長期吃這種肉得胰臟癌，吃隔夜菜引來大腸癌；你有致癌飲食習慣嗎？很多癌症是省出來的 【中醫師 郭世芳｜健康1+1 JoJo】（2026.5.5）健康1+1 · 直播

身處紛亂之市,心存健康之道 大家好,歡迎來到健康一加一訪疫身心靈 我是Jojo 你會不會有這樣的習慣 看到現實特價或者一些肉餅、水果、生鮮 然後打到骨折這種價格 會覺得不買有點可惜 然後或者是冰箱裡面剩菜也捨不得丟 反覆加熱覺得熱過就會沒事 譬如說或炸過的一些油想說還可以再用一次 甚至是鍋子稍微掉了漆 覺得稍微將就一下應該沒什麼問題 很多人會覺得這個是節省 但是你知道嗎 有的時候省下的是幾十塊錢 賠上的可能是健康的風險 甚至是癌症 中國山東就有曾經傳出 一家三口接二連三罹患胰臟癌 結果追查之後就懷疑跟長期食用 低價還有積期的這種碎肉可能有關係 到底快過期跟已經變質 它差別在哪裡 或者是我們平常低價的碎肉 隔夜菜回鍋油 真的可以讓我們身體進一步走向癌變嗎 我想提醒大家 別讓省錢最後變成昂貴的醫藥費 我們今天要一起來瞭解 哪些錢可以省 哪些是健康成本真的不能省 在繼續收看之前 記得先訂閱開啟小鈴鐺 好的今天直播歡迎觀眾朋友加入 您可以在留言區留言跟我們互動 首先介紹今天的嘉賓 是奇美醫學中心中醫部 中西整合醫學科主任 郭世芳中醫生碩院長 郭世芳醫生 哈囉郭醫生你好 大家好 各位健康醫教育的朋友 大家晚安大家好 歡迎郭醫生 郭醫生我們今天要討論這個問題 真的是蠻有可能很多家庭也有發生 但是這個是已經被調查 就是我們有些習慣 可能我們很多家庭都有可能有 但是我們要提到這個案例 它是一個中國山東有一個家庭 他就發現了 一家三口是全數罹患胰臟癌 結果查找原因之後 可能是認為長期在網絡 或者是有一些直播間 購買低價促銷的快過期的碎豬肉 作為餛飩的內餡 而且它長期使用 有可能是這樣的關係 所以郭醫生我想請教您 很多人會覺得說 還沒過期其實就可以吃是安全的 但是像這種快要過期 甚至比較不完整的一些碎肉 長期吃真的有可能 會吃出一些健康的問題嗎 是 這個其實是另一個 令人比較像是一個傷感的一個新聞 這個通常他們也不是故意的 都是出於節儉 所以今天我覺得這幾個內容蠻適合 讓那些孩子們趕快轉發給你 那些節儉的爸爸媽媽看一下 我們一般從食材 它可能食材的因素就會出問題 那這些食材在拿去做製造的過程當中 又會出問題 那這個製造完成一個成品以後 它隨著時間的因素 可能快過期的話 它其實就等於不新鮮 那不新鮮等於它就會變質 變質的話就會容易產生毒素 這樣子一系列的過程下來的話 它可能會造成胰臟的負擔 造成胰臟慢性發炎 輕者的話可能會鬧肚子 腸胃炎 嚴重的話可能會導致癌變的產生 的確如此 所以就是說其實有可能在我們平常 就是其實節儉是美德 但是如果是太過度 或者是有一些真的是 不應該做的事情的話 可能還是要注意 所以今天郭醫生會跟我們再聊一下 那我想繼續請教你 因為這個全家罹患胰臟癌的新聞 出來之後有專家有提到說 低價碎肉的來源比較複雜 還有有時候會有一些多 有邊角料 甚至含淋巴肉 或甚至發黴肉 這聽起來真的很恐怖 發黴肉一聽就知道是不好的 但是問題來了 淋巴肉有什麼樣的問題 或者是邊角料真的是不可以吃嗎 是 這其實是一個食安的問題 那我們知道說發黴的東西 它本來可能就會有毒素 甚至是黃麴毒素 那是非常致癌的一個致癌物 當然不好 那比較少聽到說淋巴肉 淋巴肉大概就是動物 它一個淋巴系統附近的肉 那淋巴系統在體內 它是一個殺菌的功能 它可以應付身體一些發炎的一個反應 所以它含淋巴的話 意味著它肉裡面 可能堆積了一些 病原微生物的一個代謝物 那可能長期吃這個的話 對身體是不太好 那這個邊角料的話 就是說它可能是一個 組合的一個脂肪 那脂肪如果不新鮮的話 它酸敗以後 就是它不斷的氧化以後 它會產生一些過氧化物 過氧化物會造成發炎 然後會攻擊人的細胞 那長期以來它會 人的細胞在不斷發炎修復當中 就會產生一些癌變的產生 所以其實有一些問題 我們其實現在很多 有一些比較廉價的一些 應該說廉價的一些餐廳吧 就是它出低價促銷 那可能有的人就說 這個肉品好像品質就不是很好 就說可能會用一些組合肉啊 邊角料啊 這個所以我們要特別注意 所以我們再繼續請教您 因為比如說我們講這個案例 中國山東這個家庭 它其實是為了省錢 然後在直播間買這種比較便宜的肉 那也有人不少人是在網路直播間 購買一些生鮮產品 像是水果啊 海鮮啊 有的人也是會這樣子 因為家庭主婦嘛 就是大概不要精打細算 就趁特價的時候 大量買一些水果 或是包括一些生鮮食物 所以請教郭醫生 像這樣的行為您認為 有哪些情況是要特別注意的呢 現代人他的買東西跟一些銷售型態 他的確造成了改變 包括我自己也常常網路買東西 那這個直播銷售的話 我個人認為說第一個 一定要慎選口碑比較良好的一個廠商 慎選他的貨源 那第二個的話 當然不要太貪圖特價了 我覺得還是一分錢分貨 特價背後的原因 它可能是一個單純的一個檔期啦 那一個優惠 那也有可能它是一種集期品 甚至它是不良的廠商 他把過期品再重新包裝上來 那這樣的話 對身體健康可能就比較不好了 那第三個話就是食材的話 一定是眼見為憑 他在直播上播的東西 跟你實際上拿到的東西 你還是要看一下 拿到東西的話 你看看他是不是跟他演示當中是有差異 或者是感覺出他有變質 不要因為節儉啊 捨不得他吃外東西的話 他可能身體要付出更多 那第四個就是說 你不要覺得特價你就買很多 東西本身他可能是沒有問題的 反而是你買太多吃不完 到最後你因為儲存的問題不良 那導致他發黴了 不新鮮啊 那沒有辦法清除乾淨的話 身體就遭殃了 就像最近新聞啊 他有提到一些 馬鈴薯發芽的問題 這個龍葵鹼的問題 最近臺灣也是說 從美國進口的那個馬鈴薯啊 他的濃度多少也一直有一些討論 那這些馬鈴薯發芽的邊緣 他就有龍葵鹼 會造成身體的一些毒害 是 其實剛才郭醫生提到有很多問題 就是我們可能有時候會 因為現在很流行去大賣場 買一些大批量的東西 但如果我們家中人口 真的不是太多的時候 就比較容易可能變質 那其實如果你有其實有個做法 可能大家可以一起去採購 然後再買大批量 你就不要一次就囤太多食物 那像在譬如說像在臺灣來講 臺灣其實很多市場啊 菜市場啊 黃昏夜市啊 早晨的這個市場都還蠻方便的 所以其實囤生鮮的食物 其實不是一個很明智的選擇 我是覺得 那另外一個問題 我還是要請教一下郭醫生啊 如果說我們來看一下就是 您如果要提醒大家的話 我們購買這些生鮮食品 您會建議有什麼樣的一個 挑選標準呢 這些東西的話 可能就是說 你在挑的時候還是要看他的 經驗啊 你首先自己當然要爬穩 看看這些東西怎麼挑怎麼選 大概都是經驗法則 那其次的話你 你自己儲放的一個條件一定要夠好 那自己自己常常 像你的冰箱裡面可能要放 放一個溫度計 你才知道你冰箱的儲存的那個 那個溫度是不是在合適的範圍內 那假如發現說這冰箱的儲存條件 是不好的話 那可能就要趕快去處理或者去修改 所以我覺得其實如果家裡 你真的要去大賣場 就是還是要特別注意一下 或者是你買大批量不一定是大賣場 所以一定要特別注意 好那另外還是要請教一下 因為有時候我們還是會覺得說啊 這個大批量啊 買就是還是比較便宜嘛 便宜他就是可能大家你吃不完的話 可能就對你身體也是會有一些影響啦 然後另外一個情況就是說 比較常見我們經常家裡就媽媽 可能就剩菜剩飯啊 就覺得哎反覆加熱一下 隔夜菜再加一點新的料 或者是說煮一個火鍋 然後我們再加一點料 哎這鍋又是新的一餐哦 幾個餐這樣子 那這樣子的一個做法 除了有可能的食物中毒之外 其他會造成什麼樣的身體傷害呢 這個其實是很多節儉的媽媽們 常有的習慣啊 或者是一個一些單身啊 省錢一組的個體戶他會做的事情 然後因為東西吃不完啊 他常常把它 或者是把它懶惰啦 故意分多次來使用 那這其實會有很多一些NG的一個行為 然後第一個就是保存的問題 就我們剛剛講到冰箱 就像我小時候是沒有冰箱的 我們小時候的一些食物 他可能放在一個 我們小時候叫臺灣話叫菜獨啊 他就放在一個木櫃子裡面 這樣儲存而已 那有了冰箱以後 我們都覺得冰箱是萬能的 都不會壞 那其實別真的別以為冰箱是萬能 不會壞 那大家慢慢也有一些觀念說 我們東西煮好以後 不是等它放涼才冰進去 其實是熱的時候就要冰進去 這樣纔不容易變壞 那如果你保存不好的話 食物就會變質 像海產類如果你放久不新鮮 它就會產生一些組織胺導致過敏 那第二個就是它一些細菌毒素的問題 那在前一陣子臺灣清明節吃那個春捲 才發生了一個集體中毒的事件 它其實就是因為食材沒有煮熟 導致它的腸胃炎裡面 會有一些沙門氏菌 那另外就是我們 如果說你不戴手套 去處理你的食材的話 其實我們的手上 常常是有金黃色葡萄球菌的 那你這些金黃色葡萄球菌 碰觸了食材之後 你這些食物裡面 如果放的太久不新鮮 它的金黃色葡萄球菌吃下去 是腸胃炎很常見的一個菌種 那第三個就是澱粉類的一個黴菌 澱粉類的食物像飯、麵包 還是前一陣子 我自己親身體驗到了銅鑼燒 這些東西的話 你沒有看得很清楚的話 你可能一點點銅鑼燒上面 它有一點點小黴菌 你可能看不到 那這東西有發黴的話 你輕微的時候 不管你是視力不好 或是燈光不好 你沒看到你就這樣吃下去 你就是把黴菌吃下肚了 這是黴菌的問題 在澱粉類特別容易發燒 那其次就是小心這個隔夜菜 隔夜菜的話比較特別 就是這個菠菜 還有青江菜、空心菜這些菜類 它本身就含有隔夜菜的問題 酵素含量它比較高 那你放久 你放久或者是煮過以後不吃 變成隔夜菜 這些東西它比較容易產生 跟細菌轉變成為亞硝酸鹽 亞硝酸鹽其實跟亞硝酸胺 當然不一樣 亞硝酸胺是在那個香腸裡面的 以前我們這樣講 它是一個致癌物 那亞硝酸鹽它也會影響一個 那個紅血球對氧氣的輸送 也會讓人覺得比較有一些 影響血液氧氣的輸送 會你會有那種喘啊 短期的感覺 這是隔夜菜的一個 很淺嚐的一個危機 是那我可不可以請教一下郭醫生 像您剛才提到您有個人的經驗 比如說吃銅鑼燒 當時是什麼樣的情況 你可以稍微描述一下嗎 因為其實因為 就是比如說這個澱粉類的 大家經常也會吃 所以您當時是什麼樣的情況 分享一下 那時候在百貨公司買的一個銅鑼燒 那它是一長袋子 那大概有會有五六個 那我們想說就是早餐啊 家人這樣分著吃 那可能第三天左右 它一打開以後 它其實就是 處於比較沒有完全密封 真空保存的狀態了 那可能在第二天第三天 我們在吃的時候看到 我自己可能眼睛吧 瞄了一眼 看到它上面其實有一些綠色小白 綠色的小點的 那你仔細看一下 就看得出那個是黴菌了 所以不要說沒有注意啦 那那你直接不小心 直接跟人家講話 就直接吃下肚 那這樣子可能就會有問題了 哦是 所以難怪我覺得還有一個原因 就是大家也是說 你在吃飯的時候 真的是專注的在吃飯 可能有時候你吃東西 或者你看著電視的時候 你根本就沒有辦法去注意到 你的食物到底長怎樣 你吃進去的是什麼樣的營養素 這個還是要注意一下 好那另外其實 其實節省還是一個 我們我們還是要強調 節省是一個美德 但是呢如果有一些哦 太省的話 你可能會就是捨啊 捨不得丟掉食物啊 然後有可能人家就說 那你就是有點像人 人型的廚餘桶 那如果像這樣的情況下 當然這個不是 不是太好聽 但是就是有這種這個意思 如果你就是把那些 可能都已經收掉了 或者是可能變質的東西 你就把它吃進去 那會造成健康上的哪一些問題呢 譬如說對於癌症呢 以前我們常常講說肝炎肝癌啦 肝炎這個三部曲啦 那我們這邊會把它列為說 你毒素刺激 產生了一個發炎反應 那從發炎反應造成細胞的病變 那到最後他癌化了 這也是一個三部曲 那食物下肚當然是腸胃去接受它 那照上面所講的 如果食物不新鮮的話 或者是你反覆加熱或者隔夜菜 造成一個腸胃的負擔啊 腸胃反覆的發炎的一個產生的話 那可能就細胞就會開始發炎啊 變性啦 年末也可能會受到損傷啦 那我們身體 他其實在反覆的損傷跟修復當中 細胞就容易不正常的增生為息肉了 或者是他可能會常常聽到說 有一個叫做腸化生不良 那或者是他可能會經過不斷的突變 他可能會產生一些癌症的一個產生 例如說我們比較常見的說 都在腸胃道居多 從上面的食道癌啦 胃癌啦 大腸癌甚至胰臟 他也是參與那個一個消化的器官 他不正常的時候造成胰臟的負擔發炎 久而久之的話 當然也是癌網 胰臟癌的一個因素之一 是 我覺得其實這些 因為這幾年來大家特別專注胰臟癌 因為前應該是說這兩年來好了 其實胰臟癌的發病率真的是很高 我身邊就有朋友就是因為胰臟癌而過世 所以其實我也特別關心胰臟癌這件事情 那我想大家呢 因為其實我們過去也有講過 就是胰臟癌啊 怎麼樣去預防啊 檢查啊 甚至治療 其實郭醫生在之前的直播中 也有跟大家分享 如果你想要了解更多 胰臟癌的相關的一些議題的話 你可以回去看一下回播 好那我們再回到這個這些問題上 有些人其實也知道說 要吃的健康一點 但是因為在物價上漲的現在 很多人真的是這樣 為了節省一些房租啊 各種開銷啊 好像只能說啊 我們省吃儉用一點點 比如說前一陣子有個網友說 他為了省錢 然後只吃泡麵 加一個關東煮的油豆腐 然後他說他一餐不超過臺幣30 臺幣30是美金大概一塊錢左右 那另外呢還有人三餐裡面只吃一餐 所以我想請教一下郭醫生 像這樣的一個省錢方法 您聽到的話有沒有比較擔心說 這樣的飲食方法會有什麼樣的問題 這個我們在學生時代 或者是一些減肥的人 他也可能會做這種事情 那省錢一族人的確很多 那我們單純以健康的角度出發來 來講的話 我們會建議說第一個 你營養還是要做到均衡 我們常講說五大類營養素 那最常的就是澱粉啊 蛋白質啦 蔬菜水果纖維這些東西的話 你還是要盡量均衡的去攝取 其實這個地方的話 不要不要拿自己的健康開玩笑了 第一個營養一定要均衡 那第二個就是烹調的方式了 要你要煮泡麵的話可以 你要可以選健康一點的非油炸麵 那你加了一顆蛋就會有蛋白質 那這樣的話 其實它的營養相對就均衡 如果你可以到超商再買點菜 這樣更好 那盡量的話 你把它丟到鍋子裡面去煮 不要他用他原來的這個 免洗餐具跟碗的話可能會好一些 那其次的話就是一個放置的問題 要省錢的話但是不能懶惰 我們煮一餐是一餐 你不要說煮一餐把它分成兩餐吃 那放家放到冰箱 那你冰箱又沒有放好 那東西的話 沒有儲存好他很容易要變質 所以你剛剛主持人有講到 你吃東西的時候不要只顧著看電視 你要看一下你的食物到底壞了沒 你剛剛講過最後這個問題 其實就是經常會煮一鍋 然後大家就是應該說煮一鍋 然後吃好幾餐 我一個朋友最近就被我稍微 唸叨他了一下 就說他就跟我說 他說他有時候經常就是忙 忙到最後他就經常煮一鍋 然後像有點像火鍋這樣子 就什麼東西都放進去 然後這一鍋然後吃了好幾天 我說你真的千萬不可以這樣 對我們的身體健康很大的損害 所以他最近也告訴我說 所以這個我想其實很多人 都有覺得這樣的習慣 而且覺得反正放在鍋裡面煮 其實都是營養素都在裡頭 其實不是他很容易變質 那另外還有一個案例 就是有一個男士 他會自己炸東西來吃 但是他炸過的油 其實都捨不得直接丟掉 因為一桶油好像也就是不少錢 然後就會覺得好像我可以再用多幾次 而且就會他這位男士就會炸上好幾輪 然後才把它換掉 最後結果這位先生罹患了肝癌 當然雖然我們講肝癌的因素有很多 但是回鍋油對肝臟也會有傷害嗎 請教一下郭醫師 像我之前曾經大家講說要吃苦茶油 苦茶油這個東西的話 它裡面其實有一些多酚 也有一些角沙烯 我們可能健康食品會吃到角沙烯 或者是植物固醇 植物固醇的話 它反而可以去降膽固醇 這些都是好東西 但是你如果把一個苦茶油拿去做炸 這個動作的話 你反覆的炸 它的這些東西就消失了 它會剩下什麼東西 它只剩下脂肪跟熱量 所以這一來的話是它有效的 我們反覆的炸了油之後 第一個它的有效的好的東西 它可能不見了 只剩下脂肪跟熱量 第二個是脂肪 它反覆的你這樣炸它 它是在氧化 那氧化之後脂肪會酸敗 會產生脂油肌 跟其他有害的物質 這樣就會影響身體的健康 那影響身體的這些健康跟毒素的話 第一個受到它影響 就是解毒的一個肝臟 所以剛剛講說這樣是第一個 一定是傷肝的 這就是一個油重複使用的一個壞處 那我們一般會建議說油 大概你看它的清澈度 只要混濁或者是它起泡的話 大概不會超過三次 大概就不要用 是 所以其實用油也是一個學問 因為尤其現在就是大家 當然吃油炸的食物 本身就是比較影響健康 但是不是說不能吃 你在使用油的時候還是要注意 就是如果你發生 感覺它已經開始混濁 或你超過第三次 就千萬不要再用了 這個錢就不能省 其實郭醫生 您經常治療一些癌症患者 而且就是經常有一些病患 也會來請教您 那您還有沒有聽過哪一些 因為省吃儉用 最後罹患癌症的一些案例呢 在臺灣其實早年物資比較匱乏 那當家庭的祖父媽媽們 都是在家庭裡面 可能是最省吃儉用的一個人 那一切都只是為了多 幫家裡多存點錢 那最近纔有一個 一個媽媽 她可能常常吃隔夜餐 然後或者是重複加熱食物 的確是這樣罹患了大腸癌 那我們常常講 我常常覺得說 比方說你吃檳榔抽菸 你得口腔癌可能會很甘願 那你因為這樣的一個節點行為 你得到一個大腸癌 你可能就會比較不甘願一點 你會覺得說 平常我是很注意了 那我只是比較節省 怎麼會這樣呢 那這樣其實就是會有事情沒有錯 所以慢慢的都要勸家裡的媽媽們 要去改變這種想法 因為像剛剛這個媽媽她是還好 因為臺灣現在都會做四項癌症的篩檢 那她經由篩檢那個大便前寫之後 她去做大腸鏡 雖然有一點點的淋巴轉移 但是她畢竟沒有到 那個肝臟或者肺部的轉移化 在目前的一個大腸癌的治療上 她的療效率還是都很好 那目前狀況也就都是穩定 所以她也就 也就比較會改掉這些壞習慣 那還有一個 辛苦的媽媽們的一個隱藏的一個 一個殺手 就是廚房的油煙 這邊還是特別跟大家提醒一下 廚房的油煙一定要盡量 用好一點的排油煙機 去把它排掉 免得對家裡的媽媽 家庭主婦們的話 這是一個隱藏版的殺手 這個一定要小心 是 我想其實媽媽真的是 除了要照顧家庭 這個有節省這件事情也是 我覺得其實早期的 就是臺灣的媽媽們應該都是 都特別有韌性 然後也特別的節省 我媽媽也是會這樣子 就會覺得照顧家裡的小孩 然後就是會比較節省 然後自己小孩不吃 就全部都撿起來自己吃 所以但是我想現在呢 還是要提醒就是說 因為這個畢竟我們已經瞭解到說 如果你有這樣子 不斷的就是去就是重複加熱 隔餐再重複加熱的話 還是盡量建議媽媽們 就這個還是不要再吃 或者是我們煮少量一點點 因為家裡人口比較少的時候 你煮少量一點 不要再重複加熱 我覺得這也是一個方法 所以家裡的小孩們 不要忘記哦 看看如果你家中的長輩 真的有這個習慣的話呢 就盡量幫助他調整一下 我覺得這個是非常非常重要的 好那其實我們剛才提到 有很多NG不OK的這種行為 跟我們的食物其實是有關係的 那另外呢 我們使用的盛裝食物的容器 跟存放食物的空間 其實也還蠻重要的 所以比如說像 不知道就是像看 如果我們像就是 比如說我們像 我們家裡的 我們講舉個具體例子好了 就是家裡的一些冰箱啊 廚房啊 然後就是冰箱塞的好像密不透風 然後保溫杯呢 也用了好幾年 然後裡面看起來都已經 好像有刮傷了刮痕了 然後或者是買一些特別便宜的 來路不明的一些不鏽鋼的餐具 或者是說我們電子鍋的內鍋有刮痕 但是也還在煮 或者是不沾鍋掉漆了還在炒菜 然後裝外送的這種塑膠盒啊 免洗餐具啊 洗一洗 哎一直不斷的重複使用 其實我們剛才提到這個情況 也是經常發生的 但其實我們都知道 他對於我們的身體是有傷害的 所以郭醫生我想請問您哪些廚房 或者包括冰箱的一些狀態 是您一看就知道說啊 住在這裡的人可能以後腸胃啊身體 會比較有可能不是太健康的 是我們剛剛講說這些都是一些比較 NG的行為 那有時候我們會覺得說啊 這可能是一些小問題啦 那可是你我們常常講 哎不要因為惡小而為之啦 你累積久了他還是會滴水穿石的 所以這邊來告訴大家說 你可能覺得這樣不好 但是到底不好在哪裡 那該怎麼去處理他 第一個你把冰箱塞的密不透風 他其實就是前一陣子這個春捲事件 我覺得是一個主要的原因 因為他我們他只有他們家做 那累積的量多 那他不可能為了這個去買冰箱 所以一定是冰箱裡面塞滿了春捲 那這樣你如果拿一個溫度計去測量 他一定他的溫度就是升高了 達不到真正能夠保存的一個 一個地步造成冷度不足 那所以說我們可能要試著在冰箱 裡面放個溫度計 你實際上去測你的冰箱裡面 是不是隨時處於合格的一個狀態 那第二個我們講到保溫杯 用了好幾年捨不得丟這個很多人有 那保溫杯體是他的那個裡面的真空層 他如果受損的話 他的保溫效果他其實就不好 那保溫效果不好 你的東西就可能會壞掉 比方說我們很多食物啦 香菇啦或者一些中藥材 他可能裡面都有多醣體 你只要看到他有泡泡產生 就是多醣體皂化了 皂化的話那個東西基本上就是壞了 就不能吃了 那這個東西的話如果表面破壞 他甚至可能會有重金屬來溶出 這樣對身體一定是有毒害的 那第三個我們講到這個不鏽鋼的餐具 不鏽鋼他的等級 他其實因為早些年他可能一些缺貨 所以他用了一些 比較工業用的一些不鏽鋼 那大家也許去爬文可會發現說 這些不鏽鋼的話 他會有標示是不同的一個代號 可是我找遍了我們家 發現他其實你找不到這些代號的 他網路上有找到 他說可能你可以用磁鐵去吸一吸看 那的確用磁鐵吸一吸看他不是絕對 但是用磁鐵你試著去吸這些不鏽鋼的話 你可以發現磁性比較低的 他一定是比較好的一個 食品用級的一個不鏽鋼 那如果會吸的話不見得不好 不吸的話一定是好的 那會吸的不見得不好 這邊是跟大家簡介這樣 那不鏽鋼到底會有什麼問題呢 測不出來啊 如果我們是用磁鐵去吸的話 就沒有辦法做一個平板標準對不對 你至少他比較不吸他一定是好的 嗯是嗯 那如果他確實會吸的話他不見得不好 所以我們只要測到他是不吸的話 你可以比較安心你的是好的不鏽 因為不好的不鏽鋼他裡面會有猛 那猛這個東西他一旦被吸出以後 人體吸收以後他會造成神經毒素 有些研究他顯示 他是跟可能跟那個巴金森是有關的 那其次我們講電子鍋啦 不沾鍋這些東西 電子鍋裡面他會有鐵波龍 他如果那個吸出的話也會有神經毒 那不沾鍋的話他可能那些 他塗層裡面會有一些塑膠微粒 他假如說他有些刮痕 你還繼續的話 這塑膠微粒四處的話 他可能就會像塑化劑一樣會有問題 那塑化劑最明顯的 其實就是這種塑膠盒 我們在那個免洗餐區啦 或者是大家去外面外 叫外面買的這個塑膠盒 你把這些洗一洗再重複使用的話 你等於是把裡面的一些 你甚至還可能把他拿去 常熱的啦或者是把它加熱 他裡面的塑化劑更容易溶出 那就是容易造成產生這些 不管是滋生細菌 或是塑化劑的危害就會出來了 那這些問題的話大家一定要小心 是其實剛才郭醫生 我就一直真的不想打斷你 但是您講的這六大點 真的是都是我們平常生活中 有可能會自己不小心 就會踩雷的這些動作 譬如說像我自己前一陣子 就丟掉好幾個保溫杯 就覺得好像在這裡面已經 因為我們不斷的會去清潔它 保溫杯有時候會沾到一些 譬如說我們假設我們裝了咖啡 因為有時候我會裝咖啡茶 或各方面的一些有顏色的飲料 那你就會裡面就會想去刷它 結果一刷你就可能會破壞裡面的塗層 所以大家真的是還是要注意 還有就是因為其實大家經常會買外賣 覺得這個盒子好像看起來很不錯 跟我們一般外面買的這種 就是這種分裝盒好像差不多 其實不是 它其實可能有可能會溶出微塑膠 所以大家一定在使用上 要特別特別的留意 那剛才講的都是一些 我們生活上會遇到的一些情況 那我知道其實關於這方面 生活的用品或者飲食方面 然後可能會影響我們的健康 甚至致癌的原因 我想大家都很想要知道 所以我們特別請郭醫生來幫我們 回答一下觀眾的一些提問 因為我知道您經常也會回答一些 您的患者的一些提問 所以我們留保留一點點的時間 跟我們乾淨貨的一些朋友 觀眾然後讓大家可以來提一下問題 然後我們請郭醫生再留下來 幫我們回答觀眾的問題 所以我們現在請轉到乾淨貨 然後讓大家可以 你有什麼樣的問題可以留言 現在可以留言給我們 然後我們來借這個機會 好 好我們現在回到這個乾淨貨上面 我們來問一下好了 有幾個問題 哇好多好多人都問了 就是郭醫生 像這個叫九夕風波 他就說我喜歡買超商的極奇食品 然後像當天晚上就要過期的一些飯糰 然後也很喜歡到超市買 快過期打六折的這種特價的筋肉 然後不是從網路上來路不明的 那這樣是不是也可以吃呢 就比較安心 我住的附近就有好多7-11 這個他們稱的比較好聽 都叫做洗衣服品 的確國際的衛生組織 他們也有在討論說 他們要取消這種有效期限這個限制 他其實他的意義在於說 你這個東西好或不好你自己看 所以就是我們剛剛講了說 你只要仔細去看這些食物 到底變質了沒有 變味了沒有 跟你平常吃的有沒有不一樣 這些東西不是不能買 而是你要仔細去看他的一個 保存期限到底是 比方說他保存期限是半年 那他只差了一點點 他差了幾天可能差很多了 那如果保存期限是7天的話 差一天可能還沒有差很多 那最重要是還是你要仔細去看 他食物變質了沒有 變味了沒有 他上面發黴了沒有 這是我們要去小心去分辨的 是 所以我覺得還是就是回到我們剛才 說的那個重點 大家在買吃的時候 或你在烹調的時候 你一定要注意這個食物本身的質量 就是他的品質還好不好 我覺得這是第一個 那當然你不是說你不能買減價的食物 因為減價他 確實我覺得還是在保鮮度期限 他還是可以保鮮 但是你一定要注意 但是你如果沒有辦法判斷的話 我們建議還是就是盡量的避免 比較好 那第二個就是問題就提到了說 為了省錢會去市場買那種 賣相比較差 但看起來放比較多天的菜回來煮 請問醫生這樣是不是還好 郭醫生 賣相比較差 我們有些講 有些小家庭妙招 可能會叫大家說回來的菜 你就是把他 好像讓他原本是長在植物裡面的樣 土裡面的樣子 就是說那個可能是根朝下 那長這樣子長 那個葉子朝上 那他如果說一樣是你根據 你的生活經驗 你看那個菜類 他還是屬於新鮮可用的話 這個是可以的 那我們剛剛講是說 你一旦把他烹調的話 那他可能就是開始 他就是已經熟了 熟之後你如果儲存不得當的話 你放隔夜的話 像剛剛講那些青江菜類的 那個亞硝酸鹽可能就會跑出來 所以在保存上的話 一個是你放的樣子 一個是你到底新不新鮮 還有你的冰箱 那其實就是一個煮熟以後 保存的問題 是所以其實我現在這樣聽下來 我們有時候都覺得 其實吃東西有時候簡單方便就好 但是其實他有很多的學問 你自己在家裡煮的話 你這個購買採買 然後你怎麼去保存 然後怎麼去烹調 然後你怎麼樣去做烹調之後 你這個剩下的菜要怎麼去做來做保存 這都會對我們健康一步一步 都不可以省略這個很關鍵的點 所以大家還是要特別的注意 好那接下來還是有這個疑問 就有這個問題 就我有帶便當的習慣 會把今天的菜 分裝一些到便當盒 隔天帶到公司來吃 這樣子可以嗎 這個都要看你 保存的過程裡面 到底有沒有讓食物 產生這個變質的問題 那基本上我們當然不是很鼓勵 這樣的行為 但是這的確有很多人都是這麼做 你可能帶著便當去 那中午他還很高興的這樣互相share 那葉菜類的話 你可能注意到說 葉菜類他可能顏色變了 或者是味道變了 那最好還是不要 那其他的有些菜類他可能就是 經過烹煮放置之後 他還是ok的 那就不行 那就還是可以 那所以我剛剛講的還是總歸那句話 我們不能要浪費食物 但是也不要太節儉 你說你食物變質 你還一直去使用它 這樣是不行的 是 所以我覺得還再補充一句 就是如果您真的是吃不完 就是你盡量減少 你烹調的這個烹煮的量 我覺得這個還是可以 一個參考的參考值 好那另外有一個 我想其實今天還有說 哎真正當天來真的來不及煮 就是覺得當天來不及 哎對還有當天來不及煮的問題 郭醫生 有的人真的是像我們上班 一大早就很忙 然後你說啊 要早餐也要吃健康營養一點啊 那我們真的是來不及 這個到底要怎麼辦呢 郭醫生 像剛剛講那個點就很重要了 你可以前一天晚上煮 那煮好的話 一定是趁熱就把它放冰箱 你不要沿襲著舊習慣 說把它放涼了再放冰箱 這個過程就會出問題了 那另外的話就是我們剛剛有提到說 你把它拿出來重新熱過以後再吃的話 你偶爾要看一下你的食物 不要只顧著跟別人聊天 看一下食物是不是保持 它原本應該有的樣子跟味道 這個我覺得蠻重要的 那廚餘的 廚餘的一些處理的話 我還蠻建議用 如果有在養花的人家 我還蠻建議用那個廚餘 廚餘桶的啦 特別是新的廚餘製造機 它可以把這些東西濃縮成顆粒 那你自己可以去堆肥使用 這樣就不怕浪費東西了 郭醫生您自己本身有做這個 你本身有在使用廚餘製造機嗎 或者是您身邊有 我庭院就有擺一臺 我常常想說 不用這個的話 可能會怕小時候會被雷攻打有沒有 也會怕被雷打 太浪費了 所以就是其實家裡有養花養草 或者甚至有種青菜的朋友們 就真的是可以用廚餘製造機 也是很方便 又可以不浪費食物 好我想今天真的非常感謝郭醫生 為我們帶來這麼精彩的解說 也回答了很多觀眾的一些提問 我想關於這個飲食方面 或者是有一些生活 就是剩菜剩飯 或者是重新再加熱這些食物 我覺得每一個人都會發生 我自己也會重複再加熱 但是其實保存食物 跟一開始我們採買的 這個食物的新鮮度就非常重要 或者是說真的來路不明 或者是真的特別特別廉價 你看起來那個肉品 就是合成的肉品 我覺得盡量就不要不要去選擇了 盡量避免 我想這樣對我們健康還是有保障的 好那今天真的非常感謝郭世芳醫生 為我們帶來精彩的解說 謝謝謝謝郭醫生 謝謝蕉蕉 謝謝謝謝郭醫生 好我今天覺得非常高興 因為談了很多生活理念 看似好像節省 其實有很多一些危機 在裡頭的一些習慣 那我想這些小細節 每天都有可能發生 我自己也會有這樣的 比如說重複加熱的一些習慣 那一次兩次可能你沒有感覺 但是萬一你長期的累積 可能就讓我們的身體 就會造成一些慢性發炎 或者是一些細胞胃變異 甚至提高胃癌 剛才提到大腸癌 包括胰臟癌的風險因素 所以我想最好是 就是控制你煮的量 那如果真的壞掉變質的食物 就不要捨不得 該換的鍋具也不要將就 那或者是剛才郭醫生提到 他去做了健康檢查 就發現他自己有了大腸癌 所以這個該做的健康檢查 不要因為想省就拖延 那我覺得這幾個問題還是提醒大家 另外我還最後還是要提醒大家 您查一下家裡的冰箱 有沒有放超過三天 還捨不得丟的食物 或者是也有反覆加熱剩菜的習慣 歡迎在留言區跟我們分享 你將來接下來 你會有什麼樣的做法 好的 如果你覺得今天的內容很重要呢 不要忘了分享給家裡的長輩哦 而且同時就是比較省的那一位 就是比較超過的那一位 希望大家能夠為他的健康把關 為您的健康把關 好的非常感謝您今天的收看 我是jojo 我們下期節目再見