可以清心也—茶之路 #茶道 #茶文化

這是一部色彩史。 改變人類文明的經歷。 陽光，氧氣，氧氣，微生物。 在細胞和分子的尺度下 ， 創造顏色，香氣和味道。 從寒冷，溫柔的牙齒 熱水中耀眼的光芒。 茶。 所有觸動人的感官。 沒有人知道誰是第一個喝茶的人。 多少年過去了 ？ 我們只知道幾千年來 ， 人們渴望茶的魔力。 這是一種生活。 這是一種味道。 它也是人類歷史的記憶。 每一杯茶都可以成爲這種關係的支柱。 讓我們從歷史的維度去理解 什麼樣的魔法會影響全世界人類的生活。 茶可以使頭腦清晰。 喝一杯茶。 它可能只需要 30 秒。 但你沒有想到的是，它包含了幾千年來積累的文化。 你看到了什麼? 一片葉子 ？ 我看到了幾十年來流傳下來的茶的香味。 總的來說，中國是茶的故鄉。 中國人首先把新鮮茶葉當作飲料。 公元前 8 世紀, 魯豫寫出了世界上最早的茶壺, 茶經, 這將茶文化提升到了生活的品味。 喝茶不僅解渴 ， 也培養了一個人的個性。 茶不再只是簡單的解渴。 幾千年來, 茶農種植了綠茶葉 變成幹茶葉 並將它們運送到五個湖泊和四個海洋。 在同一個起點 ， 不同的發展發生了。 茶在世界各地結識了更多的朋友。 在英國, 茶遇到了糖和牛奶，使味蕾興奮。 在俄羅斯, 人們用果醬喝茶來增加生活的甜味。 在西藏, 人們把茶變成豐富的奶茶 成爲重要的營養來源。 在日本, 茶葉含有數以萬計的小氣泡，是意想不到的香料。 茶是一種真正的多維文化。 一切都始於完美的綠色。 綠葉是手工採摘的。 茶葉放在戶外 讓陽光帶走一些水分。 樹葉慢慢消失成波浪。 然後將它們與茶混合。 混合的目的 是分解葉子並去除茶中的苦味。 當茶葉完全發酵時 ， 它們被保持在高溫下以阻止葉子的氧化。 這就是茶葉的味道。 然後他們很快被揉捏 ， 幹, 揉捏, 幹。 茶葉 最終呈現出不同的形狀。 將茶葉再次放入熱水中並再次揉捏 以恢復其原始形狀。 我們就是這樣泡茶的。 但是你可能不知道這個方法 開始於 700 年前 在早期 ， 人們蒸同樣的葉子，擠出苦澀的葉子。 茶葉被壓榨和乾燥 形成一個蛋糕。 然後他們被切碎 ， 地面, 和精細的地面。 然後用石磨慢慢磨。 將熱水倒入碗中 然後用濾茶器攪拌。 最後，它變成了一個美味的湯與密集的泡沫。 這是宋代的茶。 這種喝茶的方式 已經失去了很長時間 但是茶文化已經傳到了日本 並得到了深入發展。 日本抹茶, 它繼承了中國古代的茶 ， 由此而生。 綠色之美來自短暫的高溫。 新鮮採摘的葉子立即被蒸汽加熱。 這是中國古代的泡茶方式。 茶葉在最重要的時刻停止。 溫暖的空氣 預示着茶葉即將經歷風和火的旅程。 茶樹的葉子 在綠茶園裏 ， 經驗豐富的採茶工 輕輕地摘下嫩葉，留下老葉。 這是一種減少茶的苦味的方法。 這種方法已經爲中國人所熟知 1000 多年前 茶的知識和技術已經從中國傳到日本。 一些傳統將繼續存在 ， 但是變化可能更令人興奮。 回到霧中 ， 綠葉即將停止。 新鮮採摘的茶葉是乾的 最大程度地保留茶葉的原始顏色。 在最低溫度下, 茶葉乾燥後不留痕跡。 葉子被移除，葉子被切碎 做乾淨的茶葉。 然後將茶葉在低溫下研磨 一個古老的石磨。 最後被磨成細粉。 當茶葉再次遇到薄霧 ， 綠葉被轉移到水中 新鮮的綠色粉末在熱水中攪拌。 有趣的是, 雖然茶葉不再可見 ， 茶葉中的每個細胞 可見或不可見 ， 什麼是完整的自然? 如果中國是茶的故鄉 ， 英國是茶的世界。 對於一個距離茶園數千英里的國家來說 ， 英國人對茶的熱愛是不可思議的。 更不可思議的是, 茶在中國已有兩千多年的歷史, 但是 1600 年後 ， 歐洲人開始接觸它。 最後 ， 來自中國的茶 成爲英國人生活中不可或缺的必需品。 誰把茶葉帶到了英國 ？ 爲什麼英國人愛上了這種東方植物 ？ 歷史是巧妙的。 英國人被來自中國的茶所征服。 但令人意想不到的是，英國開始征服世界的茶。 你在茶中看到了什麼 ？ 我看到亞洲的歐洲戰爭 以及大國的衰落。 在 17 世紀初, 葡萄牙探險家在日本獲得了綠茶。 茶葉隨後傳播到歐洲，成爲一種全新的飲料。 然而，德國人癡迷於啤酒，法國人喜歡咖啡。 只有英國人癡迷於茶的香味。 從那時起, 喝茶已經成爲英國人生活中不可或缺的文化。 然而，來自中國的茶是昂貴的。 工人們必須努力工作一個月才能喝一壺茶。 爲了彌補中英之間巨大的貿易不平衡, 英國政府想出了一個大膽的主意。 英國人把鴉片賣給中國。 茶的世界也失去了和平。 最後，中英之間的戰爭爆發了。 地球的外觀在一瞬間完全改變了。 這就是歷史上著名的鴉片戰爭。 誰會想到，茶會成爲改變歷史的力量 ？ 茶不僅改變了亞洲的歷史, 而且在美國。 1773 年，一羣人襲擊了波士頓的英國官員，因爲他們對茶葉的稅收制度不滿意 最終導致了一場戰爭. 這就是著名的波士頓茶黨事件。 最後，茶在美國成了一條獨立的火線。 從另一個角度來看 ， 改變的不僅是世界的文化 ， 也是茶樹的變化。 每個人都聽說過達爾文的進化論。 因爲爲了生存, 現在活着的是長頸鹿。 短頸的正在慢慢消失。 但是茶樹正好相反。 植物科學家說，茶樹的原始高度是 3000 米。 千百年來，人們種植茶樹是爲了喝茶。 漸漸地，茶樹的樹種變小了。 茶樹變得越來越小。 現在我們看到無數低窪的茶園。 這是人類選擇茶樹基因的結果。 原來的茶樹是一棵大樹。 只有少數人仍然隱藏在亞洲的深山中。 1717 年，朱洛寫了一本書 關於臺灣的原始茶樹。 山茶在山區很受歡迎。 它的顏色像松樹一樣是綠色的。 但是很難成長。 所以漢族不敢種植它。 300 多年前, 臺灣中南部的山區仍然隱藏着臺灣原始的茶樹。 爬上 1600 米高的山, 沿着著名的小徑 ， 穿越寒冷的山脈 ， 在這片未知的森林裏 ， 臺灣的原始茶樹展示了它的輝煌。 每棵樹長超過 7 到 8 米。 在這裏生存了數千年的原始茶樹 與世界沒有競爭。 它已成爲臺灣歷史和科學的燈塔。 在人類發現植物有發光效應之前 ， 茶樹已經變平了。 達爾文是對的。 張敬祿也是對的。 茶的宇宙 告訴我們世界上有不止一條規則。 紅色。 綠色。 藍色。 黑色。 這是一段以顏色命名的旅程。 茶葉通過熱水洗滌。 穿過湖口後 ， 你會知道它是什麼顏色。 茶從味道到視覺的變化。 我看到了不同文化的變化。 烏龍。 班宗。 碧螺春。 大紅袍. 龍井。 鐵觀音. 茶水 有無數的名字和幾十種顏色。 你有沒有想過有多少茶樹 能生產這麼多種茶嗎? 紅茶樹是什麼樣子的 ？ 綠茶是什麼樣子的 ？ 答案可能令人失望。 事實上，世界上只有一種茶樹。 同一種茶樹會產生不同的顏色 和不同口味的茶。 茶需要通過 清潔的過程 ， 和乾燥。 在清潔之前 ， 小心讓葉子中的物質氧化一點。 這個步驟被稱爲發酵。 綠茶不會發酵。 紅茶不會發酵。 根據歷史, 日本、韓國和中國 一直在喝未氧化的綠茶 或者發酵了幾千年。 在東亞，綠茶是純淨的。 但在西方, 紅茶几乎是茶的同義詞。 因爲在 19 世紀, 英國殖民印度 生產了大量的紅茶並出口到世界各地 ， 紅茶開始在世界各地流通，給大英帝國帶來了財富。 紅茶不僅具有濃郁的風味 ， 但也有個性。 即使在異國他鄉 ， 它還將接觸到各種食物。 香港的雲陽是紅茶和咖啡的結合。 臺灣的珍珠奶茶質地柔軟光滑。 除了糖和牛奶, 印度的茶是最美味的 當它在空氣中釀造時。 紅茶周遊世界，在每個角落結交朋友。 不管一個人有多有想象力 ， 喝茶有多少朋友 ？ 據說世界上大約有 7000 種語言。 但是茶通常只有兩個名字 ， 和茶不一樣。 茶 類似於茶。 一個來自一般的中國語氣。 另一個來自閩南方言。 茶原產於中國。 外國人從中國購買茶葉。 不管你從誰那裏買茶 ， 學習它的發音。 回到臺灣, 這就是綠茶的世界。 綠茶是一種半發酵茶。 烏龍, 四季春天, 鐵觀音, 東方美女等. 都是綠茶的品種。 他們使用不同的發酵時間來創造不同的口味。 這是原始風味和變化之間的奇妙平衡。 這不是新口味, 而是對東方之美的另一種詮釋. 人們在成千上萬的植物中發現茶樹。 茶葉以成千上萬的面孔豐富了人們的生活。 這個小杯子裏有茶的藝術。 茶樹 象徵着天、地、人的統一。 天堂提供陽光和露水。 地球爲泡茶提供土壤。 粘土 手中的表格 ， 在火中變硬 ， 在空氣中冷卻 ， 並在水中冷卻。 人的材料結合了茶葉，水和粘土。 茶的藝術就是這樣誕生的。 轉動茶杯 看清楚一切。 茶與佛教密切相關。 茶葉和水與佛教密切相關。 每個人都有自己的生命力。 這就是日本茶的文化。 在大世界裏人們之間的友誼 用茶來淨化心靈。 茶在臺灣還有另一個方面。 三個或五個人聚集在一起，採取重複的步驟。 沒有妥協 ， 每一步都是一步一步完成的。 茶, 人們談論山川 ， 背誦詩歌，寫情書。 茶來自大自然。 但是人們迷失在衝突的舞臺上。 在這個動盪的世界裏 ， 誰能找到自己的真實本性 這就是茶的故事。 這也是植物塑造人類文化的故事 改變人類文明。 有關更多聯合國視頻，請訪問 www, un. org