一塊巧克力，驚動總統、撼動小鎮！香醇濃郁的背後，是對土地與家的深情與信念ft. 土庫驛總監 劉美蘭

這盒巧克力不僅賞心悅目 更是香醇濃郁 吃上一口 包你幸福又甜蜜 田美女奉茶實客的好朋友們 大家好 講到巧克力 真是令人無法抗拒 像田美女 就是一個標準的巧克力控 每天只要含上那麼一片 就會覺得精神百倍 幸福甜蜜 那在台灣到哪裡 可以找到濃 醇 香的巧克力呢 今天田美女要帶大家來到 雲林縣土庫鎮 來拜訪我們巧克力達人 那就是我們土庫驛可可莊園的 劉美蘭總監 美蘭總監好 美女好 各位觀眾朋友大家好 要吃到真正濃醇香的巧克力 真的非常不簡單 那我們每次看到 這個美蘭總監 都感覺到她真的是 充滿活力 青春洋溢 想必是巧克力的威力 對不對 我天天都吃巧克力 天天吃 跟我一樣 難怪我們兩個都那麼美麗 不過我以前是不吃巧克力的 那以前不吃 為什麼現在吃 因為不喜歡那個味道 可是自從我們自己 開始做巧克力之後 我才知道說 原來巧克力 那麼天然的狀態之下 沒有添加香精 那它就會變得非常的好吃 要吃到真正 非常濃醇香的巧克力 就是必須從它 一開始的可可果 一直到我們所有的巧克力 其實它裡面 都是要用天然的原物料 才可以享受到這樣的口感 是 對不對 我們先來談談 這個巧克力的製作過程 來 我們看一下 你的左手方這個叫做可可果 我想很多人都沒看過吧 沒看過 連歐美國家 其實全世界都有吃巧克力 所以觀眾朋友 可可果就是長得這樣 是 它就是巧克力的原料 最原始原始的農產品 那我要的是裡面的種子 可可果 我要把它挖出來裡面 把它做發酵 發酵這個過程 最後的種子 才會變成這個可可豆 這個就是可可豆 那可可豆 我要把它烤熟 烤熟之後要用機器把它打碎 打碎出來 我就會產生這個豆膜 然後我要取出這個豆仁 這個豆仁 拿去研磨 就是我們產生這個可可膏 這可可膏 就是做巧克力的一個原料 那很多巧克力師傅 他要做巧克力 他就從這端開始做起 那我們是從原豆開始做 好 那這個可可膏 我們來看一下 認識這個成分 來 這個你應該認識它吧 知道 可可粉 對 可可粉 但這個你可能沒有看過 真的 它叫可可油 就是可可脂 這個可可油 可可粉 兩個再把它綜合起來 調和起來 就會還原成可可膏 那我們在常常在吃巧克力 請問美女 你喜歡吃幾%的巧克力 當然 我聽說%數越高的 對我們的健康又有幫助 但老實講 我喜歡吃有一點點甜的 是 應該是70%的黑巧克力 對 沒錯 這個70% 你知道是怎麼算的嗎 完全不知道 70%是這樣來的 就是我用可可的原料 佔比70% 那另外30%應該是什麼 我在想 因為除了可可的 這些原料以外 一定還有一些 讓我們吃起來更美味的 或是一點甜蜜的感覺 是不是這30% 如果是純粹的巧克力 它應該就剩下的就是糖 那有純粹也有不純粹的 不純粹的部分 它可能還有添加其他 比如說香精 香料啦 這個.... 不是很好的 所以原來純粹這兩個字 真的是非常珍貴 對 就是用最天然的配方 就只能是可可跟糖 就叫純粹的巧克力 但是因為70%的算法裡面 就是這個叫可可固形物 可可固形物就是可可膏 可可粉 可可脂 都可以算在裡面 但是我們在外面很容易 就是為了 降低成本 那降低成本 我在整個數學的計算題裡面 一樣是70% 可是它調整它的配方比 比如說它把可可粉增加 量加大 那因為可可脂比較貴 可可脂加多了 成本就高 因為我好像聽說 可可脂也是一種 就是我們保養品裡面 很重要 而且很珍貴的一個元素 因為這個抽取出來之後 生技公司就會把它買去 拿去做化妝品 保養品 那甚至做保健品 就是這個 對我們血管很好的保健品 比較可怕的就是說 我們天然的可可脂 對身體非常的好 那因為成本高 所以有一些業者 它就是降低成本 它就把這個可可脂就沒有了 它就是用 去用氫化 然後硬化的植物油 去取代這個天然的可可脂 那些對人體是有傷害的耶 非常的不好 那這樣講 我們有時候要選擇好的巧克力 很容易踩到地雷耶 對不對 對對對 所以要仔細看它背後的 這個成分的說明 那我們土庫驛的巧克力 就是完全保留了這些 對 就這個跟糖 哇 那我們的成本就很高了耶 當然啊 哇 純粹這兩個字真的是蠻昂貴的 所以人家說巧克力是黑金 黃金可以讓我們帶來財富 但是我們黑金可以為我們帶來 快樂 幸福的感覺 還可以為我們帶來健康對不對 聽美蘭總監這樣分享 這13道工序 真的就覺得太不容易 非常令人感動 所以現在一定要用這杯茶 來敬我們美蘭總監 這個茶飲好特別 這是我們美蘭總監 為我們特別準備的 到底是什麼 我從來沒喝過 這個叫做可可豆茶 那這樣想 這個可可豆茶 一定就是從我們可可豆本身 對 因為這個 這是我們在做 用原豆做巧克力才會有的產品 這個可可豆 我們剛剛講烤熟了 那就有一個豆膜跟豆仁 我把這個豆膜跟豆仁 用一定的比例做成茶包 我們就可以沖泡成這樣子 美味 有帶香氣的可可豆茶 所以只要來到我們 土庫驛可可莊園 我們就可以吃到最頂級 濃醇香的巧克力 同時還可以喝到 特別風味的可可豆茶 是 心動不如馬上行動 趕快到土庫驛可可莊園來 吃巧克力 喝我們的可可豆茶 我一走進來土庫驛 就看到我們這個玻璃櫃裡面 好多繽紛的不得了的巧克力 美蘭總監像一般的朋友 來到我們土庫驛 最主要都會買哪一些的 巧克力帶回家 哪些是我們的明星商品 我們這明星商品最暢銷的 就是生巧克力 就是現在擺在這邊這麼繽紛的嗎 是 哇 那可不可以來先跟我們介紹 這個我當然知道 這就是我們一般常吃的巧克力 那這樣子的粉紅色的呢 這粉紅色就是我們用白巧克力加了 當然鮮奶油是它滑順的主因之外 我把它加了火龍果 葡萄跟檸檬 哇 火龍果 葡萄跟檸檬 哇 這三種水果加進去 然後它的味道想必一定很match就對了 顏色是不是很繽紛 對 多數人以為它是色素 沒有喔 我們就是用火龍果的顏色 那最上面的那一層 有用那個粉末 那個是覆盆莓的果粉 哇 想不到這樣小小的一盒巧克力 竟然這麼的用心喔 好 那再來呢 這個我當然知道這一定是抹茶的對不對 是 好 那再來這個 這個是百香果 百香果喔 哇 聽到都已經要流口水了 好 那我們是不是現在可以迫不及待的 先來品嘗一下 好 好 來 你想要先品嘗是從彩色呢 還是從最原始的這個經典原味呢 欸 我喔 你在考考我嗎 對 我在考考你 要是我的話 我相信呢 一般來講的話是不是要先從經典開始 都可以啦 真的欸 吃巧克力還有這麼多的規矩嗎 因為很多人是喜歡從彩色開始 喔 開心就好 開心就好了 真的 我是巧克力控嘛 但是呢 你知道嗎 我覺得 吃到我們土庫驛的這個巧克力 是真的很感動的 因為我覺得真的比我吃過像什麼 GODIVA 什麼這些世界的名牌喔 真的更加的濃醇香喔 不只是說對台灣有感情喔 我覺得真的是這一份感動 非常棒 因為呢 除了濃醇香 我還感覺到它還有很滑順的這種口感 為什麼會這麼滑順呢 滑順的口感來自於鮮奶油 但是一定要選用動物性鮮奶油 你知道動物性跟植物性的差別嗎 趕快再來跟我們朋友分享 那個我們講牛奶 這個鮮奶油是牛奶的油脂對不對 好 牛奶是動物還是植物 當然是動物啊 牛是動物 對 所以是動物性的鮮奶油 就是講它的油脂是由我們的動物奶萃取的 但是如果是那個植物性鮮奶油 植物沒有奶啊 那合成的啦 是棕櫚油去把它乳化 這樣講了兩句還是成本的問題 對 還是成本的問題 好 那我們趕快來試試看 你剛有講到這就是我們的火龍果 對 火龍果 還有檸檬 檸檬 顏色很漂亮 不得了 這停不下來了 真的 非常那個 你 沒有想到檸檬的 這個味道跟白巧克力搭 竟然這麼的Match 很搭 就酸甜酸甜的 對 而且有這個檸檬的清香喔 香氣很天然 都沒有加香精跟色素喔 難怪這個是大家來必買的 真的是經典款耶 每一種口味真的都非常的 令人家停不下來耶 然後這個就是我們的百香果 太幸福了 你知道我們的攝影師已經在那邊流口水了 等一下等一下都有得吃喔 那我想呢 吃巧克力呢 再配上我們可可茶 真的是最頂級的享受 很搭 真的太幸福了 所以有看這集節目的朋友 你們不用太羨慕田美女 心動不如馬上行動 趕快來到我們土庫驛可可莊園 你就可以吃到最濃醇香的巧克力 還有喝到外面喝不到的可可茶 剛剛吃了這一盤呢 其實美蘭總監我覺得還不夠過癮耶 真的下次來要用更大的一盤 好 沒問題 那我想呢 剛剛吃的巧克力 現在都還在我的整個口腔裡面呢 那種甜蜜幸福的感覺都還存在著 但是我們知道其實來到土庫驛呢 不是只有巧克力可以吃喔 我們知道每個人來呢 都還會必點就是我們的義式冰淇淋 是的 很多人是為了這個義式冰淇淋來訪 就是回訪 那我們的義式冰淇淋 為什麼會特別的好吃呢 還是來自於原料 你看 一般我們吃冰淇淋 就會覺得滿有油膩感的對不對 但是我們不是喔 因為我們都是用純鮮奶 完全用純鮮奶 再加上我們就說 我可以加茶 我可以加堅果 我可以加水果 都是天然的下去製作 所以等於就是說我們的義式冰淇淋呢 像我們吃到的不管就是說 可能就是我們水果的 百香果的 檸檬的 草莓的 這些都是用新鮮水果 是的 哇 難怪呢 每次我吃完以後呢 會覺得呢 特別特別的那種 心情愉快以外 我會一直覺得說 非常消暑冰涼 那有時候我吃到的 為什麼會一直覺得很口渴 差別在哪裡 差別在於原料上就是說 你一般油脂會很高 是因為它是用了植物性的合成鮮奶油 好 剛剛有聊過 合成的鮮奶油 所以它的這個油脂 我們吃了當然是覺得 過多了就會覺得膩 而且你會覺得越吃越口渴 土庫驛呢 真的是不惜成本 只是希望呢 每個來的好朋友 每個來的遊客 都可以真的吃到最天然 最純粹的 巧克力跟我們的冰淇淋 其實呢 一來到土庫驛呢 就會讓人家感覺到心曠神怡 好像來到希臘一樣 有看到很多很多的 白色的建築 還有透明的這個玻璃屋哦 所以美蘭總監我覺得呢 你們在打造土庫驛的時候 一定非常的用心哦 從你們這邊所有的 這樣子的一個概念呢 就可以知道它也是一個綠建築哦 那可不可以跟我們來分享一下 來到這裡呢 除了可以來吃巧克力 來吃義式冰淇淋 那我們土庫驛還有提供給 我們所有的好朋友們 什麼樣面向的服務呢 如果你是家庭客 跟親朋好友一起來的話 我們可以近距離到我們的 玻璃屋室裡面去看到可可樹 你可以看到可可果的生長的狀態 那如果你是團體客的話 因為人數比較多嘛 那也可以來購買 我們的這個團體的方案 那當然有一個導覽的 或者是說我們的 巧克力的品評體驗 哦 所以說我們除了說散客 就是一般的遊客情侶來啊 我們這邊還有針對 就是一些你講的團體客 像我們大家族或是一些社團呢 也可以來這邊辦類似這樣子的 半日遊啊 是 體驗一下 到底可可樹長得什麼樣子 然後可可它的生長 你還可以摸到可可樹 還有可以摸到我們可可果 對不對 是的 然後再來呢 可以在玻璃屋裡面呢 來喝我們的可可茶 然後吃我們的冰淇淋 吃我們的巧克力就對了 那我聽你這樣講呢 那一般社團如果來這個地方 想要來做一個會議呢 這邊有提供嗎 沒有問題 因為我們的座位啊 我們座位可以容納一百多人 所以多人數的來這邊 可以有一些像的研習啦 會議啦 那我們就有像這樣子的包場活動 我們會準備這個午茶 有午茶來給大家享用 來會議的話一定精神百倍 絕對不會想要打瞌睡 心情很好 對 那我也聽說好像是我們雲林縣呢 比如常常辦一些大型的活動 甚至有外賓來的時候 都會帶到我們土庫驛可可莊園 來體驗我們這邊所有的田園風光 所帶來的這種享受對不對 是 有很多的機關 像我們的政府機關團體 要招待外賓的時候 就會選擇來我們這邊 來做這個外賓的接待 哇 真的我覺得打造這個莊園呢 竟然可以有這麼多面向的服務 非常棒 那我還知道呢 像現在新人啊 他們比較不會在傳統的餐廳裡面 來辦這樣的喜宴 現在很流行 打卡啦 很流行 來到戶外來辦這個婚宴的 然後廣邀朋友呢 來參加這個戶外的婚宴的祝福 我們這邊有這樣子的服務嗎 有 有 我覺得很適合耶 每一年就大概在十一 十二月的時候 就很多新人他們想要辦婚禮 現在年輕人嘛 喜歡比較浪漫一點的 那因為我們大概是屬於 比較秋天以後呢 我們這個地方 所有一望無際的這個田園風光 然後這個呢 秋天的風這樣徐徐吹來 我覺得在這邊辦婚禮呢 不只是很浪漫喔 我覺得還特別的舒暢 而且我覺得有一種 賓至如歸的感覺對不對 巧克力跟愛情是有關係的 那妳知道為什麼說 我們在情人節的時候要送巧克力 好 來跟我們分享一下 好 分享一下 因為巧克力裡面它含有可可鹼 它可以來促進我們的 多巴胺的分泌 多巴胺分泌的時候 就會讓你心情愉悅 然後產生戀愛的感覺 哇 所以說情人節送巧克力的話 求婚特別容易成功 對 來這邊結婚的話 會特別幸福 好 所以呢 我們想結婚的好朋友呢 還有結婚的這些俊男美女呢 一定要趕快來土庫驛找我們美蘭總監 就會幫你們打造一個世紀的婚禮呢 讓你們一輩子呢 都留下最美好的回憶 對不對 是的 其實呢 以前呢 我也來過這個雲林土庫 老實講我對土庫也沒什麼印象 因為感覺到來這個地方什麼都沒有 就是一個很鄉下的地方 但是我覺得今天來到 土庫驛可可莊園呢 真的是顛覆我的這種 就是既定的印象 我感覺到來到了一個 美輪美奐的地方 那美蘭總監 我們現在看到莊園的 這麼的建設那麼好 我們有很大的停車場 然後我們看到呢 還有我們的販賣部 也是好溫馨哦 那看到這個玻璃屋還可以呢 全覽我們的田園風光哦 我相信呢我們的創辦人呢 當時一定是花了很多心血哦 那可不可以來跟我們分享 為什麼創辦人想要在這個 好像是不毛之地來 打造一個這樣的莊園呢 你現在看到很漂亮 其實花了很多的心思哦 那以前不是這樣子哦 這裡是11棟的廢棄豬舍 跟數百公噸的垃圾掩埋場 真的還假的 我聽你這樣講 很不可思議耶 真的是很不可思議 是一個美麗的錯誤的一個 又美麗的誤會啦 為什麼因為 當時就是我們的董事長 他就是回來家鄉要照顧 就是失智跟罹患癌症的父親 那時候醫生建議他用園藝治療 所以就買了這一塊地 買了沒有進來看 那沒有想到裡面竟然是這麼的不堪 結果又花了這個很多的時間 把它整理出來 是這樣子來的 所以是自己要做園藝治療的 這個開心農場 那不小心就是 後來就是因為太多人 就期待這裡了 那我們就是把它就是 就是投入這個產業 巧克力產業 才有現在這樣子的面貌 聽這個美蘭總監這樣分享 其實呢 原來應該就是我們的創辦人 他的孝心 想要打造一個開心農場 是 讓自己的父母呢 可以在這個地方呢 可能透過這些園藝呢 讓他們找到那種快樂 甚至就是因為快樂心情 就可以帶來我們健康的身體 是的沒錯 原本是這樣 但是沒有想到呢 一來到這個地方的時候 真的是要暈倒 因為其實我們看了很多的 電視的節目 還有看到一些很多的 媒體的報導 知道原來這邊是一個 廢棄的豬舍 而且呢 還有說幾十噸的餿水 數百公噸 數百公噸哦 但是我相信呢 你們創辦人真的是令人非常的感佩 他就是說不怕艱難 而且也沒有埋怨的來做這件事情 是 我想他也是覺得說 想要打造土庫 讓更多的人來到土庫會 把這個土庫的這個印象 做一個大翻轉 對不對 那我也聽到 他曾經其實在做的時候 他的媽媽是有阻擋他 說你這個傻孩子 有夠傻 不要再做下去 但是好像他跟他媽媽講的是 說他必須堅持 是因為好像他也對於 他這樣子的一個信念呢 他認為呢 一定要去貫徹 而且他認為可以成功對不對 是因為他是有一個很堅定的信仰 所以說他認為 他跟媽媽就講說 如果我們做一件事情 對社會是有益處的 那一定必有神助 不管這個過程多麼的艱難 最後一定可以成功 過去了嘛 聽起來都很輕鬆 其實真的很艱難 哇 真的 太不容易了 我們對這個地方是有感情的 其實土庫是一個超高齡的社會 那當然呢 我們透由這個取名土庫驛的原因 是希望透由這個品牌 讓很多人知道就是說土庫鎮 那其實有很多人是第一次來土庫哦 有的甚至聽都沒聽過 沒有聽過啊 但是因為土庫驛的知名度 這樣子累積增加之後 他們就來了 那來了之後我們會希望說 這個小鎮有所成長嘛 那年輕人對自己的家鄉就產生了認同感 那就可以吸引更多的年輕人 可以回來家鄉就業或創業 那這樣子的話 至少我們可以解決一點 就是我們的這個超高齡社會的問題 真的是造福鄉里啦 但是呢我也知道說 其實做這件事情真的非常非常的不容易哦 那我覺得我們是不是應該來對我們的創辦人 就是陳盈豪董事長呢 我們要用這杯可可茶呢 來敬他 因為呢沒有他 哪來這麼芬芳美味的可可茶呢 其實呢我想到我們小時候 要吃到就是一個巧克力呢 都很困難 因為那時候巧克力對我們來講 好像就是一個奢侈品 但是我知道呢 其實巧克力的一個它的成本 本來就是很昂貴 而且剛剛聽到 美蘭總監分享需要13道的工序哦 難怪呢它的成本會這麼高 難怪它一定要賣那麼貴嘛 對不對 但是呢我想到現在到土庫驛呢 可以吃到這樣子原汁原味濃醇香的巧克力呢 我聽說這個當時你們有一番的這個掙扎 但是陳盈豪董事長他是很堅持的對不對 當時我們在研發的時候呢 我們的研發老師李老師 那時候就問說 你要先做巧克力再來定價 還是先定價再來做巧克力 你知道這中間的差別在哪裡嗎 我想一般的企業主呢 他一定會先定價嘛 對不對 因為他要反映成本啊 倒推 他倒推 是不是 對對 可是我聽你這樣講 你們老闆真的我覺得 不是這樣做 就是說 我們是先把巧克力做好 我先不要管這個成本的問題 巧克力做的好吃健康比較重要 所以那時候我們就選擇先把巧克力做好 那這樣子成本很高對不對 好 其實說真的 如果當時我們取用就是 先定價再做巧克力 那這樣子一定受成本的考量受限了 那董事長就講了一句話 如果我做的巧克力 我不敢拿給我父母吃 那我做這個產業有什麼意義呢 好那聽美蘭總監這樣講 其實土庫驛的這個價值核心就是 品牌精神優於成本的考量 是的 這真的是非常不容易做到的耶 真的是滿滿的感動哦 我想呢 陳盈豪董事長除了希望將 土庫驛可可莊園打造成一個 好吃好玩寓教於樂的一個莊園呢 還有一個最大的心願跟期許 就是希望可以帶動我們土庫鎮 讓更多的這些 我們的父母呢 可以得到更妥善的照顧 讓更多的青年呢 可以返鄉為我們的土庫鎮呢 注入新的活力對不對 是 太令人敬佩了 我們一定要給我們陳盈豪董事長 給他一個掌聲好嗎 最開心的時刻又到了 又到了我們好禮大方送的時刻了 那我們來看看今天 美蘭總監為我們準備什麼 精心的禮物要送給我們粉絲呢 好 這個是赤藻糖醇83%的黑巧克力 哇 這麼棒哦 那這到底跟一般的巧克力 有什麼不一樣 一般我們黑巧克力是用蔗糖 那這一款呢 是對於糖尿病患者可以享受的 那我這是赤藻糖 是醫生推薦 就是連那個糖尿病患者 都可以食用的糖 那這樣子呢 我們可以享受到美味的巧克力 又可以免受糖的負擔 真的太棒了 可以吃進美味 但是不用擔心糖帶來的傷害 是的 當然要想獲得這麼棒的巧克力呢 一定要按照往例 答對我們今天的考題 那今天呢 有兩個考題 我們現在趕快請美蘭總監 來跟我們出考題 第一題 你怎麼可以這樣呢 然後第二個考題 第二個考題 只要把我們這個兩題呢 在我們觀賞節目的時候 把你的標準答案寫在留言區呢 你就有機會把 這麼好的巧克力給帶回家 我們會按照你留言的順序 來送給你這麼棒的禮物喔