減脂餐來了!香煎鱈魚還是錫紙蒸鱈魚,阿澤來教你就都不是問題【正經料理】

瘦身達人
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7 觀看·2024年1月11日
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Hello,大家好我是阿泽。一名資深料理人 健身達人,日料餐飲品牌“澤川”創始人,專職於料理創作15年,曾多次前往日本各地進修,擅長各類日式料理的製作與研發,同時也是自媒體《正經料理》主理人。
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大家又在推坑減脂餐
那麼今天減脂餐就來了
今天我做的一道也是蛋白質的
香煎迷迭香血魚
血魚它也分很多種
有銀血魚 鴉片血魚
那麼今天我選用的是北極血魚
相對於銀血來說
這個北極血魚的價格會更低一些
相對來說經濟比較實惠
稍微這樣輕微的劃一下
魚皮上我們也開一個十字花刀
然後用這種廚房吸水紙
我們把血魚的水分多餘的給它洗乾淨
撒上我們的玫瑰鹽
普通的食鹽也可以的
在我們的迷迭香裏面
淋入一些橄欖油
檸檬角切一個下來
這樣一擠這個檸檬汁
它就不會到處都是了
醃10分鐘
除了雞胸肉以外
還有什麼優質蛋白的來源呢
那麼就會有我們的魚肉
有牛肉
有蝦
那麼在接下來的減脂餐中
阿澤一定會教你們
如何把自己吃的飽飽的
好 一點點油不要多
先煎皮
溫控 控制在中火
不要心急
我們慢慢的先把皮煎好
煎好了我們再煎肉
突然一下發現減脂餐是不是
沒有這麼枯燥
也沒有這麼單調
一樣可以吃的很美味的
血魚因爲它比較嫩
熟的比較快
煎到這種表皮已經發的棕褐色
然後這個肉呢
也稍微有點上色了
那麼這時候就可以了
準備裝盤
在準備吃的時候呢
就把檸檬汁
這樣給它擠上去
試一下味道
把它安排進我們的減脂餐的菜單裏面
讓你貧淡無奇的減脂餐的口味
讓它豐富起來
已經教過大家做香煎迷迭香血魚
這次我教大家做一道
西紙包的蒸的血魚
首先拿一張西紙
我們要做一個西紙包
豆腐儘量選用嫩豆腐
中間劃一下
好 躺下睡覺
把我們的金針菇打散
撒上我們的鹽
抹上黑胡椒
黑胡椒可以稍微多一點
放上香菇片
那麼血魚的話我們是開一下劃刀
鹽
抹上黑胡椒
然後我們給它放在這個上面
把它折起來
我們先封口
這時候裏面我們要再加入一點橄欖油
然後再淋入一點紅酒
這時候我們可以封包了
折起來以後
這裏這樣捲上來
這樣一個西紙包就完成了
放在蒸鍋上面8分鐘就可以了
好勒
接下來我會做一個醬汁
那麼這個醬汁也可以蘸水煮雞胸
水煮蝦
水煮菜都可以的
大蒜切片
小米辣
鮮醬油兩勺
然後醋
我們放個大半勺就可以了
那麼我還會加入一個
檸檬角的汁水
因爲這個檸檬的清香
我是比較喜歡的
大家也可以嘗試一下
我只是分享一個我自己的口味給大家
那麼這個汁最好是浸泡一晚上
第二天吃的時候
這個味道纔是最佳的時候
調好以後可以保存三到四天
嗯
還是正的
待會蘸這個剛剛好
好了
時間到了
我們把火關掉
揭蓋子是先讓水蒸氣先散一散
不然的話很容易燙傷
看看裏面的汁水
也跟菌菇的香氣撲鼻而來
這時候再撒上我們的蔥花
那麼搭配上我這個調的蘸汁
那麼我們給它淋上去
這個味道那個美呀
到位
誰說的除了雞胸肉以外
簡直沒有什麼好肉吃
還有這個呀
