명절 탕국(소고기무국) 맛있게 먹으려면 이렇게만 하세요! 전라도 종가집 전통 탕국 레시피!

안녕하세요 어메가 정식입니다 오늘은 명절에 드시는 맑은 땅구 맛있게 만들어 보겠습니다 재료는 소고기 양지 350g 무 680g 대파 한대 두부 한 목 다시마 10g 준비했습니다 고기는 양지 부분으로 준비했어요 그리스로 고소한 맛이 나죠 고기 결 반대 방향으로 도톰하게 썰어 주세요 그래야 부드럽게 드실 수가 있습니다 고기 핏물을 제거하기 위해서 찬물에 10분 동안 담가 두겠습니다 무은 5mm 정도로 도톰하게 나박나박게 썰어 주세요 두부도 1cm 정도로 도톰하게 썰어 [음악] 주세요 파 한 대는 입부분을 육수 낼 때 넣을 거고 나머지는 어슷하게 썰어 주세요 10분 후에 핏물 빠진 고기를 물에 두 번 정도 헹구어 주세요 씻은 고기의 물기를 제거해 주세요 냄비에 고기 넣고 물 1.5L 먼저 부어 주세요 대파이 다시마 넣고 뚜껑을 열고 강불에 먼저 끓여 주겠습니다 10분 정도 지났어요 다시마 건져 주세요 자름 후 모두 넣어 주세요 두껑 닫고 중약불로 20분 정도 푹 끓이 대파 입 걷어내고 국간장 한 큰수를 감칠맛을 위해서 먼저 넣어 주세요 마늘 한 큰 술도 넣어 주세요 국물이 부족할 것 같아서 물 300mm 조금 더 넣었어요 자른 두부와 대파 넣고 10분 동안 더 끓이 있습니다 간을 한번 보겠습니다 두간 장만 넣어서 간이 부족해요 소금 반 작은 술 넣을게요 드셔 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요 국간장으로 간을 다 맞추면 색깔이 거무스름 해서 소금으로 맞춰 주는게 좋습니다 맑은 탁구 맛있게 잘 끓여줬어요 탕국 맛있게 끓여 드시고 건강하고 행복하게 보내세요 감사합니다 [음악]