致遠說茶 03 名茶一定是好茶嗎？

我是志遠 歡迎來到志遠說茶 今天呢 和大家探討一個話題 也就是 怎麼樣看一個茶 是好茶 這個話題講起來有點太籠統啊 爲什麼想起來說這個事啊 前天有一個茶友啊 給我發了個短信 上面拍了一張照片 什麼什麼茶 說你看這個茶好不好 這麼說吧 我舉個例子來講 我們知道這個企業招聘啊 大家有簡歷 簡歷上面有照片 對吧 第一輪可能看簡歷篩一篩 然後呢 看得中的人 我們還要進行面試 對吧 面對面的這個和人事部的人進行溝通 人家才能對你進行一個判斷 然後呢 這個時候可能有經驗的人能看出來一個差不多啊 但是最後呢 這個人工作到底行不行呢 還得 試用期 試用期結束了以後 可能再進行一輪最後的篩選 決定誰留下 爲什麼舉這個例子呢 就是說 我估計沒有哪一個人事部的人說 看看這個 簡歷上面啊 這個人叫張三 不行 這名字肯定是沒水平 這人叫李四 李四看起來很能幹的名字 是吧 沒有這麼說的 或者這一看照片 哎 長得帥 活應該幹得好 人事部要這麼幹活就麻煩了 是吧 專業的人沒有這麼幹活的 所以我當時呢 就給這位朋友回了一個哈 我說我告訴你好不好都是在騙你 爲什麼這麼說 對吧 專業的品茶師也好 品酒師也好 都是這樣的 是吧 你品酒師 你說我拍一個茅臺酒的一個包裝 問他這酒好不好 你首先你得告訴我 這酒是真的是假的呀 是吧 真的好假的不好 這是首先這些第一點前提 其次呢 這個酒是多少年的 是吧 你如果是30年教堂了 是吧 拿出來現在喝 可能有不一樣的味道 你說你去年纔買的啊 新包裝的又是一個味道 然後茶呢 其實要比酒還要複雜得多 對吧 我之前我有一個茶友羣 我們在羣裏也經常有人說 拍個照片放上來 有的還拍好了 泡好了茶水 是吧 有的連茶水都沒泡 就是一個茶葉 有的甚至像我剛纔講的這位茶友 連茶葉都沒見着 就是包裝盒 就是一個名字 然後就問你好不好 真的說好的 說不好的 都是在騙你 這個就是大家湊個熱鬧 互相捧個場 給個面子 逗你個樂呵 還行 但是專業的人沒有這麼幹的 是吧 就同樣一道菜 是吧 在美國前幾年 紐約新唐人廚藝大賽 同樣一道菜 有的廚師炒了他得冠軍 有的廚師炒出來被淘汰了 是吧 就算都是真的 因爲真材實料 炒制的手法 技藝不同 做出來的菜它也不一樣 所以我說這裏邊的細節差距太大了 怎麼跟你講 是吧 當然人家可能不太高興 最後我挺用心的打了挺長一段話 去解釋這個事 人家沒回 實話總是那麼不太中聽的 是吧 我今天我給大家看這個鐵觀音 福建的特產 閩南的最有名的烏龍茶鐵觀音 這個也是鐵觀音 不管它什麼牌子的 大家很常見 在美國的超市裏邊也很常見 美國超市裏那個鐵觀音這麼說 我前些年買過 大概 平均能合到一斤 一斤大概10塊20塊的便宜的 是吧 美金 也就這個價格 但是對我來講那個茶沒法喝 沒法喝 那麼這個茶你說好不好 我現在問你說這個茶好不好 誰能給我回答呢 是吧 你沒法回答 說好說不好都是胡說 是吧 但是我現在告訴大家 這個和美國超市裏的包裝很接近 這種真空包裝 以前都是好茶真空包裝 現在因爲設備越來越便宜了 所以是個茶都可以做真空包裝 所有的鐵觀音幾乎都這麼包了 這個茶呢 和超市裏那個便宜貨一樣 但是這個茶很貴 這個茶至少可以賣到300塊美金一斤 就是上兩千沒問題 那麼這個茶呢 也是鐵觀音 其實呢 這也是鐵觀音 看起來還可以 幾十塊吧 幾十塊錢 美金也味道還不錯 但是 比較基礎的 就是幾十塊錢的東西 但是說實在的 你看不出來 真的 不管是外行還是內行 除非那個東西假的太過分了 說你一眼看着外形能看出來 不然的話呢 你真的看不出來 我把它打開 這也是鐵觀音 我再把這個也倒出來一點吧 但是你說你看外表能看出太大的差別嗎 知道好不好 知道他們價格差數倍 甚至說十倍也不誇張 因爲越貴的東西 越好的東西 我們要是按照市場上來講 我又能賣出高價來 物以稀爲貴 好的東西呢 比較難得 比較少 產量有限 所以呢 買不到的時候 我賣三百也行 我賣四百也行 這個量很大 有很多的話 幾十塊 有時候就是大家匹拔走量 可能賣的很便宜 這兩個甚至是能差到接近十倍的價格 可以這麼說 所以說你說鐵觀音好不好 這個事沒法說大紅袍好不好 臺灣的東方美人好不好 據說是英國女王很喜歡喝 但是東方美人我在市場上 講過見得太多了 現在記住了 要麼價格炒得離譜 要麼東西假得離譜 所以這個就是我今天要講這個話題的原因 茶葉呢 它是分等級的 比酒還要複雜 你說酒真的假的 滿一年的 鐵觀音特級的是一級的 二級的三級的 它是有等級的 我們現在的茶葉商不講等級了 這個就是市場怎麼說呢 人心不古 這個茶商只顧着賺錢 有些人就像說有些茶友似的 一聽這個名字有名 聽說是名茶就覺得好 所以有些人就鑽這個空子 名字喊得很響 結果一次衝好 以前在大陸那個小茶莊 再小的茶莊 它都是小玻璃罐子也好 吸管也好 特級鐵觀音 比如說三百塊 一級的兩百塊 二級的三級的幾十塊一斤的都有 它是有級 每一級大概在什麼價位 這個在市場上是一個比較公開的東西 大家有數的 但是現在全都是弄的漂亮的真工包裝 是吧 你300美金的和30美金的 一樣的包裝 幾乎沒有差別 然後就可以一次衝好 整個把這個等於的事情就抹殺了 對於不懂的人 就很難買到好的茶 這個鐵觀音就是我在美國這麼多年來 有一次只有一個茶友 他以前他們做外貿的 送給我們的鐵觀音相當不錯 再就是我這個做茶的朋友 這個老師 對我的鐵觀音一直是很好的 剩下的我接觸過很多茶友 我們在一起品茶 有到我家裏來了 有我去他們那去的 鐵觀音可以說都是各種好友贈送的 親友贈送的 幾乎就沒碰着好的 像樣的 有一些甚至很差的 包裝都是不相上下的 所以你說這個茶好不好 怎麼看 太多的細節 我們以後可以慢慢跟大家分享 籠統的我先說一下 茶有幹看有溼看 我們從專業的角度來講 看幹茶就是幹看 幹看佔不到一成 溼看佔九成 怎麼叫溼看 就是要開湯沖泡 泡完了以後要品 品最後要看葉底怎麼樣 從葉底上能看出一些細節來 就是能反映出它的工藝怎麼樣 那麼溼看最後看葉底也是佔很小的 佔不到一成 那麼至少有八成 甚至九成是靠喝的 靠品的 那麼爲什麼品茶師 品酒師他要喝 他沒有人說我看一眼這個酒好不好 我看個瓶子我就知道了 那都是不專業的 那是不能這麼幹 所以今天只能說 先簡單的跟大家分享一下 一個說一個茶好不好 首先我就是說 不要看名字來判斷茶好不好 如果真的哪一個看起來很懂茶的 像大師的樣子 一聽名字就告訴你這茶好 我說那是在忽悠你了 好 那麼今天這個話題就聊到這裏 謝謝大家 如果你喜歡我們的視頻 歡迎您分享點贊訂閱 點擊右下角的小鈴鐺 這樣就不會錯過我的更新 謝謝大家 我們下次再見