全集【傳統工藝】千錘百鍊 一甲子的打鐵人生&千絲萬縷 手工旗袍的東方風韻|郭常喜|鄭道瑩│ep.226

你想過帥氣的武俠電影中 不可或缺的明刀利劍 是打哪兒來的嗎 一把好的菜刀 竟然能斬斷鋼索 在打鐵這項耗時費力的 傳統技藝逐漸淡出的時代 有位傳奇的打鐵師傅 在高雄小漁村堅持了一甲子 接著換上旗袍 看起來莊重又俏麗 完美的量身裁衣 一針一線都不可馬虎的 傳統工藝 就藏在臺南的老巷弄裡 把你的信心拿出來 做為你的方向 不能有偏差 不要走捷徑 往前直走 那一定會達到你的目的 做那個東西 那項工作有認真去做 人家說行行出狀元 本身有信心 第一 第二就是說 不要把我們這個古老的傳統 全都消失掉 臺灣是瑰寶 是保留傳統文化的寶地 那些流傳下來的祖先的智慧 傳統記憶 如今的年輕人可能所知甚少 他們有的被默默守護下來 有的開創出一條嶄新的路 而有的全日界沒落 成為即將消失的老行業 我是宇辰 我要循著長者的足跡 教訓先人的驕傲 體會傳統文化 喚醒那些久遠的記憶 讓這些珍貴的寶藏 得以傳承 提到寶店 要先說到打鐵 在早期臺灣農業社會的時代 各地都有一條打鐵街 就是為了製作 各式各樣的鐵農具 但是隨著社會變遷 還有手工製作的耗時耗力 打鐵鋪已經漸漸的消失 在街道上面 但是我們今天要去拜訪的 打鐵匠師郭長喜 阿喜師 他就是因為喜歡刀劍兵器 而堅持下來 從菜刀打到寶刀 還入大道國際 打鐵師傅阿喜師的刀鋪 就位在熱鬧的興達港旁 這裡在2008年 獲頒為臺灣工藝之家 當初為了因應於市場的高需求 而設立在這裡 沒想到卻讓興達港的特產 除了海鮮 還多了琳瑯滿目的各式刀劍 趁手的兵器 不管要菜刀還是鋤頭 甚至刀具都有 像這樣 對 阿喜師 這些都超厲害 都是阿喜師在打出來的 直接帶我們去看一下 你怎麼打的好不好 你這個兵器先收起來 一旁的工作室 燒得火紅的火爐上 寫著千錘百鍊出好刀 打鐵也要自身硬 得要為現 益為本 商用 家用都很好的勵志與會 高達1500度的火爐 站在爐口也還有七 八百度 鐵錘敲下 火星四劍 千錘百鍊 百鍊成鋼 一把擁有高硬度 和韌度的好刀劍 要經過這樣的 反覆進出火爐與鍛打 上百次才能完成雛形 這一塊只是材料而已 等一下給它摺起來 中間要再包一個鋼進去 硬的 就是像我們 這個現在是練它的 我們這個筆 它在包骨頭 等一下再包一個骨頭進去 是這樣 我必須要再摺 基層摺疊花紋鋼 要將鐵板跟鋼板間隔堆疊 稍加焊接後 加熱鍛打結合 排列產生扭曲變化 才完成雛形 這樣就揉麵團 打鐵六十年的阿希賽說 每件工作服務 都有火花燒破的痕跡 大大小小的燒破的洞 就是工作的印記 也是紀錄打鐵歷史的軌跡 刀劍的雛形出來以後 就可以拋光了 接下來的絕招 螢幕前的大家 千萬不要隨意模仿 阿希賽是有練過的 徒手拿八百度的炭 太誇張了啦 這個是八百度的炭 阿希賽拿在手上 你看這是可以燒起來的 這溫度有多高 而且阿希賽剛剛沒有用工具 他就拿一隻有手套的手 一隻看似普通的手 但是為什麼你八百度的炭 你跟它拿在一起 從小和炭火共處 練就一身本領 織火性也更謹深謙虛 刀劍在第一階段的烈火試煉後 要先拋光 而要呈現出夢幻絢麗的 天然花紋 還得經過酸洗的步驟 阿希賽說 其實基層鍛打 是早在戰國時代就有的技術 只是當時沒有酸洗 這樣的處理方式 因此沒有被看見 重現古代技術 創造花紋外 阿希賽還可以控紋 將刀劍送上逸品的新舞臺 熱處理 熱氣有多厲害 斷了 這真的是削鐵如泥 你看它斷得這麼平整 就是直接這樣切下去 還沒來得及反應就斷了 剛剛事情發生得太突然 而且大家應該不夠過癮對不對 沒問題 一把好了刀不只可以砍銅斷鐵 還可以吹一把斷矛 就這樣吹就斷掉了喔 吊三隻盾也不會斷掉的鋼索 我們要拿什麼來砍它 菜刀 拎刀的菜刀也像砍棺 砍什麼 砍枝頭的 砍刀是嗎 砍刀 太猛了 這個是砍木材的 砍木材的砍柴刀 像這兩把是一樣的 都是柴刀嘛對不對 但是它處理得比較不好 它處理得比較好 它同樣也可以砍它 然後這一支要好好的 因為就是說處理 斬這一支刀的百分之七十 我覺得今天真的學到好多 因為你看 如果你學過材料科學的話 你會學過一張很複雜的圖表 告訴你什麼溫度 什麼壓力 鐵會變成什麼樣子 可是你真正實際來到這邊 你看阿姨纔打出這些鐵 你才知道說 每一個步驟它差在哪裡 可以賦予一把刀 怎麼樣不一樣的生命 厲害 原來刀子可以這麼厲害 今天見識到了 今天來到這邊 真的非常敬佩阿姨 因為它的工作環境 非常高溫 很危險 而且又很耗體力 所以這項工藝非常難傳承下去 但是值得慶幸的是 也有很多人來找阿姨塞學藝 甚至還有加拿大來的朋友 等一下我們就來訪問他們吧 她一定是好熱心的人 我就跟她說 我覺得這個東西好有趣的 然後她說OK 妳要在這邊睡 我說要 她說OK 明天來 來這邊當學徒 到上個月剛好滿八年 從小就喜歡刀劍這種東西 圓自己的夢想這樣 在高溫難耐的火爐旁 揮汗打鐵的生活 讓來學藝的人 能堅持下來的極少 但阿姨塞 依舊廣發英雄鐵收徒 對於來學習的徒弟不藏私 只希望能將這項古老的技藝 傳承下去 這塊看似普通的鐵塊 在鑄劍師的巧手之下 可以變成各式各樣的用品 像是農用的 或者是刀具 甚至兵器也都沒有問題 所以宇辰覺得阿姨塞 其實很像是一個藝術家 可以賦予這些材料 不一樣的生命 接下來我們還要去文物館 去看阿姨塞的收藏 你知道很多女生 都會夢想一個超大的衣物間 男生大概就是大酒窖 可是阿姨塞的夢想 就是讓這些歷朝歷代的古兵器 可以有一個很棒的展場 可以演出 而且阿姨塞因為刀劍的製作 他已經被國內外媒體採訪上百次 今天是第173次 而且他的作品 在不管臺灣 大陸 日本 或是德國都可以找到 就是說我有一個小地方 就是來自己開一個博物館 就是有興趣的人 要兵器的人他就來看 阿姨塞13歲 正式成為打鐵師 認為打鐵也要隨著時代走的他 從當初的排斥 到打出自己的創意與興趣 在二十幾歲時 就已經是全臺灣極少數 能獨立以傳統方式鍛造法 打造宋江鎮全套武具的師傅 以前就是有相鋼鐵的東西 相鋼 或是骨冠在用的 或是比較特殊的東西在用的 那個比較好彈 做久了不用做得那麼難 所以我在一直改變… 所以我們現代人在說文創… 可是阿姨塞有沒有 在好幾十年前 就想到這件事情了 在文革破四舊的掃蕩下 許多傳統文物 被臺灣人大量收購 阿姨塞也是收藏家之一 從石器時代歷朝歷代的兵器 到明初和臺灣原住民的 道德羅列文物館中 還有大家耳熟能詳的 西遊記中的人物 拿的兵器也仿照出來了 從這些不同的兵器特色中 彷彿讀了 由不同角度撰寫的歷史故事 這些兵器 褪去了在戰場上的光芒 阿姨塞希望能將這些冷兵器 晉升到藝術殿堂 這個是乾槍 這個是墨水 這很重耶 以前我們流反的刀劍 有著打鐵師的專業 蒐集不到的古兵器就自己做 像是呈現龜殼紋的乾槍 呈水波紋的墨鞋 都是傳奇的中國名劍 而因導演李安臥虎藏龍 聲名大噪的清明劍 也是阿姨塞的得意作品 聽說我們武俠小說的泰斗金庸 也有找你討論製刀是不是 他是以前 他是有一個疑問就是說 對以前的刀劍有那麼厲害嗎 我就表演給他說 像我們早上在表演的那個給他看 他纔是說 我誰也不是亂蓋的喔 所以他幫他做一個以前的刀劍 從70年代就開始和老導演 郭南宏有合作 為武俠電影打造道具 常閱讀古籍 研究古兵器的樣式跟製作方式 希望能將這些人類文化的經典 一一再現 就是說一直三年 三到九年 九年就成功了 這句是打鐵的人在用的 還有一句說難聽的就是說 第一工就是打鐵 手抓鐵腿 說鐵支 說到肝流血 不知道什麼時候才會出頭鐵 我覺得這首詩聽起來好有感觸喔 剛好我們跟阿姨塞 其實在那邊 我雖然沒有供幾下 我也是整個汗流浹背了 可是我覺得阿姨塞 你已經供出頭鐵了 因為像國際上 你已經把這些刀劍 不只是在臺灣 在國際上也都名揚了 那你這樣堅持一甲子 做這樣這麼辛苦的工人 你有沒有什麼心得 可以分享給我們 心得也沒有什麼心得 就是說譬如說 我現在在教他們外國的學生 他們本身有興趣 第一 第二就是說 不要把我們這個古老的打鐵 全都叫無力 這樣會傷腦筋 所以我會開這個博物館 原因也是這樣 就是說要讓我們的小孩子 瞭解我們以前的歷史 73歲的阿姨塞 是一位傳承記憶 而又發揚文化的傳奇人物 她謙虛地說 直到今天還不敢說 自己已經出師了 仍然日復一日地頭綁毛巾 穿著簡單的工作服 在火爐旁焊層層地打鐵 用生命 錘煉出更輝煌的名氣工藝 接著我們前往古都臺南 同樣以鐵器為吃飯的工具 它的工藝作品卻是柔美婉約 彷彿西若清雲之碧月 飄搖西若流雲之迴雪 這首美好的詩句 描述了曼妙女子的矯好心態 風姿綽約讓人見之忘俗 雨城這個風格 大家覺得喜歡嗎 很美吧 這就是旗袍 如果說有一件服飾 可以完美展現女子的婀娜 又不是莊重俏麗 那就非旗袍莫屬了 旗袍有著舊時女性的古典之美 一顰一笑 截透出婉約的詩意 旗袍就像是一首動人的詩 讓人想到張愛玲筆下的女子 氣質過人 還有電影花樣年華裡面的 張曼玉23件絕美的旗袍 讓人驚豔 今天我們就要帶大家 走進旗袍師傅鄭道吟的世界 去領略旗袍背後的風華 臺南的這家旗袍店 店面不大 卻充滿了東方的古典氣息 店主鄭道吟師傅 從13歲學徒開始 製作旗袍已經有50多個年頭了 因為父親就是裁縫師 所以從小也對這一行心生嚮往 他學成後先是在女裝公司上班 而後開了自己的旗袍店鋪 旗袍它的質料還有一些剪裁 可以非常讓人家覺得 很貴氣的感覺 所以很多名人太太 都會來這邊訂做 是… 那個明星來臺南歌廳在駐唱 那個時候就 他們也喜歡穿了一件旗袍 那就我要給他訂製 我曾經做過 已經是滿業要生的 那也是我是幫他訂做 為了展現流暢而服貼的線條 旗袍的製作工藝並不簡單 從平面圖轉變為立體的旗袍 需要許多技巧 老師說做旗袍的特點 是要一氣呵成 因此雖然已經名聲遠播 依然常常每天做 十幾個小時的裁縫 在看不見的細節 依然堅持匠師的原則 來 以辰 進來 來 到我的工作室好了 好難想像喔 就這麼小一間裡面 竟然生產出這麼多漂亮的衣服 旗袍有很多的工序 就是要用手工 要很細心地做 從整布裁剪 車工 家裡布 上領子 還要再拉拔 還要手工縫 做起來還要上拉鍊 還要混編的話 那一件的工序 差不多十六個小時一件 就是你完全不眠不休地去做一件 要十六個小時 對 為了保證旗袍的品質 曾老師不假他人之手 親自手工製作 連滾編這樣耗時的工作 同樣親力親為 不仰賴車工 這個一定是要專業啦 對你要有信心 對客人要有一種很好的服務 就是人生就像布料一樣 很軟 你要跟客人 顧客 就是身材要很軟 就旗袍做起來就會很漂亮 旗袍是東方女子 如水般品性的表現 動靜皆宜 鼓一晚月自然流露 品讀旗袍就像是品讀一本書 有著些許舊時光的味道 但更多的是 掩不住的詩意與才情 只有真正懂它的人 才足夠與它相得益彰 它不僅僅是一個時代留下的痕跡 更是一種文化 一種傳承 透過華美布料傳遞的溫度 讓顧客滿意 同時也口耳相傳 撐起這件小小的店鋪 做過了數十載 真的是量身訂做 從心裡到身體都是 都是 所以說這樣纔能夠維持這麼久 一個行業要做到 這麼敬業要做到五十多年 不是一件簡單的事 有的人做到半途就而廢 那也是太可惜了 這幾十年來 鄭道穎老師 經歷過旗袍業的全盛時期 那時候店裡有十幾個人手 還要熬夜才趕得出訂單 而如今 旗袍成了婚嫁才穿的禮服 穿的人越來越少 也是為了能夠將這一項 傳統產業傳承下去 鄭道穎老師還受邀到學校 擔任講師 教導課程 希望更多人能夠瞭解旗袍的美好 在做每一個行業 敬業的精神 那你一定會成功 把你的信心拿出來 做為你的方向 不能有偏差 不要找捷徑 一定要往前走 那一定會達到你的目的 旗袍是一縷暗香 餘韻悠然綿長 訴說著歷史 也承載著祝福與期望 五十年的堅持 鄭道穎老師始終堅持著初心 用手工旗袍帶給顧客 煥然一新的窈窕與美麗 用一針一線 希望將這東方風韻的傳統文化 傳承下去 流芳後世 這件是改良式的寬擺旗袍 穿起來更方便 而且也更靈活 在重要場合 穿著旗袍有著優雅的自信 旗袍有著東方傳統的韻味 是不分時代的美 每個地方都有它獨特的故事 用它們的大自然和人文 寫自己的故事 打鐵工藝紀錄了千百年來 人類社會的更迭 13歲起 開啟了一甲子打鐵人生的阿希塞 從傳統兵器的製作裡找到了興趣 扛起了文化傳承的責任 也走上鐵匠成為工藝匠師的道路 同樣13歲起 堅持手工製作旗袍50年的鄭師傅 一針一線 縫製著婉約華媚的旗袍 讓臺灣的國服用最溫柔的方式 傳遞著東方風韻 千錘百鍊的刀劍 千絲萬縷的旗袍 這就是淳樸南臺灣 保存的絢麗傳統工藝