HỌC PHA CHẾ - Hướng Dẫn Chi Tiết Món Cookies Đá Xay

Xin chào tất cả các bạn đã đến với chương trình Đào tạo Phát triển miễn phí trên kênh Youtube Học Phát triển Mình là Tuấn Anh đến từ Học Viện Phát triển Masterclass Ngày hôm nay mình sẽ tiếp tục cường dẫn, chia sẻ chi tiết các bạn Cúng thức cách làm món luồng đá xay có tên là Chocolate Cookie Ice Blend Đối với các bạn nào chưa biết về dòng luồng đá xay này thì mình sẽ xin phép giới thiệu, chia sẻ một chút về nguồn lốc xuất xứ của món luồng đá xay này Luồng đá xay tiếng thân của nó có tên là Frappuccino và đây là một dòng luồng đá xay có nguồn gốc bắt nguồn tại các quốc gia phương Tây như là Pháp, Ý và Mỹ Dòng luồng đá xay này chúng ta sẽ sử dụng thành phần nguyên liệu chủ yếu đó chính là các loại Syrup để tạo ra dòng luồng đá xay theo tiết hiệp viện khác với cả là sinh tố thì sinh tố chúng ta sử dụng thành phần nguyên liệu chính đó chính là các loại trái cây tươi để làm Thì luồng đá xay Ice Blend chúng ta lại sử dụng nguyên liệu chính chủ yếu là thứ Syrup Vậy thì cụ thể ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn chia sẻ các bạn một món luồng đá xay rất phổ biến tại các quán cà phê mà nó có tên là Cookie đá xay hay chúng ta gọi là bánh quy đá xay Chocolate Cookie Ice Blend thì nó đều là nhiệt tên của món luồng hôm nay Nguyên liệu để chúng ta cần chuẩn bị để làm cho món này thì sẽ gồm có một số nguyên liệu như sau mình sẽ chia ra làm 2 phần phần thứ nhất thì đó chính là mình sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách để chúng ta mình làm ra cái phần kem xịt ở phía trên bề mặt của ly đồ uống mà chúng ta gọi nó là Whipped Cream thì ở đây có một cái bình làm kem nó là cái dụng cụ mà không thể thiếu thật ra thì các bạn cũng có thể sử dụng cái cùi tam giác để chúng ta mình bắt bông kem để làm kem cũng được tuy nhiên thì cái loại bình làm kem này phổ biến hơn hẳn cho nên mình sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng cái bình làm kem này để chúng ta làm kem tươi thì nó gọi là kem Whipped Cream dùng chăng trí cho món luồng đá xay của chúng ta về thành phần nguyên liệu chính cho món luồng đá xay bánh quy đá xay của mình thì chúng ta cũng có bánh oreo bánh oreo chocolate như các bạn thấy là mình có một phải bánh ở đây rồi chúng ta sẽ có sữa tươi không đường mình sử dụng sữa thanh trùng các bạn có thể sử dụng sữa tươi nguyên kem sữa tiết trùng đều được mình sẽ có kem Whipped Cream của Ancon và mình có sữa đặc sữa đặc ngôi sao phương Nam ngoài ra chúng ta còn cần một số nguyên liệu khác, ví dụ như là đá đi hay là mình sẽ sử dụng một loại siru bánh quy mang vị bánh và chúng ta cũng không thể thiếu được cho món luồng đá xay đó chính là bột mix về thiết bị máy móc trong thiết bị dụng cụ hỗ trợ của chúng ta thì cũng cơ bản đơn giản như những bài lần trước thì chúng ta chỉ cần có cân điện tượng để chúng ta đóng được lực lượng mình vẫn sử dụng cân của hãng Uniblend và chúng ta cần có một máy xay sinh tố rất là tốt công suất mạnh mẽ hoạt động EMI để chúng ta có thể ra được một ly luồng đá chất lượng đúng tiêu chuẩn theo năng dịch vụ mà chúng ta cần thì ở đây mình vẫn sẽ có một cỗ máy của bên Uniblend, mô đeo là One Touch là một dòng máy chuyên nghiệp dùng trong mô hình của quán cà phê bây giờ thì mình sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách chúng ta thực hiện món Chocolate Cookie Ice Cream này đầu tiên thì phần thứ nhất mình sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách chúng ta sử dụng bình làm kem cũng như là chúng ta sử dụng công thức, nguyên liệu để làm ra kem trên ly luồng đá xay mà chúng ta gọi là Whipped Cream phần kem này thì các bạn hãy lưu ý chúng ta gọi nó là Whipped Cream mà chúng ta vẫn hay gọi nó là kem trang trí có rất nhiều công thức để chúng ta có thể làm ra kem Whipped Cream này tuy nhiên thì mình sẽ hướng dẫn anh chị và các bạn một công thức của mình đó chính là mình sẽ sử dụng rất đơn giản chỉ 2 nguồn nguyên liệu thôi đó chính là kem Whipped Cream và thứ 2 đó chính là sữa thêm thanh trục tất nhiên ngoài ra thì các bạn cũng có thể sử dụng kem Topping Cream tuy nhiên kem Topping Cream thì mình cũng giải thích qua một chút để các bạn có thể nắm được về kiến thức liên quan đến nguyên liệu đối với kem Whipped Cream và kem Topping thì nó sẽ khác nhau tương đối nhiều vì thứ nhất là về giá thành thì Whipped Cream sẽ luôn đắt hơn ít nhất hơn 2 lần so với Topping Cream và Whipped Cream thì đây nó là một sản phẩm kem sữa có nguồn gốc từ sữa bò tươi còn Topping Cream thì đây là một sản phẩm kem sữa nhân tạo được tạo ra dựa trên các thành phần công thức hóa học thành phần chủ yếu chính bên trong gồm có dầu dừa, dầu cọ các chất béo, chất tạo màu chất tạo hương vị và đối với kem Topping Cream thì thường bên trong sẽ có ham lưỡng đường kem màu trắng và chúng ta khi sử dụng để phá chế thì ham lưỡng đường bên trong kem cho nên kem sẽ có vị ngọt còn Whipped Cream của chúng ta thì kem nó lại có màu vàng và kem của mình thì không có đường về giá trị dinh dưỡng thì Whipped Cream sẽ tốt hơn rất nhiều so với Topping Cream thì mình sẽ nói qua 1 chút về những kiến thức cơ bản, những nguyên liệu để chúng ta thể hiểu được thì đoạn khái tóm lại, mình sẽ sử dụng 2 nguyên liệu chính để làm ra kem Whipped Cream của chúng ta hay còn gọi là kem trang trí đó chính là kem Whipped Cream và sữa tươi thanh trụng rồi thì công thức của chúng ta rất đơn giản như sau bây giờ mình sẽ kích hoạt cơn điện thử lên và mình sẽ chuyển qua chế độ là đo bằng ml sau đó mình sẽ đặt cái bình này lên phía trên mình sẽ trừ đi, về bằng 0 đó, thì cái bình này ở đây hiện tại của mình thì mình đang sử dụng nó là cái bình 500ml và có 2 loại bình trên thị trường mà các bạn có thể mua chính là bình Lid, là loại bình mà mình đang có đây và loại thứ 2 đó chính là bình 1L tuy nhiên thì với nhu cầu sử dụng thì ở đây mình sẽ chỉ dùng cái bình 500ml còn bình 1L thì các bạn sẽ dùng trong cái mô hình lớn hơn cũng như là chúng ta bận hành và sử dụng nhiều hơn cái bình này của chúng ta thì mình sẽ giới thiệu qua 1 chút cái phóng tạo của nó nó sẽ gồm có phần thân bình như các bạn thấy và chúng ta sẽ có cái nắp ở phía trên có những cái rong cao su ở trên cái phần nắp những chiếc đầu này chúng ta đều có thể tháo ra được để vệ sinh và chúng ta sẽ có 1 cái đầu vắt kem đầu vắt kem này thì cũng rất là đa dạng chúng ta có thể mua thêm, có thể thay thế để tạo ra những cái bông kem ưu ý, keo ý của chúng ta và mình sẽ có 1 cái văn bằng khóa mở để chúng ta có thể lóc được cái quả gas ở bên trong để chúng ta tạo được cái kem của chúng ta nó trở thành kem whipping cream và chắc chắn sẽ không thể thiếu được và chúng ta sẽ cần phải có 1 bình gas 1 bình gas làm kem nó có tên là Cream Trance và cái khí này chính là khí N2O 1 loại khí trong ngành y tế công nghiệp làm lạnh nó sẽ có tác dụng là khiến cho kem của chúng ta lạnh và bắt được bông kem đối với bình 500ml thì chúng ta sẽ chỉ cần 1 quả này mà thôi, 1 quả gas còn đối với bình 1L thì anh chỉ cần 2 quả gas và công thức của chúng ta cũng sẽ khác nó sẽ đôi so với công thức mà sắp tới đây mình sẽ giới thiệu cho các bạn với bình 500ml thì các bạn hãy lưu ý rằng là chúng ta mình sẽ chỉ nên cho hỗn hợp kem của chúng ta không vượt quá 2 phần 3 bình để chúng ta sẽ còn có 1 phần khoảng trống để nó còn có thể bắt được bông kem nếu như chúng ta mình đổ kem quá đầy thì nó sẽ không còn khoảng trống để bắt bông kem như vậy là kem của chúng ta sẽ bị thất bại nên anh chỉ các bạn hãy lưu ý với điều này và ở đây mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức như sau đó chính là công thức theo tỷ lệ 400 tổng mình sẽ sử dụng 300ml kem whipped cream và mình sẽ cối trộn 100ml sữa tê thanh trùng sữa tê mình đưa vào sẽ có tác dụng khiến kem của mình nó mềm hơn, nó sẽ không bị quá thô quá cứng rồi kem của mình mình cũng để trong thủ lạnh và nó phải có độ lạnh nhất định mình sẽ đưa vào đây tổng định mức chúng ta cần sẽ là 300ml ở đây mình có 206ml, 207ml 208ml, 209ml và mình có 300ml mình đưa vào đây nhờ sự hỗ trợ của chiếc tân điện tử thì mình có thể đong rất chính xác 300ml mà mình không cần phải đong dụng dụng cụ như là ca rất là tiện lợi dưới sự hỗ trợ của công nghệ chúng ta có thiết bị rất là tiện lợi không giống như ngày xưa khi chúng ta làm rất khó khăn mình sẽ phải đong đến mọi thứ rất là khó để phần triển được thì ngày nay mọi thứ đã rất là khác chúng ta có thiết bị rất là tân tiến và hiện đại để hỗ trợ cho công việc của chúng ta để có thể ra được những ly thức uống tuyệt vời tiếp theo sau đây mình sẽ trừ đi và cho vào đây là 100ml sữa tươi như vậy là mình đã cho đủ 100ml sữa tươi công việc tiếp theo rất đơn giản mình sẽ đậy nắp này vào các bạn hãy lưu ý rằng mình đậy nắp và mình nắp rất là cẩn thận bên trong có giòn cao su, chúng ta không nắp lệnh nếu mình nắp lệnh thì bình này của mình sẽ rất là dễ bị hỏng sau khi đã nắp chặt rồi thì mình sẽ thực hiện thao tác như sau mình sẽ lắp lên vài lần để cho hỗ trợ kem và sữa của mình trộn đều với nhau như thế này không cần lắp quá mạnh chúng ta chỉ cần lắp nhẹ thôi và lắp thì cũng chẳng cần có kỹ thuật gì cả chỉ đơn giản là chúng ta lắp lên góc xuống như vậy rồi, sau khi đã lắp đảo vài lần để hỗ trợ của chúng ta hòa quyện với nhau như vậy thì bây giờ là lúc mình sẽ lắp quả gas này vào thì quả gas mình lắp như sau mình sẽ có một cái đầu như này mình sẽ đưa quả gas vào đây và bây giờ là mình sẽ siết vào bên trong bình thì các bạn cũng lưu ý là chúng ta mình siết rất điện, rất khoát chúng ta đều có thể siết dọc và mình ủ cái bình xuống mình siết đều được, nhưng mà khi mà chúng ta đã siết chặt đến tay thì mình sẽ siết một cách rất là dứt khoát vào nhé, để tránh cái việc là gas của chúng ta sẽ bị thất thoát ra phía bên ngoài, như sau đó, mình siết rất là nhanh tay thì các bạn có thể nghe được một cái tiếng âm thanh mà xì một cái vào cái gây gas của mình hiện tại đã được bơm hết vào bên trong thì bây giờ mình sẽ thực hiện một cái thao tác là mình sẽ phải lắp để cho gas, kem và sữa của chúng ta trộn đều với nhau và bạch được thành cái bông kem đó, thì đơn giản là các bạn chỉ cần cầm bình, mình có thể lắp lên lắp xuống như thế này thôi các bạn có thể cầm dọc, các bạn cũng có thể cầm dọc như thế này, đều được đó, cũng không có kỹ thuật gì phức tạp hay đằng kể cả, chỉ đơn giản là chúng ta lắp lên lắp xuống thôi số lượng lắp thì các bạn cũng chỉ cần lắp cho mình tầm 40-50 cái kinh nghiệm là sau khi mình lắp được khoảng vài chỗ cái thì chúng ta sẽ thử bạch bông kem và mình quan sát xem kem của mình nó đã đạt hay chưa, nếu kem của mình đã đạt rồi thì chúng ta mình dừng lại chúng mình cũng không nên lắp quá nhiều nếu lắp quá nhiều thì kem của chúng ta sẽ có xu hướng cái xu hướng là nó quá là đông nó quá là cứng khi chúng ta để vào trong ngăn mắt tủ lạnh thì kem của mình nó sẽ đông hơn khoảng vài độ nữa thì lúc đó chúng ta sẽ gặp hiện tượng là kem của mình nó quá bị thô thì các bạn cũng lưu ý điều này, chúng ta mình lắp vừa phải tầm khoảng 30-40 cái sau đó mình sẽ thử kem dần dần cái kem của chúng ta nó đạt, đó chính là thứ nhất về độ mượt của kem chúng ta sẽ thấy là kem của mình nó không bị quá rộn, nó không rộn mà nó mềm, nó mịn và thứ 2 là độ đứng của kem kem của chúng ta phải có độ đứng để nó không bị tán chảy các bạn hình dung là nếu chúng ta làm cái ly xay vào mùa hè khi mà mình đựng những cái ly take away khách hàng mang về, mà mang về đến nơi kem của mình nó đã chảy ra thành kiểu kem cheese thì cái kem này của mình nó gọi là nó chưa đạt mà như vậy là chúng ta đã làm cái kem whipped cream thất bại các bạn ha đối với whipped cream thì chúng ta mình sẽ cần phải có một cái form kem nó đủ cứng để có thể là giữ được cái dáng kem người ta có thể ăn được xúc thiệt các bạn ha mình lắp như thế này sau khi đã lắp được khoảng vài chục lần thì bây giờ mình sẽ thử kem mình sẽ siết cái đầu này vào các bạn cũng có thể thay thế các đầu bách bông kem khác nhau để chúng ta có được những cái bông kem ư ý ví dụ các bạn muốn cái bông kem to hơn thì chúng ta thay cái đầu bách bông kem to hơn ở đây thì mình chỉ có một loại đầu bách bông kem như thế này thôi cho nên là mình không có sự lựa chọn nào khác cả mình sẽ sử dụng cái đầu bách bông kem này mình sẽ thử kem như sau cách thử kem thì chúng ta sẽ sử dụng một cái đĩa một cái đĩa nhỏ và chúng ta sẽ bắt cái bông kem lên đây về thao tác kỹ thuật thì về cơ bản chỉ là mình siết cái kem thôi tuy nhiên thì cũng cần phải có một chút kỹ thuật để chúng ta thể bắt được cái bông kem nó một cách tinh tế rất là đẹp mình không nên cầm như thế này vì cầm như thế này thì thao tác của chúng ta sẽ rất khó để mình kiểm soát được cái bông kem nó đứng cũng như là nó được đẹp vậy nên là tay trái của chúng ta mình sẽ giữ phần đầu này và tay phản chúng ta sẽ đặt vào cái tư thế như thế này sau đó thì cái phần đầu này của chúng ta sẽ trút thẳng xuống dưới đúng một cái góc thẳng như thế này và theo một cái góc 90 độ của chúng ta tay trái cầm ở đây, tay phản cầm ở đây và sau đó thì chúng ta bắt đầu đưa cái đầu bắp bông kem xuống sát so với cả cái bề mặt mà chúng ta định bắt bông kem có hai cách các anh chị và các bạn có thể tạo hình bông kem cách thứ nhất là chúng ta đi một cái vòng xoáy từ bên trong ra bên ngoài hoặc một cái vòng xoáy từ bên ngoài vào bên trong cách thứ hai là chúng ta tạo một cái bông kem ở chính giữa sau đó thì chúng ta nhấc tay vút lên ca thì đó là hai cái kỹ thuật để chúng ta có thể bắt được bông kem cổ biến nhất mà dùng trong các mùi hàng quán bar, quán cafe mà nói chung là các bạn sử dụng ai người ta cũng sẽ bắt bông kem như vậy thôi thì bây giờ mình sẽ thử nhé đây, mình sẽ bắt bông kem theo một cái kỹ thuật là mình bóp từ chính giữa sau mình vút lên ca khi siết thì chúng ta bóp từ từ đều tay như thế này là mình thấy cái kem của mình nó chưa được đạt bởi vì nó vẫn còn rất là mềm vậy cho nên là mình sẽ phải lắp tiếp tục mình sẽ thử lại một lần nữa ok, mình đã thấy bông kem của mình đến đây rồi đã tạo được cái hình bông kem rồi như thế này là đẹp các bạn ha bông kem của mình đã thể tạo được thành hình bông, về hình dáng thì nó không được đẹp lắm, lý do là do cái đầu gắt bông kem này của mình nó không phải làm cái đầu hoa và do thời gian mình cũng không có nhiều cho nên mình đã không có kịp chuẩn bị thay thế mua một cái đầu gắt bông kem khác chúng ta có thể quan sát là cái đầu này của mình nó thẳng cho nó không phải là cái đầu gắt hoa cho nên cái hình dáng của cái bông kem mình hiện tại bây giờ là nó không có được tạo hình một cái hình bông hoa nó tương đối rất đẹp tuy nhiên về mặt kỹ thuật thì cơ bản là nó chỉ có như vậy thôi mình sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết những cái gì cần thiết nó là như vậy như vậy là chúng ta đã có mình làm kem cách bảo quản mình làm kem như sau khi anh chị các bạn mình làm xong cái bình làm kem này thì chúng ta hãy bảo quản trong ngăn mắt thủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C và chúng ta hãy đặt cái bình làm kem của chúng ta nằm xuống thay vì mình đặt đứng lên như thế này thì nhiệt độ trong thủ lạnh của chúng ta nó sẽ khiến cho cái phần kem của chúng ta nó đông lại và nó tách ra với cả cái phần gọi là phần khí nửa IO nó sẽ dần tới hiện tượng là ngày hôm sau khi chúng ta mình lấy bình làm kem ra thì cái phần kem và cái phần khí nó tách ra khỏi nhau khi chúng ta mình bóp thì sẽ dẫn tới hiện tượng là cái phần khí nó ra trước mà cái phần kem nó lại không ra lúc đó thì anh chị các bạn lại phải sử dụng ý bằng cách là chúng ta phải lắp mạnh để hòa trộn đều cái phần khí và phần kem lại với nhau hoặc chúng ta lại phải dưới một chút nước nóng để khiến cho cái phần kem của chúng ta nó mềm ra và có thể lắp trộn cho nên kinh nghiệm là tốt nhất anh chị các bạn để cho ngăn mắt thủ lạnh bảo quản thì chúng ta mình hãy đặt cái bình làm xuống như thế này còn sau đây thì bây giờ mình sẽ sang phần thứ 2 tưởng dẫn chi tiết các bạn cách chúng ta làm món chocolate cookie ice cream rồi bây giờ chúng ta mình sẽ bắt đầu làm món chocolate cookie ice cream về phần ly mình sử dụng ở đây thì là mình sẽ làm 3 ly một lúc mỗi 1 ly này của mình sẽ có dung tích 420 view, đó chính là cái thể tích chính xác mà ly thể hiện được các bạn ha, tên của ly là Viva Cookies, đó thì đấy là tên của ly còn dung tích của ly thì các bạn chỉ cần quan tâm là ly có dung tích 420 view thì chúng ta có thể hiểu là ly 400 view cũng được thì các bạn có thể sử dụng bất cứ loại ly nào có dung tích 400 view đều được, chứ không nhất thiết phải sử dụng những cái ly như thế này tuy nhiên thì đối với những món đuồng đá xay chúng ta thường hay ưu tiên sử dụng những chiếc ly dài lý do là bởi vì đối với những chiếc ly dài như thế này thì mình sẽ tiết kiệm hơn về phần whipping cream mình sẽ ít bốn kem hơn so với cả việc chúng ta sử dụng những chiếc ly mà có cái miệng quá lớn thì các bạn cũng có thể lưu ý điều này đầu tiên thì bây giờ mình sẽ lấy máy xay sinh tố và mình cũng sẽ như thường lệ, mình đặt lên tân và mình chuyển qua chế độ lọt tân bằng gram mình chưa đi lên bằng 0 này rồi và bây giờ thì chúng ta sẽ có công thức như sau ở đây mình sẽ làm 2 ly, công thức cho 1 ly của chúng ta là mỗi 1 ly chúng ta sẽ cần 2 cái bánh, 2 cái bánh oreo các bạn ha, như vậy là 3 ly mình sẽ sử dụng là 6 cái 2 cái này 4, 5 và 6 còn còn lại đây thì mình sẽ để lại các bạn cũng nghĩ rằng là cái phần nhân kem ở phía giữa của chúng ta mình nên mua cái loại nhân kem sô-cô-la màu trắng hoặc màu đen đều được nhưng nếu như nó còn cái màu khác như màu hồng thì chúng ta nên bỏ cái phần nhân ở giữa đi các bạn ha mình sẽ tạm thời để cái vũ kem này sang 1 bên vũ bánh này sang 1 bên rồi sau khi mình đã đưa 6 cái bánh của mình vào đây thì bây giờ mình sẽ bắt đầu đưa những nguyên liệu của chúng ta vào những nguyên liệu cần thiết mà mình đưa vào đây thì bây giờ mình sẽ chuyển qua cái chế độ là em heo rồi, thứ nhất là mình sẽ sử dụng là cho mỗi 1 thành phần công thức đồ nào xay của mình thì mỗi 1 ly mình sẽ dùng là 50ml sữa tươi nếu vậy 3 ly mình sẽ cần 150ml thì có cân và có cân định mức cho nên mình cứ thế mình góp mình không cần phải đong ra những chiếc thuốc định lượng nữa nó rất là tiện lợi các bạn rồi, như vậy mình đã có đủ 150ml tiền thị trên cân điện tử mình đong hơi quá tay 1 chút lên thành 160ml luôn rồi nhưng không sao các bạn ha, tránh lệch không quả đắng kệ rồi, tiếp tục mình trừ đi và chúng ta lưu ý là mình sẽ để nó về cân em heo nhé rồi, tiếp theo thì bây giờ mình sẽ cho kem whipping cream các bạn có thể dùng kem béo đều được tuy nhiên thì mình sẽ sử dụng kem whipping cream bởi vì rõ ràng kem whipping cream nó sẽ ngon hơn rất nhiều cũng như là tốt sức khỏe hơn so với các loại kem cào thực vật khác thì mỗi 1 ly mình sẽ dùng là 20ml thì chúng ta có 3 ly như vậy tổng mình sẽ cho đây là 60ml kem whipping cream rồi, mình có 60ml các bạn có thể thấy là mình làm rất là đơn giản, rất là tiện lợi bởi vì sự hỗ trợ của chiếc cân này là mình không cần phải đục đếm nhưng cái dụng cụ đong đếm như thế này chúng ta cũng không cần phải bày bưởi nhiều, cũng như là rửa giọt như thế này mình chỉ cần đặt đến cân là lập tức trực tiếp mình đưa toàn bộ nguyên liệu vào trong này như vậy mình làm rất là dễ và cảm giác nó rất là thích các bạn mình đã tiếp tục trừ đi bây giờ mình sẽ sử dụng là sữa đặc sữa đặc thì mỗi 1 ly mình sẽ dùng là 20ml và 3 ly mình dùng là 60ml và bây giờ mình cũng đưa thẳng trực tiếp vào đây mình cũng không lo về vấn đề là cái sữa của mình nó bị dính vào những cái ca đong như thế này và mình lại phải lấy thiền mình vét ra là mình sẽ có thể rót trực tiếp vào đây luôn 60ml tất nhiên thì mình cũng cần phải bảo hỏi cái cân điện tử của mình là thực sự chính xác bởi vì cân nó không chính xác mình đong 60 nhưng thực chất là nó lại chỉ được có 40 hoặc là nó được tận 100 thì tù ứng của chúng ta chất lượng nó sẽ không được vậy cho nên mình sẽ cần 1 cái cân thực kỳ chính xác và có cái size số nó rất là thấp các bạn ạ rồi, nguyên liệu tiếp theo mình tiếp tục chừng đi về bằng 0 để mình có thể đóng đếm mình sẽ sử dụng để chén là 1 cái loại siro mang vị bánh macaroon anh chị các bạn có thể dùng 1 loại siro khác như là chocolate cookie hoặc là những loại siro mang vị bánh vị hạt rẻ đều được nhé thì cái siro này nó sẽ giúp cho món của mình có mùi vị lạ hơn đặc biệt hơn, mang mùi vị bánh đặc trưng hơn hay vì mình chỉ cho đường sữa cái thì nó sẽ... chủ yếu là vị bánh của bánh Oreo thì mình sẽ có siro để khiến mùi của mình phức tạp hơn thì cũng có thể gọi như là bí quyết đi đó là việc chúng ta sử dụng syrup mỗi 1 ly sẽ là 10ml mình sẽ chỉ sử dụng 10ml cho 1 ly thôi vậy nên 3 ly đây mình sẽ cho là 30ml tất cả vì mình đang làm 3 ly ok, chúng ta đóng hết tất chính xác siro đắt tiền cho nên là chúng ta nên vào tầm chính xác để không bị tham khủi những nguyên liệu quá nhiều như vậy là đã xong ok, toàn bộ nguyên liệu mình đã cho vào đây đầy đủ hết rồi và bây giờ bắt đầu mình sẽ chuyển qua gram để mình đóng đá các bạn ha rồi, cân điện tử hiện tại đã chuyển sang gram và bây giờ mình sẽ đóng đá tất nhiên là mình sẽ còn 1 cái nguyên liệu nữa mình chưa cho vào, đó chính là bột mix bột mix không thể thiếu được, không thể quên được nhưng mà trước khi cho bột mix vào đây thì mình sẽ cho đá trước, sau đó mình sẽ cho bột mix lên trên như vậy là tốt nhất các bạn ha mình sẽ cần sử dụng đó chính là 200g đá cho mỗi 1 ly 3 ly mình sẽ sử dụng là 600g các bạn có thể đóng đá bằng ly nhưng mà chúng ta đã có cân cho nên mình cứ sử dụng cân để mình làm sẽ rất là dễ dàng cuối cùng mình sẽ cho bột mix vào bên trong mình sẽ sử dụng trước kia này để mình đóng mình sẽ cho 3 thịa 3 thịa bột mix đầy ngọt này, nó sẽ tương đương khoảng là 18-20g các bạn ha 20g 1 thịa 3 thịa là 60g 3 thịa bột mix 59g thêm 1 chút xíu để nó tròn tròn 60 rồi như vậy là mình đã vừa cho hết toàn bộ nguyên liệu cần thiết vào bên trong, bây giờ thì mình sẽ tiến hành mình sẽ đưa lên máy xay để tiến hành là xay mình sẽ đẩy hộp chỗ nguồn này lại sau đó thì mình sẽ tiến hành là xay thời gian xay ở đây mình sẽ để nó xay 30 giây các bạn ha để xem 30 giây nó có thể xay được ngon lành hay chưa nếu như mình cảm thấy nó chưa ok, mình sẽ xay tiếp và mình cũng chưa dùng trầy dọc mình sẽ lấy ra để kiểm tra xem sao bản thân mình rất là khắc khe trong việc xay những món đùa xay như thế này, cho nên chắc chắn là mình sẽ không chấp nhận trường hợp mà nó bị rong đá các bạn ha tuy nhiên thì bộ hợp của mình hiện tại bây giờ là nó xay nghĩa như cháo chè đúng không ạ ở đây thì hiện tại bây giờ mình có 1 cái bình sốt xô-cô-la sốt xô-cô-la các bạn mua về chúng ta để trong 1 cái chiếc lọ để ngắn mắt tủ lạnh và chúng ta sẽ có phần chô-cô-lết để mình trang trí mình sẽ tiến hành trang trí như sau phần chô-cô-lết mình sẽ đưa vào bên trong ly chúng ta viêm đơn giản như vậy thôi và phần xô-cô-la mình sẽ tự động chảy xuống mình sẽ làm tương tự sau khi đã trang trí xong cho 3 cái ly của mình thì bây giờ mình sẽ tiến hành cho phần bộ hợp đã xay của mình vào bên trong tổng định lượng là chúng ta sẽ có 3 ly đã xay tất cả tổng lượng đá mà chúng ta cần thiết cho vào để xay cho đủ 3 ly này của chúng ta là 600gr đá các bạn hãy nhớ như vậy mình xay nó rất là nhuyễn các bạn, không thể 1 cái đá nào nó còn mắc lại và cái hình thức của cái đồ đá xay mà mình hiện tại bây giờ thì nó cũng không khác gì như là xịn tố, nó dính dẻo dẻo, mềm mềm trông nó rất là ngon mình sẽ để thừa lại khoảng 3 phân để chúng ta còn xịt phần kem của chúng ta lên trên nữa như vậy các bạn có thể thấy là chúng ta có 1 cái công thức rất là tốt để hiệu quả mình rất là chuẩn trình không thừa không thiếu tí gì cả đây, là chúng ta mình đã cho hết toàn bộ phần đá xay vào trong đi của mình và chúng ta có đủ 3 ly mình sẽ sang phía chân đầu 1 chút để chúng ta có thể bắt được bông kem rất dễ dàng và đẹp hơn mình sẽ giảm thời là dẹp nó vào đây và bây giờ mình sẽ tiến hành bắt bông kem để hoàn thiện trang trí cho món chocolate cookie ice cream này của mình mình lại bóp đều tay các bạn rất tiếc là cái đầu bắt bông kem này của mình nó không có được đẹp cho nên là mình chỉ có thể cố gắng làm cho các bạn xem một cách chính nó chuẩn nhất có thể trong khả năng thôi đó, thì các bạn thấy là cái kem của chúng ta đã bóp lên như vậy kem của mình nó có đạt cái độ đứng cần thiết, nó không bị tan trảy ra màu sắc của kem hiện tại kem của mình đang có màu vàng cho mình sử dụng cái nguyên liệu đó chính là whipping cream bây giờ mình sẽ tiếp tục trang trí trong cái này của mình thì mình có 2 cách một là chúng ta có thể tiếp tục đưa lên đây sốt chocolate, hai là chúng ta có thể sử dụng vụn bánh oreo để trang trí cho món này của mình thì vụn bánh oreo thì đơn giản là chúng ta mình đây, mình sẽ lấy cái vụn bánh này, mình đưa bên trong bỏ đi cái phần kem sau đó thì chúng ta được sử dụng cái thịa cũng được luôn vì nó rất đơn giản không cần thiết phải trảy, mình dầm cho nó vỡ hụt làm được sau đó thì chúng ta dắt lên trên thôi như vậy là xong như vậy là mình vừa mới hoàn thành xong cái bài hướng dẫn chi tiết của các bạn cách làm món chocolate cookie, bánh quy đá xay từ cái việc chúng ta sử dụng cái nguyên liệu kem sữa mình làm cái whipping cream để trang trí cho món đá xay của mình như thế nào cho đến những công thức chuẩn chỉnh để chúng ta có thể làm ra được 1 ly đùa đá xay chuẩn nguyên liệu, chuẩn hương vị cũng như là chuẩn về mức, định lượng hy vọng là cái bài chia sẻ vừa rồi của mình đã có thể giúp ích cho các bạn mình chúc các bạn sẽ có được những ly đùa đá xay thật lớn quý như các bạn nhé còn bây giờ thì xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những bài tiếp theo bye bye