中國地域風味 原來世界上“最早發明的方便麵”,藏在陝西!

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12 次觀看·2026年10月30日
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原來,世界上最早發明的方便麪藏在陝西
據說這個面是中國最早的方便麪
在別的地方沒有
和現在不同,它只需滾燙的湯汁一澆,就能立即食用
吃一口還想再吃第二口的感覺
陝西禮泉,一座擁有2000多年的歷史古城
在這裏流傳着一種別處吃不到的麪食
據說2000年前
唐太宗修建昭陵之時,工地人多鍋少
一位巧婦受到烙餅的啓發
發明了這種便於儲存食用的麪條
被後人譽爲最早的方便麪
禮泉這個烙面啊,現代人譽爲這個世界上最早的方便麪
最早出現於在唐代
但也有相傳是與武王伐紂作爲當時的行軍糧有關
而不管是哪一種,在禮泉當地依然保留着這項古老的手藝
製作禮泉烙面耗時費力
首先就是醒面
本地的高筋麪粉加水揉捏,並洗出麪筋
只留下粘稠的麪糊
經一夜發酵後
麪糊如奶油般綿密絲滑
此時將麪糊倒入特製的鐵板上攤開
利用刮板來回推拉
使面皮薄厚均勻
烙好的麵皮在風幹的過程中散發著一陣陣清甜的麥香
待乾燥後再壓平整
最終在快刀的幫助下就變成了當地人熟知的烙麵
在陝西醋與油辣子是吃麵的標配
麵絲經過骨湯的反復澆淋逐漸滲透入味
當地人把這個過程稱為卯
浸潤湯汁的烙麵入口柔韌又嚼勁
滋味酸辣鮮香
對陝西人而言
烙麵不僅是遊子行囊裡的鄉愁
更是千年古城代代相傳的飲食智慧
