金門老餅舖─回憶的滋味專賣店│長合食品行

如果單打雙步打 我們就是會辨別 那個砲彈的聲音 開始是一個砰 然後如果咻砰 那個就是很遠很遠的 如果現在我們抓到的地方 它就砰咻 砰 就是在我們這 趕快躲 趕快跑了 小宇安和來大展身手囉 阿兵 你好 阿兵你好 所以這就是綠豆糕的原型 就暫時長成這樣 原型 對 我來試看看 要這樣順順的這樣子 順順的向前推 不好推嗎 怎麼覺得有點 我好像 肢體不是很靈活的感覺 棒球很難 不然你試試看 我試看看好了 對 來 這樣嗎 對 奇怪 好像很順 我第一天做 我怎麼會那麼順 玩這種活 不是靠蠻力就可以 平均 這樣嗎 對 有嗎 其實 有模有樣的 我沒有 我整個腳已經 妳還紮了個馬步 我跟你們說這個要站穩 因為如果你像一般小女生 這樣站 它不會 你的整個形不會出來 這老師傅親自作證了 所以她就是用手工 再把它揉得 粉末揉得更細一點 那個手勢好熟練 我有注意到 這裡所用的工具 都非常地古早味 老闆說他們所做的餅 是傳統閩式點心 特色就是原料都很簡單 只需要基本的麵粉 糖 再稍微做一點變化 就可以變化出 多種不同的點心喔 原來這就是讓圓形變成菱形 非常關鍵的一個部分 現在已經傳至第三代 由兩兄弟合力經營 弟弟只有西點專業 二哥也練就了一身好手藝 傳承老味道 需要更多耐心與體會 才能留住那不變的滋味 現在請老三阿翔 來示範切綠豆糕 看看這個刀工 很帥耶 這個架勢 這個手臂肌肉的線條 我先給你們試吃好不好 好… 這剛剛自己做出來 吃起來一定是最美味的 來… 這個綠豆糕很厲害耶 它其實非常的密實有沒有 很紮實 因為我們剛剛磨的粉很細 所以它其實這樣看上去 它是密度很夠的 它很綿密 吃下去會化口性很好 就是淡淡的甜味 但是是香的 有綠豆香還在 真的入口即化耶 對啊 當然 這個是純綠豆粉下去磨的 先把它蒸熟 蒸熟再乾燥 乾燥再把它磨成粉末 然後下去做綠豆糕這樣子 金門真的需要像這樣的年輕人 把這種老手藝傳承下去 真的