大雞腿這樣做實在太香了，比紅燒的好吃，比油炸的健康，焦香入味

大家好，今天用雞腿給孩子們做一道美食，特別的有特色 不水煮，不油炸，不加一滴水，卻能焦香入味 孩子們吃了一次就唸念不忘，比水煮好吃，比油炸健康 接下來，跟着視頻看看是怎麼做的吧 先準備一個大碗，然後給每個雞腿上撒上一點食鹽 然後直接用手給雞皮搓洗一下 雞腿上的雞皮非常的滑嫩，非常的好吃 但是，雞皮上的毛孔可能會附着有很多髒東西 直接用水沖洗，很難清洗乾淨 食鹽有殺菌消毒的作用 我們用食鹽搓洗，可以輕鬆的將毛孔內的髒東西搓洗出來 搓洗好後，我們用流動的清水再衝洗兩遍 沖洗掉血水和污漬 又白又嫩的大雞腿就洗好了 把清洗好的雞腿放在案板上 用一把鋒利一點的小刀，將雞腿關節骨處劃上一圈 要把筋膜都給切斷 切斷筋膜，後面才能輕鬆的將雞腿肉取下來 然後我們找到雞腿骨上肉比較薄的這一邊 用剪刀把肉給剪開 剪開後，肉就可以輕鬆的往下撕扯了 撕扯到根部的時候，用小刀貼着骨頭劃上幾刀 就可以輕鬆的將雞腿肉取下來了 這樣一個雞腿骨就完整的取出來了 用這個方法剔骨又快又幹淨 這樣子，小朋友吃起來就特別的省事了 把所有剔骨的雞腿肉放入一個大碗中 先加入一大勺的食鹽 再加入稍多一點的黑胡椒粉 既能去腥增香，又能增加風味 再加入兩勺生抽 一勺蠔油提鮮 再戴上手套，給雞腿肉抓揉一分鐘 讓雞腿肉充分的入味 抓均勻後，放置一旁醃製10分鐘 接下來準備一個洗乾淨的洋蔥，先對半切開 再橫著切上一刀 最後切成小塊 洋蔥不僅營養豐富，口感好，還有一定的去腥效果 抖散開後，裝入盤中備用 把鍋燒熱後，鍋中加入稍多一點的食用油 油燒熱之後，把洋蔥倒入鍋中 先翻炒出香味 用中小火將洋蔥表面炒至微微起皺 這個時候洋蔥的香味已經全部都融入到油裡面了 把洋蔥控油撈出，放入盤中備用 把底油裡面的雜質撈乾淨 開中小火，將雞腿肉下入鍋中 開始的時候，雞皮一定要朝下 先中小火煎至2-3分鐘，將雞皮煎至金黃 期間要撥動一下，防止沾鍋 等雞皮煎至金黃後，我們給它翻個面 把雞腿肉朝下，繼續小火慢煎 把雞肉煎至焦黃後，接下來我們開始調味 先加入一勺白糖 加入少許的白胡椒粉增香 再加入一點老抽上色 最後再開一罐啤酒倒入鍋中，把佐料給衝散開 啤酒天然的麥芽香味和雞腿肉充分的融合 不僅使肉質更加滑嫩，而且還可以去腥解油膩 這樣雞腿肉的口感就會更棒了 蓋上蓋子，大火將它煮開 煮開後開中火慢慢收汁 可以像我這樣開個小縫，讓水汽快速的散發掉 等湯汁收至濃稠後，把剛纔撈出的洋蔥加進來 再翻炒個一分鐘左右，繼續收一下湯汁 把雞腿肉翻炒上色，就可以出鍋啦 這時候的雞腿肉香味已經非常濃郁了 我們先將雞腿肉全部夾出，放入盤中冷卻一下 剩下的湯汁不要倒了 我們把它裝入小碗中做蘸料用 等雞腿肉冷卻了 我們把它放到案板上 切成小塊，方便食用 厚度可以根據自己的喜好來定 實在是太香了 一邊切一邊忍不住的吞口水了 切好後直接擺入盤中就可以上桌了 一道美味的黑椒雞腿就做好了 色香味俱全 雞腿肉不油炸不水煮 帶着雞皮入鍋煎 煎出油脂煎至金黃 不僅食慾滿滿而且吃起來會更香 這樣做的雞腿肉方法簡單特別入味 如果您也想做給您的家人吃就收藏起來試試吧 大家如果喜歡我視頻的話希望能幫忙長按點贊轉發一下 謝謝大家我們下一期再見