ESCALOPE DE POULET À LA SAUCE MOUTARDE -- FACILE & RAPIDE

bonjour à tous et bienvenue sur food is love j'espère que vous allez bien pour ce samedi qui précède les fêtes de fin d'année je ne vais pas vous proposer une recette des grands soirs ce n'est pas ce genre de vidéo qui manque en ce moment alors j'ai plutôt décidé de vous partager une recette simple poulet à la moutarde c'est parti pour rassasier trois ou quatre personnes vous aurez besoin de 400 à 500 g de poitrine de poulet logiquement deux ou trois pectoraux devrai amplement vous suffire des poitrines que vous devrez tailler en filet pour cela rien de plus simple il faudra simplement les trancher à l'horizontale pour réduire leur épaisseur par deux ensuite vous pourrez soit les conserver en un seul morceau soit les diviser en deux parties évidemment cette opération peut être effectuée très aimablement par votre bouchée donc n'hésitez pas à lui demander gentiment de vous le faire si jamais votre couteau et votre main ne sont pas à la hauteur lorsque vous aurez terminé de manipuler la volaille vous penserez à vous laver soigneusement les mains et surtout à nettoyer votre plan de travail et votre couteau avec du vinaigre ensuite vous pourrez installer confortablement vos filets de poulet dans un récipient style bol ou tuperware de cette manière vous pourrez les assaisonner tranquillement avec une Cu à café d'ail en poudre et une Cu à café de paprika assaisonnezles également avec quelques tours de moulin à poivre et avec une pincée de sel terminz par les arroser avec une généreuse cuur à soupe d'huile d'olive puis vous mélangez avec option massage pour répartir correctement l'assaisonnement il ne s'agit pas d'une marinade donc l'assaisonnement est terminé et la viande est prête pour la cuisson mais si jamais votre repas n'est pas prévu pour tout de suite aucun problème vos filets ass saisonnés pourront patienter au frigo plusieurs heures sans problème d'attaquer à la cuisson une petite mise en passe très rapide devra être effectuée a et Chalotte viendront agrémenter notre sauce à la moutarde en ce qui concerne les échalotes il vous en faudra quatre ou CIN de petit calibre qu'il faudra simplement hacher au couteau lorsque vous les aurez hachés finement réservez-les pour passer autour de l'ail quatre Bell gousses d'ail que vous allez râper finement si jamais la microplane vous fait défaut vous pouvez tout simplement utiliser un pressail ou un petit hachoir électrique idéalement vous devez obtenir une purée d'ail qui va parfaitement fusionner avec la sauce vous aurez également besoin Besin d'une cuill à soupe de thint de préférence du thin frais si jamais vous n'avez que du thint déshydraté à votre portée une cuillère à café suffira débarrasser les feuilles des branches vous pouvez garder les tiges encore vertes quoi d'autre vous pouvez aussi accompagner le teint avec de l'estragon ou le remplacer par celui-ci hachez le fement au couteau et réserve pour finir avant de passer au feu vous allez écetter une grosse poignée d'épinard débarrasser les feuilles des tiges vous vous demandez certainement ce que viennent faire les épinards dans cette histoire surtout si vous pouvez pas les encadrer lorsqu'ils tomberont dans la sauce il lui apporteront une texture unique je vous conseille d'essayer sans oublier l'apport nutritionnel et quant au goût vous ne les sentirez quasiment pas si les feuilles sont très larges de la taille d'une main divisez-les en deux ou trois il est temps maintenant de préchauffer une poêle sur feu moyen pendant 3 ou 4 minutes une fois la poêle préchauffée vous pourrez y déposer vos morceaux de volaille sans ajouter de matière grass sur feu moyen vous les ferez cuire entre 6 et 8 minutes en fonction de leur épaisseur vous en aurez force forcément des plus fines que d'autres pendant ce délai vous les retournerez au moins deux fois pour éviter de brûler l'assaisonnement vous devriez obtenir une belle coloration ainsi qu'une belle croûte en surface de vos escalopes et lorsque vous aurez atteint le temps nécessaire pour la cuisson vous pourrez évacuer provisoirement vos escalopes sur le côté évidemment vous n'oublierez pas d'appliquer la coutume en les remerciant pour ce merveilleux cadeau laisser au fond de la poêle un cadeau qui se réjouira d'accueillir à son tour les échalotes ajouterz également une quinzaine de Gramm de beurre Pr à réduire le feu et passer sur feu doux le beurre va fondre quasi instantanément faites-y fondre les échalotes pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement à l'aide de votre spatule logiquement vous devriez déjà être assailli par les notifications nasales et ceci sans avoir additionné à tout cela l'ail et le thint une fois la purée d'ail ajouté vous mélangez nonstop pendant une minute ensuite vous ajoutez le teint mélangez encore pendant une minute puis mouill votre poil avec le jus d'un citron et 10 cil de bouillon de volaille vous mélangez en prenant bien soin de détacher tous les sucs de cuisson faites briller le fond de la poêle augmentez légèrement le feu pour réduire votre bouillon pendant 5 minutes vous pourrez ensuite débarquer avec une cuillère à soupe de moutarde de Dijon et une cuillè à soupe de moutarde à l'ancienne mélangez jusqu'à ce que les deux moutardes fusionnent avec le bouillon puis versez-y 20 CLL de crème liquide ajoutez une pincée de sel allez-y molo avec le sel qui est déjà présent dans les deux moutardes et dans le bouillon vous mélangez et vous laissez votre sauce monter en température sur le feu pendant 5 minutes celle-ci ne doit pas être en ébullition donc si c'est le cas réduisez le feu au bout de 5 minutes vous pouvez ajouter votre poignée d'épinard qui vont tomber très rapidement en l'espace de de 3 minutes ce sera plié à ce moment-là vous pourrez faire revenir vos escalopes au [Musique] berkaaille vous les ferez chauffer pendant une ou 2 minutes puis vous couperez le feu une fois le feu coupé laissz là voilà il se réchauffer encore un peu pendant quelques minutes puis vous passez au [Musique] service pieux d'accompagnement compatible avec cette escalope de poulet à la moutarde pomme de terre sous toutes ses formes purées frites rissolé au four vapeur point de suspension des pâtes du riz plein de bonnes choses sauf le quinoa bien sûr n'ai pas mis un drapeau de l'Algérie sur la vignette donc pensez à liker et commenter si la vidéo vous a plu vous pouvez aussi la partager avec vos proches et surtout revenir régulièrement pour voir les nouvelles vidéos [Musique] Ciao