鱸魚特別適合的家常做法，配料簡單，香味十足，下酒下飯都不錯

哈嘍大家好 我是阿潮 以後買回來的鱸魚 別總是爭着吃了 今天給大家分享一道生炒鱸魚的家常做法 做法非常的簡單 營養又美味 而且這種做法 你肯定沒有吃過 甚至沒有看過 今天我就把詳細做法分享給大家 一起來看一下我是怎樣製作的吧 想要鱸魚做的好吃 肯定準備的鱸魚也要是鮮活的 如果是現殺的鱸魚買回來以後 那樣做出來就不新鮮了 因爲鱸魚在路上殺死以後 鱸魚的肉質會萎縮 而且肉質也會變老 所以那樣炒出來就不好吃了 我們一定要是現殺的鱸魚 這樣做出來纔會更加的新鮮 先把鱸魚的肚子破開 肋髒拿掉之後 把魚鱗給它刮掉 不過大部分的人都是現殺後再拿回來炒 所以怎麼炒都炒不出味道來 鱸魚的魚鱗去掉之後 再用流動的清水將它清洗一下 把鱸魚肚子裏面的黑膜給它清洗乾淨 因爲鱸魚肚子裏面的黑膜 是腥味的主要來源 我們一定要多清洗幾遍 清洗像我手中這樣就可以了 然後放到案板上 用剪刀把魚鱗的魚鰭剪掉不要 鱸魚的尾巴也給它剪掉不要 接下來就是鱸魚的魚鰓 鱸魚的魚鰓是帶刺的 我們剪的時候要小心一點 別刺到手了 一定要把魚鰓全部給它剪乾淨 其實魚鰓是最髒的地方 如果魚鰓不清洗乾淨的話 炒出來以後就帶有泥沙 再來看一下鱸魚肚子裏面洗得非常乾淨 然後用刀從魚尾部切一刀 再把刀放平 再用平刀把魚肉給它切下來 切的時候我們一定要注意 千萬不要切到自己的手了 因爲切的時候怕打滑 把鱸魚切成像這樣子就可以了 然後再用刀把魚頭給它切下來 再改刀切成小塊 其實鱸魚比別的魚要嫩一點 所以做鱸魚的時候也要掌握技巧 因爲它的肉質比較嫩 如果火候沒掌握好 就很容易將它炒爛 那樣炒出來就不好吃了 魚塊全部切好之後 放進大碗中備用 接下來再醃製一下魚 加入一勺食用鹽 少量的胡椒粉 一勺生抽 再來兩小勺玉米澱粉 然後下手給它抓拌均勻 讓每一塊魚塊都裹滿着料汁 讓所有的澱粉給它抓拌均勻 抓拌成像我們手中這樣就可以了 先放一旁備用 接下來再準備一些配菜 準備兩個青椒切成小串 全部切好之後倒入碗中備用 喜歡吃辣的再準備幾個小米椒 把它切成小串 如果不喜歡吃辣也可以不放 小米椒全部切好之後 和青椒放在一起 炒鱸魚肯定少不了姜 準備一塊去了皮的生薑切成薄片 然後改刀切成薑絲 因爲生薑可以去腥增香 所以我們要多準備一些 姜切好之後倒入碗中備用 接下來再準備一把小蔥 把蔥切成小段 香蔥切好之後倒入碗中備用 然後起鍋加入少量的食用油 油熱之後再把青紅椒給它煸炒一下 把青紅椒的辣味給它煸炒出來 提前把青辣椒給它炒一下 可以把辣椒的辣味給它炒掉一些 那樣吃起來就不會太辣了 如果喜歡吃辣就不要炒了 炒好之後裝入碗中備用 接下來再起鍋加入少量的食用油 油溫三成熱 把醃好的魚塊放入鍋中慢慢的煎 煎的時候我們一定要開小火 如果火太大那樣容易燒焦 把醃好的魚塊全部給它放進來 慢慢的給它煎熟 先把魚塊給它煎至定型 然後將它放動一下鍋 讓魚塊疏越更加的均勻 不管你家裏煎什麼魚 最好是開小火慢煎 那樣煎出來的魚塊就不容易散開 好多網友告訴我 爲什麼我煎出來的魚塊沒有你煎的好 那是因爲你火太大 如果是大火煎的話 有的魚塊煎都燒掉了 而且有的魚塊還沒熟 所以我們煎的時候一定要開小火煎 這樣煎出來的魚塊才特別的香 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就動動您發財的小手給我點個讚唄 製作視頻不易 您的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家的支持 魚塊煎成金黃色 再把薑絲也加進來 繼續將它放動一下鍋 讓它樹葉更加的均勻 提前放點薑絲可以去腥增香 接下來再把炒好的辣椒也加進來 再淋上一小碗水澱粉夠夠薄薄的芡汁 繼續開小火慢慢的給它煎制一下 將鍋裏面的湯汁給它收汁 哇真的是太香了 水澱粉放進鍋以後不要去翻動它 如果你現在去翻動它的話 那很容易將魚塊就翻爛了 魚塊定型之後我們再用鏟子給它翻動一下 現在我們的魚塊已經煎製成型了 現在不管怎麼翻動它也不會壞掉 最後再把蔥段也加進來 用鏟子慢慢的將它翻動一下 這個時候我們的鱸魚也差不多熟了 放點香蔥炒出來特別的香 再翻炒個幾秒鐘就可以出鍋當盤了 這個時候滿屋子都是濃濃的香味 真的是太香了 一看這個顏色就非常的有食慾 而且鱸魚的皮吃起來也比較脆脆的 非常的好吃又下飯 一道簡簡單單的生炒鱸魚 我們就這樣製作好了 這樣做出來的鱸魚香而不辣 吃起來也特別的香 主要是這樣做出來的鱸魚特別的新鮮 做法也非常的簡單 如果大家也喜愛 就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻 記得點贊關注留言哦 點我頭像還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧