買回來後，先用清水搓洗一下 不放心的話，可以放點食鹽和小蘇打 辣椒優先選擇這種尖尖長長的 不僅辣味足，而且皮薄肉厚，口感更好 清洗乾淨以後，撈出來放到漏筐中瀝乾水分備用 接下來準備一把去皮大蒜，給它切成薄薄的蒜片 然後再準備兩根小蔥，我們只取蔥白部分 將蔥白部分切成小蔥段，切好以後裝入盤中備用 再抓一把幹辣椒，用剪刀給它剪成小段 等辣椒瀝乾水分以後，用一根擀麪杖把辣椒給壓一壓，壓扁 這樣處理過後，辣椒可以更好更快的入味 做出來會更加的好吃 然後再頂掉辣椒籽，儘量將辣椒籽都給抖乾淨 不然待會兒烹飪的時候容易糊鍋 然後將辣椒切成5釐米左右的小段 全部切好以後，裝入大碗中備用 再準備一個碗，碗中打入4個正經的母雞蛋 加一丟丟白醋去腥 然後再加一勺食鹽，入一點底味 用筷子挑起來打，可以打得更加均勻一些 平底鍋中加入適量的食用油 油熱以後，把雞蛋液倒入鍋中 雞蛋液下鍋以後先不要著急去動它 把它攤成厚一點的雞蛋餅 雞蛋餅的一面煎至定型以後再給它翻個面 用同樣的方法把另外一面也煎至金黃 然後把雞蛋餅放到案板上面 先用刀給它切成寬一點的長條 再斜刀將它切成菱形片 這樣切了以後做出來的菜品顏色會比較好看 全部切好後裝入盤中備用 另起鍋燒油加入少許食用油潤一下鍋 油熱以後把辣椒倒入鍋中 然後用鏟子不停的按壓 用油把辣椒給煎一下煎至起虎皮後將辣椒翻個面 繼續用鏟子不停的按壓 將辣椒煎至兩面起虎皮以後盛出來備用 把鍋洗乾淨加入少許的食用油 油熱以後把蔥蒜乾辣椒下鍋翻炒出香味 炒出香味以後加入一勺豆瓣醬 然後繼續大火不停的翻炒炒出醬香味 炒出醬香味以後把辣椒倒入鍋中 然後用鏟子將它們翻炒均勻 炒勻以後加入一小勺食鹽 一小勺雞精 一小勺白糖提鮮 再加入一勺生抽 然後再開大火快速的翻炒一下 把佐料都給炒勻炒化開 炒勻以後倒入雞蛋塊 然後沿着鍋壁淋入半勺開水 繼續用大火快速的翻炒炒出鍋氣 把鍋中的食材和佐料都給翻炒均勻以後 一個輕輕鬆鬆簡簡單單的虎皮青椒炒蛋就做好了 趁熱將它出鍋裝盤 我們這樣做出來的青椒雞蛋 裏面的青椒香辣過癮雞蛋幹香入味 一道實實在在的開胃下飯菜 如果你要做它記得一定要多煮兩碗米飯哦 好了如果您也想做給您的家人吃 那就收藏起來試試吧 感謝您的觀看我們明天再見