細菌之父巴斯德│20230113文理大道│EP10

各位金融姐妹平安 今天在文頂大樓裡面 我們要來看法國 提到法國 我們會想到什麼呢 就是它的藝術領域 是非常的發達 它的一些其他像體育 足球也是非常的強盛 但是呢 在法國也有許許多多的 非常頂尖的科學家 有像居里夫人 她就在法國來做研究 那今天我們要來介紹 法國的一個相當有名的科學家 叫做路易·巴斯德 他的年代是在1822年到1895年 他是法國的微生物家 化學家 是世界微生物學 殿下基礎的重要人物 巴斯德這個名字 對我們現代的每一個人 似乎都有些印象 什麼時候會看到這個名字呢 第一個 就是我們每年秋天 都會打的流感疫苗 其中一個我們最常 看到的一個廠牌 就是巴斯德流感疫苗 廠商的名字就是 世界知名的大廠 賽諾菲·巴斯德 另外我們每一個人 都很喜歡喝鮮奶 但是又想到說 這鮮奶 若是沒有消毒的話 會不會有細菌 的確 剛從乳牛擠出來的牛奶 叫做生奶 這個生奶 要在一天之內把它喝掉 不然這牛奶裡面 豐富的營養 會滋生許多細菌 那我們喝下去反而會生病 如果是水的話 我們知道 把它煮沸 就可以喝了 但是 牛奶如果把它煮沸 就會完全破壞它的風味 就沒辦法喝了 所以就有所謂的 巴斯德消毒法 我們每一個應該在 國中的生物應該都有讀過 這個巴斯德消毒法就是 把牛奶在 63度C 加熱30分鐘 或者是 在72到85度C 加熱15到30秒 然後立刻降溫回到4到5度C 這樣的話 剛好可以把一些致病的細菌給消除 又可以保持牛奶的原味 可以讓牛奶多存放幾天 在冷藏還沒有很發達的19世紀 我們可以讓 離產地更遠的人 可以喝到這樣的鮮奶 所以一直到現在 巴斯德消毒法仍然是 食品業最重要的步驟之一 而且不只牛奶 包括酒類 還有許多食品 都會用到巴斯德消毒法 巴斯德共有過五個子女 當中只有兩個活到成年 其中三個都死於傷寒 因為這件事情 來激發了他 來研究 來治癒各種傳染病的方法 因此他和其他的科學家 創立了細菌學 也是微生物學的奠基者之一 巴斯德在1885年 研發出第一劑的狂犬病疫苗 和第一劑的炭疽病疫苗 所以他是在疫苗的領域上 他也是一個開創者 他並且在1887年 成立了巴斯德研究所 並且擔任所長到1895年 這個研究所發展到現在 可以稱得上是世界最高等的研究所 對於傳染病的防治研究 一直處於領先的地位 對於白喉、破傷風、結核病 小兒麻痺、流行性感冒 黃熱病和鼠疫等疾病 都有許許多多革命性的發現 一直到今天 總共有八位在這邊工作的科學家 得到諾貝爾生理醫學獎 在2005年 在法國舉行了 最偉大的法國人的評選活動 結果巴斯德名列第二位 那名列第一位的是夏爾戴高勒 就是在二戰期間 在帶領自由法國對抗德國的戴高勒將軍 那巴斯德是列在第二位 巴斯德是一名虔誠而保守的基督徒 他認為科學與基督信仰並沒有矛盾 而且堅信科學會拉近人跟神的距離 對於自己所取得的成就 巴斯德都歸功於神 巴斯德說 對大自然越有研究 就越感受到造物主奇妙的工作 他也說科學驅使人更親近神 如果承認上帝的存在 這個信心比一切宗教的神蹟 更為奇妙不可思議 如果我們有了這個信心 有了這種悟性 那便不能不對上帝下跪敬拜了 巴斯德時常在實驗室裡 一邊工作一邊禱告 他相信上帝由於無限的慈善 不可能為人類創造一種懲罰的災禍之後 不同時為人類造出另外一個解藥出來 巴斯德連麥的時候曾經回自己的母校演講 並且談到他的成功的兩大要素 第一個是信心 相信神的啟示 第二個是熱忱 這個熱忱的英文叫做insouciance 這個詞是由in跟sio來合成 ins裡面sio是神 所以在真正持久的熱忱 一定要從神在心裡面來發出來 的確巴斯德的精神跟態度 正是我們這些在科學領域工作者最好的榜樣 很高興今天在這個文體大道裡面 跟各位一起來看巴斯德這個偉大的人物 謝謝各位