如何『快速學習葡萄酒知識』!? ｜Ｔ大酒話｜第28集

T大酒話 微醺經驗 大家好 我是T大 今天要跟大家講的主題叫做 如何學習葡萄酒的知識 而且是什麼 而且是快速學習 有什麼中南捷徑 有什麼鐵步 有什麼祕訣 可以讓我很快的就懂葡萄酒 跟朋友聊天的時候 可以朗朗上口 可以講出來好像是一個專家 藉此受到尊重 我跟大家講幾個重點 大家知道 重點是重點 怎麼執行就要看你自己 同樣是一個軟體 有的人用得很好 有的人用得不好 這沒辦法 重點有幾個 第一個 叫做什麼 多喝多嘗試 廢話 第二個叫什麼 多讀書 多吸收知識 這也是廢話 但是如何 多喝多嘗試 如何多讀書 讀什麼書 這就是我要告訴你的 鐵步跟祕訣 第一個 你喝葡萄酒 如果你是個讀書控 盡可能的去讀原文書 因為臺灣的中文書 一個是翻譯的 通常翻譯的人都是文學高手 都是英文高手 但是是葡萄酒第一手 很多那個詞彙 就是胡翻一通 不知道在寫什麼東西 甚至是錯的 我已經看過太多次了 如果你可以讀原文書 去讀原文書 讀慢一點 但是你可以完全讀懂 讀到它的精髓 另外臺灣的一些中文書 其實老實說 實在是寫得不怎麼樣 也都是到處引用 能夠的話 盡量去讀一些 比較簡單的原文書 第二個 你要隨身養成 做筆記的習慣 就是你不管去喝到什麼酒 你就記一下 愛記什麼記什麼 隨便你 你只要有記就好 等你記了一段時間之後 你自然會理出頭緒說 我該記什麼 以我來說我的筆記 每一杯葡萄酒喝 都會做個筆記 酒的名字要寫下來 我的名字要寫下來對不對 我寫三個重點 第一個叫什麼 聞起來怎麼樣 我就寫個 smell 聞起來怎麼樣 一句話也可以 十句話也可以 你能寫就寫 第二個什麼 taste 喝起來怎麼樣 第三個什麼 結論 什麼叫結論呢 就是你愛寫什麼就寫什麼 例如說 前五分鐘不好喝 半小時後變好了 這個也很好啊 或者是 剛開始很奔放 然後就悶了 你就寫下來 重點是你聞的味道 跟喝的味道 絕對不要去寫那些 所謂書上那些專家的形容詞 聞的味道是什麼 紅莓果 黑莓果 黑李子 我告訴你 你那整本筆記打開看 全部都是紅莓果 黑李子 這些莓果李子 莓果李子 那紅酒還能變出什麼味道啊 對不對 然後一樣啊 你喝起來就是什麼 一樣又來什麼 不知道人家 抄人家寫法什麼黑醋栗 什麼黑漿果 什麼果醬水果 講了半天都是水果 這個沒有意思 我教你一個中南捷徑 怎麼寫筆記 我舉個例子給你聽 大家都進過牛排館吧 喫牛排 請問你走進牛排館 點一個牛排 你如何形容那牛排的味道 你現在講給我聽 你不用講了 都錯 你怎麼形容這牛排的味道 答案很簡單 就是牛排的味道 同意吧 牛排的味道 是不是這種味道 絕對是 你現在不喫牛排 都可以想像得出來 牛排的味道 可以想嗎 那就叫牛排的味道 你經過一個人旁邊 你說我聞到牛排的味道 對不對 你今天經過一個廚房 聞到一個油煙 我聞到牛排的味道 牛排的味道 本身就是一個味道 而且它最適合形容什麼 就是形容牛排 以上我講的乍聽像廢話 其實一點都不廢話 你怎麼形容一個葡萄酒的味道 就是用葡萄酒形容 你喝到一個階段程度之後 你會有一些熟悉的葡萄酒 例如我舉例來說 你會比較熟悉黃尾袋鼠 或者會比較熟悉 某一款葡萄酒 比如說美國加州的葡萄酒 你會比較熟悉 或者法國波爾多你熟悉 所以這個酒喝起來 假設你喝一個智利酒 你形容它 喝起來什麼味道 你大可寫 喝起來有一點像波爾多 再加一半的加州酒的味道 這個形容詞就是你的形容詞 另外用什麼 用你熟悉的味道去形容 這個葡萄酒喝起來 很像我媽媽煮蔥爆牛肉的味道 例如 這是你自己熟悉的味道 為什麼要寫這個詞彙 而不要寫什麼 什麼紅莓果黑漿果這些東西 因為你寫紅莓果黑漿果 隔了一年之後再來看你的筆記 你完全勾不出當初喝這個酒的回憶 絕對勾不出來 但是你寫的如果是你媽媽的蔥爆牛肉 你寫的是一半的波爾多 加一半的加州酒的味道 你可以勾出這個回憶 你可以記得這個酒是什麼味道 所以有時候偶爾去複習一下你的筆記 你的葡萄酒功力就會大增 跟你保證 除了記筆記之外 除了多讀書之外 我們講說多喝對不對 那是廢話 怎麼個多喝 道理很簡單 你第一個多喝 就是全部的酒給他各買一瓶 喝到你掛掉為止 這不對 什麼叫多喝 我告訴各位 盡量參加品酒會 每種酒你只要喝一杯就好 喝一口就好 你喝一口就做個紀錄 那個紀錄多了 你就會有這個系統 第二個多喝是怎麼喝法 盡量集中在一個產區裡面 例如說 我這段時間全部都喝波爾多 喝各種不同的波爾多紅酒 你很快就理出頭緒 原來波爾多就是這種味道 裡面如果有例外 是這個樣子 如果有那個例外 是這個樣子 但大部分不例外的 就是這個味道 應該是整理出來的 對不對 道理就一模一樣 你要怎麼樣懂蘋果 你去喫他20種蘋果 品種的蘋果 常常喫 你就懂蘋果了 有沒有例外 有 但是你就比較懂 你不要今天蘋果 明天香蕉 後天芭樂 大後天柑橘 這樣喫了一年 你還是搞不清楚 蘋果的差異在哪裡 對不對 所以呢 怎麼樣快速學習葡萄酒 就是剛剛講的知識 你多喝 要有盡量是參加品酒會的多喝 多讀書 盡量讀原文書 另外呢 要養成做筆記的習慣 這樣 你就可以很快的 進入這個葡萄酒的殿堂 另外我最後要講一點 大家說 那去上課有沒有用啊 我告訴各位 你去上葡萄酒課 在我認為 你要先搞清楚自己 你是為什麼 如果你是為了要喝開心 去那邊交朋友 那我沒有意見 如果你要去借酒上課 能夠增加你 所謂葡萄酒專業知識 那你就錯了 真的專業知識 個人的問題 大家都去上大學 請問 是不是有厲害的有不厲害的 有沒有聽懂 那你問我說 上大學是不是就一定會變厲害 我告訴你 那可不一定啊 你只要自己有這個心 你不需要去上課 一樣可以變厲害 你沒有這個心去上課 一樣很爛 就是這個道理 所以最後一點呢 就跟大家整理一個結論 如何增強自己的葡萄酒功力 分兩點 第一個有錢 如果你有錢就多嘗試 各種高檔的品酒會 比較稀罕的酒都去買一點來喝 跟朋友分享 你不需要喝完 不會損傷自己的肝 有錢多嘗試 這很重要對不對 第二個當然是什麼 叫做沒錢 沒錢多讀書 可以吧 書很便宜 買一本幾百塊的書 我相信各位讀書功率都不會很好 你要讀很久 可能要讀兩個禮拜才讀得完 所以幾百塊可以撐兩個禮拜的學習成果 再講一遍 有錢多嘗試 沒錢多讀書 聽完之後呢 各位你們是第一種還第二種 請舉手 比一或二 全部在騙我 各位呢 是什麼 第一種叫有錢多嘗試 第二種沒錢多讀書 各位叫做沒錢還想多嘗試 你們是這一種 對不對 沒錯吧 沒錢多嘗試 就要有好朋友自己看著辦 多去參加品酒會 以上呢 就是今天很簡短的告訴大家 學習葡萄酒的中南捷徑 我們今天就講到這裡 感謝大家的收看 我們下一集見囉 拜拜