鹿港鴨肉米糕 行動餐車半年獲利還能週休二日｜食食仔仔｜看雜誌Watchinese｜236

從小我就看我舅舅是鹿港的中坡山 有水溪然後那種帆布那種 然後以前有時候在廚房 都會這樣小時候在那邊跑來跑去 然後看舅舅這樣做 我以前就跟我舅舅說 我以後也要跟你一樣當一個中坡山 這是我從小對我舅舅 那個菜色裡面印象最深的一道菜 這個鴨肉麵包確實是鹿港在地纔有 就是啟發的東西 因為鹿港沿海很冷 然後所以他們那邊的師傅就研發 就是把米糕加薑還有麻油 讓大家暖身體 但我沒有問過舅舅說為什麼是鴨肉 因為做這些東西之前 其實我們去年六月弄到十二月 其實經歷了半年時間在想 就是那個前行的規劃很長 因為我們做事比較習慣 是準備好了再出發 鹿港的風真的超大 大到那個風這樣 我的雨傘已經被吹壞一隻了 它是整個穿破這樣 有時候又下雨 又跟著風這樣噴噴噴 有點受不了這樣 最大的意外應該就是天氣 可是這後面我們都找人家 找那個廠商幫我們把它補強 如果有風很大的話 我們還有拉個布簾這樣下來 纔不會一直被風這樣吹到身體很不舒服 二月份的時候其實我們比較淒慘 因為我們不知道怎麼掌控量 所以說我們可能一天準備很多 但是沒有想到沒有賣完 但沒賣完的地方就是浪費 就等於說是我們的損失 所以最後我們就變成 比較保守一點點就是穩穩地賣 卻也發現說調整一下心態 就是穩穩地賣 反而是比較有大收益的 第一個當然就是你東西要好吃 這真的很重要 旗下如果做得好 但是東西不好吃 那個回頭客也不會再過來 因為我們的回頭客算是 回頭率蠻高的 第二個就是曝光率 我覺得我們算是幸運 我覺得那隻鴨子 幫我們帶來很多客人 就是會有部落客 會特別來拍牠 對 然後又剛好我們東西好吃 牠就會幫我們發文 然後那個部落客的模式就是 他們知道一個人發嘛 其實牠裡面有很多朋友 也都是部落客 其他人看到牠也會來 就是都是靠這樣子渲染出去的 我們的核心就是 希望把我們鹿港 它沿海地區的這些小吃 像鴨肉米糕這種傳統飯桌菜 可以散播到大家 就是全臺灣的嘴裡這樣子