無水舒肥？市面上最專業？要價2萬Anova蒸烤箱好用嗎？

哈囉大家好我是阿琪 我們今天要來介紹這臺 ANOVA烤箱 它真的超級大的 我如果說它這麼大 我可能不太會想買 因為它非常的深 佔掉我檯面上幾乎所有的空間 但這一臺呢 剛推出的時候在美國風非常的大 大家都說是可以把家裡廚房 變得像專業廚房一樣的神器 不用塑膠袋就可以酥肥 特別是它的廣告講得很厲害啊 An oven that's so precise is gonna change how the world cooks 是不是聽起來就很professional 那在正式開始之前 我們先簡單介紹一下 為什麼烤箱價差這麼的大 首先第一個是門的密封性 便宜的烤箱門的密封度不好 所以通常你會在遠離風扇的地方 顏色容易淺 靠近的風扇地方又容易烤焦 那如果你的烤箱連風扇都沒有 整個這種溫度不均勻的狀況會更嚴重 再來第二個就是溫度的穩定性 好的烤箱呢 應該要能夠盡量維持在一樣的溫度 而不會有很大的波動 最後就是加熱的功率 因為烤箱門打開的時候 溫度就會下降很多嘛 所以如果你烤箱的功率不夠強的話 它就沒有辦法立刻回到原本設定的溫度 那對烘焙起來的效果就會有差別 那這臺ANOVA相較於一般的家用烤箱 大概是1500瓦左右 它是有到1800瓦的 所以是比較強力 它有上火下火跟後面風扇的功能 每一個加熱元件都可以調整它輸出的功率 所以自由度是蠻大的 所以因為它的風扇夠強 你可以當氣炸烤箱 又因為它低溫控制得非常好 又可以加蒸氣的關係 你不用塑膠袋就可以舒肥 我們之前也用這個舒肥鮭魚之後拿去煎 真的是蠻好吃的 ANOVA本來是做舒肥機起家的嘛 其實我一開始也有買一個 我很不喜歡用 因為只要舒肥一小小一塊肉 常常就要用很多水 覺得有點麻煩啦 那有了這臺蒸氣烤箱之後 我的確就覺得做舒肥起來蠻方便的 它這個裡面呢有一個溫度針 原則上也是隻有低溫的時候才會用 就是舒肥的時候才需要用 還蠻好用的 不過因為它有一個矽膠的蓋子 即使你是要用高溫氣炸的時候 那個矽膠蓋還是會在裡面 這點讓我稍微有點在意 另外我很喜歡是它的 蒸氣部分可以調濕度 這不是每個蒸氣烤箱都做得到的 所以像我喜歡烤肉或蔬菜的時候 給它加個大概50%的蒸氣出來就非常好 或者是烤馬鈴薯的時候有蒸氣 馬鈴薯也可以吸收水分 變得更加的鬆軟 再來就是烤烘焙麵點這類的東西 表面有點水氣其實會幫助它膨發 但是水氣太多有可能讓它不夠脆 所以可以調整蒸氣的量真的還蠻不錯的 另外它這個蒸氣的水箱啊 超級大 應該是市面上的家用烤箱最大的 這個如果你要舒肥很大隻的火雞啊 什麼之類是很重要的功能 但我坦白說對我來講沒什麼必要 因為我用的時間可能也不會超過一個小時 我水箱根本裝不到四分之一都太多了 那要注意的是它的濕度控制只有在100度以下 纔是相對濕度的控制 100度C以上其實都是在調整水蒸氣產生的功率而已哦 不過坦白說它跟專業的蒸烤箱比起來 價錢其實也不算貴啦 就大概兩萬塊左右 它的APP上有食譜 不過有時候我照它的食譜做 會覺得蒸氣或溫度的量不太夠 我覺得自己再稍微調高一點 但除此之外它烤出來真的非常的均勻 像這批麵包我中間完全沒有拿出來翻面 可是你可以看到它烤出來是非常的勻稱 所以這麼專業的原因呢 是因為它裡面有兩個乾式蒸 這邊的上面跟下面各有一個 然後這個後面還有一個濕球蒸 看氣象預報的時候都會說體感溫度跟實際溫度不一樣嘛 因為水蒸氣其實蠻可以傳遞熱量的 所以濕度高的時候加熱效率會比較好 所以有一個濕球蒸可以讓溫度掌控的更好 再來是它的UI設計真的做得非常的好 它的食譜呢沒有什麼太fancy的東西 多半都是怎麼樣把一個簡單的東西做好 比方像這個重新加熱披薩 它裡面呢是會先把披薩蒸過 然後最後再拿去烤得脆脆的 就不會像一般隔夜的披薩不都變得很乾柴嗎 真的就會像新鮮的披薩一樣好吃 而且它的APP裡面是有分階段設定溫度的 第一段是低溫蒸嘛 第二段纔是讓它烤得脆脆的 中間我也不用按 烤箱就會自動跳到第二段的高溫加熱 真的用起來很方便 其他比方說 就有一些如何把蔬菜烤得非常的完美啊 把薯條烤得非常的完美啊 然後如何把牛肉啊羊腿啊烤得特別的好吃 少數比較fancy的呢 是比方像它這個可以把蛋捲起來的 這個還蠻特別的 蛋就是蛋啦因為特別好吃這樣 但我最愛的真的還是它這個烤箱分段的功能啦 像比方說你烤歐式麵包的時候一開始要蒸 之後又要沒有蒸氣的讓它烤得脆脆的嘛 你用這個就可以自動跳到下一步就不用手動調這樣 再來呢是雖然可以用手機操作 但它最上面這一排還是可以調控烤箱的 我非常憎恨那種過度聰明的電器 我人都站在烤箱旁邊了 如果還要拿手機出來才能用不是更蠢嗎 那因為內裡完全是不鏽鋼啦 所以用久了之後真的難免會有點油漬 大家有興趣的話來教大家怎麼清理它 好那我們今天講結論的地方了 簡單說這臺我真的是越用越愛 但我不推薦大家買 我喜歡的原因是因為 這麼大的蒸氣烤箱說實在話蠻實用的啦 因為比方說如果我要蒸魚 我可以很輕鬆的放進去 所以有了這個之後我其實已經不太用電鍋或蒸籠 不管要蒸什麼都是用這一臺 但我覺得多數的家庭 特別是美國家庭 家裡面可能都已經有一個很大的烤箱了 你還買這麼大一臺放在檯面上 我覺得真的很佔空間 因為它的確是一個溫度很均勻 專業的蒸氣烤箱 可是它沒有微波爐的功能 所以你可能還要額外再買一臺微波爐 以七大烤箱來講又有點太大 你有很多體積比較小的替代品 再加上呢我就有一個很麻煩的點啊 就是它烤箱的密封性實在太好了 所以我每次用完之後一定要把它全部打開 水箱裡面的水全部倒掉晾乾 因為水就是生命之源 你水要是放在裡面沒有用 就會發黴長菌 甚至會長青苔 然後它的密封性又特別好 如果沒有晾乾的話 裡面真的就會充滿一種蒸飯香的味道嗎 我覺得非常的臭啦 再加上它的蒸氣是可以調整的 一般的烤箱你放水盤就可以增加水蒸氣了 或者是你可以放一些濕毛巾什麼的也可以用 不過這臺水蒸氣能夠調節的確是更精密一點 但我還是覺得比一般家庭來講 可能會覺得有點麻煩 又太大又太貴 所以我不是很推薦大家購買 但是如果你是一個吃貨 特別想要把家裡面的每一道菜 都做得非常非常完美的話 你的確可以考慮這一臺 因為很多時候不是你的問題 而是烤箱的問題 多數的烤箱真的就是溫度不均勻 然後波動又很大 這臺水蒸氣能夠調節的確是更精密一點 不過呢的確算是很不錯的入門專業烤箱啦 如果你是個吃貨的話還是很推薦的哦 好那麼喜歡這影片 麻煩訂閱我的頻道 幫我按讚分享 給我一點鼓勵 我們下次再見 掰掰