先高溫滅菌後凝凍，日產100萬升的冰淇淋甜筒，原來製造過程這麼複雜

製造絲滑香甜的冰淇淋 單是原料的製作 就多達十多道的複雜工序 工人先將冷藏在大型儲藏罐中的 新鮮奶油 通過加熱後 抽到這臺高速運轉的攪拌機中 接着再往裏面加入適量的白砂糖 以及一定比例的脫脂乳 和防止原料結晶的棱鷹穩定劑 爲了提升冰淇淋的膨脹率 和在常溫下保持良好的抗溶性 甜品時還需要在裏面 添加一定分量的乳化劑 大概八分鐘後 攪拌均勻的原料 首先會轉到 七十度左右的巴氏麪筋機中 持續攪拌三十分鐘 跟着再通過均質機的高壓處理 和冷凍攪拌後 原來的液態混合物 就變成了我們熟悉的冰淇淋了 現在是兩條不同成品的 裝填流水線 機器上方的投料管 首先以每份一百毫升的分量 將凝凍的冰淇淋原料 擠到下方的長方形模具中 接着安裝在左右兩側的薄鬆餅 也會被兩個上下運動的推杆 同時推到冰淇淋的兩邊 爲了防止冰淇淋 在流水線上待的時間太長 而導致融化 前方等待已久的包裝袋 需要以每分鐘二百塊的速度 迅速將經過這裏的每一塊 冰淇淋包裝起來 然後再以三個爲一組的方式打包後 就可以送到 零下四十度的冷藏室中儲藏了 這邊是我喜歡喫的 冰淇淋填桶製作車間 機械臂先把填桶的紙杯 裝到傳送袋上的兩個並排圓孔中 然後前方的投料管 會在紙杯的內壁 噴上一層美味的巧克力 這樣做的目的 不僅可以避免冰淇淋 會直接粘在紙杯上 也能讓你在享受冰淇淋的同時 增加一道濃郁的香脆口感 接着兩條並行裝填的冰淇淋噴嘴 會同時在兩個紙杯上 裝填兩種不同口味的冰淇淋 而另一組的投料管 會快速地插到冰淇淋的內部 並在裏面擠入 十毫升左右的焦糖果醬後 就可以在冰淇淋的上層 澆上最後一道的巧克力醬 以及12個酥脆的巧克力豆 最後再用蠟紙蓋封口後 就可以送往冷藏室中 等待發貨了 好了 今天的視頻就說到這裏 我們下期不見不散