我想告訴所有人,這個真的太好吃了,邊吃邊掉渣,後悔做晚了

味来阁
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8 次觀看·2026年11月1日
配方:
水油皮:中筋麵粉250克 蛋85克 白糖10克 植物油25克 水55克 豆沙適量
油酥面:中筋麵粉150克 植物油70克
Recipe:
Water-oil skin: 250g all-purpose flour, 85g eggs, 10g sugar, 25g vegetable oil, 55g water, appropriate amount of red bean paste
Oil-short dough: 150g all-purpose flour, 70g vegetable oil
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我想告訴所有人這個真的是太太好吃了
層層酥脆邊吃邊掉渣後悔做晚了
250克麵粉 2個雞蛋是85克
10克白糖 25克油 55克水
混合均勻
攪拌成絮狀
下手揉成光滑稍軟的麵團
包好
先放一旁
150克麵粉
70克油
混合均勻
整理
成團
一樣
包好
從上一個麵團放到一起
醒麵半小時
取出餡好的
麵團按扁
油酥
麵團
收口
捏實
撒些麵粉防粘
還能防止破酥
先將麵團均勻地壓一壓
讓油酥分佈得更均勻
再擀成長方形的大麵餅
右向
中間
對
折
再次擀成長方形
這裡一共進行3次折疊擀壓
這樣層次會更加的豐富
最
後
一次
折
完
後
擀成方形的大麵餅
厚度在2毫米左右
從上至
下捲
起粗細
搓勻
再將每一段從中間切開
這樣就
可以看到
裡面
數不清的
層次
再給它分成小份兒
記得蓋好防止風乾
取一份小面劑層次朝下
擀
薄
20
克
豆沙
條
對折
捏合
緊實
再搓成橄欖的形狀
油溫燒至四五成熱
下入生坯全程
開小火慢炸
定型後,就要勤翻動,使其上色均勻
然後
炸成
金黃色
即可
控油
撈出
好看又超好吃的彩蛹酥
層層酥脆,邊吃邊掉渣
香酥不油膩,越嚼越香
一連吃了三個才解饞
推薦大家一定要做起來
真的是太好吃了
感謝您的觀看,咱們下期見,拜拜
