全集【機場捷運特別企劃】牧場親近小動物，品嚐全羊大餐｜換上滇緬服飾，豪華孔雀宴用手抓！A20興南站親子旅遊！│羊世界勇伯台灣羊餐廳,雲孔雀景觀餐廳│Taoyuan│ep.323

來到桃園機場 捷運後段的新南站 因為距離中壢市區還有一段距離 出站後不見車水馬龍 哈囉 一見不得繽紛臺灣 桃園捷運小旅行 這次為了家裡有小朋友的觀眾 策劃了一場不用塞車搭捷運 就可以輕鬆到達的親子旅遊 這裡是A20新南站 據說是桃捷搭乘人數最少的一站 但是這裡卻可以滿足美食 美景 搭計程車不到五分鐘 就可以到達今天親子旅遊第一站 充滿羊咩咩的牧場 今天一開始 就是一個遛小孩的行程 通常小朋友玩得開心以後 大人就可以很輕鬆啦 今天就邀請大家 一起用孩童視角 來跟羊咩咩親近吧 這座以羊咩咩為主題的餐廳 是專門生產羊肉 和國產羊肉的教學牧場 環境簡單樸實 銅板架的門票 可以近距離跟各種小動物互動 還有不少兒童油漆設施 另外也有老饕會專程來這裡 品嘗經過認證的臺灣羊料理 很大一把牧草吧 這裡每個人必備的 就是這個羊咩咩的食物 來 吃飯餵羊去 羊咩咩 來 不要急… 大家都有得吃… 園區內最多的就是山羊 從小羊到成羊 各種花色都有 而牧場中 也花了心思規劃了動物區 像是隨處閒逛的鴨子 和討喜的羊駝 到處散步的孔雀 還有人見人愛的兔子 根本就是一座小型動物園 哈囉 動物園 而且這邊還有小火車 它的繞行範圍還滿大 而且都在林蔭下 很舒服 配個羊奶一起搭火車 玩不夠 夏天時花園旁 有開放戲水區 或是玩富有攀巖的溜滑梯 精力旺盛的小孩 不怕沒有地方放電 怎麼這麼久 我叫車已經很久了 怎麼還沒到 來了… 來 這個車子不用找了 低一點 姐姐要上去 謝謝 這個很像民國初期的人力車 其實這是羊拉車 但是我們為了寶貝羊羊 所以我們就不會找它來拉 我們請牡羊座的社助弟弟 擔任一下羊 宇辰就表演龜夫人 羊兒 我要往餐廳了 麻煩你了 宇辰很喜歡吃羊肉 但是有些觀眾朋友 可能會有點怕羊的味道 不過接下來這間國產羊餐廳 據說讓很多 原本不敢吃羊的人 也愛上羊肉喔 妹 我們來吃全羊大餐 有請阿里谷大哥幫我們介紹 好 阿里谷的主持人 來跟您介紹 好 我們先從這個開始好不好 好特別喔 這鍋就是清燉的羊肉鍋 是利用很多種蔬菜 比如說蘆筍 玉米 洋蔥 番茄跟薑絲 非常清爽 完全沒有一點點任何藥材 是新鮮的國產羊肉 煮的清燉羊肉鍋 所以是羊肉 它的品質非常好纔可以這樣子 絕對是啊 因為新鮮羊肉才會沒有腥味 纔可以用蔬菜去把它熬煮 而且吃不到羊騷味 吃到羊的鮮味 然後這個羊肉吃起來 不會有負擔 就是一年四季都可以吃的意思 對 因為平常我們吃羊肉爐 會覺得說好像 比較適合冬天 溫補去吃 但是像這樣子煮的話 其實現在吃味就覺得很OK耶 當然OK 為什麼 因為它都是放蔬菜 而且羊肉本身它就是溫補的 我剛剛已經咬下一口 這個真的完全沒有羊騷味 是肉的甜味 而且它的口感好嫩喔 已經像是雞肉那種感覺了 基本上就是國產的羊肉 都選在一年以下的羊 小羊 對 一年以下的年輕的羊去屠宰 然後取最新鮮的羊肉 國外進口的羊肉就是區別在 牠們的羊有些很老 甚至沒有閹割 然後有很多的騷味 取剛好適宜的階段來煮的羊肉 當然就是 你隨便煮都很好吃 好好吃 所以來到這裡可以顛覆 我們對羊肉爐的印象 就是不一定是要中藥 然後也不會有羊騷味 你可以吃得非常非常清爽 像我們國產羊肉 尤其我們的牧場這邊有推溯源 就是這個牧場宰 在哪個牧場屠宰的羊 哪間出產的羊肉都很清楚 所以這個很新鮮的羊肉 不用涮太久 將新鮮羊五花涮入蔬果高湯中 滾煮數秒後取出 肉質鮮嫩可口 不用沾醬就很美味 它這肉是甜的 而且那個肉這樣涮起來就覺得 那個色澤好漂亮喔 切得太厚了一點點 可以切薄一點 但是也無所謂 它彈性很好 很好吃 雖然今天阿里古大哥 幫我們準備的羊肉 切得稍微厚一點點 但是我們涮久一點點 反而我覺得在咬下去的時候 可以吃到那個肉裡面的肉汁 這樣跑出來 你是很滿足的料理 對 因為我們現在是夏季 那這個就是泰式檸檬羊 我們 夏季限定的料理嗎 對 其實這個羊肉的料理 我常常說是沒有師傅 因為它新鮮 你隨便煮都很好吃 你要炒也可以 要燙 要涮 甚至我們淋一個泰式醬 吃起來的 吃起來的口感就會非常特別 真的 而且這個肉片好嫩好嫩喔 因為沒有什麼羊雜味 它本身就是肉的鮮甜 再加上泰式的醬 它們滋味是非常搭的 我們這邊是有點客家莊 我們用客家醬去煮的羊肚 羊肚 也可以說是羊雜 所以很好玩 因為是客家莊 所以我們常吃到一些 譬如說薑絲 下醋下去嗆的這些料理 我們也可以用羊的內臟 來代替 羊肚是很好這樣的做法 對 這裡也主打全羊料理 羊骨 羊蹄 羊三層 統統上桌 都是一般餐廳 很少看到的料理方式 這個羊腳 它是富含膠質的東西 它很Q彈 這是羊腳 那麼我們現在要介紹的是 羊大骨 一般我們吃羊的時候 有人喜歡吸骨髓 這個就是羊骨髓 這是老饕級的吃法 我們要加一點湯汁 然後用吸管 稍微把它倒一下對不對 對 倒一下 然後它就會有那個 裡面的骨髓讓你吸出來 就有比較香的味道 這是羊大骨 好 我要來吃看看囉 吸得動… 真的吸得動 好像在吃羊果凍的感覺 就是那個羊奶酪的口感 可是它是鹹香的 而且因為國產羊 所以你知道的 可以放心吃 大家怕羊味熱 都可以來吃看看 像這個也是我覺得非常特別的 這個是羊的三層肉 基本上羊的五花 又特別少油脂 一般豬的五花還看得到油脂 這基本上就是皮再一點點油脂 然後其實吃起來沒有負擔 這個醬特調的配我們羊肉 有些客人說 你們的醬很好吃 我們就希望客人 給我們這樣的回答 它的味道是很有層次 而且 還有香菜的香味 很巧妙加了香菜 這個羊三層非常好吃 就是它皮的部分 有那種羊皮的那種 QQ的膠質的口感 肉的部分其實有點像那種 豬肉的肝連肉 它是稍微有點脆度的 然後整個搭在一起 你會覺得每一口咬下去 都有不一樣的變化 在你嘴巴裡面 來切三層肉 配沾醬也很好吃 對 羊油很入味 所以像羊油拌麵線 其實我覺得就是很老人家智慧 因為油我們就是還是會有 那我們怎麼處理 就拿來拌麵線 其實它的味道很香 這邊除了可以吃到 新鮮的國產羊之外 可以吃到各種各樣 不管是甜的還是鹹的 數十種料理任你挑 而且旁邊的牧場 我們剛剛也逛得很開心 可以吃到很多關於羊 還有小動物的知識 來到這邊可以說是吃得很盡興 也玩得很開心 是 很適合帶全家大小一起來玩喔 不愧是專業牧場餐廳 每道羊料理都不馬虎 可以說是隱藏在 親子餐廳中的討客美食 另外附近也有一家 別具特色的親子餐廳 它的料理很不一樣 跟著我們去看看 保證讓人驚喜 分鐘的時間 一路上可以經過 這樣子的水稻田 還有很隱密的鄉間小路 接下來我們要去的那一家 很適合親子旅遊的餐廳呢 看起來很像低調的私人莊園 但是它卻有一個很特別的主題 我們一起去看看吧 相對羊牧場的活潑熱鬧 附近還有一間幽靜秀麗 走自然風的景觀餐廳 這裡沒有電線桿和大樓 只有三面綠樹環繞著小屋 面對著布滿蓮花的小湖 非常寧靜雅緻 看看我身上這個服裝 大家猜到了嗎 閃亮的頭飾還有繽紛的衣服 這裡的主人 就是來自雲南滇緬一帶 除了打造了一處 很舒適的田園景觀之外 還把當地的文化分享出來喔 來到這裡不管是大人還是小孩 都可以換上衣服 體驗一下雲南風情 小橋湖畔裡養了鴛鴦和鵝 有時還會遇到孔雀擋路 在極度悠閒的午後 這裡每個角落都適合取景 同時這裡也有專門設置的 盪鞦韆 讓小孩能夠盡情玩耍 小屋內空間則是非常溫馨 到處都可以看到 不同的小熊玩偶 小屋內的用餐空間很寬敞 櫃子裡還有各種各樣的 玩具 童書 角落的沙發卻擺滿了布偶 像是自家一樣溫馨 在這樣的景觀餐廳用餐 搭配下午茶 點心還有飲料 應該是預期中的享受 不過這裡能提供的不只是這些 還有來自幾千公里外 滇緬少數民族的風味 滇緬料理在臺灣 算是比較少見一點點了 我們今天的主廚 是來自緬北一帶 已經預約招牌合菜的我們 不是去廚房找他 而是 滇緬姊姊 我們在她那裡 我們現在要做什麼 砍芭蕉葉 芭蕉葉是要吃的嗎 擺盤 給大家把菜擺在上面這樣子 所以我們今天用的食器 都非常天然 對 沒錯 完全沒有盤子 所以不用擔心 真的 我以為是要來採那個 我們今天要煮的食材 結果竟然是來採盤子 好 那我們今天要採幾片 大概要採個五 六片吧 好 大概採個五 六片 我來幫妳拿 好的 還是我要割 我會不會把妳的 我來就好了 等一下割到妳 砍到妳的手 是不會 但是我發現妳的田裡面 好多不一樣的植物 對 我自己種很多香料 很多比較稀有的 我們當地的 外面買不到的就自己來種 那邊就很多 我們店面的香料 所以可以帶我看一些嗎 可以 好 我們把芭蕉葉採集完 就來去看這裡的香料 香料 好 OK 我們要看什麼 採一些這個 我們當地的九層塔 這不是臺灣的 不是 這個是用來炒 雲水肉的香料 好香 緬甸的九層塔 跟臺灣的品種不一樣 所以妳們在雲南那邊 非常會利用香料 對 為什麼 可能是因為 又比較偏僻 又比較落後 也沒有醫生 可是很多香料它其實 老一輩的爺爺 奶奶 他們都會告訴我們 這個什麼病的話 吃這個香料 多吃些就好了 所以就很少生病 我覺得吃香料對抵抗力很好 真的喔 對 所以是一種你的養生祕訣 這樣子 所以我們 而且在山區有時候也比較熱 然後你要吃一點帶香 比較沒胃口的話 然後吃一點有香味 香料的 香料重的就會很開胃 比較有胃口 對 原來如此 所以我們去吃雲南料理 吃這些香料的味道 是覺得味道很棒 很好吃 但是在老一輩的智慧裡面 也許它是幫助自己 身體健康的一個良方 對 好厲害 只要是味道重的菜 其實對身體裡面 都有一定的保健作用 真的 你看這一盤實在太精采了 而且味道也很精采 好香喔 然後這裡面 我講不出一半的植物的名字 正常的 很多人都不認識這些菜 都是山茅野菜 真的 那有哪些是 我們特別來介紹一下的 有哪一些 我看一下 例如說 像 這個 這個好可愛 這是什麼 這是山茄子 有的臺灣人叫它泰國茄子 我們叫做山茄子 它會帶一點苦味 會回甘的感覺 對 山茄子 不算很苦 帶一點點苦 沒有苦瓜那麼苦 好特別 我沒有看過這種植物 再來這裡面 我覺得看起來最特別的是這個 這應該是根嗎 對 這是我們叫魚腥草的根 魚腥草的根 對 這個也可以吃 可以吃 然後這個我們把它切細細的 我們當香料 也可以做涼拌吃 或是切剪段 一段段的涼拌吃也很好吃 它 我的話 我喜歡把它放在烤魚裡面 做烤魚的 當作香料的一種 對… 然後完全可以去腥 它是叫魚腥草 可是你把它 可是它可以去魚腥味 沒錯 它可以去魚腥味 對 真的 所以像這些香草的知識 都是老一輩傳承下來給你的 對 老一輩的傳承 沒錯 說到家鄉 敦煒姊姊 妳當初怎麼會來到臺灣 從小 因為是在山區部落長大 可是姨姨奶奶她們以前都是 臺灣的國軍 所以我們算是國軍的後裔 就是當初戰爭的時候 在那邊打仗 對 留在那邊 結果戰爭結束以後 沒有撤過來 對…沒錯 所以她們就從小 就給我們的一個概念就是說 臺灣中華民國就是我們的祖國 所以一定要 長大之後一定要 把我們想辦法送到 自己的國家來 因為她們自己在那邊 在不屬於自己的國家 然後就已經受一輩子的欺壓 或怎麼樣 就不想要再自己下一代 然後還在 擔心我們被同化掉 所以就想說 你們長大不管怎麼樣 不要管我們老了 死了 病了 你們都要回到自己的國家 她說她是很 真的是這樣子 我來臺灣的時候 我爸還在醫院裡面 我不可以來 他都硬逼我送上火車 所以聽甄美姊姊的故事 會覺得很感動 因為其實自己小時候在那個地方 在緬甸生活這麼長的時間 來到臺灣 其實是一個不一樣的民族文化 但是我們有同樣的 同樣的血液這樣子 可是最後甄美姊姊是用料理 跟臺灣的民眾去做一個結合 我們吃到美味的料理 但是這也是她回味家鄉 回味那些親友的一個方式 現在我要來幫忙切這些香料了 這個要怎麼切 隨便切 只要切斷就好了 我最喜歡這種工作 隨便切就好 OK 對 有切就好 好 我這樣會不會太… 可以… 不會 好 還要切什麼 香菜 也是切斷就好了嗎 對… 好 一道煙雨要用幾種香料 幾種 五 六種 要看什麼季節的時候 有什麼香料 所以在你春夏秋冬 來吃我的手抓飯 吃到的烤魚的味道 可能都會不一樣 都不一樣 所以我這個叫做創意料理 就是這麼來的 創意料理 而且不是自己的創意 而是跟隨老天爺天意的創意 對 沒錯 薑蔥 薑蒜 還有各種少見的辛香料 放入調理機切碎 填入新鮮的臺灣調體內 外皮也要塗上厚厚一層 因為沒有香草 就無法表現 滇緬料理的家鄉味 各位觀眾 孔雀宴 這道料理有沒有 跟我們少數民族的服裝一樣 非常…地繽紛 燈妹姐姐集合了 各種少數民族的經典菜 再用當地招待客人時的 擺盤方式 展現出孔雀開瓶般的華麗 我發現多了一位來賓 這個是燈妹姐姐的妹妹 剛剛一起在廚房一起努力的 所以現在一起來 享受我們的成果了 好 這是手抓飯 我們應該要怎麼樣 怎麼抓 抓下去吧 享受一下燙手的感覺 抓這麼大一把 看啊 看 其實我覺得這個用餐方法 會上癮 因為你就是很直接的 去接觸到那個料理 你上面撒的淋醬 它的狀態 然後它的質感 還有它的溫度 所以是一個 會讓你覺得很上癮的吃飯方法 這個煎好好吃喔 好香 對 就是你吃到 你就會覺得有那種 很醒胃 很開胃 就是泰式 滇緬式的 那個料理的感覺 但是它又走出自己的味道 所以是燈妹姐姐 這個是我們用新鮮的蝦 蝦餅 蝦仁打 新鮮的蝦仁打的蝦餅 裡面有一粒一粒的蝦 妳吃吃看 你看 這個蝦餅超實在 這厚度大概 對 1.3公分 而且可以看到蝦子的紋理 有沒有 不像一般 我們特調的梅子醬 那個什麼花枝漿 我們完全不加 完全是純蝦仁 純蝦仁打 對 是整個 鮮香 很鮮甜的 像那個山豬肉也吃吃看 我們自己醃的 自己醃的 特製的 那個白飯 要好爽吃這種餐是不是 你跟白飯配很好吃 很美味 我覺得你們的香料 真的很厲害耶 因為像我們去原住民部落 常常會吃到山豬肉的料理 但是這個跟在臺灣吃到的口味 是完全不一樣的 是一種非常清甜清香的味道 烤魚的外皮非常香酥 肉質鮮甜不乾柴 深入的香料味有酸甜感 非常開胃 雲南特有美食牛肝包 是當地保存食物的方式 大節日纔有得吃喔 加入各種香料和檸檬汁涼拌 有檸檬淘氣的清香 這裡的料理 像滇緬少數民族的服裝 一樣亮麗 以手抓飯為中心 將少數民族的料理匯集在一起 猶如展開雀屏的孔雀 豪華的畫面呈現的滇緬味道 是燈妹姐姐豐富的人生 我覺得臺灣還是很幸福啦 在臺灣 真的 真的很幸福 方便 然後應有盡有 物資豐富 想吃什麼一年四季 你想吃什麼都吃得到 像我們現在吃到這些料理 除了好吃以外 我覺得最感人的是它 非常非常有溫度 不是指熱度 是指那個一家人聯繫的感情 因為這個除了是 燈妹姐姐他們一家人 回味家裡的方式 其實也是他們之間 感情的一個交流 那我們來到這邊 也是透過美食 來認識他們的故事 去體驗在地的文化這樣子 所以我覺得這道菜 美觀 但是它的意義更重大 每個地方都有它獨特的故事 用他們的大自然和人文 寫自己的故事 桃園機場捷運之旅 出站後就能直達動物農莊 臺灣全洋料理 有認證也有美味 湖邊小物有顛面風情 在香草混合的芬芳中 品嘗顛面滋味 這就是桃園機捷新南站的 隱藏版親子美食之旅