什麼是A,B,B,B,C? Barolo 和 Piemonte的葡萄酒好在哪裏

對於葡萄酒愛好者來說 提到意大利 大家總是會想到ABBBC 超脫 斯大亞 這些酒自然是意大利的好酒的代表 但意大利的好酒可不僅僅只有這一些哦 大家好 我是用愛發電的小豬 今天我就來給大家說說意大利的主要產區和產區主打的酒款風格 話說回來 什麼是ABBBC和斯大亞呢 ABBBC這五個字母分別是五種意大利最具有代表性的產區酒款的首字母 Amarone Barolo Barbaresco Brunello di Montalcino Piante Classico 而斯大亞則是指的托斯卡納地區出產的四款頂級名酒或名樁 西式加亞酒款 Sassigaya 索拉亞酒款 Solaya 奧納亞酒樁 Ornella 和加亞酒樁 Gaya 它們的尾音恰好都是亞 所以被業界稱爲斯大亞 它們都屬於超級托斯卡納的範疇 意大利的緯度在36到47度之間 是包含在北緯30度到50度的釀酒葡萄種世代中的 但從這些傳播比較廣泛的酒款和產區的地理位置來看 就可以明顯地看到 它們幾乎都位於意大利的中部以北 涼爽的氣候和貧瘠的沙粒研製土壤 更加適合釀酒葡萄積累糖分 氮磷和酸味物質 且紮根更深 釀出來的葡萄酒酒體相較於南部更輕 酸度 氮磷相對更高 風味也更加集中 雖然意大利南部也步伐非常強勁的好酒 但不可否認 在世界範圍內 能代表意大利最高釀酒水平的產區 幾乎都在意大利的北部和中部 首先來看看西北部 西北部最爲著名的產區均在皮耶蒙特大區 還有一小片分佈在倫巴蒂大區 奧斯塔古大區和利古里亞大區 皮耶蒙特是一個有着悠久文化歷史和釀酒傳統的大區 大區內有諸多歷史悠久的城市 其中就有都林 也就是意大利統一後的第一個首都 以及意大利王室的故鄉 皮耶蒙特的葡萄酒對於意大利來說 就如同波爾多葡萄酒致於法國 傳統 經典 而在本國之外有較高的知名度 大區的紅葡萄主要有 Nebbiolo Barbera Torcedo 白葡萄有 Moscato Cortese 不熟悉葡萄酒的小夥伴們 可能對這些葡萄會一頭霧水 葡萄品種實在又多又難記 在其他國家也難以看到它們的身影 嗯 有一說一 確實很難記 不過慢慢來 先把主要葡萄和主要酒款學一學就好了 Nebbiolo這個葡萄品種 大家平時聽到的可能不多 但是提起Barolo和Barbaresco 對意大利葡萄酒稍有了解的小夥伴 應該會有所耳聞 這兩款基於Nebbiolo的紅酒 幾乎代表了皮耶蒙特最優秀的酒款 Barolo是一個地區的名稱 同時Barolo DOCG 也代表了一種紅葡萄酒的製作工藝 酒款風格 Barolo位於阿爾巴市的西南邊 核心產區位於亞平林山脈朝南的山坡上 和所有Nebbiolo釀造的葡萄酒一樣 Barolo有着較淡的磚紅色 口感也有着意大利獨特的強勁粗廣質感 它的酒體和單寧都會相對偏高 這樣的酒通常可以存儲數十年 在合適的條件下 存放越久 口感越發柔順而平衡 在意大利的酒標上 我們還可以經常看到這幾個字樣 Superiore Classico Reserva 這些標誌通常沒有統一的法令規定 但是不同產區下標記 都會代表着不同的釀造標準 比如說出現Superiore的時候 通常它的陳年期比一般的DOC酒更長 酒精度也高了0.5到1度 Classico的標誌通常出現在 托斯卡那地區的部分酒標上 而對於Barolo Reserva等級的Barolo 一般需要在橡木桶和酒瓶中 熟化至少5年 而就在同一個阿爾巴城市 Barolo產區往東北再走10公里左右 就進入了Barbaresco DOCG產區 Barbaresco的土地主要是石灰岩土壤 而且整體作業溫差要小一些 所以整體來說 Barbaresco的單寧和風味物質 都要比Barolo少一些 體現在價格上 Barbaresco也相對比Barolo便宜一點 在Piedmont大區 還有其他兩種主要的紅葡萄品種 Barbera和Dolce Do Barbera是Piedmont大區種植量最大的葡萄 和那比歐羅不同 Barbera釀出來的酒葉顏色更深 但單寧和酒體都相對輕很多 口感和黑皮諾更爲相似 而Dolce Do單一葡萄很難釀造出 可以儲藏成年多年的好酒 因爲它的酒葉往往單寧很高 卻酸度很低 缺乏平衡 所以近年來 市面上見到的Dolce Do 都是果味風格強烈 且酒體比較厚重 適合及時飲用的酒款 Piedmont較爲典型的白葡萄則是 Muscato Cortese Muscato就是Musca 是一種香氣濃郁的白葡萄 在Piedmont大區 Muscato通常會被做成起泡酒 標記成Spumonte的起泡酒 會有較爲完整的起泡 酒精度在9度左右 而標記爲Frisante的起泡酒 基本上看不到起泡 只是在嘴裏停留的時候 會有細細的起泡感 這種酒相比於Spumonte更甜 且只有5度的酒精含量 Piedmont大區還有其他十幾種法定葡萄 今天就不在這裏贅述了 意大利西北部主要產區Piedmont 就講到這裏 大家學廢了嗎 意大利的產區和葡萄實在是太多了 咱們下期再接着講 還有什麼想知道的葡萄酒知識 記得留言區告訴小豬 咱們下期見 拜拜