來自武夷山桐木關的頂級紅茶

茗茶經典
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43 觀看·2023年11月27日
正山小種、金駿眉、大赤甘、小赤甘、老樅紅茶、野生紅茶。
哈嘍大家好我是銘
可以給大家看一下
我今天準備了
伊雲和農夫山泉的武夷山泡茶水
大家就可以知道
我今天準備要開始泡好茶了
除了烏龍茶
我覺得秋冬季節最適合喝的是紅茶了
上一期看我的視頻說喝烏龍茶
我會傷胃的同學
今天不知道你有沒有還要再看
首先我告訴你
我不會傷胃
第二個是告訴你
這其實是紅茶
你如果感興趣的話可以看下去
好了現在我們說回來的話
紅茶是我覺得非常好入門
也非常好入口的一款茶了
而且它很容易找到一些高性價比的茶
然後我大概會分兩期的內容
一期是分享同木關裏面的茶葉比較貴
但是它真的很好
然後另外一期我會分享一些
可能比較小衆人們一些比較有意思的茶
和一些我覺得性價比比較高的一些茶
然後這些種類我都會順帶提一下
我覺得哪一些品牌是比較標準的
我覺得大家可以試喝一下一些比較標準的品類
如果大家有感興趣的話
可以去自己上淘寶或者天貓或者京東等等一類
紅茶我覺得好喝的品類真的是太多了
數據可能比較老
但是曾經70%世界茶葉的產量大部分都是紅茶
紅茶主要分爲三種
一個是我今天會講的小種紅茶
小種會有正上小種和外上小種
外上小種的話這期我大概不會講
然後另外的話還有功夫紅茶
功夫紅茶的話就是真的好的功夫紅茶真的非常多
奇曼紅茶 滇紅 寧紅 敏紅 英紅
這些好喝的功夫紅茶很多
他們也是比較容易找到高性價比的一個紅茶
還有一個就是紅穗茶
紅穗茶這個詞可能很多大家會覺得不知道是什麼
但是比如說阿薩姆 斯里蘭卡
就是國外的這些的紅茶一般拿來做茶包
做奶茶的一般都是紅穗茶
因爲它的進出量
一個是出湯比較快
然後一個是出湯的量比較大
所以就很適合加奶加糖這麼一塊喝
所以的話如果你一個感興趣的
但是我覺得其實用一些比較平價一點的功夫紅茶
拿來做奶茶
作爲一個秋冬的選擇其實也是很不錯的
就像手機大家一講到手機肯定會想到蘋果
那我呢覺得紅茶之王
當然是我個人的偏見
我覺得最好的就是同木館裏的紅茶
我並不會覺得說原材料一定是最好的
但是同木館的手藝一定是最好的
而且他們會有帶有特有的一個松木香
我作爲一個木製料香水的愛好者
真的非常喜歡同木館裏面的紅茶
這一次是朋友真實的去到同木館裏面
然後給我帶回來的好幾款紅茶
我今天就會給大家一個一個試喝
大家可能不太瞭解同木館這個地方
其實同木館在武夷山沒有同木館裏面的人帶你去
其實你也是不太容易能進到同木館裏面的
所以這次能帶到一些好的茶葉
其實我個人是非常高興的
當然如果你可能沒有認識一些
比如說同木館裏的人
你可以一個要麼選擇買一些鎮盛堂的金駿梅或者小種
或者駿德的金駿梅或者小種
這些都比較好買
我會覺得有點悲哀
但是會看到很多老的一些做功夫紅茶的人
就放棄了功夫紅茶做法
轉而去做金駿梅的做法
其實我會覺得就會有點不倫不類
其實功夫茶的很多的是很好喝的
但是硬要學金駿梅
我會覺得第一個可能沒有人家做的好
第二個是讓好喝的一些功夫茶就變得比較難找到了
先是論從一個比較便宜一點的梅寨金駿梅
梅寨其實它是安溪那邊的茶樹
但是有一些就可能一栽到武夷山
然後過了比較久了之後
開始有鹽運了之後
它就會一個是乾果的味道
梅子的味道會比較多
然後另外一個是它又有金駿梅本身的一個
有一點點陰薰味
然後一點都不苦
而且特別香
就是如果你是一個怕苦怕澀的女生
你完全可以嘗試金駿梅
你甚至如果你有錢到
你願意把奶衝奶茶
我跟你說我做過這件事情
超級好喝
所以今天就是從最好入口的梅寨金駿梅開始
然後我今天選擇的水
農夫山泉的武夷山
它是弱酸性的一個茶
就是泡茶其實抑雲它比較多
富含礦物質也是比較好的水
它其實是弱鹼性的
你用抑雲泡的話
可能會微微的茶湯會稍微深一點
但是你比如說用一些弱酸性的水的話
茶湯就會比較純一點點
而且茶的滋味會比較好一點
之前有說過我一般是3克
150毫升的水嗎
如果你不是這樣的話
但是我建議大家的話
其實一般用1比50
這個節奏來泡茶會比較好
很適合在冬天飲用的一個原因
就是你聞到它你就會覺得很暖和
它是一個化煤糖的一個味道
就是很多人會形容木製造的香水
當然這是他們一個差評的方法
就是說覺得自己好像一顆化煤糖一樣的
但是這是好聞的
它沒有化煤糖的甜味
但是它有化煤的一個微微的香味
混合木製造的香氣在一起
大家說一個題外話
就是大家泡茶的時候
雖然比如說100度80度的沸水
但是喝下去的時候
一定要保持在55度以下喝
因爲你喝的茶水的溫度
或者熱湯的溫度
或者過燙的食物
以及你有可能喫一些過冰的食物
其實都是導致一個口腔癌
和食道癌的元兇
如果你是過燙或者過冷的
就是過冰的食物
就是溫度太低
或者溫度太高的話
其實它都相當於一個致癌物
會導致你一個食道癌的發生
所以就大家一定要喝溫度適宜的
一個溫度的茶
這款梅瘴金鈞梅
它入口一個是
先是比較乾爽
然後嚥到喉頭的時候
它是還是一就是它的香型的
一股稍微帶點梅的
一股氣味
然後在你的喉頭之間散開
然後你的喉頭會微微感覺有一點
熱的感覺在散開
整體喝這罐茶給我的感覺就是
我在冬日的一個下雨的週末
我躺在牀上
在一個被窩裏面
然後這個時候我噴了一壺熱茶
然後喝下去的感覺
你會感覺空氣中
有微微的一股潮味
但是你的渾身又特別的暖
這個會讓我有一種溫暖的
冬日裏面的
然後喝了之後就會讓我
好想睡覺
就是茶雖然是提神的
但是它會這款茶
會讓我覺得我很平靜
很愉悅
我覺得它作爲一個
今天喝茶的一個開端
是蠻不錯的
我覺得我今天錄製
應該會保持一個
非常愉悅快樂的心情
然後給大家分享這個茶
因爲今天分享一下
接下來的每一款都是好茶
所以其實我有一種期待
而且我很快樂
我覺得就是喝茶和你
比如說拆一瓶特別好的香水
或者你快遞買了一件很好的衣服
你只要收到你拆開
你穿上它
或者你喝下它噴上它
那個時刻你是一樣的
一個是你的期待
然後到你的露喉頭的
一個愉悅的感覺
然後最後到喝完之後
你吐出來的氣息
你鼻孔裏噴出來的氣息
整體你都是一種
非常愉悅的享受感
這個是一個喝茶的樂趣所在
希望大家都能感受到我的快樂
好了喝完了金炬梅
接下來帶領大家一起
跟我進入桐木關開始了
然後可能大家知道金炬梅
但是可能很少人會知道這個
桐炬梅
其實我覺得這個是對大赤肝
和小赤肝的一個不公平
因爲他們是傳統的一個
桐木關裏面的紅茶祭法
但是金炬梅出來了之後
因爲他們是之前的
然後所以就會變成
有的人就是爲了
讓大家更容易接受
就叫他們桐炬梅了
然後大赤肝和小赤肝
他們是可以看到
這邊的一個圖片的話
如果你看這裏的圖的話
你會看到大赤肝和小赤肝
他們的做法是差不多一樣的
只不過他們用的茶葉的
年齡部位可能有一些差距
然後小赤肝
我會覺得稍微更親歷一點點
就像香水裏面會有EDT版本
和EDP版本
所以我會先從小赤肝喝起
然後再喝大赤肝
它會有一種很明顯的
一個松木的一個氣味
但是它又會有一點點的
礦物質的那種岩石的
一個感覺
就是大家
不知道大家有沒有看過
有一個黃山
有一幅特別有名的畫
有一個迎客松
就是好像
懸崖峭壁上長了一棵松樹的那種感覺
這是他給我聞起來的一個感覺
它的
雖然我說它口感可能是親歷一點點
但是這是針對我們接下來要喝的
同木關的茶系列的
相對來說
還是稍微親歷一點
但是和剛剛的梅戰比起來
就是已經強了不少了
首先它第一個它喝起來
其實我今天喝的
接下來要喝的
和我已經喝的
都是沒有苦味的
然後它的入口是比較重的
是一個很強的
一個比較衝的一個入口
然後到後面到喉頭的時候
反而會緩和下來
然後它就會一開始的時候
比較兇惡
到中間的時候
反而變得溫柔了起來
然後喉頭反上來的感覺
也是一個比較清香的一種感覺
就是我現在感覺我呼出來的氣
就好像用了一款
比較有氣味的漱口水一樣
然後現在的口氣
我感覺特別清醒
就好像那個濾鏡的廣告
只不過我現在是松樹的樹葉
在我邊上環繞的感覺
如果說梅醬給我的感覺
就是潮溼的冬日的清晨
陽光灑在身上
手裏溫熱的水杯的感覺
那麼小赤柑給我的感覺
就是一個寒冷的
下着雪的冬夜裏
壁爐裏面熊熊涼燒的火焰的感覺
就是它有木頭的質感
但是你會覺得它是一個
夜晚比較冷冽的感覺
它有火的熱度
但是它也有夜晚的人感
它在你的口感裏面
就是冰與火的一個交織感
這就是我覺得小赤柑帶給我的感受
大赤柑和小赤柑的香型
上面聞起來的話
我覺得是類似的
都是會有一種松煙松木的感覺
琥珀感
然後我會覺得小赤柑和大赤柑的話
大赤柑會更富裕一點的香型
他們倆我感覺就好像是說
一個是年輕一點的少年
然後一個就已經是一個大叔的一個感覺了
就是好像是你之前有一個很喜歡的一個
認識的人
然後等到
然後你再在10年後
再同學會見到他
你就發現他好像成熟了
但是你發現說還是挺好的
這就是我覺得小赤柑和大赤柑
就好像EDT和ETP
我不是說過了嗎
就這種感覺
就它的香型上還是有一股更富裕
更成熟的一個松木的一個感覺
然後現在來看一下入口的感覺
小赤柑它是入口比較衝
然後到喉頭的時候會變得比較輕柔
但是大赤柑在我的嚐起來的感覺
會覺得它是從頭到尾
都是一個比較渾厚的感覺
我現在說話
我感覺我會打一個很滾燙的一個格出來
就是一種很熱很溫暖的一個感覺
我覺得他們都這一點來看的話
其實都是很冬日的一個感覺
小赤柑如果是深夜裏的
燃燒的壁爐裏的松木
那麼大赤柑的話就是
傍晚還有夕陽的時候
燃燒的木頭
它會比小赤柑更有一種溫暖感
然後你會覺得馬上要到晚上了
但是夕陽也是很美好的時刻
就是你會看到一個落日
然後下面有一片松樹林
你在裏面漫步的一個感覺
這會讓我覺得大赤柑的話
小赤柑適合深夜的時候
你一個人獨自看書的時候喝
大赤柑的時候適合
比如說下午啊傍晚啊
你可能和家人朋友在一起
或者你去到一個很漂亮的
一個有雪山的地方
你看到夕陽映在雪山上
然後冒出了金邊
這個時候你拿起手中的
這一杯大赤柑
你就會覺得哇好應景
當然如果你沒有到雪山的話
我覺得你喝了
你眼前也可以看到
那個有金邊的雪山的感覺
而且大赤柑聞起來一個
很有意思的一點是
杯蓋是有一種菸草和皮革的感覺
但是茶葉本身呢
聞起來呢又有一股蜜味蜜香
它就很
我感覺很衝突
就是一邊是好像是成熟男人身上的味道
然後另外一邊呢
又是一個漂亮女生身上有的味道
然後但是他們融合起來
又是另外一種味道
所以我覺得這個還是蠻有趣的
如果你有機會喝到大赤柑的話
你可以仔細的聞一聞
杯蓋的味道
茶葉本身的味道
泡出來的時候茶水的味道
然後喝下去的味道
都會很有意思
它每一款頭目光的茶
我覺得它的層次感都是非常豐富的
它就像香水一樣
它有很好的前中後調
所以頭目光的茶非常值得一試
接下來呢給大家看到的是
我接下來要喝頭目光裏面做的野生紅茶了
其實我覺得如果按照現在流行的說法的話
它應該不應該叫野生紅茶
它應該叫荒野老紅茶
因爲最近荒野茶其實比較流行的
包括這一款的野生紅茶
它其實就是在頭目光裏面
沒有人打理的
也不是茶園裏的
自由生產的一些茶樹上面
採摘下來的採葉
所以他們會發動很多人一塊去採
因爲其實
因爲大家如果不是很瞭解茶樹的話
都會覺得茶樹是一籠一籠矮矮的樣子
實際上那是因爲大家一直在採它
它沒法長得更高
所以它纔會是那樣一籠一籠的
然後它比較矮的
另外一個好處就是方便大家去採摘它
然後而荒野茶都是自由生長的
所以你有可能就會採起來比較費勁
所以這也是荒野茶
比較價格會偏高的一個原因
就是因爲它員工的成本會高一點
而且荒野茶和普通的一直在採的茶葉
它在口感上就會有比較明顯的不同
而且其實我有喝過那種古樹的生蒲
然後還有喝過荒野老白茶
還有包括野生紅茶
它們都會有一種很明顯的
你能嚐出來
這是一款野生茶樹做出來的茶葉
如果你是喜歡說喝這種荒野系的茶的話
你其實可以試試這種野生的紅茶
也是一個很好的選擇
這款野生紅茶聞起來的話
它除了會有沒有那麼強的松煙感
它會稍微帶一點木感和一點點草的感覺
它不像那種正在燃燒當中的松木的感覺
你會感覺它是一個還正在伸展
這樣動作松樹的一個感覺
就它聞起來的話
你會覺得它的生命力比較萬勝
整體來說你就會覺得比較奔放
比較自由的感覺
然後我現在來嘗一下
它嚐起來的口感就像我之前提到過的
因爲它是野生紅茶的原因
所以它嚐起來的一個感覺
一個是會有點類似我喝過的那種
荒野古樹的神僕
還有荒野的白茶
會帶有一種那種比較野生的茶葉的一種味道
另外的話就是它入口的話
不會讓你覺得是那種紅茶比較厚重的一個感覺
它是一個它的入口還是比較純比較渾厚的
但是它是帶有一種草本的口感
你入口到你喝下去的時候
它不是非常的重
它一開始的時候你會聞到一個很強烈的
就是你在剛喝下去入口的時候
會嚐到一個很強烈的就是野生的荒野的茶
共有的一個茶的感覺
當然到後面的時候它會變得稍微清淡一點
然後會帶一點點松木的味道
但整體的是它的那種野生荒涼的那一種感覺
會在你的喉頭特別的明顯
它給我的感覺呢
如果讓我用兩個字來形容的話
我就會用自由
然後比如說小赤杆的話
他就彷彿是一個週一剛剛開始上班的人
他可能會有一點點疲倦
但是他又剛結束了一個週末
他還是稍微有一點點那種感覺
就是那種略帶一點自由
但是有一點束縛的感覺
然後大赤杆就彷彿是一個週三上班的人
你會感覺到他也已經有點疲勞的
已經有累了
已經有點成熟了的那種感覺
然後野生紅茶他就是剛下班
週五剛下班的感覺
你會感覺這個人一週的疲憊
一掃而空
就拎着包馬上往回家裏跑的一種感覺
所以我覺得他很適合喝的一個場景是什麼
就是上班太累了
然後喝一口他
你就知道
我彷彿在給自己度了5分鐘的假
我覺得這種荒野野生的茶
就很適合射出茶水間的時候喝
因爲真的你會覺得
freedom
就那種自由的快樂的感覺
喝完了野生紅茶
接下來下一款
就是老蟲了
大家可以看到我的這款老蟲
其實是比其他的會矮很多的
因爲老蟲的其實聽名字也就知道
它的樹齡會比較的大
所以它也會比較貴一點
所以它的分量
分量小
但是價位其實蠻高的
所以我放在倒數第二個講
因爲我最後一個會講珍珊小種
因爲珍珊小種非常特別
同步管理的珍珊小種口感非常特別
和你別平時會喝的
比如說外山小種
功夫紅茶的口感是完全不一樣的
然後老蟲的話
老蟲就會和前面的幾款的感覺又不一樣了
它聞起來會有一個青苔的感覺
然後也會有又梅子的味道
又會有一些梅子的味道
然後它還會有一個松木的一個味道
就是整個一個的感覺
就好像是那種寺廟裏面的一塊
有青苔的一面木牆的一個感覺
初步聞起來是這樣的
然後我現在會嘗一下它的口感大概是什麼樣
這款茶入口之後
它是很有意思的一個層次變化
它一開始是類似梅蘸
就那種比較輕的一個小種的
那種比較輕力的一個口感
然後淡淡的進到嘴裏
但是到後面的時候越往喉頭走它越厚
然後到喉頭走裏面
它這個已經就不光是松木的味道了
它有很典型的烏衣山裏面
就是比如說喝明貝烏龍
裏面會很鹽茶裏面很明顯的那個鹽韻會出來
所以入口的一個感覺
就是層次感會比較豐富
它是由淡到濃
然後最後停滯在那裏的一個感覺
所以它是一個非常有意思的一個口感的變化
這款老蟲整體帶給我的感覺
它就好像是岩石做的
沾滿青苔的石板路
然後你走到一座破敗的寺廟裏面
然後有冬日的風
然後有溫暖的陽光
沾滿青苔的木板
然後還有一個佛像
然後陽光映在佛像上
整體給我的感覺就是這樣的
就是一種古老悠閒神祕的一種感覺
接下來喝完了這麼多款茶
接下來就是今晚的
沒錯
我是今天是晚上錄製的
然後今晚的壓軸選手就是鎮山小種了
然後五一山作爲世界紅茶的發源地
然後也是小種紅茶的一個起源
然後小種紅茶裏最有名的就是鎮山小種
鎮山小種最有名的是什麼呢
當然就是桐木關裏面的了
但我感覺可能泡的不夠久
它和前面幾罐茶聞起來完全不一樣
雖然我之前喝過
但是每一次聞我都覺得很驚豔
因爲它是很特別的一點是
它會讓你聞到皮革的味道
它是那種菸草皮革的味道
它就好像那一個Tom Ford的一款香水
叫菸草烏木的一種感覺
如果你比如說它
如果我用一個比喻來形容的話
就是它就是茶中威士忌
它就是有一種很重的一種菸草皮革味在裏面
特別的男人的一個氣味
而且是成熟男人身上會有的味道
因爲它是穿皮衣
然後抽血加喝威士忌的人身上的味道
它雖然聞起來非常的濃烈
但是它剛入口的時候反而不是那麼強烈
它是到你的後半段
到你的中後半段
快要到你喉頭的時候
它的菸草皮革味纔會在喉頭慢慢的散開
當然它不是那種皮革的臭味
它是舒服的煙燻味
混合茶的回甘的一個味道
就是有淡淡的菸草味和淡淡的甜味
和木質的感覺混合在一起的氣味
它整體給人的感覺
就好像是你去圖書館看到一個男生
然後他在讀書
然後你覺得他很文藝
就好像是情書裏面
在窗簾邊上看書的伯遠蟲的那一種
美少年的感覺
然後你走下樓的時候
發現他居然穿着皮衣在路邊抽血加
你就想說 哇 太有反差感了吧
這就是這款鎮山小種給人的一個感覺
還有兩種極致的美感
衝撞在一起成熟的一個味道的一個混合
如果你喝過很多種茶
比如說像我之前有講過臺灣的金萱
比如說是那種奶奶的一種口感的話
你想嘗試一下這種比較野性的
當然不是那種野生紅茶
那種好像一種野馬的感覺
這個是那種摩托車的那種野性的感覺的話
你可以嚐嚐這一款鎮山小種
他非常值得你一試
雖然他會有這種菸草啊皮革啊這種感覺
但是他入口是完全不苦的
他還是一個很甘甜很醇厚的一個感覺
所以這一款鎮山小種的話
我是覺得如果能找到一些合適的好的
一定要嚐嚐看
就是這種怎麼說呢
你會覺得他好像有一點西方
但是他就是我們純正的東方的一種野性的一種美感的氣味
我覺得真的非常可以試喝一下
然後本期呢和大家分享的就是這些
紅木關裏面的一些紅茶啦
就是小種紅茶嘛
然後順帶的分享了一款
我覺得比較稍微性價比比較合適一點的梅醬金鈞梅
下一期呢我會給大家分享一些功夫紅茶
然後其中會有一些比較小種一點的
然後會覺得性價比比較高的
比較適合當口糧茶的
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