四季豆不要總是炒著吃了，教你鮮嫩脆爽的香辣四季豆，一盤不夠吃 【阿朝哥美食】

大家好 我是阿曹 豆類食品很多人都喜歡吃 含有豐富的蛋白質 春天要多吃豆類的蔬菜 今天就給大家分享一個涼拌四季豆的家常做法 做法超級簡單 做出來的四季豆鮮嫩脆爽 香辣開胃 接下來就跟着我的步驟 一起來看一下我是怎樣製作的吧 現在的四季豆比肉粒還要貴 我這裏買了18塊錢 看上去非常的脆嫩 春天的四季豆吃起來也比較甜 水分還是比較足的 我們用剪刀把四季豆處理一下 將四季豆的頭尾給它剪掉 因爲春天的四季豆 它的筋絡比較嫩 所以我們不需要撕掉 用剪刀剪掉就可以了 剪成我們手針這樣的就可以 而且長短大小都差不多 接下來往四季豆裏面加入一勺食用鹽 再加入一勺普通的麪粉 再倒滿一盆清水 沒過四季豆就可以了 然後我們用雙手將它洗一下 洗四季豆的時候 我們像搓筷子一樣將它搓洗乾淨 因爲四季豆在運輸的過程中 好的蔬菜都是冷藏車拉過來的 所以我們一定要將它清洗乾淨 食鹽有殺菌消毒的作用 而麪粉有很強的吸附性 能把表面的灰塵全部給它清洗乾淨 清洗完之後 我們將它控水撈出來 放到另外一個盆裏面 再一次倒入清水 沒過四季豆 然後再將它清洗一下 把食用鹽和麪粉給它清洗乾淨 清洗的時候我們一根一根清洗 這樣可以完全清洗得非常的乾淨 經過我們幾次清理 四季豆已經完全洗得非常的乾淨了 將它控水撈出來 放到大碗中備用 接下來把水燒開 水開之後加入一勺食用鹽入個底味 然後用勺子將食鹽攪拌化開 食鹽化開之後再加入一點食用油 再把四季豆放入鍋中焯水 四季豆下入鍋中之後 焯水的時間要長一些 提前加點食用鹽 能保持四季豆翠綠的顏色 食用油能形成保護層 能保護四季豆翠綠的顏色 水開後焯水兩分鐘 就將它快速地撈出來 撈出來之後將它過一下涼水 然後用手將它簡單地清洗一下 四季豆放涼之後 將它拿出來放到案板上 接下來將每一根四季豆斜刀切成薄片 切四季豆的時候 我們不要切得太厚 切薄一些吃起來更清脆 如果切得太粗的話 就會影響口感 如果把四季豆切成小段 然後張桌這樣吃也是非常的不錯的 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您發財的小手 給我點個讚唄 您的每一個點贊和留言 都是我前進的動力 感謝大家一直對我的支持 四季豆全部切好之後 將它裝入一個大一點的碗中 接下來準備一些配菜 準備幾粒大蒜籽 硬刀將它壓扁 這樣的蒜香味更加的濃郁 然後將它切碎 蒜末我們儘量切細一些 這樣吃起來就會特別的香 最後我們再將它剁成蒜末 全部切好之後 裝入碗中備用 喜歡吃辣椒的準備幾個小米椒 把它切成小段 如果你不喜歡吃那麼辣 也可以不放 或者是放成辣椒麪都可以 全部切好之後和蒜末放在一起 接下來再準備一把小蔥 改刀把它切成蔥花 全部切好之後和小米椒放在一起 接下來準備一勺花椒粉 然後淋上剛燒好的熱油 激發出香味 用勺子先將它攪拌均勻 攪拌均勻之後再次淋上熱油 這樣我們的調料就會更香 再次給它攪拌均勻 接下來加入一勺生抽 一小勺白糖 一小勺陳醋 一勺蠔油提鮮 然後用勺子將它攪拌均勻 把所有的調料攪拌化開 攪拌均勻之後先放一旁備用 現在我們準備一個大碗 把切好的四季豆放進大碗中 然後把調料也倒進來 再下手給它抓拌均勻 使每一塊四季豆都能均勻地裹上料汁 所以我們這裏要多抓拌一會兒 把所有的調料都吃進到四季豆裏面 這樣我們做出來就清脆爽口 特別的入味好吃 抓拌成像這個樣子就差不多了 接下來準備一個漂亮的碟子 把四季豆放到碟子裏面 好了 一道香辣開胃的四季豆就這樣做好了 看上去也非常的有食慾 吃起來也香辣脆爽 像這個不冷不熱的天氣做上這麼一盤 真的是太美味了 而且吃起來酸酸甜甜的 還帶着一絲絲的辣味 這樣做的比炒的還要好吃 主要是做法也非常的簡單 如果家裏來了客人做上這麼一盤 人人都會誇你是大廚 如果大家也喜歡就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻記得點贊關注留言哦 關注我還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧