食品工業手冊 一塊月餅塞半副藥方，中秋月餅為甚麼集體迷上養生？【食來話長】

不知道大家有沒有發現 今年的中秋月餅徹底跳出了傳統口味的內卷怪圈 早前月餅卷的是蛋黃蓮蓉和五仁 後來香芋榴蓮螺絲粉小龍蝦這類新奇口味火過一陣後 現在的月餅開始卷陳皮茯苓黃耆石斛 一塊月餅裡恨不得把整個中藥櫃都塞進去 背後也是實打實的全民養生消費風向的轉變 京東平臺數據顯示 2024年低醣月餅的搜索量同比飆升320% 與此同時消費日報的數據也提到 今年有超過15家國內頭部食品品牌 集中推出低醣草本系列月餅 低醣藥食同源等產品成為月餅市場的新賣點 大家好我是小郭 今天我們就來說說高油高醣的月餅 為什麼也開始養生了 這股風早在兩年前就已經開始吹進月餅市場了 2024年7月到8月 抖音月餅熱銷榜前十裡 古鄉人阿膠五仁月餅預估銷售額 達到1000萬到2500萬元 位列當時月餅熱銷商品前列 一個帶著阿膠標籤的月餅單品就能做到千萬級預估銷售額 消費者對於養生月餅的接受度已經 不是停留在看看新鮮的階段了 從整個市場來看，這種變化也越來越明顯 據中國特種食品產業大會公佈的數據 2024年至2025年 國內藥食同源市場從2650億元增長至超過3700億元 市場規模增幅超過40% 而同樣面對年輕人日常消費的食品賽道 增長卻沒有那麼快 同餐產業研究院數據顯示 同期線下烘焙市場規模從1105億元 增至預計1160億元，增速約5% 這也足以說明消費者越來越願意為食品的健康屬性買單 這幾年從中藥茶飲、中藥咖啡到中藥麵包、中藥冰淇淋 藥食同源越來越頻繁地出現在年輕人的日常消費裡 讓大家在保溫杯裡泡枸杞之外有了更多的選擇 2025年廣東一項面向19到35歲青年的調研顯示 超八成成年人瞭解藥食同源產品並且願意嘗試 同時近六成受訪青年自評存在亞健康狀態 一邊是熬夜、久坐、壓力大的不良生活常態 一邊是越來越強烈的健康焦慮 年輕人不願費力徹底改變生活習慣 邊吃邊養，日常輕養生就成了最優解 想吃零食可以順便養生 想喝飲料可以順便調理 甚至到了中秋連月餅都可以順便進補 於是陳皮、黃精、枸杞 西洋參這些原本常見於傳統食療中的東西 開始出現在飲料、零食甚至月餅裏 藥食同源正從一種傳統食療理念 變成了一種新的食品消費邏輯 而消費者真的會爲這種健康感買單？ 但問題也在於 並不是所有身體問題都能靠吃點什麼順便養生解決 最典型的就是不少年輕人都在意的脫髮 很多人一發現頭髮大把掉落 髮際線後移就開始跟風吃黑芝麻 枸杞這類食材 試圖靠食補生髮固發 可如果脫髮與遺傳、激素等因素有關 或者已經發展到一定程度 單純靠食物補充營養很難解決毛囊問題 比如雄激素性脫髮 就與遺傳易感、二氫睾酮作用有關 會導致毛囊逐漸微小化 壓力等因素也可能干擾毛囊的正常生長週期 與其繼續尋找吃什麼能生髮 不如把目光轉向真正能解決脫髮的方式 米諾地爾就是目前國內外經藥品監管批准 公認有效的外用促毛髮生長成分 它的作用原理是直接作用於頭皮毛囊 擴張頭皮血管增加毛囊供血 延長毛囊生長週期，改善毛囊微小化問題 幫助長出新的絨毛 而在米諾地爾這個品類中 達菲欣作爲國內首家獲批2%加5%濃度的品牌 採用男女分治科學生髮理念 男性雄激素性脫髮較爲常見 尤其是髮際線後移 形成M型脫髮的人群可選擇5%濃度 女性脫髮則更容易受到壓力、作息 產後激素變化等因素影響 頭皮相對敏感 2%濃度能夠在滿足使用需求的同時 降低高濃度米諾地爾帶來的多毛等風險 在使用體驗上 達菲欣採用獨家創新低敏生髮配方和STS保護盾技術 幫助維持米諾地爾藥物活性 同時改善頭皮使用體驗 實現4倍低敏 使用上也是水狀質地 3秒吸收 無甘油 不粘髮絲 搭配專用上藥器 一次1毫升定量給藥 直接塗抹頭皮 搭配指腹按摩 更方便規範使用和長期堅持 並且反覆尋找吃什麼能生髮的心理安慰 從脫髮成因出發 選擇真正有效的專業成分和產品 纔是更直接的解決思路 通過鏈接放在評論區了 有需要的可以自行了解 脫髮只是一個縮影 這種指望飲食改善身體的心態 同樣體現在月餅消費上 2024年復旦發表的一項針對 630名中國消費者的研究發現 當預包裝月餅被貼上健康營養標識後 超過一半的消費者願意接受10%的價格溢價 也就是說一個健康標籤真的可能 讓消費者覺得這塊月餅不一樣 甚至願意多花錢 這也就不難理解爲什麼如今的月餅 越來越喜歡把低糖低脂藥食同源放在包裝最顯眼的位置 他們賣的不只是月餅也是一個吃得更健康的理由 假設現在擺在你面前的是兩個月餅 A 蛋黃蓮蓉月餅 B 低糖陳皮豆沙月餅 你覺得哪個更健康 多數人都會選B 畢竟一個是大家印象裏高糖高油的傳統月餅 而陳皮低糖這樣的詞聽起來就更健康 而這種養生感 確實已經被一些月餅做成了真金白銀的銷量 2024年 成都中醫藥大學推出岐黃桂西月餅 加入燕窩阿膠人蔘石斛 黃精、玉竹、百合、茯苓等食材 不到一個月就賣出5萬多個 價格也並不便宜 8枚裝月餅禮盒售價188元 10枚裝售價268元 但養生這兩個字賣得響 實際加了多少食材卻未必說得清 《新京報》調查發現 一些養生月餅雖然把人蔘、黃芪、西洋參等寫進賣點 但當記者追問具體添加量時 部分商家甚至無法給出明確答案 既然商家不肯明說，那我們不妨直接看看配料表 以這款黃金枸杞五黑味月餅爲例 配料寫着黃金粉大於等於1.9% 但一塊60克的月餅實際只有約1.14克黃金 中國藥典規定黃精用量爲9-15克 這裏說的是中藥使用時的用量 並不是吃一次就能夠起效的神奇劑量 有這個成分和靠這個成分起作用完全是兩回事 一塊月餅裡的這點黃金顯然是沒有什麼功效 更何況這塊月餅每100克就含糖24.4克 脂肪21克能量達到1897千焦 配料表可以很養生營養成分表卻依然很月餅 在追求低糖低脂低負擔的今天 月餅也開始從傳統的節日味道 變成了讓人顧慮糖油與熱量的存在 無論加了多少黃精西洋參褪去營銷濾鏡 它終究還是一塊月餅 年輕人的養生終極奧義是直面問題精準自救 與其落入偽養生的溫柔陷阱 不如放下無效食物 用達菲新米諾地爾止脫生發 守住發際線穩住好狀態 這纔是成年人最清醒的養生 這裡是食來話長我們下期見