種子油真相 ! 種子油是炎症禍首 ? 研究顯示，選對好油、適當用油，具有防癌、調節身體免疫力功能｜健康1+1 · 影片

我們在日常煮菜的時候幾乎會用到油 但是您知道嗎?油的種類很多 不同的種類適合不同的用途 那麼您喫的油對了嗎? 油對我們的影響有多大呢? 真的會引發炎症嗎? 今天我們將探討如何降低身體的炎症 以及怎麼樣選擇使用健康的油 記得先訂閱開啟小鈴鐺 嗨!哈囉!大家好!歡迎回到啾啾頻道 今天我們來聊聊關於種子油的健康問題 以及怎麼樣正確選擇還有使用使用油 讓你的飲食更加健康 最近我在網路上看到一些關於種子油有毒 可能引發炎症、癌症、糖尿病和心臟病的說法 這些說法的真實性如何呢? 目前的研究好壞參半 但是我們知道一種富含未加工的天然食品 比如說水果、蔬菜、堅果、種子 還有穀物跟瘦肉的高品質飲食 能夠有效的減少炎症以及降低疾病的風險 那麼什麼是種子油呢? 所謂種子油是從植物中的種子提取的油脂 包括常見的芝麻油、菜籽油、葵花籽油 還有亞麻籽油、玉米油、葡萄籽油跟大豆油 這些油通常價格非常實惠容易購買 因為具有比較高的發煙點 而適合多種烹飪使用 種子油的共通點是含有大量的多元不飽和脂肪酸 特別是Omega-6脂肪酸 而正是爭議的焦點 最近在丹佛市舉行的一場名為 文明的疾病種子油過量是普遍機制嗎? 這個演講裡面 克里斯諾貝醫生展示了令人震驚的研究 他指出現代飲食中普遍存在的種子油 可能是多數慢性疾病的原因 說說這個諾貝醫生 其實他是一位眼科專家 也是非營利基金會療癒年輕人相關性黃斑變性的創始人 這個基金會致力於預防因為年齡相關的黃斑變性 也就是AMD導致的視力喪失 他的研究表明大量含有Omega-6脂肪酸的種子油 可能是現代慢性退行性疾病的重要驅動原因 他甚至講西方的隱私裡面 氾濫的有害種子油是未經同意的全球人體試驗 這句話聽起來有點恐怖 那麼我們是否應該要完全避免任何含有種子油的食物呢? 其實對於大多數的人來說 種子本身是一個很健康的選擇 但是為什麼種子油會被指是嚴正的禍首? 這樣的說法是否站得住腳? 接下來我們將深入的探討 在開始這個話題之前 先進入今天的健康選品關時間了 今天想為大家分享一款被稱為來自天堂的果實 就是木鱉果 它的營養成分堪稱地表之冠 它同時在美國、日本、德國、法國、越南 相繼都有對木鱉果超強的營養素發表研究報告 研究說茄紅素是起經發現的抗氧化力 最強的類胡蘿蔔素 它的抗氧化能力百倍於維生素E 木鱉果所含有的茄紅素是番茄的70倍 β胡蘿蔔素是胡蘿蔔的10倍 玉米黃素是黃玉米的33倍 維他命C是橙子的33倍 所以木鱉果成為蔬果中抗輻射抗氧化的最好選擇 茄紅素是一種天然色素 可以幫助降低我們體內的壞蛋固醇 避免動脈硬化還有各類的心血管疾病 還可以抗氧化、抗老 提升我們人體的免疫力 那茄紅素對於抑制腫瘤細胞 預防癌症也有幫助 特別是腸胃道癌跟前列腺癌 木鱉果不只是茄紅素的成分極高 它的類胡蘿蔔素也是胡蘿蔔的10倍 類胡蘿蔔素就會在我們人體轉換成維生素A 維生素A大家都熟悉了 可以幫我們維持眼睛健康 預防夜盲症、乾眼症以及黃斑部病變 而且每100公斤的木鱉果 纔可以萃取12公斤的木鱉果萃取液 它的吸收效果比較快 它是在臺灣本地種植 同時是農藥重金屬的檢測報告均為無檢出 而且這個產品已經投保1000萬的產品責任險 所以大家如果有興趣可以安心使用 我們今天給大家有特別的優惠 當然啾啾的粉絲纔有的特別優惠 就是買二送一 你直接order就會發三瓶 連結我放在影片底下的說明區和評論區裡面 大家可以去了解一下 那我們繼續剛才的話題 如果你現在決定停止食用種子油 這並不會帶來壞處 不過營養專家祖帕諾他就說 更應該注重避免加工食品 因為這些食品經常含有種子油 而問題往往跟超加工食品的特性有關係 而不是種子油本身 那麼我們就有一個疑問 種子油是否可以在家庭烹煮中使用呢 例如我們是否需要丟掉家裡的葵花籽油 其實祖帕諾他就說 種子油不一定是最佳的選擇 但是在家庭烹飪裡面中適量的使用 它們對健康的影響並不會像在超加工食品 還有快餐跟油炸食品中那麼大 那他也建議說在可能的情況下 選擇富含Omega-3的替代品 像是酪梨油或者是橄欖油 還有另外最重要就是 增加Omega-3的攝取量 同時限制Omega-6的攝取 Omega-3對於整體的健康很重要 我們需要特別努力把它們納入我們的日常飲食 而Omega-6在典型的西方飲食中 已經過於超多了 理想的Omega-6跟Omega-3的比例是 應該2比1或者1比1 但是很可惜的大多數的美國人 實際上比例往往是10比1或者20比1 所以如果您決定在家裡使用種子油 盡量減少一點點 這是比較好的 那這幾年來Omega-6脂肪酸 被視為不健康的元素 那麼Omega-6的真相到底是什麼呢 其實2024年10月30號 有發表在英國營養雜誌 有一篇新的中述性的評論 它試圖要澄清這方面的混亂 那這個研究還得到了美國大豆委員會 全國玉米種植者協會 還有玉米精煉者協會 以及加拿大油菜子委員會 跟美國油菜子協會的財政支持 它的結果當然也得到了其他研究的支持 儘管所有的油 都含有不同比例的脂肪酸 但是大部分的人認為 過量攝取種子中的亞麻油酸 它就是一種特定的Omega-6脂肪酸 就可能會引發炎症 那有研究就說亞麻油酸 可以在體內轉化為花生4C酸 這可能跟炎症是相關的 英州州立大學營養學副教授 Christina Peterson博士她就說 強而有力的一致證據表示 攝取較高的Omega-6多元不飽和脂肪酸 尤其是亞麻油酸 跟較低的性臟病風險相關聯 那在社交媒體上有一些影響者 就是比較有影響力的人 對Omega-6可能帶來的炎症 跟抗氧化壓力也表達了擔憂 Omega-6在超加工食物的含量過高 就可能導致問題 部分的原因這些食品 經常取代了天然的高纖維食物 像是有一些超加工食品 裡麪包括雞塊 人工披薩 熱狗 餅乾 蛋糕 所以Peterson博士對很多人推崇的 理想所謂的理想 Omega-6跟Omega-3的比例 提出了質疑 說這些比例2比1或4比1 在實際的飲食中很難達成 並且強調食用平衡的飲食的重要性 其實Omega-6真的是爭議很大 因為它還跟關節炎 代謝症候羣 中風 跟惡型糖尿病 的這些病都相關聯 所以主帕諾就提醒說 如果某一種食品 富含Omega-6的時候 拜託請盡量避免 或適量的食用 確實是這樣的 油在我們的日常的烹飪中 是不可或缺的食材 但是每一種油品的特性 跟健康的影響 真的是不太一樣 所以在選擇油的種類 應該考慮 你要用它來做什麼 好 如果想要了解更多 健康挑油的技巧 繼續往下看 市面上的食用油種類很多 那怎麼樣來選對 用對喫出健康呢 其實在營養的飲食裡面 我們必須要認識到 沒有一種完美的油 關鍵在於正確的使用 跟選擇合理的搭配 那以下是選購 食用油的五大建議 第一個就是選擇多樣的油脂 單一使用一種油並不足夠 嘗試搭配多種的油類 譬如說涼拌菜就很適合 橄欖油、亞麻籽油 這些富含Omega-3的脂肪酸 有助於平衡Omega-6的攝取 而且要應該選擇 粗大的橄欖油、亞麻油 紫蘇油跟核桃油 這些油富含對我們心血管 有益的不飽和脂肪酸 再來煎、炒、炸 像這些就要選擇 煙點比較高的油 可能是花生油或椰子油 來減少高溫氧化的風險 第二點,請要注意 控制使用量,避免過量 即使是很健康的油 過量攝取也會增加熱量 導致變胖 進而引發健康的問題 所以建議每天每人使用油 大概控制是25克 也就是兩湯匙 第三個就是避免高溫長時間烹飪 因為高溫會破壞油脂的結構 產生有害的物質 無論是種子油 或其他的油脂 其實盡量避免反覆加熱 跟長時間的高溫烹調 第四個 要檢視脂肪酸的比例 在飲食中的脂肪酸比例 應該盡可能維持這樣的平衡 就是多元不飽和脂肪酸 單元不飽和脂肪酸 跟飽和脂肪酸 他們三個之間的比例就是 1比1.5比0.8 飽和脂肪酸是要降到最低的喔 那麼Omega-3 跟Omega-6比例是1比1 按照這個標準選擇適合的油種 並且搭配多種的油脂 交替使用比較好 第五個就是你去買油的時候 記得看一下標籤 如果你選購種子油 建議是冷壓或未精煉的這種產品 因為這類油脂 經過化學處理的過程 是比較少的 就可以減少有害物質的生成 根據營養專家的建議 比較值得推薦的油脂種類 就是四種油 第一個是橄欖油 因為它含有單元不飽和脂肪酸 它的抗氧化效果是比較好的 適合涼拌或低溫的烹飪 那第二個就是亞麻籽油 Omega-3含量高 但是不適合高溫烹煮 記得 第三種就是椰子油 雖然飽和脂肪含量高 但是它的穩定性是比較強的 適合煎炸的食物 那第四個就是大家很熟悉的 Avocado 酪梨油 它的營養價值很高 菸點比較高 所以適合各種用途 當然這不代表說種子油需要完全的避免 只是提醒大家 一定要適量的喫 並且搭配其他的油脂 纔可以達到最健康的效果 記住 種子油本身不是對健康說很有害 問題在於攝取的量或使用不當 如果你正確的使用跟搭配的油脂 可以讓我們的飲食更加健康 如果您擔心發炎或慢性病的風險 與其焦慮 不如從今天開始我們來調整飲食 增加天然的食品攝取 要記得原型食物 並且用多種不同的油脂 減少精緻的食品 跟高溫烹調 纔是健康的關鍵 今天的分享不是讓大家都不敢喫 希望提供給一些實用的知識 幫助大家找到 自己適合的健康飲食 感謝大家今天的收看 如果您覺得我們的節目 對您健康還蠻有起到一點點的幫助 請您動動手 幫助我們分享這個頻道 同時記得訂閱喔 如果有什麼問題的話也歡迎留言給我 感謝您的收看我們下次節目再見 掰掰