What is Whisky 一篇讀懂威士忌 ?

醉人視界
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3 次觀看·2023年11月26日
In this video, we'll discuss what whisky is, what it's made of, and how to define whisky. We'll also provide some interesting facts about whisky that you may not have known before!
这是一篇威士忌学习视频,适合小白、威士忌爱好者和从业者,以及想学习威士忌投资等各类人士。
内容涵盖威士忌的各种历史记录;苏格兰、爱尔兰、美加、日本五大威士忌及世界威士忌分布;鲜为人知的苏格兰威士忌历史,威士忌分类,重要制作流程,橡木桶知识及市场流行状况;威士忌四次大腾飞,各种单桶、桶强、IB、OB、泥煤概念释疑;威士忌香气解剖及大师级品鉴步骤。
身为多国讲师的CV骑士,多年走遍苏格兰近百家威士忌厂,为读者呈现全球不同酒类的分析,数据、视频及案例,希望能把威士忌鉴赏及投资重要关键点分享给大家。
作为法国波尔多葡萄酒学校官方认证讲师、第一位意大利皮埃蒙特出口工会认证讲师、法国勃艮第葡萄酒学校官方认证二级讲师、新西兰葡萄酒官方认证讲师、法国干邑管理局官方认证讲师、英国WSET官方认证讲师、苏格兰威士忌认证专家、阿根廷葡萄酒官方认证讲师、格兰学苑首席培训师以及西北农大葡萄酒学院客座讲师的CV骑士将在视频中通过各种权威数据的横向对比,以及希望能给大家呈还原一个多姿多彩的威士忌世界。
大家好,我是CV騎士,多國葡萄酒威士忌干邑國際認證講師
今天我們來聊聊爲什麼威士忌那麼火
因爲它已經創造了多個歷史
它是除中國白酒以外全球最大銷量的烈酒
它創造了全球最貴酒類拍賣記錄
超過1000萬人民幣一瓶
它在釀造酒、加強酒、蒸餾酒
所有酒裏面平均年份最高
光蘇格蘭、威士忌擁有的老年份品牌
我們就能隨便找出一堆堆
它甚至是在新冠疫情期間沒有受影響停產
還要加班加點配合政府蒸餾酒精製作
奇首頁
高品質、高銷量、高年份、高增長
這四個特徵直接影響了各個國家各種消費人羣
目前再大、再多元、再傳統的國家
美國、英國、中國、印度等等
也只有威士忌能同時流行
所以全球就這麼一起喝威士忌了
一提起國家
我們常聽到所謂的威士忌五大產國
指的是蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、日本
愛爾蘭、蘇格蘭基本上同一時期開始
已飄香超過500年
17世紀傳到美國、加拿大
直到20世紀日本才正式開始
當然今天的威士忌廠早已遍佈全球
蘇格蘭、英格蘭、北愛爾蘭、威爾士缺一不可
啤酒強國比利時、德國
紅酒大國法國、意大利
冷收收的芬蘭、瑞典
熱情奔放的阿根廷、巴西
包括中國都有威士忌了
那麼多的威士忌產國
猜猜誰的產量最大
蘇格蘭、美國、愛爾蘭、印度、日本
還是加拿大?
給幾點提示
根據世界威士忌地圖
蘇格蘭威士忌年鑑和Michael Jackson的威士忌書
一、愛爾蘭是最早的威士忌產國
二、蘇格蘭有128家威士忌廠
三、美國有769家威士忌廠
四、據蘇格蘭威士忌協會報告稱
美國加加拿大加愛爾蘭的總產量都比不上蘇格蘭
好了
威士忌產量最大的國家答案是印度
意外嗎?
世界銷量前十家威士忌廠
居然有七家在印度
另外三位就是美國的Jim Beam
Jack Daniel
還有蘇格蘭的Johnny Walker了
也許有人說
印度威士忌不是真正意義的威士忌
因爲它不是純用穀物
還加了蜜糖
嗯
有點道理
那這是參照最基於流行度的
歐盟威士忌生產標準了
那我們也看看歐盟的威士忌產地標準吧
蘇格蘭威士忌確實在蘇格蘭生產
愛爾蘭威士忌也確實在愛爾蘭生產
但日本威士忌不一定在日本生產哦
事實上
有部分日本威士忌直接從蘇格蘭進口原液調配
甚至直接原瓶進口換標
搖身一變成爲日本威士忌
購買時記得放大雙眼哦
我們還是回頭再看看
最熱的蘇格蘭威士忌吧
有沒有發現
Glen Fiddick
Glen Farkas
Glen Scotia
Glen Livet
Glen Gornia
Glen Geier
Glen Grant
Glen Spey
Glen Kinchy
Glen Lossie
Glen Rothes
Glen Tarlet
Glen Carden
如果我不暫停
能一直Glen下去
一堆堆的格蘭字頭蘇格蘭威士忌
恰恰告訴了我們一段
有趣的蘇格蘭威士忌歷史
在蘇格蘭凱爾特語
Glen就是山谷的意思
打個比喻
格蘭傑
格蘭路斯
格蘭菲迪
可以理解爲
這座山的阿杰
那座山的路斯
還有更遠那座山的菲迪
他們家做的威士忌
他們爲什麼要躲到山裏面呢?
威士忌協會給出的解釋
是爲了逃稅
你收稅 我逃稅
所以就跑上山咯
這個解釋還只是表層
我們再深挖一層
他們之所以能跑上山
關鍵是能把整座威士忌廠背上山
還能隨時移動
那一家威士忌廠
到底要包括多少東西?
製造一款蘇格蘭威士忌
麥芽威士忌
要多少道工序?
根據SWA最新文獻
七道工序
Morting
Mushing
Fermentation
Distillation
Maturation
Blending
and Bottling
簡單用中文過一遍
發麥
就是把大麥浸泡水中
使之發芽
大麥內的酵素啓動
讓澱粉釋放
糖化
加熱水煮含有澱粉的粉狀物
變成甜的麥芽汁
發酵
加入酵母
使麥芽汁轉變爲啤酒
蒸留
利用水和酒精沸點不同
把啤酒蒸留爲烈酒
熟成
把烈酒放入橡木桶
成年至少三年以上
使之成爲威士忌
調配
不同年份或不同桶
或不同酒廠的威士忌
可以相互組合
裝瓶
把最後威士忌裝進瓶子
出廠
Yes
威士忌廠
一般稱爲蒸留廠
那證明蒸留這個步驟比較重要了
我們再稍微解釋一下
蒸留
就是利用蒸留塔把啤酒進行加熱
液體轉化爲氣體
加熱後
沸點低的酒精比沸點高的水
跑得快
跑得多
這樣氣化後的液體酒精度
就會提高
然後利用冷凝器
再把氣體轉化爲液體
這樣走一輪
8度的啤酒
就變成20多度的初酒
然後再走一輪
20多度的初酒
就會變成平均六七十度的烈酒
把酒頭酒尾cut掉
保留酒腥
這樣的蒸留方法
就稱之爲
胡適二次蒸留
這是蘇格蘭麥芽威士忌
最常見的蒸留方法
好了
七個官方步驟都有了
我們總結一下硬件的需求
發麥
有塊石板就可以
糖化
有個容器可以加熱就可以
發酵
有個容器可以裝液體就可以
蒸留
有個容器可以加熱
有個容器可以冷凝
熟成
19世紀之前
並沒有硬性規定
要用橡木桶熟成這個步驟
裝瓶
19世紀之前
很少有用那麼昂貴的玻璃瓶
結論
核心就是要解決蒸留步驟的
蒸留塔跟冷凝器
就搞定了
所以你看圖片
那麼小巧的蒸留塔和冷凝器
兩夫妻每人背一個
就可以上山了
道理好像解釋通了
兩夫妻爲了釀酒
對抗政府偷稅
他們爲什麼那麼迫切
要蒸留威士忌
這裏也引出了一個重要概念
蘇格蘭威士忌三要素
大麥
酵母
和水
這也是製作蘇格蘭麥芽威士忌
唯一能用的三種原料
酵母和水都是爲了服務大麥
很好理解
大麥
一種重要的糧食作物
蘇格蘭多陰雨天
早期僅有的燕麥和比爾大麥
都難以長期保存
如果喫不完
又沒有好的保存條件
唯有轉化爲酒精
這纔是家產傳承的最好辦法
再加之
在釀酒的過程中
糖化過濾剩下的糟粕含有高蛋白
恰好又解決了寒冷的蘇格蘭冬天
牛羊缺乏制料的問題
因此
釀造威士忌是有效將農業
畜牧業完美結合的載體
所以
你每喝一杯蘇格蘭威士忌
都是對蘇格蘭整個生態的貢獻
扯遠了
夫妻逃稅
稅務官抓人
這顯然不是國泰民安的局面
持續的時間足夠長
長到足以引發某些根本性的社會變革
然後就是那個舉世注目的1823年
很多人稱
這是蘇格蘭最早誕生威士忌廠的年份
這樣說不嚴謹
因爲在1823年之前
確實已有威士忌廠
有些到今天還存在
Glen Tarret 1775年
Bowmore 1779年
Bowbray 1790年
Oben 1794年
Highland Park 1798年
等等等
應該說
1823年頒佈了蘇格蘭貨物稅法
蘇格蘭最重要的一次降稅
從這一年後
大量私量酒廠關閉
然後許多興建酒廠一直運作至今
這個拐點有多重要
截止到1823年
蘇格蘭約有非法酒廠14000家
合法酒廠90家
30年後
蘇格蘭約有非法酒廠100家
合法酒廠100家
看數字
好像總體酒廠的數量是變小了
事實上卻是產量的大躍進
以及技術革命的開始
馬克吐溫說過
世上什麼東西多了都不好
但好的威士忌多多都不夠
想象一下
之前過萬家的威士忌廠
都是小作坊
因爲要躲避稅務官
體積小
產能小
銷售也要偷偷來
一旦合法了
銷售可公開
自然需求就上升了
酒廠可公開了
酒廠與酒廠之間的
就有更多的交流
技術不斷的進步
需求大了
酒廠也隨之擴容
有了更多的競爭
那更加會逼使大家
千方百計釀好酒
那威士忌史上
最偉大的技術革命
就在這個時候誕生了
連續徵流器
在新稅法之前
徵流器都是胡式徵流器
通常徵流兩次
才能最後成爲威士忌
新稅法之後
連續徵流器發明了
顧名思義
不需要重複倒進
徵流塔去徵流了
只需要把啤酒
倒進去這個連續徵流器
就會自動徵流N次
也就是能非常高速的
完成徵流
那胡式徵流器
是否被淘汰呢?
上天還真是公平
給你關上了門
還真爲你留下一扇窗
我們通過兩種徵流器的推演
就可以瞭解到
蘇格蘭五大威士忌類型
看圖表
胡式徵流器
效率低
但慢功出細活
徵流出酒體飽滿
香氣濃郁的威士忌
最適合大麥這種穀物
如果在同一家酒廠做出來的
就稱之爲
Single More Scotch Whiskey
單一麥芽蘇格蘭威士忌
簡稱單一麥芽
連續徵流器
效率高
預速則不達
徵流出來的酒體輕盈
香氣清淡的威士忌
最適合大麥之外的
小麥
玉米
燕麥
或者發芽
未發芽的大麥
等其他穀物
如果也是一家酒廠做出來的
就稱之爲
Single Green Scotch Whiskey
單一穀物蘇格蘭威士忌
簡稱單一穀物
單一麥芽
很香
濃郁
很強勁
單一穀物
寡淡
平和
很柔順
不少處女座
嫌這個太強
那個太弱
於是把兩者混在一起
就稱之爲
Brandy Scotch Whiskey
調和蘇格蘭威士忌
很多人最早接觸蘇格蘭威士忌
就是從這個類別開始
什麼芝華氏
百靈潭
皇家禮炮等等
一百多家蘇格蘭威士忌廠
要麼用胡式徵流器
要麼用連續徵流器
唯有Lock Loman
羅曼胡威士忌廠
居然兩種都有
還額外多了兩種
活生生的威士忌博物館
還有兩個類別
我們繼續
Brandy More Scotch Whiskey
純麥芽蘇格蘭威士忌
是指調和了兩種或以上
不同蘇格蘭威士忌廠的
單一麥芽蘇格蘭威士忌
所得到的威士忌
Brandy Green Scotch Whiskey
純穀物蘇格蘭威士忌
是指調和了兩種或以上
不同蘇格蘭威士忌廠的
單一穀物蘇格蘭威士忌
所得到的威士忌
很繞口是不是
反正這兩種很罕見
不是主流
那大家覺得常見的三種
蘇格蘭威士忌
哪一種最流行呢
單一麥芽
單一穀物
調和威士忌
沒錯
目前調和威士忌還是大頭
佔蘇格蘭威士忌出口總值
60%多
但一直在下滑
單一麥芽雖然只佔30%
但一直在穩步上升
我們正在經歷調和威士忌
和單一麥芽威士忌的交接階段
單一麥芽威士忌
發明了500年
調和威士忌發明了200年
但好像我們最早喝的
反而是調和威士忌
現在好像纔開始流行
單一麥芽威士忌
爲了研究這段歷史
我查閱了大量資料
真的查閱了很多資料
我把世界銷量前十的
蘇格蘭調和威士忌
全部買回來
仔細研究
第一位
Johnny Walker
亦爲遵禮貨家
也有北京老炮
說什麼強尼走路
強尼溜達
第二位
百靈潭
真心好喝
第三位
芝瓦士
可能是20多年前
我第一款喝的威士忌
好像當時還送了半搭
綠茶還是麥凍什麼的
第四位
格蘭特
蘇格蘭最大家族
格蘭父子公司出品
第五位
J&B
不要錄了個N
讀成G吧
William Lawson
William Peele
可能在國內非常少見
第七位
Famous Goose
要了解一下
蘇格蘭本土銷量
排行第一的威士忌
和麥卡倫同一個集團
第九位
帝王
某段時間曾風靡夜場
酒不錯
但是這支酒的英文名
我老覺得有點彆扭
Divorce
聽起來很像divorce
喝divorce
會divorce
Anyway
少點去夜場吧
第十位
Label 5
法國人控股
喜歡干邑的法國人
不可能放過蘇格蘭威士忌
因爲法國酒
被世人推崇
波爾多
勃根地
香檳
干邑
法國被譽爲最懂酒的國家
而法國是歐洲喝蘇格蘭威士忌
最多的國家
居然比英國還多呢
推理作家Raymond Chandler說過
沒有不好喝的威士忌
只有好喝的和更好喝的
所以我還不夠過癮
我又花了數年
走訪蘇格蘭官方指定的
五大威士忌產區
多次自駕考察
從低地產區開到高地產區
從Spaceite產區多年蹲點學行
獨自徒步走訪威士忌的朝聖地
愛雷島的所有酒廠
從螺旋槳小飛機
福坎坎貝爾鎮產區
現存的三家威士忌廠
並深度挖掘
曾經的那三十多家威士忌廠的舊址
坎貝爾鎮
則是世界威士忌中心
現時最小產區僅存三家威士忌廠
我們順便學習一下
威士忌五大產區的特點及發音
性冷淡風
清淡的低地產區
Lowland
羣山密佈
風格各異的高地產區
Highland
從高地劃分出來
果味突出的Spaceite產區
Spaceite
消毒水味道
泥煤風格的愛雷島產區
Isla
海水氣息
兼飽滿質感的坎貝爾鎮產區
坎貝爾鎮
陽雲中不高好哦
那喝完OB喝IB
單桶、桶牆、非冷凝過濾
一個都不能少
腳印遍及百家蘇格蘭威士忌廠的西域
深入體驗了中世紀開始的各種生活
聽着風笛迎着風
裸穿蘇格蘭裙
一口威士忌一口Haggis
Freedom
最終梳理出了一條線索
發現了蘇格蘭威士忌的四次大騰飛
分別是
Skyline
分別是
第一次大騰飛
第二次大騰飛
第三次大騰飛和
第四次大騰飛
爲了更好地理解這四次大騰飛
我的同事Henry老師貼心地給大家整理了這項時間表
第一次騰飛時間節點1823年
前面提過新的稅法制定年
從古到今各國帝王用的都是這一招
就是降稅了
之前也不是沒有用
只是1823年這一次降稅力度夠大了
撕亮威士忌的歷史過去了
合法釀酒的年代開始了
更多的交流促使了技術革命
威士忌的品質上升了許多
一個個品牌從1824年誕生了
Glenlivet
Kadoo
Macallan
Balmenach
Fettenkai
Mittendorf
於是第一次大騰飛開始並持續了二三十年
第二次騰飛時間節點1877年
最大的穀物威士忌廠DCL建立
佔據了蘇格蘭四分之三的產能
溫柔的調和威士忌誕生了
並開始推向世界
但此時同期的歐洲葡萄園
正遭受着毀滅性的耕油芽蟲病
簡單說耕油芽是一種寄生蟲
1862年從美國傳到歐洲
摧毀了法國一半的葡萄田
並肆虐整個歐洲
而當時東尼歐洲的法國干邑
白藍地也是用葡萄酒蒸牛而成
因此也備受打擊
而溫和的蘇格蘭調和威士忌
恰好填補了這個缺位
這也剛好解釋了前面問題
爲何最早我們喝到的是調和威士忌
然後纔是現在相對流行的
單一麥芽威士忌
因爲離開了緯度高
風蕭蕭的蘇格蘭
溫和的調和威士忌
反而比強勁的單一麥芽威士忌
更容易滲透一些
沒那麼寒冷的國度
作爲第一位干邑及威士忌
國際雙認證專家講師
CV騎士千山告訴你
改革開放後
沿海城市先流行干邑白藍地文化
也順理成章的
最容易接受的蘇格蘭調和威士忌
隨着調和威士忌的開始
迎來了第二次騰飛
又持續了二三十年
第三次騰飛
時間節點1959年
經歷了二次世界大戰
禁酒令大蕭條
在1959年
蘇格蘭頒佈了限制貿易法
是爲了控制威士忌價格
但制定後就沒人執行了
然後1963年
以格蘭菲迪首次單一麥芽威士忌出口
更是掀起了單一麥芽威士忌的浪潮
作爲先驅的格蘭菲迪
並沒有成爲先列
到今天爲止
坐擁蘇格蘭單一麥芽威士忌
出口冠軍這把交椅半個世紀
只在2015年
被一職的出口亞軍格蘭利威
超車了一次
冠亞軍都有了
大家不妨猜猜季軍是誰
江湖上常被稱作
威士忌中的勞斯萊斯
對了
是麥卡倫
威士忌中的勞斯萊斯
這句話其實是來自我的偶像
Michael Jackson
哦
是另一位Michael Jackson
著名的威士忌作家
也是我的偶像
但看過沒做過
摸過沒開過勞斯萊斯的我
覺得麥卡倫不僅賣的貴
還賣的多
所以應該稱爲威士忌中的奔馳
所以我每次都開奔馳過去酒廠
停在門口
又扯遠了
好
第四次騰飛
說的就是現在了
原因從來沒有那麼多
一方面是因爲威士忌叫生命之水
土豪如你
就算喝過拉菲或羅曼尼康帝
好像也從來沒聽說過
這葡萄酒能叫生命之水
但威士忌可以
在黑死病肆虐的中世紀
威士忌確實是作爲唯一不多
能選擇藥物
被醫生用來緩解病人的疼痛
而前不久
網上熱傳英國第一個
治癒新冠病毒案例
就是威士忌加蜂蜜
我是不信的了
在全英停擺的疫情期間
蘇格蘭威士忌廠
雖然停止了訪客接待
但車間並沒有停工
反而熱火朝天
加班加點
強大的威士忌產能
原來被用作生產
市場緊缺的酒精消毒液
在疫情期間積累的美譽度
相信作爲無數封鎖在家的人們
搶購品之一
相信疫情過後
更加會有一番不錯的增長
另一方面
是因爲威士忌罕見的豐富香氣
這裏剛好有一堆知識點
這是一個香氣輪盤
來自著名的威士忌Magazine
把蘇格蘭威士忌的香氣
分成八類
第一類 穀物香
很好理解
穀物做的酒
當然有穀物香氣
第二類 水果香
葡萄酒有
甘意有
蘇格蘭威士忌也有不少
特別Space I果香
是果香中的典型
第三類 花香
女生最愛
最好的 博根第九有
出色的Barolo有
昂貴的大香檳區甘意也有
而蘇格蘭滴滴威士忌也會有
第四類 泥煤香
這是蘇格蘭威士忌特有的
源於早期烘乾大麥
沒有風扇
沒有樹木
只能找一種
泥不是泥 煤不是煤的泥煤
來燃燒烘烤
一不小心
就賦予了大麥一種特殊的風味
點酒 消毒水
喇叭正錄完
讓人非愛忌恨
第五類 酒尾香
經常讓初學者摸不着頭腦的詞
其實簡單說
就是有點像蜂蜜的香氣
說
我是不是一個好老師
第六類 硫香
不是儲硫香
自己找根不鏽鋼管試試
是甜 不是跳舞
好了好了 我不說了
第七類 木香
很容易理解
許多放橡木桶的老酒
都會有橡木的風味
美國橡木的香草 椰子
歐洲橡木的堅果 香料等等等
第八類 酒味
隆重攻擊
知道蘇格蘭威士忌
用的橡木桶是什麼桶嗎
如果按橡木桶的尺寸
Butt
Punchon
Horsehead
Barrel
Quarter
Quilter King
Rondelet
Octave
Anchor
Forking
Blood II
Pin
Skatkan
如果按之前的橡木桶
裝過的酒的類型來劃分
Sherry
Pot
Madeira
Masala
Cognac
Bordeaux
Borgogna
Sautin
Moscadel
Bourbon
當然
也不能漏了日威超熱的Mizunara
如果雪梨桶還能細飛
什麼Fino
Manzanina
Amontillado
Palo Cortado
Oloroso
Cream Sherry
MPX
其實還有
我們就舉兩個最常見案例
波本桶跟雪梨桶
指的是裝威士忌的橡木桶之前
裝過美國波本威士忌
或西班牙雪梨酒
因此
第八類這種酒味
就是橡木桶吸收了美國波本威士忌
或西班牙雪梨酒這種風味後
再繼續影響到威士忌這個類別的酒味
這又是威士忌獨有的
而且是最最迷人的
綜上所述
在所有的酒裏
蘇格蘭威士忌擁有豐富香氣
這個結論是不對的
應該是
蘇格蘭威士忌擁有最豐富的香氣
再一方面
是因爲一個個充滿激情
被時代傳頌的調酒大師
他們成熟淚戀
David Charles Stewart
Brian Kinsman
Frank Mahady
Vodacano
Jim Evans
Jim Swann
當然也有動作誇張的Richard Penderson大師
他最崇尚敬飲
認爲加冰等於讓威士忌進入冬眠
絕對不允許
水也儘量不要加
確實爲了釋放水溶性香氣
就加一滴吧
Richard Penderson爲啥那麼牛逼
因爲他的作品《六十二年達摩》
曾是世界最貴威士忌
凡跟着最紅的大師
學習一下威士忌品鑑步驟
一 看色
看酒掛不掛杯
二 聞香
注意酒精濃度
三 品鑑
特別留意餘味
好像很普通哦
那再加多幾個大師級動作
一 倒酒前甩杯
二 老鷹鼻入杯
三 咀嚼威士忌
以上大師級的動作
請勿隨便在家模仿
我記得蘇格蘭科學家亞歷山大
曾說過
睡覺前猛灌一口溫柔的威士忌
這不科學
但我爽
慢慢品
還是大口乾
純飲加水或加冰
找到自己喜歡的方法
覺得爽就好
在此也順帶感謝Richard Penderson
曾經我當年Presentation的面試官
也感謝他贈送的出生年份威士忌
像他這樣
能爲一家酒窖
工作半個多世紀的調酒師
罕見的定力
怎能不創造奇蹟
又一方面
是因爲蘇格蘭威士忌
一次又一次地
打破世界最貴酒類世界紀錄
舉個例子
大家喜聞樂見的拉菲紅酒
1982年都聽過嘛
知道爲什麼那麼貴
一 名字好聽
二 年份稀缺
三 分數很高
四 有人炒作
五 酒很好喝
以上都對
但不要忽略一個容易忽略的核心點
拉菲莊組成告訴我
這款酒的試飲期特別長
根據全球最知名的葡萄酒評分體系
Robo Parker的評鑑記錄
拉菲1982年的試飲期
是2014年到2044年
取箇中間值
也就是2029年將達到最高峯
也就是82年拉菲的試飲期
確實超長待機
還有9年的發展空間
也就是說還有升值的空間
我們用這個方法就很容易去推斷
保存期
譬如全球最短的
只有半年的勃羅來星酒
那爲何最貴的也只能是一兩百
不能再貴了
可飲用的酒拍賣記錄裏面
博爾多紅酒最貴的
在香港拍出7.38萬的
1982年拉菲
勃根地紅酒最貴的
在紐約拍出386萬的
1945年羅曼尼康蒂
甘逸最貴的
剛剛上月也在蘇富比拍出
100萬的高鐵1762年
但以上都不能阻擋
不斷創記錄的蘇格蘭威士忌
麥卡倫1926年
連破4次世界記錄
最近的一次
在英國被拍出120萬英鎊
約值人民幣1055萬
如果你認爲
老年份的舞臺只有麥卡倫
前面曾提到
在蘇格蘭
我能找出一堆堆
四五十年
甚至六七十年的
比如
Little Mill
Glen Scotia
Highland Park
Glen Glacier
Royal Barclay
Linkwood
Darmoor
Glen Levy
McCullough
Monarch
我無法想象
世界沒有了威士忌會怎麼樣
但我知道
只要給予足夠長的時間
威士忌帶給我們的
不僅僅是生命之水的傳說
世界最豐富的香氣
無數大師之心血
一個一個不斷刷新的世界記錄
在我們的杯中
都能看到遙遠的土地上
流淌着的犀牛
麥芽氣息
迷黴清煙
溼潤海風
倉庫裏沉睡的無數橡木桶
那是風土的味道
那是歷史的味道
那就是威士忌的味道
非常感謝您能看完這段視頻
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下期見
