全集【新北金山】賞海泡湯 舒爽度爆表！再享無菜單養生料理驚喜無限~ ｜燭台雙嶼,神秘海岸,田中芳園,洋荳子咖啡館│New Taipei City│ep.232

金山 好的 金山 金山不是一座山的名字 而且這裡不產金礦 而是產硫磺 古時候這邊叫做金堡嶺 據說是從平埔 竹化英裔過來的 到了日據時期 纔有了金山這個名字 金山區位在新北市的東北角 西南與陽明山公園接壤 東北緊鄰臺灣海峽和太平洋 因為特殊的海岸地形 而被納入北關國家風景區 從山地丘陵 平原 到深入海中的海角 具有豐富的地理景觀特色 非常好 尤其是這邊的海岸的風景 跟南部有非常非常大的 一個不一樣 海岸線的風景對我們來講 已經是一種非常美的一種饗宴 可是這樣子的一個東北季風 對我們體力來講 這邊的風很強 但是人很溫暖 我們在郊溪的時候 有一群小朋友 跟我們很快樂地聽故事 其實在路上 我覺得人都很和善 我們問路的時候 大家都會告訴我們 從哪裡走 很棒 這邊的海岸線超漂亮的 不會輸給我們的墾丁 希望大家都能夠 每天來騎 隨時來騎 這邊的食物也很好吃 臺灣的海岸 形狀很像一頂皇冠 而這條海岸線上面 擁有許多知名的景點 橫向一顆顆 鑲嵌在皇冠上面的寶石 而金山這邊的海岸線 也有幾顆耀眼的珍珠喔 這兩塊脫離金山甲 孤懸在海上的大岩石 就是著名的竹臺雙嶼 又叫竹臺雙峙 是歲月刻畫的天然奇景 頂海而立的獅頭山 就位在金山甲上 兩側各有一座漁港 一邊是古時漁路的起點 黃港 有黃港漁火的特色人文風情 另一邊是比較小的水尾漁港 有水尾翻越的天賜美景 從岩石中看見一線天 一線天這個小小的海蝕洞 動力十分狹窄 但有幾分神祕感 壯闊的巖層景觀 也是別有一番美妙 各式各樣的巖層 歷盡強勁的東北季風 和海浪的拍打 也造就出自己獨特的美 自古以來農業 漁業 礦業 都很發達 又有有名的金山溫泉 隨著時代的演進 現在的金山是什麼樣貌呢 就跟著宇辰一起去吃 在地食材做成的料理 從美食開始認識金山 這間位在清水濕地旁的餐廳 外觀是低調奢華感的黑色建築 無外的造景透露著雅氣 讓人忍不住想進去一探究竟 來金山吃在地食材 做的養生料理 主廚都是選用當天現採 或現撈的農產品跟漁獲 是不是光聽就讓人覺得很期待 走吧 一進到室內 與外觀感覺又著實不同 整個原木色系的裝潢 讓人感覺溫馨放鬆 餐廳裡的這些擺設與裝飾 是老闆和老闆孃的創作 真特別的混搭風 日式 中式 歐式 現代可愛風 滿足了不同愛好的用餐者 就連廁所也不放過 真是超用心的 宇甄妳好 今天好舒服 而且好多木頭的元素 全部都是漂流木做的 都是漂流木做的 對… 是妳們自己設計的嗎 就我們來這邊跟我先住了一年 然後買漂流木 整間都自己弄的 對 整間都自己弄的 而且他們的木材很特別 就是沒有上漆 就是很原汁原味 感覺應該跟妳們 對食物的訴求是一樣的 對 我跟我先講究就是要原味 原味 對 好 等一下進去看看 立慧姐家的餐點 OK 歡迎… 這間餐廳採用無菜單料理 為的就是讓用餐者 吃到金山當季新鮮的農漁貨 所以想來用餐的你 記得提前預約喔 這是我們金山現採的茭白筍 真的是茭白筍 對 在旁邊這個是我們金山本港的 虎鰻魚 經過我們的主廚很細工地把它切 所以你等一下吃 是不會感覺有刺的 還有我們當地的貨貓 還有我們的蟹管菜跟紫高麗 非常棒 剛剛吃那個茭白筍跟鰻魚 就很感動了 因為吃得出來 其實主廚只有加鹽巴 然後還有一點香料去調味 可是你可以吃到 那個食材的原汁原味 非常甜的茭白筍 非常鮮的虎鰻 而且這些食材都是跟在地的 不管是農人或是漁人 去跟他們購買 讓他們的產品也有銷路 對… 讓這些小農 能夠把我們金山特有的農產品 然後推廣出去 妳看這個蝦子超大的 這一道是什麼 這個是我們的第二道沙拉 這是我們的海藻蝦 無毒海藻蝦 是海藻蝦 對 這個蝦非常棒 可以試試看 超新鮮的 對 妳看這個蝦頭的蝦膏 看得口水都要流出來了 好鮮喔 綠橙超愛吃蝦 所以新不新鮮一吃就知道了 好開心喔 超級新鮮 它的肉質很緊實 而且非常…地鮮甜 在地食材新鮮其實就很美味了 然後宇辰要提醒一下大家 這碗薄荷水是拿來洗手的 請不要把它喝下去喔 對 還可以去腥味 對 非常貼心 這道精緻料理 包含了金山的上山 下海 田園的食材 難怪會被稱為 代表金山創意料理 以精選土雞蛋 和鮮美的海鮮味主角 搭配文火熬燉8小時 而成的蔬菜高湯 適合每個年齡層 蒸蛋裡還能吃出蔬菜的鮮甜 真的會讓人忍不住要喊 再來一碗 每一口都是大享受 這道鮮魚料理是石斑魚 這麼大的魚 早上才捕獲的 現在就在我們面前了 對 是現撈的口感 是海裡的魚 它的肉質很緊實 而且搭配金桔醬 其實你沒有想到 那個酸酸甜甜的味道 跟魚肉的鮮味會這麼搭 對 果然名不虛傳 畫龍點睛的橘子香草醬 是店家做的喔 連香草也是自家種植 再搭配洋蔥的嗆辣 簡單樸實的好味道就在這裡 享用主餐前 還要來個蜂蜜養生醋 對 可以去油解膩 而且很特別的是 它是有特別去調了 蜂蜜菊花的味道 所以它比起一般的醋 它更多一點清香在裡面 而且你看還用鮮花這樣裝飾 整個就是讓你更期待 下一道料理的到來 手工麵線 對 它的香氣很不一般 因為裡面就是立慧姐 加入了很新鮮的蔥 然後還有在地的 小布拉西 小小的 很可愛 而且特別的是 竟然加入香草去拌在麵線裡面 中西合璧的麵線 對…口感會很棒 辣得剛剛好 調味剛剛好 而且油的香氣也剛剛好 吃起來不油膩 而且如果是大食量的人 你吃不飽的話 麵線是可以續的 對… 不油膩 而且沒有加味素的雞湯 雞肉肉質緊實 湯頭沈溫的中藥香氣中 帶著甘甜 用新鮮特選的食材 表現出食物的原味 真是太厲害的雞湯了 喜歡重口味的朋友 還可以沾上特調的胡椒水享用 這是我們的將軍鍋 好香喔 用八種中藥材去熬煮八個小時 搭配我們的小羔羊 還有手工豆腐跟娃娃菜 搭配起來味道很棒 可以試試看 而且是帶皮的羊肉 對… 不過有個問題 這道充滿中藥味的羊肉鍋 為什麼要叫將軍鍋 這個是因為先生是在軍中服務 以前他就是對老師 館長 教他做料理 這個料理將軍特別喜愛 所以我們就把它取名為將軍鍋 這道加入白甘蔗 一起燉煮12小時而成的藥膳羊 帶皮羊肉燉得非常軟嫩 還加入了娃娃菜凍豆腐 一鍋就好滿足 隨著季節更換裡面燉煮的藥材 所以就算夏天吃 也不傷火不燥熱 冬天吃還可以溫補 非常用心 就連餐後甜點 都是自己手作的巧思 吃起來很香 濃濃的牛奶芋頭味 香濃不膩 健康養生的料理 從頭到尾都不馬虎 果真一大滿足 一整片寬廣的濕地 很像一個世外桃源 好好淡步可以享受一下 沒有人打擾的寧靜 一路走過來沿路都吹吹海風 這段綿延10公里的海岸線上 散步著大大小小 這些石頭是幾十萬年前 火山噴發掉落的礫石 經過海浪不斷的滾動侵蝕 成為這幅渾圓形狀 在沒有公路的年代 往來金山 石門 就得等海水退潮後 在石頭間跳躍前進 所以這裡被稱作跳石海岸 沿路走過來 可以看到很多咖啡館 還有行動咖啡車 但是如果想來跳石海岸 悠閒喝咖啡的話 我會推薦你這裡 我們現在是來到地中海了嗎 好希臘風的咖啡館喔 藍白相間的配色好亮眼 不論是吧檯牆面上 海水般的馬賽克磁磚 還是戶外區海灘般的地板 處處充滿大海意象 見到的假日可是一味難求喔 除了地中海式的浪漫風情之外 平價美味的餐點也是特色之一 像這個是主推的招牌冰滴咖啡 裡面裝的是冰球喔 可以把咖啡倒到裡面去 然後自己調配它的糖水 跟牛奶的比例就可以了 在這邊調著自己的咖啡 然後聽海風看海 實在是太愜意了 有一種做實驗的感覺 調一下比例 還有鬆餅喔 而且四種口味一次滿足 它的奶油花拉得超漂亮的 這邊不管是飲料還是餐點 都弄得很可愛 可以在這邊慢慢的 坐著拍美照吃美食 厚實的鬆餅有四種口味 奶油 花生 藍莓和巧克力 配上香濃的抹茶拿鐵 光看就覺得好療癒 橙黃色的蛋糕 和點綴冰淇淋的咖啡冰沙 冰沙喝起來柔順細膩 也值得推薦喔 你看我放假 帶小朋友跟家人出來走一走 它餐點都滿好吃的 很像蛋糕 檸檬蛋糕 最有名的 它的檸檬蛋糕好好吃喔 對 然後很便宜又很大 就是雖然今天天氣不是很好 可是就是覺得 這邊的就是風景很漂亮 心曠神怡 告別美麗的海岸 我們沿著陽津公路往山區走 這條串連金山區與陽明山的公路 把我們帶到靠近陽明山的 溫泉區 這裡和金山溫泉 同屬大屯山地熱帶 溫泉會館林立 來到金山怎麼能不泡溫泉呢 這間溫泉會館 據說可以邊看海景邊泡溫泉 很特別嗎 橘紅外牆搭配大片落地窗 這棟坐擁群山的溫泉會館 地點有點隱密 但景觀極佳 可以眺望180度海景 清晨可以欣賞日出 晚上可以觀星 還有遠眺金山市區 享受山林幽靜的同時 還可以一覽山下 繁華似錦的萬家燈火 看到這個木製祈願亭 還有祈福鐘 是不是馬上就感受到 濃濃的日本風了呢 這就是店家想營造的日式風情 聽說裡面更厲害 趕快去看看吧 一進大廳 這面精緻的屏風超吸睛 上面繪製的是元室物語的故事 別小看它 它可是有150年歷史的 古董屏風喔 你看屏風是不是讓人一下子 就掉進了光元室的年代 還有一個重點喔 過來 你看 是一整排的和服 而且不只女生 連男生跟小朋友都可以體驗 這個蝴蝶結太可愛了 妳好 我們這個和服 都是從日本買回來的 和服有分成兩種 一種是金油材 一種是加褐油材 我們繪館所選的是加褐油材 它的主題就是蜂鳥花園 它的顏色就是比較鮮豔一點 另外一種的話 可是顏色就沒有那麼鮮豔 有蜂鳥花園 顏色又鮮豔 我的菜 好 這邊就可以 都可以挑嗎 可以啊 可以挑 我們都是 客人就是可以自己做搭配 然後我們可以給客人建議 我們都會請客人 就可以拿上來 就是稍微比一下 這樣子比一下 對 看有沒有顏色喜歡 我們通常都建議 不要跟顏色是類似色 因為這樣拍起來就比較不好看 這樣子就疊疊 對 就是顏色很相近這樣 這樣子就OK 對 就是顏色比較跳的 會比較好看一點 怎麼辦 每一間都好心動喔 入住就可以享受和服體驗 就讓我們來期待一下 宇辰的和服秀吧 我快要不能呼吸了 而且我站得好直喔 完成了 謝謝 謝謝 就讓我們這樣直挺挺 非常日本風格的來介紹房間吧 請 這裡每間房間的基本配備 就是超大浴缸跟無敵海景 而且每一層樓 都是用不同年代的 日本風情來打造的 連牆壁都不馬虎 這裡的裝飾 也是相同年代的日本時期 而且這裡還有能鋸的樂器展示 更想看房間了對不對 請宇辰幫我們介紹吧 好帥喔 這是哪位將軍 這是我們幕府時期 戰國時代的三英姐 德川家康 你現在看到的是我們 日本空運來臺的四分之一盔甲 它全部都是手工捐絲編製的 看到它是以黑色系為主 它就代表德川家康 他沉穩內斂的個性 三樓走日本戰國時代的武士風 以戰國三英豪為靈感 竹色系和擺飾 以三人的性格喜好設計 織田信長是熱情的紅色 豐臣秀吉是華麗的金色 德川家康是沉穩的黑色 每間房間都有一副 四分之一真人大小的武士鎧甲 是不是充滿濃濃的武士魂呢 二樓是以平安時期為設計主題 展現古日本貴族風 不論是牆上原始物語 金箔畫 金掛傘 還是這個流金酒鼓燒薰香爐 整體呈現著奢華高雅的氣質 我們這邊請 沒想到打開玄關之後 是這麼大的空間 別有洞天耶 沒錯 這就是我們五樓 維新時期最頂級的客房 你會看到這邊有日式的茶几 跟這邊西洋的沙發 做一個和洋風的佈置 這間房一進門的小玄關 就有禪風造景及和室拉門 在細節上都能發現店家精心 營造日西合併的和洋風情 不只這些 而且這邊景觀超好 整片海景一找起來就可以看到 不只這些 妳知道為什麼我們叫摘星客房嗎 為什麼 遙控器是不是 你超可怕 好酷喔 然後在天氣好的時候 就可以打開這間房間 就可以看星星了 沒錯 可是還有一個很重要的地方 我們來這裡是要泡湯 這裡沒有看到湯屋耶 對 除了這個天窗機關之外 還要再帶妳看一個另外一個機關 還有 對 在哪裡 這邊 外面嗎 是陽臺嗎 不是喔 我們到了 妳找一下這喇叭 九又四分之三月臺的概念 這裡超大的 原來是通往泡湯的浴室 配備海景和電視 還有檜木烤箱 無論是美景還是電視 還是檜木浴缸 每一樣都讓人捨不得離開 泡完湯還有懷石料理 等著旅程喔 泡完湯最想看到的就是 一整桌美食 超豐盛的耶 沒錯 這是我們會館 特別為大家準備的 會席式懷石料理 所以就等於說 一道從沙拉 然後前菜到烤物 甚至天婦羅都有 超豐盛的 造型典雅的日式柵欄 分隔出慢開放式的用餐空間 潔白的大理石地板與木質桌椅 看起來簡約大方 牆角的庭園造景 點綴一抹悠然的綠意 依照巡視的概念 像妳要吃前菜的部分 在沙拉這邊 我們可能夏天會用綠竹筍 來代替 在鍋物的部分 也是依照臺灣人的 飲食習慣做調整 現在剛好適逢秋謝的季節 我們來的時間很多 而且每一個餐具都不一樣 很漂亮耶 對 沒錯 這些餐具都是我們 遠赴日本帶回來的 它有日本的倫島七七 跟金箔石燴 那都是日本的傳統工藝 在金澤的傳統工藝 做出來的餐具 所以依著巡視吃料理 這些食材都是當季很珍貴 而且記得要吃光光 因為盤子很漂亮 要欣賞一下盤子 在食物上面 我們也有跟客人講說 要體驗五感 就是除了嗅覺 味覺以外 還有一個聽覺 要聽到肉骨 它在火爐上的聲音 要追求食物的五感有沒有 除了色香味俱全以外 你還要聽到 那個啪滋啪滋的聲音 就會很想趕快吃燒肉 馬上就有吃日式料理的感覺了 沒錯 睡了一覺精神好好 漁村寨的觀星亭 晚上可以看星星 白天可以欣賞 充滿禪意的庭院 而且因為位在制高點 所以可以看山賞海 在這裡看風景好舒服喔 充滿禪意的造景 是以水 石 植物 茶亭 為元素的日式枯山水庭院 高臺上的亭樓 可以辨覽兩側的大屯山群 與七星山群 遠眺城西中的臺灣海峽 和金山市區 碧海晴天 讓我們的心情 像院子的雙星造型泳池一樣美滿 每個地方都有它獨特的故事 用他們的大自然和人文 寫自己的故事 鵝天獨厚的地理條件 帶來豐饒的物產 還有全臺灣最北的溫泉 精緻的養生料理 採用天然的當季食材 味蕾享受的同時 又能吃出健康 來北海岸找個地方好好看海 希臘式建築的咖啡館 帶來浪漫地中海風情 吹著海風品咖啡 心情舒爽的和天地一樣遼闊 重金打造日本風情 每一層樓都有不同主題 還有禪風庭園造景 快穿起和服拍美照吧 那金山怎麼能不泡湯 邊泡溫泉邊賞海景 還是第一次遇到 享受老天爺在東北角的恩賜 這就是新北金山的故事 我的心裡都快灑花了 而且不只這樣 這邊是一泊二食的行程 等一下還有懷石料理等著我們 好期待喔