買蛋後第一步超重要!「看這一點」決定先洗還是先冰!【JoJo健康咖|健康1+1】

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雞蛋是日常必備,但保存方式可不是「洗了就冰」或「不洗直接冰」這麼簡單!今天教你簡單判斷:一眼分辨洗選蛋與非洗選蛋,搭配「正確擦拭與收納法」,不僅避免細菌污染、還能延長保鮮時間,真正做到安心吃蛋。
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買蛋後第一步超重要!「看這一點」決定先洗還是先冰!
#雞蛋 #雞蛋保存 #雞蛋保鮮 #沙門氏菌 #廚房衛生 #食安 #沙門桿菌 #洗選蛋 #食物中毒
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不知道大家有沒有一個習慣
就覺得說雞蛋買回來啊
外殼一定很髒一定要洗一洗
沖一沖才感覺很安心
但是也有人說千萬不要碰水
直接送進冰箱最安全
這看似是一個小小的習慣
如果買搞清楚蛋的種類
反而讓我們這個細菌啊
偷偷容易繁殖
沙門桿菌啊
帶著VIP通行證
大搖大擺的走進我們家的廚房
食物中毒的風險
就這樣悄悄上門了
那麼雞蛋到底買回家
要先放冰箱還是先洗過呢
怎麼保存雞蛋免受這些細菌
桿菌的幹擾呢
想知道別走開
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我們今天就來談談桌上的常客雞蛋朋友
這個雞蛋啊幾乎是家家戶戶
冰箱裡面的必備的
早餐一顆水煮蛋
炒蛋啊搭個青菜
甚至做個甜點時
都少不了雞蛋這個角色
看起來再平凡不過的食材
卻有大家經常忽略的一些關鍵
就是怎麼樣保存纔是安全的
很多人買雞蛋回家
就會立刻有兩個動作
沖洗乾淨放進冰箱
覺得這樣很衛生
第二個呢就直接丟進冰箱冷藏
怕放在常溫會壞掉
這兩種做法看似都還蠻合理的
其實呢都有隱藏的風險喔
雞蛋表面看似很光滑
但是其實充滿了細小的毛孔
如果你的保存方法是錯誤
就可能成為
細菌入侵的VIP通道
尤其是大家最擔心的
沙門桿菌
其實雞蛋的保存方式不是全部都丟進冰箱
或全部放室溫那麼的簡單
其實要先分清楚
這些蛋是
洗選蛋還是
非洗選蛋
農業部在臉書有提醒大家
這兩種蛋的保存規則是不一樣的喔
搞錯了可能會破壞蛋殼的
天然防護層
甚至讓細菌輕鬆突破
這個防線
那我們先來講一講第一種叫洗選蛋
洗選蛋呢是經過
專業的機器清洗
跟殺菌處理的雞蛋
蛋殼表面已經去除大部分的細菌
因此呢你購買之後
可以直接放入冰箱冷藏
沒有必要再經過清洗了
反而呢重複沖洗
可能會導致蛋殼表面
產生細微的裂痕
反而提高細菌污染的風險
那第二種就是非洗選蛋
非洗選蛋常看到
是在市場賣的這種散裝的
沒有經過清洗
表面有天然的角質層保護
具有阻擋微生物入侵的
這個功能
但是呢因為家庭環境通常沒有
專業的清洗設備
如果你用自來水沖洗
恐怕反而破壞了天然防護罩
讓細菌趁虛而入
加速蛋品的腐壞
不過呢我們到市場實際
看一看散蛋的這些蛋殼
上經常黏著一些灰塵
或甚至有些雞的扁扁
甚至還帶著雞毛
那麼在這種情況下如果不處理
就直接進冰箱
細菌髒污也就跟著蛋一起進去
那應該怎麼辦呢
答案就是
你先用擦的
這個呢林口嫦歌醫院
臨牀毒物科護理師
無毒酵母譚敦馳老師
他有建議喔
用擰得很乾的布
輕輕地擦乾擦掉
這些髒污然後呢
讓雞蛋的蛋尖朝下
再放進冰箱
這樣不僅可以降低污染的風險
還可以讓氣勢維持在頂端
氣勢跟水氣可以順利交換
所以雞蛋
就可以保持新鮮
更長的時間了
那聊到這裡你可能會問
究竟怎麼樣安全保存
雞蛋免受沙門桿菌的污染呢
其實有
六大原則避免
食物中毒
沙門桿菌是雞蛋的常見污染源
感染之後會有什麼樣的症狀呢
腸胃炎腹瀉
嚴重導致敗血癥
那嬰幼兒還有老年人
免疫力比較弱的人
就容易出現重症
而且千萬不要被雞蛋
乾淨外表騙喔
光看外觀判斷不出
是否有細菌
只有正確儲存跟正確烹調
纔能夠保證健康
好那到底要怎麼樣
保存雞蛋呢
感染科醫生他提出六大原則
來預防食物中毒
到底哪六大原則
等一下告訴你
先進入今天的健康選品觀
其實2020年全球大約有10億人患有視力障礙
88%是可以預防或者治療
但是一到了
2025年了
有明顯的變化了
視力障礙人數上升大約22億人
哇這個真的是
很驚人的數字
那大家都知道
牙齒壞掉了還可以植牙修復
那眼睛一旦受損
恢復可沒有那麼簡單了
那我們每天刷牙最少三次
照顧我們的牙齒健康
有的刷兩次也是兩次
但你有沒有想過
眼睛從早晨睜開眼睛
就開始工作了
一直到晚上睡覺前
都是最後一個下班的器官
那尤其現代人
每天都在螢幕前至少七八個小時
眼睛承擔比牙齒重的多
那護牙的牙膏
是我們的生活必需品吧
那護眼的產品呢
所以這就是
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這個假近鏡是有非常好的緩解作用
那對於眼睛乾澀
眼睛疲勞也有很好的舒緩效果
這樣裡面它就是一個
一個袋子
然後打開之後呢它裡面有一片一片的
小小的這個圓顆粒
裡面呢你就可以
隨時隨地貼在
你眼睛的穴位
像是這個晨氣穴啊
童子亮太陽穴啊
這保護我們的眼睛
就像中醫師都會教我們
按摩眼睛周圍的穴位
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好那到底要怎麼樣保存好雞蛋呢
第一個最好
雞蛋迅速進入冰箱
第二個處理生蛋之後要即刻洗手
相關器具呢
要有清潔劑清洗乾淨
或者是就是稀釋後的漂白水
可以消毒
第三個含蛋食品呢
放到室溫不要超過兩個小時
剩餘部分呢
必須要冷藏保存
第四個雞蛋的外殼如果有破損
或裂痕
或者明顯髒汙就可能就不要了
那第五個呢
雞蛋要全熟之後再吃
蛋白跟蛋黃都要凝固
就比較安全
那第六個就是高風險的人群像嬰兒啊
或者是老年人
應該要避免生蛋
像是生蛋汁啊
自製的沙拉醬等等的
那當然啊
如果要想吃到好的雞蛋
學會挑蛋也很重要
洗血蛋跟散蛋的主要差異在於
生產以及包裝的流程
洗血蛋經過了
清洗檢查
然後再以盒裝販售
品質是蠻穩定的
那散蛋都是產地直送到市場
雜貨店
還沒有經過洗血
不過呢這兩種蛋的品質
並沒有絕對的優劣之分
你可以憑你自己的需求來挑選
最後啾啾
還是有幾個小小叮嚀
如果你是非洗血蛋的話
記得不要著急清洗
先用紙把它擦乾淨
然後記得放在冰箱裡
冰箱要放在最裡層
不要放在門邊
然後要煮的時候再清洗一下
我想這樣會吃得更安心
這些小小的細節看似不起眼
卻能夠避免腸胃炎
食物中毒等等這些大麻煩
記住記住提醒大家
雞蛋買回家先擦拭
要煮前再清洗
纔是正確又安全的保存方法
下次再買雞蛋就不用再問
到底要不要先洗而困擾了
好那今天呢關於雞蛋的話題
我們就先聊到這裡
希望今天的訊息可以幫到大家
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感謝您今天的收看
我們下期節目再見囉掰掰
