全【花蓮吉安】難以抉擇的民宿 每間都愛不釋手啦 | 1000步的繽紛台灣(199)

今天要介紹的是 女孩們來花蓮輕鬆玩的行程 花蓮市的鄰居吉安鄉 這裡不但鄰近市區 更有許多高CP值的 景觀餐廳和民宿 來到花蓮 宇辰會建議可以在吉安鄉 停留一晚 因為這裡距離市區很近 而且也有後山的寧靜 如果你要到七星潭或是太魯閣 也很方便 重點是這邊有許多女孩 想要長途旅行的夢幻民宿 還有美味的餐廳 超期待今天這一趟旅程的 走吧 吉安鄉有著日本移民村的特徵 街道被規劃得整齊劃一 棋盤式的農田 房子拼貼成一幅畫 遠處還有美崙山 太平洋 天氣好時 甚至可以看到海岸山脈 北花蓮的美景錦繡眼底 到家鄉開民宿 每天認識不同的人 應該是很多人的夢想 不過這邊有位民宿主人 他卻是在因緣際會下 完成了這個夢想 而且還成為臺灣的世界之光 我們一起去看看吧 很難想像 這個有著寬廣庭園 池塘看起來 像是私人度假別墅的地方 竟然是一座民宿 一進門民宿主人 會招待入住的旅客下午茶 讓旅客有賓至如歸的感受 這裡非常夢幻的民宿 是一位花蓮在地的子弟 他從南非到澳洲再回到花蓮來 經過多年在商場的努力 終於回到這裡歸於返鄉 Neal大哥 是 妳好 整個空間非常舒服 而且還提供這麼好的下午茶 我們通常下午3點到4點之間 客人只要一到的時候 非常辛苦 所以我們都會準備迎賓下午茶 可是你們怎麼回來家鄉 會想要開民宿 回來家鄉開民宿的話 是誤打誤撞 因為我覺得爸爸也年紀大了 而且媽媽還有心臟會有問題 所以我覺得是該回來的時候 就把那個澳洲的企業 全部交給兒子 那我就回來了 但是回來的時候 結果發現到 房子在老家那個地方住不下 最後的話在這個情況下 我說好吧 那就買這棟房子 但是我買了以後 他們請接他們來住 大概住了兩天 爸爸就不習慣 還是習慣老家那邊 因為老家那邊 在東大門夜市有一個傳統市場 所以他說來到這個地方 重新再來過 他不習慣 所以他說還是要回去住 但是房子已經買了 不是那麼簡單 說不要就不要 結果怎麼辦 所以你就 好吧 那就申請民宿 開旁邊民宿 因為大哥有語言的優勢 所以這邊大概有35個國家的人 來到這邊過 所以大哥就會把他知道的 在地的 關於花蓮臺灣的故事 都分享給他們 所以讓你可以真的說 我真的是到一個臺灣的 花蓮人的家 去感受他們的生活經驗 最主要是在故事內容 我都是讀花蓮縣政府的一些書 我平常的話會去讀一些書 然後看一些看完以後 譬如說只講明治幾年 然後1990年什麼… 他們沒有興趣 但是我讀完了以後 我知道這個歷史的背景 我會再加上花蓮的地理 我會把它編織一些故事 來講給他們聽 這間在網路上評價極高的民宿 是Neal夫妻共創的夢想家園 在民宿中 處處可以見到別處星彩的角落 像是倚著荷花池的露天座椅 可以泡茶的小空間 而有著落地窗的餐廳 安靜大片日光和遠方的山景 則是宇辰最喜歡的地方 因為Neal大哥 他們非常用心的經營 所以才開幕沒多久 就廣受好評 聽說得了非常多獎項是不是 去年的話我們再努力一下 結果我們就變成臺灣第一名 但是亞洲的話 在排行就變第二名 當然可能有CNN什麼的 還有其他人 但是在Tree Advisor上面 倒是沒有 這是第一招 我會把來的客人 當成我自己的家人 所以做法上面 還有最簡單的一個方法就是 不要怕花錢 把客人像自己人一樣 該給他們最好的 就是給他們最好 後面的話會來的更多的客人 因為你的服務好 這樣的話就會來更多 你把他當成朋友 第二天 讓客人在用早餐的時候 可以看到自己的影片 我覺得這實在太貼心了 就是有客人來到這邊 可能有拍一些照片 提供給大哥 因為大哥本來就會攝影剪接 所以就會幫你做好一個影片 送給你可以跟你的家人去分享 你來到花蓮的旅程 對 所以有些人一下來他就說 他說因為我看了上面的評價 說來跟你聊天是非常 能夠得到很多的 所以他就坐在那邊 我就把我要 本來看的連續劇就關掉了 開始跟他們聊 我覺得這個也是非常與有榮焉 既然他來了 多瞭解一下臺灣 我覺得來到這邊 很棒的一件事情 是可以跟Neal大哥 這樣子慢慢聊 Neal大哥跟世界各國旅客 介紹臺灣的故事 等於是隱藏版的國民外交 夫妻倆返鄉 共同經營民宿 除了大氣的硬體設備 親切好客是民宿給旅人們 最棒的服務軟體 這個地方很棒 很乾淨 工作人員很友善 讓我感到非常歡迎 從食物 還有房間裝飾 我感到驚訝 因為我看到的東西 非常有色彩感 還有早餐 真的很像五星級熱的早餐 即使他們自己做的 整個房間很明亮寬敞 有個大陽臺 而且還有吊椅 然後像這個 這個應該跟大廳 是同款的絨布沙發 坐在上面有貴婦的感覺 不過讓宇辰最想按個讚的是 這裡竟然有更衣間 有個超大的衣櫥 還有梳妝臺 這裡不多住幾天 實在太對不起它了 好讚喔 這間是比較家庭式的感覺 不過它不一樣的是 它不是六個人排排睡的 而是有一點小隔間 所以它的空間 可以做一個小區隔 很像全家人一起搬來這邊住 浴室裡除了乾濕分離 還有浴缸耶 在乾淨又舒適的房間中過一夜 起牀後餐廳現做的早餐 已經在等著我們了 吃早餐了 睡了滿滿的很舒服的一覺以後 迎接我們就是現做的 很豐盛的早餐 因為老闆跟老闆娘 他們非常的重視養生 所以很多裡面的料 都是做有機的 像這個 其實你看到這個份量 會覺得很滿足 因為它其實已經是 早午餐的份量了 有很豐盛的生菜還有水果 還有這樣一個 很簡單的三明治 所以你可以吃得很滿足 開動 到花蓮旅遊 當然要好好體驗一下 臺灣的落羽松祕境 其中一個地方 就在花蓮吉安鄉 開車前往花蓮臺九線旁 這一處結合湖畔 與落羽松的景觀餐廳 落羽松湖畔 下著一點小雨在這邊漫步 欣賞落羽松 很詩情畫意吧 然後店家很貼心的 準備這些麵包鞭 你可以在這邊餵鴨子 小鴨好渴 絕美的湖畔旁 是原木打造的餐廳 室內空間也非常寬敞 擺上老闆珍藏的漂流木 古董藝術品 感覺沉穩又復古 一走到這個空間 其實就可以感覺到 老闆很喜歡木頭 很多裝潢 直接都是原木的 很大氣 好玩的是 像這邊是有點 花蓮原住民風格的 後面卻有點美國風格 美式風格 沒想到一樣的元素木頭 可以展現出這麼多 繽紛的變化 這裡除了裝潢很大氣以外 菜色也非常讓人驚豔 哥 這一道是什麼 這一道是我們的創意料理 這個叫做火烤牛肋骨 火烤牛肋骨 對 它這個 大家可以注意看到 它下面一塊很大的骨頭 也就是一頭牛大概像這樣子 可以取出六塊到八塊這樣 是非常精華的肉的選擇 是 它這塊牛肋骨的 它的口感的特色就是說 它很有咬勁 然後這些每個裝飾 很可愛對不對 但是都可以吃喔 我們這邊用很多有機小農的 他們所謂的無毒栽種的一些食材 原來如此 所以這邊不只 看起來非常漂亮 其實食材上面也很用心 因為花蓮很有名的 就是無毒有機的農產品 是 像這個是一夜幹對不對 也是花蓮的特色 是 而且只有冬天纔有 冬天纔有 對 它不是我們一般吃的竹家魚 對不對 這叫萵仔魚 萵仔魚喔 萵仔魚在臺灣的漁民的 就魚類美味的排行榜裡面 這個是排榜首的 對 這麼厲害 但是很可惜 你可以看它體型都不大 它的肉質很細 而且它那個海的鮮味很甜 它的魚肉非常非常的甜 而且不會有腥味 很好吃 五魚本身肉質細緻 富含油脂 經過一夜的鹽漬風乾 濃縮了魚肉的鮮甜 燒烤後使油脂融化 更顯得香氣四溢 大氣了 我覺得這邊的服務生很辛苦 因為他們的盤子都特重 這是豬肋排對吧 這個就是屬於美式的風格 對 所以可以看得出來它的做法 跟它呈現出來的方式 就是屬於比較粗獷的 那種美式的味道 讚耶 大哥 我覺得你們這邊的食物 非常多元 種類很多種 是 對啊 就是你選一些食材 可是你呈現的方式有很多 怎麼會想要這樣子呈現 我覺得我們臺灣人的口味 本來就是屬於比較多元化的 大家是喜歡嘗新鮮的東西 所以說我們餐廳的特色就是說 我們會經常變 經常變我們的食材 變成變我們通常的方式 所以說大家來這邊吃飯的話 就不用常常重複一樣的菜單了 會給大家一些意外的驚喜 這道粉蒸荷葉飯 一打開荷葉 蒸得透嫩的小排骨香氣四溢 粉蒸肉的外皮吸飽了湯汁 排骨蒸得軟爛 輕輕一剝就骨肉分離 是適合拿來宴客的中式菜餚 好吃 它外面粉蒸的皮 那個粉很讚 而且它的湯汁 全部都鎖在裡面了 所以它的肉其實非常非常嫩 又荷葉清香 這一道叫作韓式燒肉 連韓式都來了 是 因為這幾年在臺灣 韓國的這種料理還滿受歡迎的 這有一點就是 我們現在臺北現在很流行的 叫做八色烤肉 八色烤肉 其實我們不走顏色就是這一種 我們在五菜單料理這個部分 我們就是有請 大飯店的一些主廚 另外我們跟臺灣觀光學院 廚藝系跟廚藝管理系的 我們有建教合作的關係 所以我們會經常共同去研發一些 比較特殊的菜色出來 如果你想吃到一些 比較不一樣的味道的話 記得要提前一天打電話來預約 可以吃到不一樣的五菜單料理 是的 這一道菜就是有一種歐洲風味 叫巴法利亞香草烤雞 這是屬於歐洲的家庭料理 大家可以看得出來 它這個特色就是說 我們一般烤雞 很少在它的皮下會有香料 它這個皮下它會有香料 因為我以前的工作性質 是有點像貿易的性質 所以我經常全世界到處去旅行 我吃過很多米其林的餐廳 那是我的理想 我的夢想 剛剛已經試過了這麼多道菜 接下來下一道是主廚 要親自為我們上桌 哈囉 主廚 為我們帶來什麼呢 我們的羊肩排 這是怎麼做的 我們是低溫熟成 全花蓮市還是我們第一家的 用低溫熟成的 老闆給我很多機會去學習 還有去創新 這樣感情也很好 是的 因為我們大家都來自大陸 剛好在這邊認識 像姐妹一樣 所以她們就可以在這邊 發想很多的創意 沒有一些限制這樣子 對 沒有 接下來介紹漢堡 邀請第二代小老闆幫我們介紹 聽說是你研發的 是 那是之前在溫哥華留學的時候 有吃到一些比較好吃的漢堡 我自己回來之後 我覺得我們漢堡還有待改進 所以我就想說 去學學他們的配方 我就去漢堡店打工 真的 對 你去臥底就對了 不是臥底 就是學習經驗 差不多兩個月左右 後來又去了半年 然後就開始在學習一些他們的 怎麼做他們的東西 比較當地的美式的漢堡 所以它的重點特色是在哪邊 美式的特色 它的料給料很實在 對 非常地高 對 你看這個肉有沒有 超過1公分 好 然後小老闆跟我們說 美式漢堡特色就是要夠厚 然後大口地吃 來 請示範 好 就這樣拿著 然後這樣 我的小老闆不顧形象 它的肉汁 因為它不是我們一般看到的 肉排而已 它裡面的肉是非常多汁的 在這邊用餐可以感覺到說 老闆跟員工 他們都是一家人的感覺 所以不只可以享受 很悠閒的環境 連餐點真的都非常地讚 所以真的會覺得很幸福 很放鬆的一趟餐廳之旅 謝謝你們 不會 我們想要營造的 就是這種感覺 真的喔 我有感受到… 花蓮市郊中 有一處湖景包圍的獨棟民宿 層疊的山巒當作背景 有青青草原 湖泊和果園 來自中央山脈的水源注入池中 清澈明淨 每個角度都令人驚豔 阿姨 這裡還是花蓮的吉安鄉 不過也太驚訝了吧 感覺好像人 你看看 這麼大一塊地 只有那一塊拿來 這個像是度假村般的民宿 都是由老闆一家人 共同打造而成 進入建築一樓的大廳 是Check-in櫃臺與餐廳 帶點現代化 工業風的裝潢 也是由老闆的兒子設計的 大哥 像其實這個地方 你多久以前就有夢想 想要開一個民宿 然後有這麼大一個 自然的環境空間 其實因為我們這個農地 從第一筆農地到最後這個 最後一筆農地 它的過程大概有37年 你是說這一整片 你花了30幾年時間 才買齊這片地 對… 因為以我是一個基層公務人員 其實我能力是有限的 我就用時間來換取空間 一直到最近纔有能力 把民宿蓋起來 所以我們現在看到這一整塊地 非常完整是花了30幾年 才收集到的 你的太太跟兒子在過程當中 應該要非常支持你纔有辦法吧 對啊…沒有錯 這個努力的過程 實在是非常辛苦 至於資金的問題 是我太太去籌措 太太負責管錢 最頭痛的問題 對 所以媽媽真的很厲害 最頭痛的管錢的問題是 太太 老婆來負責 然後所有我們看到的硬體 就是大哥他的想法 想法去建造 行銷 一些管理的部分 就交給兒子 這裡的空間 處處可以發現 主人別出心裁的地方 像是空氣中瀰漫的香氣 是一盤果園自產的迷迭香 提煉出的精油 一進來就聞到很香的味道 是迷迭香喔 對啊 是我們這個迷迭香精油 感覺很被大自然包圍 而且這個屋頂是挑高的 所以感覺好舒服喔 對啊 我們這個屋頂 最高的高度像這邊 它是大概是5米的高度 一般普通的房子 它的都是大概是2米至2米半 就已經一層樓了 所以說客人進來的時候 就會感覺空間感很好 會有點住這種獨棟別墅 像國外歐洲的這種 小木屋的感覺這樣子 對 因為臺灣法規是沒有辦法做 一棟一棟分開的 對 我們盡量在合法的設計上面 做得讓客人有這樣的感覺 對 是已經高到好像國外的度假 小木屋的感覺 對 而且它的建材也很特別耶 一絲一絲的 對 這個其實是環保綠建材的一種 它叫鑽泥板 鑽泥板 它是用很多很多條的 木頭的纖維去把它壓製成板材 所以它其實摸起來是很立體的 可以摸到一絲一絲的木紋 我們是希望可以呼應這個 我們戶外一種標榜無毒 跟自然的環境 就是感覺很有跟大自然 合在一起的感覺 這房間很讚的就是 你看喔 一打開 直接就是一整片的私人湖景 像這個 我們現在看到這個欄杆 所以你會看到它很像舊舊的 對 還有這個桌子 其實這個東西它是 花蓮有很多日據時期 留下來的這個 老房子 其實日本人都用臺灣的 本土的檜木去蓋房子 它不會被蟲蛀 然後可以撐很多很多年 但我們覺得說這樣子的木材 拿去丟掉太可惜了 很可惜 對 我們把它就把它 等於說買回來 再重新用木工的工藝把它加工 然後做 變成我們的這個建材的一部分 這樣子 對 利用在地的老建材 這個想法很聰明 因為雖然它現在是新的裝潢 但是它非常有溫度 有一些老味道 有故事在裡面的感覺 而且這裡最讚的是 你只要一打開紗門 你看到的就是一整片的私人湖景 然後它也沒有做籬笆 就是一些綠樹跟外接做隔絕 真的很有私人度假Villa的感覺 很讚耶 民宿腹地廣闊 除了有活水注入的湖池 和遼闊的草皮 外圍被樹林和群山環抱 因為環境天然 園區內生態豐富 水鴨 魚群是這裡的長期住客 老闆還在湖邊 設計了一個小小的戲水區 讓我們也可以體驗魚蝦之樂 因為我們今天捕到什麼了 對不對 收穫不錯喔 有一些小魚跟蝦子 吉安這邊有很讚的自行車步道 不過在這麼大的民宿裡面 騎車就已經很過癮了 每個地方都有它獨特的故事 用他們的大自然和人文 寫自己的故事 來到吉安這個以山傍海的農村 平凡中有著絕美風景 無論是讓夢想開花結果的 豪華民宿 或是彷彿身在歐洲山野 讓人身心放鬆的風景 又或是用在地食材 烹煮的湖畔料理 都是美得讓人清閒的花蓮吉安