二十四節氣飲食文化 99%的人沒吃過的廣西玉林紅薯粽，明清流傳至今的鄉愁味道！

舌尖上的中國 有一句話 中國人對食物的感情 多半是思鄉 是懷舊 是留戀童年的味道 每逢端午節 我就特別懷念 我一些特有的紅薯糉子 大清早 趕著菜場挑五花肉 都選那種三肥七瘦的 倒杯抹點油再切 用條子多沾刀 倒上鹽 生抽 蠔油 白糖 老抽 撒五香粉的時候 都轉著拳來撒 媽媽總說 這樣醃得比較勻 放冰箱 醃上一宿 第二天 那又紅亮亮的 跟抹了層糖稀似的 煮糉葉可是個講究活兒 水燒開了 就把鹽醃進去 糉葉煮三分鐘就夠 煮久了 清香味就跑了 煮軟後 包的時候不容易爛 就像生活 煮得經濟滾燙 才能裹住酸甜苦辣 泡發的綠豆在鍋裡沙沙作響 加點豬油翻炒 這是奶奶那被傳下來的祕訣 當年物資匱乏 一勺油香就是最踏實的富足 這種從明代就家庭廣系的 紅薯糉物 和三葉鹽漿最是投緣 糯米裡加鹽和紅薯攪拌在一起 擂兩到三張的葉子 背面朝上 先墊一層紅薯糯米 再鋪一層豆 肥瘦相間的五花肉往中間一擱 這可是糉子的魂 最後鋪一層豆 鋪一層糯米 整理一下 把葉子摺起來 轉過來把另一邊也摺好 最後用繩子綁起來 繩子要捆緊了 才能把米香都鎖進了棱角裡 除了我們做的頭杯糉 糉子的包法還有多樣 比如三角糉 四角糉 牛角糉 包好的糉子全部放入鍋裡 倒入清水 水要浸泡過糉子 先浸泡十分鐘再開火 老人常說 煮糉 無熬日子 大火吹不開糯米的腥 不要晚火慢慢煨兩個半小時 滿屋子都是糉葉 混得又香 揭開鍋蓋那陣白氣騰起來 饞的人只咽口水 剪開棉繩 流浪的糯米沾著糉葉 紅薯早就化在了米裡 皮絲絲的裹著鹹香的五花肉 綠豆香綿綿的化開 肥又燦煨煨的卻不膩 這就是吃了三十多年的老味道 如今城裡人圖省事 都買現成的糉子 可塑料真空袋裡 哪有同時的味道呢 這糉子啊 包進去的不只是米和肉 還有老家的一草一木 和那些再也回不去的端午清晨 有些味道終究要耐得住寂寞熬煮 等柴火把記憶煨得滾燙 養了些在根莖森林裡 淡去的節氣 忽然都在舌尖醒過來 幼幼囔囔果端午