三芝秘境自己煮杯咖啡、獨攬美景的北歐風行館住一晚│Drinker有故事也居

田區的藝術社區 最適合旅人放慢腳步 找個適合自己的角落歇息 喝杯咖啡 吃點點心 看一本好書 慢活而愜意 如果你也想沉浸在 這樣的生活 那就跟上小玉的腳步 一起出發 我們到咖啡廳了 整個氛圍 是小玉很喜歡的那種 祕密花園的風格 而且非常厲害的不只這些 這裡還有一處祕密基地 走 跟小玉下去地下室了 祕密基地就是這裡 有沒有看到 一整面的書牆 而且差不多有兩層樓高 很像是哈利波特的 魔法書院的那種氛圍 而且它真的可以動 這個階梯 你要拿那本書嗎 好 我上去幫你拿 移到這邊來 是不是超厲害的 這些巧思都是出自於 Demos之手 哈囉 Demos 妳好… 當初怎麼會想到整個 這樣書牆一整片呢 第一個當然是我喜歡買書 因為可能是假文青 假文青 真文青 因為再來就是 因為我們帶團出去的話 每個人蒐集有那種興趣 我喜歡蒐集字典 所以到各國去買了一些 我看不懂的字典 可是我覺得它真的是 再來的話就是 因為我們旅遊 所以我們有很多旅遊書 真的 那邊都是旅遊書 以前買那麼多書 老實講常常被老婆罵 因為在家裡沒得擺 都一箱一箱封起來 就放在這邊嗎 以前放在家裡就是封起來 只是說剛好就是因為 我們準備退休了 剛好找到這個地方環境不錯 想要在這裡辦退休 把這個東西剛好可以 把它拿來這裡 這裡又是一個藝術村 我們想說提供給客人 或者提供給當地的人 他想要看的可以來看 因為書就是要給人家看的 這邊Demos聽說還有一個 非常特別的 就是可以手沖的咖啡 對 可以帶我去嗎 因為我們這裡的話就是 我們希望讓客人來這裡 他也可以自己玩玩咖啡 所以我們就說自己的咖啡 自己玩 我們叫自己來咖啡 就是讓客人自己沖一沖咖啡 好 我要自己去手沖咖啡了 OK 沒問題 好 走吧 還是覺得很壯觀耶 真的是 小小的兒童室擺放著布偶玩具 卻體現出Demos的用心之處 因為Demos曾經開過唱片行 在店裡可以看到不少唱片擺設 放在樓梯下的爵士鼓 靜靜的說著Demos的音樂夢 諾大的書牆則是他畢生的收藏 而從旅行社導遊退休後 在店裡擺放各國的收藏品 闡述著旅行中的足跡喔 接下來我們要自己手沖咖啡 很多人插杯都是老闆沖給他的 我們店裡是因為 我們叫做自己的咖啡自己沖 我們敢讓客人自己手沖 當然要有兩個條件 第一個就是豆子 豆子 不能插 這個是衣索皮亞的西達摩 好香喔 然後再來第二個 敢讓各客人自己手沖 其實是跟這個濾杯有關係 濾杯 怎麼說 因為外面一個濾杯 可能是幾百塊一個 這個是我們老師 SILENCE老師我們跟他學的 他這個濾杯 他是研究過所有濾杯 然後他就發明設計 請日本的某個專門燒池的 他燒出來的 然後它有像HARIO V60 它有旋轉作用 然後它有設計檯面 所以它會有真空的效果 所以在不會沖的人 他只要能夠往中間沖 然後 絕對不會失誤嗎 不會失誤 打開 先聞一下 OK 全部倒進去 好… 這是一個步驟嗎 一個步驟的部分 對 全部倒進去 好 水拿起來 慢慢把它淋濕 慢慢的 不要太邊邊 盡量往中間這樣淋 慢慢 不要太快 OK 差不多了 沒有 停 好 停 好 沖咖啡它不是平面的 它是立體的 所以你要讓三角形中間的部分 要能夠吸水飽滿 纔有悶蒸的效果 讓咖啡粉它有呼吸的空間 所以意思就是說 這個過程 剛剛小宇已經先淋過一次 讓它裡面淋上那個水之後 大概30秒鐘的時間 然後它就會均勻在裡面受熱 對… 好 現在開始已經過30秒了 開始還是往中間沖 往中間沖 對 往中間 其實在沖泡的過程中 你就是 就是整個身心還滿放鬆的 然後就靜靜的聽到那個 就是它下面一直滴…的聲音 還滿療癒的 其實我們應該是 有個基本概念就是說 其實咖啡好不好 冷掉你就知道 因為你冷了還好喝纔是好豆子 就跟你喝高山茶一樣 如果你冷掉了 高山茶還很好喝 表示那個茶葉本身是好的 莊園豆的話它有一點特殊 它就是跟早期的那種 什麼南山 曼特寧 那種東西是不一樣的 那種就是它已經 它就是烘咖啡 烘到只有完全只有咖啡香 它沒有像現在這種莊園豆 有層次感 所謂層次感就是前面會有果酸 中間會有花香 還有尾韻 尾韻有的是可可 有的是焦糖 有的是榛果 不一定這樣 試試看 它雖然是淡淡的 可是它淡淡的 可是它所有的咖啡香都會出來 好清涼 而且它的因為是沖在冰塊上面 所以它那個咖啡香是淡淡的 然後在你吞下去的時候 那個咖啡香又緩緩地沖出來 然後到鼻腔上面 對… 很香耶 它整個是一個循環 對… 然後你現在可以試試看喝熱的 其實喝熱的跟喝冰的感覺 是完全不一樣的喔 因為你喝熱的時候 你其實喝得到那個咖啡 有點微酸… 然後有點微苦 但是它其實不會讓你覺得 又很苦口 就是整個也是非常回甘的那一種 對… 接下來就是小煜最愛的甜點時間 這一道是鹹派嗎 是的 這是番茄起司 番茄起司 對 它那個口味就是 口感很多層次 它裡面有洋蔥 有起司 然後番茄培根 那個口感跟那個濕潤度 是非常豐富的 很好吃耶 對 而且我們的塔皮 還有特殊的義大利香料下去做 所以裡麪皮也是一樣 其實我也不是很喜歡吃皮 我反而比較喜歡吃餡料 可是它這個皮 它是帶一點香氣 然後又有酥脆的口感 好吃 這道紅酒洋梨塔 將西洋梨在紅酒中 浸泡三天以上 再搭配杏仁奶油餡一起烤 紅綠洋梨都有使用到 所以每口吃到的洋梨 會有不同的口感 酸酸甜甜的檸檬塔 有別於外面接近固體的檸檬醬 不添加任何粉類 跟不加過多的奶油 讓檸檬醬維持清爽的口感 是把檸檬皮跟砂糖 充分搓揉後 製作出的檸檬醬 距離咖啡廳約兩分鐘的路程 就來到同樣由DEMOS 所經營的行館 四周被大樹環繞 綠意盎然 木製平臺配上矮籬笆 加上一組戶外的餐桌椅 度假感油然而生 推開褐色玻璃門 木作裝潢搭配北歐風格 營造出一間溫暖的家 真的是一點都不誇張 好氣派 整個挑高的設計 然後還有一個藝術品 奇怪 DEMOS呢 哈囉 小玉 DEMOS翹班了 翹班 對 我是 我是Zoe Zoe好 為什麼這個空間 可以打造得這麼像藝術館 因為我們有一個 私人的鋼筆會的會友 還有我們早期也是領隊 所以會一些領隊 需要做一個聚會 所以才會有私人的聚會 長壽的行程 私人的聚會場所 所以現在就是來到這邊 旅遊的人都也可以入住嗎 基本上我們要有好友推薦 我們不是真的有對外開放的 有 有DEMOS介紹我來的 今天就不客氣了 可以帶我參觀一下嗎 OK 可以的 我們這邊走 好 這是我們的主臥室 你看這一面 這張窗戶也太大了吧 而且直接可以看到外面的景觀 視野非常好 對 我們這個主臥室 主要就是希望讓來的人 可以看到一個很自然的 很空晴 很大的景觀 所以女兒牆是特地打低了 早上你躺在牀上 只要一睜開眼睛往外面看 藍天 白雲還有綠草 你真的就傻在上面不想起來 我就是這個樣子 我可以想像得出來 妳一睜開眼睛的時候 往旁邊一瞥 天啊 我是直接躺在大自然裡面 的那種氛圍 就是很放鬆 很舒服 非常地棒 我剛剛發現 就是在這一面牆的旁邊還有門 這是通往 浴室 是的 要不要過去看看 要 來 走 其實這兩邊都可以通 好 好 來 這邊走 這裡是我們的浴室 完全是一個小天地 而且這邊剛剛也是這樣 直接就是一個人 這麼大 這晚上一定可以泡澡 好好的休息 而且你還可以邊泡邊看景 看外面的景緻 超讚的 一進入主臥室 映入眼簾的是窗外的藍天綠地 往如畫作一般 屋內大量的白色傢俱 更襯出那一抹幽靜 浴室則採用天青色 給人一種清爽 乾淨的感覺 還有諾大的浴池 讓人洗去一身塵埃 悠閒地泡個澡 跑進煩惱室吧 來 這是客廳了 好寬敞 可以直接這邊奔跑了 直接打滾都可以了 真的 而且我發現 這邊有一組沙發 這邊有一個躺椅 好棒 而且整個空間又是非常舒服 你可以看到到天花板 一路延伸到那邊去 全部都是原木色系的 一路延伸至外頭 我剛剛發現外面的景色 太…太驚人了 趕快帶大家去看一下 來 這裡 Zoe 這裡的景色好棒 而且還煙霧濛濛的 然後整個綠樹這樣下來 好漂亮 很漂亮 當初是怎麼樣會選擇 落腳在這邊 擁有了這樣子的行館呢 其實就是很純粹 看到了就愛上了這裡 它的景色真的是非常地無敵 當你看到這一切 你會覺得說你其實 生活得這麼疲憊之下 在這個時候是很適合放下來的 我當然要擁有這裡了 這裡有小兔兔 剛好一人一隻 而且這個小朋友看到 應該覺得超喜歡的吧 對 這專門是設計要給小朋友的 真的 而且這邊房型也是很大 四人牀 沒錯 這間房間就讓小朋友 肆意地去撒野 但是家長就在旁邊監控著 因為它是互通的 所以很方便 所以來到這邊 你看 這個整個陽臺都是可以 直接通到隔壁的房間去 這整個空間真的是非常地寬敞 而且我覺得 不管在整個空間的規劃上 然後到整個顏色的配置上 都會讓你覺得很舒服 我今天真的是可以 好好抱著小兔兔睡覺 當然 你晚上可以好好睡 而且明天早上可以一直發呆 睡到自然醒好了 謝謝Zoe 謝謝 謝謝 藝術村裡的行館 讓旅客膽出一身的疲憊 用木做裝潢的房子 帶給人滿滿的溫暖 四周的捲雲綠草也讓人想著 有多久沒有好好看著這片大自然 多久沒有放鬆自己的身心靈了 我相信今夜將是一夜好眠