[이연복] 춘장 대신 된장으로 만드는 회과육덮밥! 비법 전수 요청 레시피!

안녕하세요 복덩이 여러분 아 복주머니 또 시작해 보도록 하겠습니다 지금 여러분이 이제 한눈에 딱 봐도 평상시와 조금 틀리다 이렇게 느낄 수 있어요 오늘은 살짝 복잡하고 제대로 된 한끼를 해 먹자 근데 아 우리가 알고 있는 그런 어 보통 요리집에 그런 요리만큼 복잡하지 않아요 뭘 만든 거냐면 중식에 보면 회과 욕이라고 했어요 회과 육이라는게 춘장에 볶는 거예요 보니 아 많은 분들이 춘장 없는 집이 되게 많아요 또 된장은 된장은 웬만큼 갖고 있잖아요 춘장을 된장으로 복 대신하는 과육을 만드는데 된장 볶음을 해서 덮밥을 만들어요 덮밥을 만데 정말 맛있습니다 자 그럼 시작해 보도록 하겠습니다 양배추는 뭐 그냥 편하게 깍뚝 스게 비슷하게 이렇게 먹기 좋게 이제 야채는 항상이니까 까 조금 여유 있게 해주셔도 돼요 어이 양파 크네요 이게 두 주먹으로 했는데도 다 감싸지 못할 양파 정도 요거 한 4분이면 될 거 같아요 1 정도 1이면 꼭 바을 잘라서 하지 말고 그냥 이렇게 두툼하게 채를 쓸고 요렇게요 정도 1 이제 렇게 피망 같은 것도 파란 피망 파 다진 마늘 한 반 스푼 정도면 돼요 삼겹살이 이게 편인데 먹기 좋게 사이즈로 삼겹살 이거 지금 200g 조금 넘어요 200g 조금 넘으니까 제가 지금 요거 준비한 건 한 2인분 정도 돼요 그래서 이게 즉석 밥인데 큰 공기라고 쓰여 있는게 큰 공기 밥은 물론 큰 공기 양 큰 사람은 한 그릇밖에 안 되지만 보통 수준에 했을 때 두 사람이은 좀 아쉬워요 근데 이게 고기하고 야채가 있기 때문에 충분할 거라고 생각합니다 돌리시고 이제 제일 먼저 준비할게 된장을 복니다 된장을 튀기듯이 볶아 주면 짜장 맛이나요 재래식 된장이 재래식 판용 재래식 된장인지 한 1분 정도 먼저 볶게 이건 볶아 놓고 자주 써도 맛있어요 기름을 조금 유 있게 넣으시고 튀기듯이 볶아 주세요 그러면 얘가 이제 아 꼭 콩알처럼 콩알처럼 이렇게 꼬들꼬들하게 이렇게 알갱이가 져요 튀기면 그러면 거의 다 된 거예요 한 3분 정도 한 절반 볶 을게요 절반 절반이면 한 250g 이죠 그 이제 알갱이가 이렇게 콩알처럼 다 분리가 돼요 계속 저 주셔야 돼요 계속 냄새를 맡으시면 어 중국집에 그 짜장 냄새가 난다 아마 그런 느낌 받으실 수 있어요 춘장도 원료가 콩이 그든 된장도 콩이고 그리고 이게 딱 보면 그 뽀글뽀글 콩알처럼 이렇게 되면 다 된 거예요 덜어내 주세요 된장 준비가 끝났고 삼겹살을 전분 아고 계란하고 묻혀서 제가 자주 쓰는 방법인데 화한다 그러죠 그 방법을 이용해서 한번 볶아 줍니다 계란을 하나 깰 이렇게요 계란을 잘 풀어 주세요 전분 자 수북히 한 숟가락 두 숟가락 달걀 아까 한 개 깼잖아 한 반 정도만 넣으시면 돼요 반 반 정도 넣고 조물 떡 쭈물 떡 해 주세요 잘 섞게 기름을 낙낙하게 넣어 주세요 들어갑니다 들어가서 저 주세요 계속 익혀 주는 거예요 얘는 바싹 익혀야 돼요 이렇게 저 주시면 다 떨어지면서 고기도 부러워 부드러워지고 맛있어져요 렇게 해서 노리노리 잘 걸렸죠 이렇게 해서 요거만 건져 주세요 청양고추 좀 넣을게요 매콤함 좋아하시는 사람들은 또 이렇게 매콤함 좋고요 파 파 넣고 마늘 반 숟가락 청양고추 넣고 살짝 볶아 주세요 야채 다 넣어요 아 양정 한장 한 숟가락 불 소스 한 스푼 반 넣을게요 푼 반 후춧가루 이제네 양념에 골고루 섞일 수 있게 물 한 세스푼 정도 한번 넣어 줄게요 여기에 설탕 반 스푼 자 마지막으로 볶은 된장 수북히 두 숟가락을 넣고 잘 섞어 줍니다 잘 섞고 얘가 다 풀리면 삼겹살을 넣어 주시면 돼요 이렇게 해서 삼겹살 넣고 잘 섞어 주세요 예 정말 맛있습니다 꼭 따라하세요 자 이렇게 해서 완성됐습니다 제가 한번 먹어 보도록 하겠습니다 어 이거 오 제가 오늘 볶은게 삼겹살이 많아요 그래서 밥이 더 있어도 충분해요 이거는 오 자음 맛있어 그 정말 맛있습니다 이거는 꼭 따라야 해보세요 아 이거는 따라해보시면 드시면 깜짝 놀래요 이건 제가 사실 방송에서도 했어요 방송에서도 했는데 연예인들이 너무 좋아하고이 레시피 자기 달라고 그러고 막 난리났었던 매뉴입니다 여러분들 꼭 따라해 보시고요 어 좋아요 구독 꼭 눌러 주시고요 [음악] 감사합니다