意大利女孩探秘橄欖油加工，一瓶油含蓋太多知識，中國人逐漸接受

很多酸酸的酸酸的 我們知道嗎? 大家好,歡迎回到我的頻道 今天我拍攝的背景能看出來有點不一樣吧 大概去年我拍了一個視頻 推薦我自己常用的一種橄欖油 那個橄欖油就是屬於一家意大利的家族企業 在意大利挺有名的 叫Mognini 這個企業 反正所有意大利人都知道 他們的經典橄欖油產品 是意大利銷售排名第一的橄欖油 那麼他們去年看到了我的視頻以後 就覺得挺好 就爲了感謝我 邀請我和西蒙來他們的總部 在意大利溫布里亞大區 的一個磨坊 橄欖油磨坊 來這兒住一下 然後參觀他們的公司 然後認識一下 所以今天我們就到了 溫布里亞大區的Spoleto 一個小的中世紀城市 公司讓我們住這個磨坊 這是一個比較古老的建築 好像是19世紀 本來就存在 然後被他們購買了 修復了 然後現在他們就用語 接待自己的客人或者合作方 今天這個視頻 我想先跟大家說明一下 沒被贊助也不是什麼廣告 但是因爲人家就邀請我 過來參觀 然後做一些關於橄欖油的課程 學會怎麼品鑑橄欖油什麼的 所以我覺得這是一個好機會 帶大家跟我一起了解 這個橄欖油的世界 因爲確實它像葡萄酒一樣 有很多特別專業的知識 然後我們普通老百姓 購買橄欖油的時候 就不太知道哪個是好的 哪個是壞的 我們唯一能看到就是價格 然後可能顏色 我覺得這種視頻 對喜歡健康的食品的朋友們 應該挺有意思 歡迎跟我走進橄欖油的世界 先生 你是個鬼嗎 你過來跟我看看 讓我上去 讓我第一步感覺 想嘗試一下 過來過來 嘗試什麼 嘗試一下那種古老有的感覺 你過來看看 過來 終於買了一套好房子 你好 歡迎來到我們的新家 這不是我們的家 這是我們家的 那個是廚房 對對 這是一個 房子 他們的客人可以住在這裏 然後今天只有我和西蒙 所以這個非常漂亮的地方 都屬於我們 那個是鬼嗎 我不知道 他掛的那個有點神 西蒙怕鬼 什麼我怕 我又沒見過 現在太熱了 要不然點這個火多麼爽 讓我一直住這樣一個地方 我也不反對 昨天晚上打雷 我跟你講 那個音樂我不知道 我幻覺 好神聖 今天天氣 就是秋天的天氣 沒有特別不好 其實挺好 有感覺你知道嗎 今天的安排是橄欖油品鑑課程 大家都知道是可以品酒的 但是估計大部分人 包括我以前都不知道 還能品鑑橄欖油 今天就品油吧 教我們如何識別 好的橄欖油 或者不同口味的橄欖油 壞的橄欖油 應該挺有意思 我才成爲一個橄欖油的專家 在我們的品鑑課程之前 莫妮妮的經理 帶我們參觀一下這個魔房 和周圍的土地 並開始給我們講一些 關於橄欖油和橄欖的知識 本身自然上面是有 只有兩個水果 算的是兩個水果 是自然的很大的油量 一個是橄欖 另外一個是牛油果 這兩個的話 就是直接捏出來 但是捏出來的 出來的是特級出來橄欖油 還是牛油果油 但是其他的 其他的油類的 我們像大豆油 還是香熱灰油 還是葡萄籽油 都是從另外一種乾果 擠出來的 然後這個擠出來的話 需要加熱和另外一個化學的過程 才能出來那個油 所以呢 橄欖油是算的是 最自然的 是最健康的 因爲不通過 任何化學的一個過程來做 我之前知道 橄欖油是 以不同的製作工藝 而分爲幾個不同的類型 其實像葡萄酒一樣 也需要分 它是用的什麼樣的橄欖 還有多成熟的橄欖 使用採摘的 比較早的橄欖 也就是從十月中旬開始 居然製作出來 所謂的年輕的橄欖油 它的顏色偏綠色 味道比較濃 也有點苦辣 苦的味道 就是因爲抗氧化劑多啊 如果採摘比較成熟的橄欖 那油的味道 就會偏黃色的 那種經典的顏色 它還經過過濾 把水 還有其他的小成分 拿出來 因此保質期更長 對了 我還了解到了一個新的事情 你們知道 在橄欖採摘了之後 24小時內 就必須研磨 因爲它就是一種水果嘛 放時間長了就會壞啊 我們這個可愛的老師 首先跟我們講了 地中海飲食的特色 這個三角形 代表的就是地中海飲食 它的基礎 也就是我們吃的最多 是糧食 像面和麪包 接着就是菜和水果 然後第三 就是橄欖油 它的地位特別重要 肉 尤其是紅肉 是一個非常小的部分 紅肉我們吃的不多 這就是地中海人的 長壽祕訣 你們應該知道 現在全世界的科學家 都同意 地中海飲食 是最健康的飲食之一 肉裏面的脂肪 屬於飽和脂肪 它吃多了對身體不好 會提高膽固醇 導致心臟病 癌症等病 另外還有幾種油 屬於多飽和脂肪 這些包括 葵花籽油啊 大豆油啊 等其他的植物油 雖然它們的煙點挺高的 所以適合做飯 但是對身體也非常不健康 而且它們需要經過 很多的化學和加熱的過程 才能製造出來 而橄欖油 屬於單飽和脂肪酸 這種脂肪又降低膽固醇 又適合做飯 大家都以爲 橄欖油只能拌涼菜 其實不是這樣 油炸菜的溫度是180度 橄欖油完全可以 承受得了這個溫度 剛纔老師講的一個 非常重要的點就是 橄欖油還有特級出炸橄欖油 其實如果用於做飯 或者油炸 不傷害身體 這是大家可能有的一個誤解 以前在那裏也有人以爲 特級出炸橄欖油 還有橄欖油 只能用於拌涼菜 實際上它可以用於做飯 這是特級出炸橄欖油 因爲它的味道很重 很濃 有點浪費吧 而且它比較貴 但是做飯建議用純橄欖油 就是說olive oil 沒有特級出炸的 它有橄欖油的 好的營養素 做飯它就非常合適 我們有兩個產品是 在中國銷售的那個 就是這個 特級出炸橄欖油 這個就是用於做飯 這個是用來做飯 這個是出來的 這個產品叫純橄欖油 所以炒菜的時候 你就用純橄欖油 然後他就老師建議 在最後才加特級出炸橄欖油 那個就會給這個菜 提供很特殊的味道 也會保持所有的那些 營養 但是如果是做中餐的話 那就怕這個特級出炸橄欖油 會影響這個菜的味道 那就用純橄欖油 它就沒有味道 而且要比那個花生油都要好 大家看這是一個 曬過太陽的橄欖油 是一個塑料的瓶子 然後如果曬了一段時間 它就會成爲這種 特別深的橙黃色 這是之所以平時橄欖油 是放在這種深色的玻璃瓶 這樣的話 它會保護裏面的橄欖油 就算是曬了 只會吸收50%的這個陽光 但是就算是這樣 這個瓶裝也不要曬了 所以你們在家裏存的話 就放在一個 沒有直接陽光的地方 這個樣子的話 它對身體不好 在開始品鑑之前 老師跟我們講了 舌頭在不同的地方 是能感覺到不同的口味 比如酸 鹹 甜 苦 還有辣 品鑑的時候 使用的這種小杯子 它是彩色的 因爲看不到油的顏色 品鑑是就不會被這個顏色影響的 另外它有點像酒杯 下面寬 上面窄 因爲這樣散發出來的味道 會比較集中 品鑑之前 也要蓋上這個杯子 然後搖一搖 做那個動作 老師手語挺豐富的 先聞這個橄欖油 然後後面就要品鑑 品鑑他剛剛給我們看了 需要做一些比較好玩的動作 朋友們 我原來對這個事情是完全沒有概念 我沒有想到 這麼做的話 真的能聞到一些莫名其妙的味道 以前做飯 拌橄欖油 或者用橄欖油炒東西 就完全沒有在意這些細節 但是其實能分別出來 不同的橄欖油類型 還有他們的一些辣的 苦的 新鮮的什麼口味 還能更好的選擇搭配什麼樣的菜 這個比較重 在這還讓我們聞到了 一個壞過的橄欖油 它的味道有點像 老的花生 那個比較臭味 這種橄欖油 這玩意不好學 先吸 然後咬 然後你要把舌頭稍微往後 然後做那個什麼 要呼氣 我來吧 有點辣 吸我沒吸好 那個呼氣的時候 那個辣味 給我弄的 我們的小哥 給我們組織了這個午飯 敬敬 吃完午飯 我和西蒙繼續探索橄欖油的世界 參觀油廠 老公我長得特別漂亮 你長得非常完美 你長得非常帥 我還有氣質 看他微臉 看他微臉你長什麼樣 我長得很醜 那唄 這樣 這樣我吃 這個油味很重 你來吧 這個橄欖油到了這個 工廠要先過濾 這裏是第一個過濾 要過濾兩次 因爲過濾了以後 把水分 還有其他的容易壞掉的成分 都篩出來 這是第二個過濾 這個是第二個過濾 我看到一個屏幕 屏幕在裏面嗎 可以上去嗎 屏幕在裏面 我看到了 屏幕在裏面 這是屏幕 啊 好的 這裏有橄欖油 好的 這次參觀摩尼尼的油廠 我覺得對我來說挺有意思 我從小都吃橄欖油 但是從來沒有考慮過 到底是怎麼做的 這次看到了這個大公司的 各種大油桶啊 瞭解了橄欖油 製作的全過程 不同的橄欖油產品 還有它們的質量和價格 在工廠也第一次看到了 一個全自動化的生產線 看那些機器 完全所有的過程 從搬進來橄欖油 到裝滿油啊 蓋瓶子 貼標籤啊 然後做最後的包裝 確實挺有意思 他們的工廠是每天開16個小時 需求很大 因爲除了是 意大利最暢銷的產品之一 這個公司還出口到70個國家 這100多年前 創立的小家族企業 至今 雖然還是屬於家族企業 但是已經成爲了 橄欖油的一個大公司 也是意大利的一種自豪吧 得了朋友們 希望通過這次視頻 也讓你們學會了更多 關於橄欖油的知識 喜歡這個內容的話 請在評論區裏留言 讓我知道吧 下期視頻見 拜拜