廣西桂林逛早市吃米粉，4元滷菜粉10元原湯粉，哪個香？

今天我們要體驗桂林人民吃早餐的快樂 從四元一碗滷香十足的桂林米粉 精緻小碗的貫陽油茶 第四杯 到十元一盆能打火鍋的原湯米粉酒 感覺喝了一口西式的茅臺 不過在那之前我們先來欣賞一下 桂林假天下的山水 這片克斯特低帽被千山環繞 其實三億年前是海底 那在一億年前因為碳山蓋沉積 和地殼變動而浮出水面 後來這邊下雨 慢慢把這個山石 融成現在這種奇形怪狀的形狀 那這個水不只在地表 還融到地底下去 形成了各種溶洞 這溶洞像棲息巖 像銀子巖都是非常的漂亮 好啦 看完山水吃早餐去 走 早上第一站 吃米粉前還得自己買肉 一個葉 這個是牛腱 這個是什麼部位 那是前腿 前腿肉 這個金錢腱切出來可以切成五花子 最好吃的這個 對 這個腱子最好吃的 那那個前腿也切一點吧 那這邊叫乾水的意思 就是它沒有注過水 你摸起來它是乾乾的 這邊這個是心管 就是黃喉嘛 可以可以 這是肚是吧 來 你也切一點 哪個好吃 這都是新鮮的 好 來 謝謝老闆 哇 好重啊 來 買到肉了 快三斤了 三個人吃夠了 走吧 今天阿喵帶我們來吃米粉 去村民家裡吃 老闆你好 嗨 你好 這是有發酵的對吧 所以會帶點酸味 聞一下你就知道 聞一下就知道 拿了一塊像黏土一樣的 有一個酸味 有點像酒釀那個酸味 很香的 米放兩三天 但是發酵是發一晚 要撈米粉了 婆婆現在在把它弄一圈一圈 就是一份一份對吧 二兩 哇 真的是老店 來了啦 出去了 第一次出米粉要自己加工 終於可以開吃了 進一家我們就吃 桂林現在比較少見到的原湯粉 也是老式樣之一 而且這邊不只吃生炸粉 我們還可以拿它的原湯來打火鍋 剛剛老闆已經迫不及待 叫我們把肉都丟進去了 我們先試試看吃肉是吧 五花肉 切太厚了 我覺得挺嫩的 軟軟的 要放那個辣椒 加點農家的辣椒再試一下 辣椒很香 待會我們吃米粉也拌這個辣椒醬 來 下一個我們試試看這個毛肚 很厚的一個毛肚 有點嚼不動 你那塊太大了 其實在這邊這樣擺一鍋 叫做米粉酒 就是米粉跟棗酒 我們還缺了棗酒 來加點酒 來倒點米酒 這一倒出來都好香 乾杯 感覺喝了一口西式的茅臺 帶點甜味的 其實以前兩江是交通要道 那這邊就有很多商販聚集 一夜班下來喝這個酒 放鬆心情 或是要上班的時候喝杯酒 先暖身 就養成這種棗酒的習慣 我們先來吃個米粉吧 好 我們這個動作叫冒粉 這個米漿很濃 把這個米粉給它燙開 這個是滷水 加一半好了 一半 對 謝謝 OK 弄好米粉 這個米粉加一勺滷湯 其實就是最基礎的 桂林的滷菜粉 吃一口 舒服 你的滷水真的有鹹 辣椒真的有辣 不過滷菜粉這個粉 細膩黏糯 帶一點點酸香 這個生炸滷菜粉 在桂林市區基本上找不到了 好吃 再來下一種吃法 就是把這個米粉 再加上那個原湯 這就是珍重的原湯粉 吃看看 對 多了一股那個 糊糊的那種溫暖感覺 也不錯 那趕快把東西都丟進去 豪華版牛肉吃到飽 好吃 拜拜 好吃 一起抱 吃完米粉久了 旁邊有婆婆在炸物 那婆婆 我們來一個芋頭一個豌豆吧 一個芋頭一個豌豆 好 好 謝謝 來買了兩個油炸的小吃 我感覺就是這邊的蔬菜 直接裹麵糊炸的 就是 有點黑 我們就試試看吧 來 這是豌豆的 好酥好脆 沒有什麼油耗味 但是有豌豆香 確實還不錯 下一個吃吃看芋頭 外面非常焦脆 裡面芋頭綿綿糯糯 蠻好吃的 婆婆好吃 拜拜 這邊路過一攤好多人 有米豆腐有牛血 試試看 這是牛血 加點醬 少一點 太多了 兩塊錢就這麼多嗎 味道有點酸 這都油辣椒好吃的 來買了兩碗 一個是米豆腐一個是牛血 這米豆腐長得很有趣 就有點像是四川的涼蝦那樣 不過是米做的 我們試試看 綿綿滑滑又散在口中的 很像我在貴州吃到的那個 某一種豆腐 好像也叫米豆腐 吃看看這個牛血 哇 像一個軟糯的果凍 就這樣滑在口中 散開來 一點血腥味都沒有 不錯不錯 拜拜拜拜謝謝 走在集市上看到這個東西 是不是叫麻球還什麼的 這邊叫麻通 我記得臺灣閩南都有 阿彪還買了個這個叫什麼 這個他們叫水晶糕 水晶糕 這個是桂皮是吧 這個就是玉桂 以前他們說 攀魚之溪八桂成林 所謂的桂林 其實講的是這個玉桂 而不是現在的桂花的桂 對吧 我們來試試看 這據說是可以直接咬的 有點甜有點辣有點香 這個其實就是Cinnamon 就是肉桂 西餐常常用的那個東西 對好吃好吃 謝謝大姐 大姐自己種的 就沒想到我會在廣西的集市上面 啃樹皮 還滿好吃的 我們小的時候 沒有零食吃 就學校門口就買這個 一毛錢一塊 就吃就啃 這個就是廣西公文包 其實這是我上班用的 剛在路口跟婆婆買了個板栗糉 因為這邊從清明開始 就賣糉子 我們試試看 沒吃到板栗 糯米有點沒熟 好啦我就當作它有板栗吧 就這樣吧 來下一家吃最正宗的油茶 不過你們可能吃不到 阿彪家的油茶 走吧 這邊請 喵媽好 今天麻煩喵媽了 第一步先來炒米 這就是今天油茶做的料 先下薑 加水 放茶葉 放綠豆 第一杯甜茶的靈魂 就是這個黃糖 準備上茶啦 貴客上門 第一杯有雞蛋 大家一起來喝第一杯的甜茶 乾一杯 微苦微澀的茶香 配上黃糖溫暖的甜 挺有特色的 第二杯就要開始炊茶了 第二鍋開始就豐富啦 先下排骨 再下春筍 放點水繼續煮 這米粉不能放很多的 每次就一點點 先放米粉然後再弄辣椒 這個是自己加醃的 每人一根醃辣椒 來第二杯 第二杯茶 第二杯是油茶 新的油茶 謝謝喵媽 不用謝 哇好滿的一碗油茶 這碗有點小 但是傳統就是如此對吧 試看看 這個是辭令的春筍 脆嫩鮮辣 回味有一點點苦 喵媽好吃 這是油菜花 就是新鮮 先喝口茶 上面還有好多炒米 這味道還蠻好的 很神奇的味道 排骨濃湯 然後又混了茶葉的香在裡面 吃一下米粉 把那個辣椒舀一點 舀一點就沙水出來 更好吃 又酸又辣 還有米粉的滑順 而且油茶吃起來 現在變得有一點點那種 回甜了 來還有一個餈粑 吃吃看 外面黏糯 裡面就是特色的黃糖 好吃好吃 那這個貫陽油茶 其實是源於貴北山區的瑤族 流傳到現在 感覺變成一個 桂林特別的精緻感 就是你想要吃飽的話 你得留在餐桌上 小口的吃 跟大家聊天 社交屬性這樣就出來了 我覺得還蠻有意思的 最後一杯 第四杯 謝謝喵媽 謝謝阿喵 謝謝肚子 油茶拜拜 好乖 油茶拜拜 喵媽謝謝 好好吃 辛苦妳了 謝謝 前面應該是今天最後一家了 名震天下的桂林米粉 看看四塊錢 能吃什麼 這邊吃 涼過以涼 爐燒 爐燒可以 是不是要跟她講 鍋燒牛肉之類的 對 涼過以涼 標準嗎 標準 鍋燒牛肉 來一勺 終於拿到四元的桂林米粉 裡面還有鍋燒跟牛肉 吃啦吃啦 來乾一杯 乾一碗 爐燒很香 而且米粉非常非常Q彈 剛剛加的小料 酸甜鹹香辣 跟生炸米粉早上吃的 又是不一樣的 各有各的風味 我覺得真的不錯 吃完鍋燒 鍋燒也蠻香的 肥而不膩 然後邊邊脆脆的 沒有那個油臭味 就是好鍋燒 那這個其實是桂林米粉 老式樣裡面的滷菜粉 但是因為它又便宜 又好吃又快速 所以其他的粉 基本上已經被它打趴了 那桂林米粉的由來 很多人說是秦始皇 來開鑿陵渠的時候 這個士兵想念家鄉風味 以米帶麵做出來的米粉 這個純純胡說 不對 純純傳說 因為秦始皇那時候 還沒有吃麵條的習慣 就算有 士兵也吃不上的 對吧 這樣如果攻略做得好仔細 好吃 娘娘拜拜 拜拜 看早 今天吃了好多米粉 也逛了早市 大家最喜歡哪一個呢 不過我最喜歡的 感謝阿喵跟兔子帶我來玩 好啦 好啦 就這樣啦 拜拜 大家去關注一下 阿喵的喵遊記 拜拜