炒芹菜時_切記不可直接下鍋炒_多加2步_脆嫩爽口_營養又下飯_ #炒芹菜_ #家常菜_ #美食教程

大家好，炒芹菜直接下鍋炒就錯了 今天教你一招，炒出來的芹菜脆嫩入味，好吃不塞牙 一起來看看我是怎麼做的吧 準備一顆芹菜，去根，然後把芹菜切小一點 從中間對半切開然後切成小段 切好後，放入大碗中 芹菜中加入一勺食鹽，加入適量清水 抓拌均勻後，放在一旁給它浸泡一會 切點小料，10克生薑切成片 切好後放入盤中 2個大蒜切成片 2根小蔥切成段 準備一個紅椒，對半切開切成絲 準備兩塊錢的豬 瘦肉切成薄片 順着紋路切成細絲 切好後放入碗中 把肉絲醃製一下 加入食鹽少許的雞精，加入少許的料酒去腥 加入一勺生抽半勺老抽上色 抓勻，讓肉絲充分吸收料汁 肉絲粘手 加入一個雞蛋清抓勻 雞蛋清可以使肉絲更加滑嫩 然後加適量的玉米澱粉 抓勻鎖住肉絲的水分 抓勻，防止下鍋時粘連 這樣，我們的肉絲就醃好了，非常的滑嫩入味 不會醃肉絲的朋友，一定要試試這個方法 我們的芹菜泡好了，清洗乾淨洗好了，撈出 鍋中水燒開，加入一勺食鹽增加底味，加少許的食用油 可以使芹菜顏色翠綠，營養不流失 然後下入芹菜焯水，水開後煮至三十秒鐘 時間不要太長，否則口感就不脆嫩了 泡好了倒出控幹 水分加少許的油 油熱後下入肉絲，用鏟子迅速的把肉絲劃散 肉絲變色就可以了 油熱後下入蔥薑蒜，炒出香味 炒香後，下入芹菜翻炒一分鐘 芹菜炒熟後，下入肉絲 入紅椒絲，調味加入食鹽 少許的雞精，適量的生抽，大火翻炒30秒 炒出香味 炒出鍋氣，炒好了 出鍋裝盤 美味的芹菜炒肉絲做好了 芹菜顏色碧綠，脆嫩爽口，肉絲滑嫩鮮香 好吃下飯，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧