麵點廚師長教做你老北京雞肉卷,簡單美味有好吃,快來試試吧!

面点师耿彪
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225 觀看·2025年12月31日
感謝大家喜歡我的視頻,沒想到海外還有這麼多熱情的觀眾,耿彪在此謝過了,祝福大家2020年鼠年:多“鼠”錢,發大財!
如果有英文好的朋友,有時間的話,請幫助我添加下英文字幕
耿彪不勝感激!
有想了解的麵食類做法,請在評論區留言,我看到後,會根據實際情況,在以後的節目中選擇性的製作視頻,謝謝大家支持!
大家好,我是麪食耿彪
今天我教大家復刻肯德基的老北京雞肉卷
很多小朋友都愛喫這道麪食
這是我們的食材
視頻的最後有詳細的食譜
大家一定要看到最後
首先我們準備四勺的甜麪醬
然後加入半勺的白糖
把火蒸15分鐘
這可是今天做這個老北京雞肉卷的關鍵
一定要記清楚了
接下來我們將雞腿肉洗淨
切成細長的小條
放在一個盤中
大蒜拍碎
這樣有濃濃的蒜香味
然後我們加入一勺的鹽
半勺的味精
抓拌均勻
接下來我們準備半斤左右的麪粉
加入一小勺的鹽
一小勺的油
半小勺的泡打粉
用50度的溫水
給它和成這個軟硬程度就可以
然後用保鮮膜蓋住
放在一邊醒20分鐘
首先取一小碗麪粉
加入半小勺的泡打粉
然後我們將醃好的雞腿肉取出
蘸一遍水裹一層粉
再蘸一遍水
再裹一層粉
一共蘸兩遍
找一個小鍋上火燒熱
加入12勺左右的食用油
燒至五成熱的時候
將我們裹好粉的這個雞腿肉
下鍋炸成金黃色撈出
接着我們將醒好的面取出
放在案板上
擀成長方形
刷一層油
然後像疊貝勒一樣給它疊起來
這樣能夠讓它有一些層次感
然後分別給它揪成一個一個的小劑子
揉成圓球
用擀麪杖給它擀成圓餅
放進平底鍋當中
烙至表面起小泡
最後一步呢
我們將黃瓜洗淨
切成粗細均勻的黃瓜條
大蔥呢切成蔥絲
把我們烙好的這個捲餅呀
放在案板上
抹半勺左右的甜麪醬
加入四根黃瓜
加一些蔥絲
然後加入兩塊的這個炸好的雞腿肉
擠一些這個沙拉醬
用這個餅啊
將我們這個炸好的雞肉捲起來
我們的老北京雞肉卷就算做好了
我是麪點師耿飆
我們下期見
