健腦不光有核桃，有12類方便的食材不僅可以幫我們快速做出美味和營養的菜餚，還可以幫助我們補腦防失智【健康生活新知識】|2023年12月18日| #綠色東方

健腦不僅有核桃 還有12種方便的食材 既可以幫我們快速做出美味和營養的菜餚 又能幫助我們補腦 防止失智 天然的香料調味料 都含有抗氧化劑 這些抗氧化劑 賦予香料獨特的顏色和風味 許多香料已經被科學證明 具有抗炎特性 如果按照食譜中的建議量 來食用香料 可以平衡甚至增強它們的益處 讓我們從中獲益 肉桂 近年來研究發現 它對於管理糖尿病和維持健康的膽固醇水平有幫助 這些益處加上肉桂所含的豐富抗氧化劑和抗炎物質 讓肉桂對大腦也有益處 薑黃是一種黃金色的香料 如果買到新鮮的薑黃 可以直接磨碎並加入菜餚中 或灑在食物上 而薑黃粉也是很好的選擇 薑黃在印度、巴基斯坦、摩洛哥和中東的菜餚中非常受歡迎 並在神經科學研究中引起了廣泛的關注 孜然又叫小茴香 香菜籽和茴香籽 這些種子都含豐富抗氧化劑和蛋白質 建議保存完整的種子和磨碎種子 在需要時把它們烘乾幾分鐘 然後使用鹽撥或研磨機磨碎它們 這樣的菜餚總是有一種最新鮮、最濃鬱的香料風味 Paprika辣椒粉這種色彩鮮艷的香料 是由甜椒的乾皮和果肉製成的 在選擇時請確保它們含有豐富的抗氧化劑 越新鮮的味道越好 合桃、杏仁、榛子、松子、山核桃 以及南瓜籽、芝麻、向日葵籽和罌粟籽 其中合桃的Omega-3脂肪含量特別高 所以這些堅果和種子都富含蛋白質 抗氧化劑和一系列對大腦有益的營養素 穀麥、魚泥麥、非洲小米和珍珠大麥 都是營養豐富的食物 其中蕎麥有三種顏色 白色、紅色、黑色 營養成分是相同的 泥麥主要生長在寒冷的氣候中 蛋白質含量多 還含有多種氨基酸 泥麥的纖維含量非常高 與大多數穀麥不同 它是包括鐵和鋅在內的許多重要礦物質的良好來源 LSA是亞麻籽、葵花籽和杏仁磨碎混合物的縮寫 它含有豐富的Omega-3脂肪 添加到各種菜餚中 增加蛋白質 LSA也是優質的益生菌膳食纖維來源 對大腦和消化系統都有益 海藻是大腦所需要的重要營養物質 碘的主要來源 每個星期享用幾次壽司或喝一些昆布湯 可以令飲食更加多元化 並提供足夠的碘 但我們不要攝取過量的碘 特別是在年紀比較大的時候 罐裝魚 如三文魚、吞拿魚、沙甸魚和蹄魚 都含有與新鮮魚類相同的Omega-3脂肪量 因此儲存一些罐頭魚是一個明智的選擇 糖的負面評價許多 它除了提供能量卡路里外 並未提供其它營養 但相對精緻程度低的糖 如紅糖、楓糖漿、蜜糖、淡糖漿等 含有某些微量礦物質 顏色越深 含有的額外營養成分就越多 豆類包括紅扁豆、小扁豆 鷹嘴豆、黑豆和意大利卷豆 是植物性蛋白質的優良來源 它們不僅適合素食者 豆類還富含纖維和益生原 因此可以通過改善腸道健康來支持大腦健康