『有趣小學堂 勃根地第八趴』學會解讀勃根地老藤酒標!看哪裡知道它比較厲害?!【有趣小酒 Funny Bistro】EP30

美酒奇談
8 位粉絲
如何學會解讀勃根地老藤酒標
來看看E哥怎麼介紹
原來40年以上比較符合老藤的標準😊
該看哪裡比較知道它比較厲害
E哥本集名句:
老藤並不是超級老,而是超級賣超級賣~~~🤣
🌟No.5459 Folie 2017 Rully 1er Cru Clos Saint Jacques Monopole
🌟No.5953 Vincent & Francois Jouard 2018 Chas-Mont 1er Cru Les Chaumees Clos de la Truffie VV
🌟No.5846 Dugat Py 2018 Gevrey Chambertin Coeur Du Roy
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我們今天就要介紹
到底酒吧上有什麼訊息
可以讓我們知道說
這些酒可能是比較特別的
好 所以如果想要喝特殊性的話呢
沒有這個地方有的酒
你就喝這個Monoboul
法國勃根地是法國最難瞭解的一個產區
可是大家都想喝勃根地
那怎麼用淺顯易懂的方式瞭解勃根地呢
趕快訂閱我們的有趣小酒
我們馬上要上課囉
好了嗎?
訂閱好我們就開始
大家好
歡迎來到FUNNY DISTRICT有趣小酒
我們又回到勃根地小學堂囉
好 那有一些朋友就問啊
老師像我們有一些酒啊
光看酒標喔
其實有時候不是很知道
這家酒莊到底做得好不好
好 那當然啊
我們知道勃根地跟波爾多
他們是有分級制度的
好 那分級制度就造成大家很簡單的
選酒的一些策略啊
好 比如說我們波爾多嘛
五級四級三級二級一級
你怎麼看也大概知道
一級應該通常比第二級貴
二通常比三級貴
好 當然有一些例外啊
這是沒錯的
好 不過呢
這種分級讓大家很方便可以看出
到底什麼等級比較高或比較貴
是有跡可循
好 那勃根地也是一樣
我們從最簡單的廣域級
再來到村莊級
一級元跟特級元
好 那大概的價格也是
如果是同一家酒莊啊
大概是價格從特級元
再從貴的到最後是廣域級是最便宜
好 可是有一些訊息
我們在酒標上是可以看出來說
有一些比較不一樣的地方
我們今天就要介紹
到底酒標上有什麼訊息
是除了這些分級制度以外呢
可以讓我們知道說
這些酒可能是比較特別的
好 那我們今天拿勃根地為例
好 我們來看第一個好了
好 這是一支白酒
好 那酒標上有很多字
我們有看到上次有介紹過是一級元
好 那這個是
沙桑蒙哈雪的一級元
好 那這一支一級元裡面呢
後面有接了很長一串字
好 那我們要注意的字是這個
叫CLOS
好 這個叫做
CLAUS DE LA TUFIERE
好 CLAUS 意思是
以前我們在酒莊旁邊
他們會覺得這塊地比較好
他就用石牆把它整個圍起來
好 這個叫CLAUS
好 所以CLAUS就是一個石牆圍起來的一個圓
好 那這個圓呢
可大可小不太一定
像我們的CLAUS DE VOUGEOT
就是單一的一個特級元
它就被一個非常非常大的石牆把它圍起來
好 那我們看到這個CLAUS呢
就知道它是特別被圍起來的圓
好 那你想想看
以前什麼樣的葡萄園要特別圍起來
然後要確定那個界線
不要被人家拔走葡萄
當然是比較厲害的圓啊
好 所以我們這種CLAUS是早期
古早比較知名或覺得比較好的圓
他會想要把它圍起來
好 所以你看到CLAUS這個字呢
是自古以來就是相當有名的一個圓
好 你可以注意這個字
好 再來我們看到這個酒標上
還有一個訊息
好 在下面這個很小的這一排字叫做
有點難拼哦
好 那VIER第一個字叫做老
好 那VIER就是葡萄藤
葡萄樹的意思
好 所以簡單翻過來就是老藤
我們如果比較老藤的話
一般在比較貧瘠的地塊上面
它的根會容易比較往下長
好 因為它在比較表土方面
它找不到一些陰陽
它只搞根往下長
好 那老藤它的比較優異的特點是
如果你在缺水的時候
你的根如果吸不到水
有時候你沒有辦法讓你的葡萄行光合作用
好 那這時候你的葡萄的生長就會停止下來
好 那如果是根比較短的這些葡萄藤呢
可能它就停止生長了
好 可是老藤因為它鑽得比較深
它可以獲取比較底層的一些水源
好 所以可以繼續生長
所以通常老藤來說呢
它是比較容易成熟的一些葡萄
另外呢 因為老藤它比較沒有利器
所以它的葡萄相對產量會少一點
好 所以我們看第二個
酒標上如果寫了Vieille Vignes
叫做老藤
好 它的品質會好一點點
好 我們來看另外一瓶
如果我們有非常非常老的老藤
好 也有這個字叫做Très Vieille Vignes
好 就是Très就是非常的意思
好 所以是非常老的藤
好 那有人就會問
老師那種老藤跟特別老藤 非常老藤
有沒有什麼官方的定義
好 答案是沒有
好 不過呢
我們的酒農一般來說
他們在25歲以上的藤才會叫老藤
那一般你在勃根地看到
酒標上有寫老藤的
幾乎都是40歲以上
只是大概啦
40歲以上他們纔敢寫老藤
品質有比較有保證的意思
好 那像這一瓶這個
很有名的叫做Ducapi
這個酒莊來自哲威瑞香貝丹
非常有名的一個產酒者
好 那他們家這個Très Vieille Vignes
這一支酒呢
就是我們非常老的藤
它有100年以上
好 所以這是非常難得一個樹藤
好 所以它就掛了另外一個字
我們看紅色的這一排叫做
Cuvee Cordejois
好 這是他們家非常有名的一支酒
王者之心
好 那另外一個字要注意的是這個
CUVEE
就是Cuvee
好 Cuvee它就是比較特釀
就是特別的一款酒的意思
好 那你可能會比較常在
香檳的一些酒裡面看到
有時候它並不代表很厲害的意思
好 可是大部分
你在勃根地看到這個Cuvee這個字
通常它是特別釀造出來
代表可能這個地塊比較厲害
或是它有特別的一些配方
或是比較老的藤都有可能
好 所以你看到Cuvee這個字
也可以注意一下
好 這是我們的老藤跟Cuvee
好 這是這瓶酒上面
有的一些不同的標示
好 再來我們看到第三瓶酒
好 它比較特別的標示呢
我們看一下
它也有寫這個一級園
好 也有寫CLO
好 所以我們知道這一級園
一個比較有石牆圍起來的地方
比較特別的一個地塊
好 那多了一個字叫做Monoball
M-O-N-O-P-O-L-E
好 Monoball
Monoball它代表叫做獨佔園
好 其實在勃根地
你可能有很多的園
是被很多的擁有者所持有
好 那有的比較小的地呢
它也有可能只被一個人擁有
因為它是一個比較特殊的地塊
那如果只被這個人擁有的話
它就能掛叫Monoball
好 那獨佔園的話
因為它沒有其他的生產者
可以去釀造它
好 所以它的風格
幾乎是這家酒莊來決定的
好 所以如果想要喝特殊性的話呢
只有這個地方有的酒
你就喝這個Monoball
好 這是我們今天有介紹
酒標上比較特別的一些字樣
代表有可能會比較好
好 那當然我們的勃根地酒莊
他們會覺得
我既然掛這個字
我就要有好一點的品質
所以它幾乎就是會選比較好的葡萄
或比較特殊的一些做法
或是比較好的一些樹藤
或選幾桶酒比較厲害
把它裝到這瓶酒裡面來
我們再來複習一下
來 我們看一下這個叫做
老藤叫Virginia
好 那一個Clove叫做
我們圍起來的石牆的園
是比較特殊的
好 如果你有掛到我們的Cuvee的話
它可能是特釀比較特別的一個產品
CUVEE Cuvee
好 再來如果是最後一個
羅瓦河獨佔園叫做Monoball
好 我們這四個字
大家可以稍微的注意一下
看一下說酒標上有這些東西的
到底喝起來有沒有比較厲害
好 這是我們今天
我們的勃根地小學堂
要教大家知道的事情
如果下次想到還要知道
有什麼厲害的勃根地酒的話
歡迎繼續看我們的小學堂囉
各位 掰掰
小力喔
超老藤喝起來
老藤不是味道喝起來超級老
它只是超級賣
賣得很好的意思
這支酒它其實老藤
真的釀得非常濃縮
因為它是超老藤
百年的樹藤
我覺得反而喝起來有點像
波爾多
就是非常濃縮的意思
好 那我們等一下去慶功宴喝掉好了
好不好
趕快訂閱按讚小鈴鐺啦
掰掰
