Cách Làm Nhân Hạt Sen Nhuyễn Cho Bánh Trung Thu Ngon Tuyệt | Góc Bếp Nhỏ

Góc Bếp Nhỏ
330 người theo dõi
Cách Làm Nhân Hạt Sen Nhuyễn Cho Bánh Trung Thu Ngon Tuyệt | Góc Bếp Nhỏ
#Hạt_sen là nguyên liệu có tác dụng an thần, có tác dụng giúp ngủ ngon theo như đông y. Nhiều chị em hỏi Góc Bếp Nhỏ cách làm nhân hạt sen cho bánh trung thu. Hôm nay em xin gửi tới quý cô bác, anh chị, và các ban video cụ thể về cách sên nhân hạt sen cho bánh trung thu này ạ.
NGUYÊN LIỆU :
-Hạt sen tươi : 300 gram
-Đường : 180 gram
-Dầu ăn : 80 ml
-Bột nếp ( hoặc bột mì, bột năng...) : 15 - 20 gram
-Muối.
Chào mừng các bạn đã đến với kênh Góc Bếp Nhỏ
Hôm nay thì mình xin chia sẻ đến các bạn
Một loại nhân nữa để làm bánh trung thu
Đấy là nhân hạt sen nhuyễn
Nhân hạt sen này thì các bạn có thể trộn cùng với
Một chút nước hạt sen
Hoặc là một vài quả trứng muối để làm nhân bánh trung thu
Thì vô cùng tuyệt vời
Nguyên liệu mình chuẩn bị
300g hạt sen tươi
180g đường cắt trắng
80ml dầu ăn
15-20g bột nếp hoặc bột mì
Hoặc bột năng, bột bắp đều được
Một chút xíu muối
Và bây giờ mình sẽ bắt đầu làm
Đầu tiên với hạt sen
Các bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đều được
Nếu sử dụng hạt sen khô thì các bạn cần phải ngâm với nước ấm
Trước khoảng 1-4 tiếng cho hạt sen nở mềm ra
Hôm nay mình sử dụng hạt sen tươi
Khi mua về thì các bạn cần kiểm tra xem
Hạt sen nào mà còn chưa lấy phần vị ở bên trong
Chưa lấy phần tâm ở bên trong
Thì các bạn bỏ hết nhé
Để cho phần nhân hạt sen của mình
Khi ăn nó sẽ không có vị đắng
Đôi khi là người ta lấy chưa hết phần tâm ở bên trong
Và bây giờ mình sẽ mang hạt sen đi rửa thật sạch
Hạt sen sau khi rửa sạch thì mình sẽ cho vào trong nồi
Mình cho vào cùng 1 chút xíu muối
Cho nước vào
Nước vào ngập hạt sen là được
Và mình sẽ đun cho đến khi hạt sen chín mềm
Khi hạt sen đã chín mềm rồi
Thì mình sẽ tắt bếp
Các bạn có thể ăn thử hạt sen
Thấy hạt sen bở tươi là đạt
Đấy các bạn, hạt sen bở mà mình có thể bóp nát dễ dàng
Như thế này
Mình để 5 phút cho hạt sen nguội bớt
Sau đó mình cho hạt sen vào trong máy xay
Mình cho cả phần nước luộc hạt sen vào cùng luôn
Sau đó mình cho vào cùng 150ml nước
Mình xay nhỏ phần hạt sen này ra
Giờ mình sẽ luộc phần hạt sen vừa xay qua 1 cái rây
Và mình cho vào trong 1 cái chảo chống dính
Giờ mình sẽ mang phần nhân hạt sen này đi sen
Vừa đun các bạn vừa khuấy đều tay liên tục
Khi phần nhân hạt sen đã bắt đầu nóng lên
Thì mình sẽ cho từ từ phần dầu ăn vào
Dầu ăn các bạn chia làm 3-4 phần và cho từ từ vào
Khuấy đều cho dầu ăn tan vào phần nhân hạt sen
Sau đấy các bạn mới cho tiếp phần dầu ăn sau vào
Khi phần dầu ăn đã hòa quyện vào phần nhân hạt sen rồi
Thì lúc này mình sẽ cho đường vào
Lượng đường các bạn có thể tăng giảm tùy theo sở thích
Khi đường tan hết thì các bạn đun thêm khoảng 5-10 phút nữa
Sau đấy các bạn cho phần bột vào
Các bạn rây bột qua 1 cái rây để cho bột không bị vón cục
Cho bột vào và các bạn trộn đều
Tiếp tục sen cho đến khi phần nhân không hoàn toàn
Các bạn tiếp tục sen cho đến khi phần nhân sệt lại tạo thành 1 khối
Phần nhân lúc này bắt đầu đậm lại rồi các bạn
Bột có thể gom thành khối không dính vào chảo
Nhưng mà vẫn mềm như thế này là chưa đạt
Các bạn tiếp tục sen
Phần nhân mềm dẻo có thể gom thành khối không dính vào chảo
Như thế này vẫn chưa đạt
Tại vì nó vẫn còn chảy sệ, chưa cứng
Các bạn tiếp tục sen
Các bạn thấy phần nhân rất mềm dẻo, rất bóng
Phần nhân hạt sen nhuyễn khá là lâu
Lâu hơn phần nhân đậu xanh 1 chút
Các bạn gom lại thấy phần nhân vẫn chảy xuống
Như vậy là chưa đạt
Phần nhân như thế này là được rồi các bạn
Nhân rất mịn và gom thành khối
Chắc không chảy sệ, như thế này là đạt
Rồi mình tấp bếp cho phần nhân hạt sen này ra đĩa và để nguội
Nếu chưa dùng đến thì các bạn có thể bọc mỏng bọc thực phẩm kín lại
Sau đấy cho vào trong ngăn đá tủ lạnh
Khi nào dùng thì các bạn chỉ cần giã đông là được
Và đây là phần nhân hạt sen nhuyễn mà mình vừa hoàn thành
Phần nhân hạt sen mềm mịn
Và rất là thơm các bạn ạ
Khi ăn thì các bạn sẽ thấy nó mềm tan ngay trong miệng
Phần nhân hạt sen nhuyễn này các bạn có thể cho thêm 1 chút mứt hạt sen vào trộn cùng
Hoặc là các bạn cho thêm phần trứng muối vào nữa
Để làm nhân bánh trung thu, bánh nướng hay bánh dẻo đều rất là ngon
Các bạn hãy làm và chúc các bạn thành công với cách làm nhân hạt sen nhuyễn này nhé
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay
Các bạn đừng quên nhấn like, chia sẻ video
Đồng thời đăng ký kênh để theo dõi những video mới nhất của mình
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo của kênh
Phần bột sau khi hấp xong mình thu được khoảng 885g
Phần nhân sau khi để nguội bớt còn ấm ấm thì mình đã chia ra làm 5 phần
Mỗi phần có trọng lượng khoảng 75g
Mình làm bánh có trọng lượng 150g
Mình sẽ sử dụng là 75g nhân và 75g vỏ
Các bạn có thể làm tỷ lệ vỏ và nhân tùy theo sở thích
Có thể là tỷ lệ 1-1 giống như mình
Hoặc là tỷ lệ 3 vỏ 7 nhân hoặc 4 vỏ 6 nhân
Tùy theo sở thích nhé
Đối với phần vỏ mà mình chuẩn bị này
Thì các bạn nên tăng gấp đôi lượng nhân lên
Hôm nay thì mình sử dụng cả phần nhân hạt sen nữa
Nên là mình chỉ làm bấy nhiêu nhân thôi
