【就是要抗疫】主廚親授日式料理秘方！炸蝦天婦羅從剝蝦頭開始，台灣牛壽喜燒在家自己做，超方便食材包配上教學，讓你家餐桌變出新花樣！｜1000步的繽紛台灣

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240 觀看·2021年8月31日  #1000步的繽紛台灣 #台灣牛壽喜燒 #炸蝦天婦羅

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大家最近都吃什麼？
「#外送吃膩了」、「#私房菜單已經輪過好幾輪」、「#內用隔板好難分菜！」，有沒有喊出你的心聲？
來跟宇晨一起找日式料理廚師， #台灣牛壽喜燒、 #炸蝦天婦羅 讓餐桌變出新菜色！
沒錯，準備好材料包，料理也能 #視訊教學！

【台灣牛壽喜燒】
壽喜燒，又稱鋤燒，很經典的日式料理。
利用牛油爆香、加入洋蔥、牛蒡等根莖類植物拌炒，再依序放入高麗菜和菇類，最後加入高湯燉煮。
雖然壽喜燒是不喝湯的火鍋料理，但料理的靈魂也在於醬汁（通常混合了醬油、糖與味醂等調味料），有阿傑主廚調配好的醬是必須的偷吃步啦！
據說早期的壽喜燒食材是用雞肉，牛肉是後來才演變為主要食材。
而在台灣數一數二的牛肉片，當然要用來自台南的溫體牛，輕輕涮幾秒，真的太美味！

【炸蝦天婦羅】
天婦羅（tenpura）是將食材裹上粉漿後油炸的料理，超愛吃炸蝦天婦羅的宇晨第一次見識到為什麼「海老天婦羅」的蝦子都能直直的！
這次我們用來自宜蘭龜山島的大帕頭蝦，去蝦頭、拔腸泥、剝蝦殼後還要斷筋，將蝦腳部位的筋切斷後稍微拉長，就成為可以料理的「拉長蝦」了～
在阿傑一步步的的教學下，連不會炸東西的宇晨都能完成炸蝦天婦羅！
附帶一提，大帕頭蝦帶點硫磺氣息的鮮甜令人著迷，連裹粉炸的蝦頭都不能放過。

上次的寶山款待 #翊綾 播出後，許多朋友詢問，卻剛好遇上疫情
宇晨也很懷念阿傑的手藝，這個熟客限定的材料包附贈老闆手把手的教學，除了依舊令人感動的嚴選食材，還有那顆分享做料理的美好的初心。
如果訂不到，也在家裡試著跟家人一起做看看吧～很好玩的！


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