生菜不炒才好吃，酒店大廚教你做家常蠔油生菜，連湯汁都可泡飯吃

哈嘍大家好 我是阿潮 今天給大家分享一道非常好吃的蠔油生菜的做法 很多朋友還是做不好 生菜如果直接焯水 那就錯了 今天我就把詳細的做法分享給大家 出鍋生菜翠綠不花黃 跟着我的視頻一起來看一下我是怎樣做的吧 這是我發了一12塊錢買了一斤生菜 現在的生菜是有一點貴 先用刀把生菜的根部切掉 不要 生菜切好之後 生菜就會自己散開 完全不用摘 把生菜用手隨便給它打散開 再把它裝進一個漏寬裏面 再開流動的清水將生菜一片一片清洗乾淨 清洗生菜的時候記住一定要一片一片清洗 其實生菜它殘留着很多的雜物 如果不洗乾淨的話 炒着就會有泥沙 所以我們要多清洗幾遍 清洗乾淨之後 控水將它撈出來 接下來準備一塊瘦肉 直接把它剁成肉末 全部剁好之後 倒入碗中備用 再準備一個去了皮的胡蘿蔔 切成厚片 然後改刀切成細細的細絲 最後切成末 全部切好之後 倒入碗中備用 再準備一個紅椒切成絲 然後切成小丁 全部切好之後 倒入碗中備用 準備一些大蒜子切成薄片 再剁成蒜末 剁碎之後 倒入碗中備用 準備一個漂亮的小碗 加入兩勺蠔油 一勺生抽 一小勺白糖 少量的胡椒粉 最後來一勺生粉 倒滿一小碗清水 用勺子將它攪拌均勻 把蠔油給它攪拌化開 然後先放一旁備用 起鍋把水燒開 加入一勺食用鹽 用勺子將食鹽攪拌化開入個底味 水燒開之後 再把生菜放入鍋中 很多朋友在給生菜焯水的時候 都是直接下鍋煮 這樣做出來的生菜吃起來的口感會帶着一些苦澀味道 並且很容易把生菜燙黃了 食用油可以起到生菜包裹一層保護膜的作用 防止生菜後續氧化變黑 而食用鹽可以起到給生菜翠綠的顏色 還可以給生菜增加底味 這樣焯水出來的生菜就會自帶光澤 並且口感也不會帶着苦澀的味道 生菜本身就可以直接生吃的蔬菜 大家可以根據自己的口感 燙成不一樣的熟度 基本上我們這裏把生菜燙成6分熟就可以了 如果太熟吃起來就不脆了 另外再起鍋加入食用油 油熱之後再把肉末放入鍋中翻炒 把肉末炒至變色 把肉末炒香炒熟 肉末炒熟之後再把蒜末也加進來 辣椒丁也加進來 胡蘿蔔丁也加進來 開大火繼續的翻炒 炒出蒜香味 朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您發財的小手給我點個讚唄 您的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家一直對我的支持與鼓勵 再把調好的料汁放入鍋中收汁 這裏我們要快速的翻炒 把我們的火調到最大 把鍋中的湯汁不停的收汁 收汁到小泡變成大泡就可以了 這樣比較能處 然後我們把它淋在生菜的上面 哇 真的是太香了 這樣做出來的蠔油生菜非常的美味 生菜裏面有肉末 有辣椒丁 有胡蘿蔔丁 吃着也非常的美味 這樣做出來也非常的有營養 就這麼一道簡簡單單的蠔油生菜 我們就這樣製作好了 生菜顏色翠綠不花黃 而且蠔油的味道鮮香濃郁 特別的清脆爽口好吃 主要是裏面添加了肉末 更是營養十足 而且還帶着一股胡蘿蔔的味道 更加的脆嫩入味 如果大家也喜愛就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻 記得點贊 關注 留言哦 我們下個視頻再見吧