LE VAR - Les 100 lieux qu'il faut voir - Documentaire complet

non vous aimez la france vous aimez la parcourir la découvrir partir à sa rencontre vous avez même parfois l'impression de bien la connaître nous avons tous une petite plage une petite crique une clairière un hameau où un chemin qui n'appartient qu'à nous loin des sentiers battus et que nous ne voulons partager qu'avec ce que nous aimons c'est cette france là que nous voulons vous faire découvrir à travers 100 lieux qu'il faut absolument voir dans votre vie [Musique] c'est au coeur d'une provence incroyablement verte et azur que nous faisons aujourd'hui un voyage au sud-est de la france du var aux imposantes gorges du verdon où vous attendent des paysages enchanteurs entre terre et mer fait de traditions et d'authenticité vous ferez d'abord une halte dans la mythique ville de saint tropez à la découverte de l'histoire surprenante de ce petit port de pêche bien loin des clichés qui lui collent aujourd'hui à la peau vous arpenterez ensuite l'exceptionnel arrière pays varois qui vous mènera de la route de ses villages perchés pittoresque à la quiétude de l'abbaye du thoronet niché en pleine forêt enfin c'est au fil de l'eau que vous découvrirez les discrètes gorge de baudinard petite soeur des gorges du verdon à la beauté renversante qui renferme bien des secrets géologique un territoire aux multiples facettes que vous parcourez en compagnie de personnalité truculente amoureuses de leur patrimoine est aussi généreuse que leur région [Musique] c'est par le golfe de saint tropez que nous débutons notre voyage terre de contrastes où se succèdent des décors de carte postale qui fleure bon la provence le golfe de saint tropez offre aux curieux qui savent sortir des sentiers battus des reliefs boisé et sauvage qui se marient parfaitement aux petites criques turquoise de la côte sans oublier le charme indéniable de ces petits villages où il fait bon flâner sur les places autant d'atouts qui font rêver chaque année des milliers de touristes un territoire extraordinaire qu'andré enfant du pays connaît comme sa poche c'est donc tout naturellement que ce restaurateur amoureux de son terroir sera notre guide belle le golfe de saint tropez ce sont mes racines même si j'ai pas mal navigué pas mal dans ma vie je me rends compte que ben y'a rien qui est plus beau qu ici et à la colline il ya la mer et à l'huile agi à tout qui fait pour avoir une bonne vie quoi fille je peux dire c'est heureux comme un coq en pâte qu'andrey nous mène vers sa première destination dans une des villes les plus célèbres au monde reconnaissable entre toutes avec son clocher ou couleur ocre et terre de sienne saint tropez et l'incontournable du golfe [Musique] quand on pense à saint tropez c'est souvent la même rengaine difficile de se détacher de l'image d'epinal de cette cité rendu mythique par brigitte bardot où les clichés ont la vie dure bien loin de ces stéréotypes habituels il existe encore un saint tropez à l'histoire secrète et à l'âme authentique qu'andré veut nous faire partager aujourd'hui pour découvrir l'autre visage de cette ville vedette il peut faire confiance à laurent conservateur du musée de la citadelle de saint tropez il connaît l'histoire de la cité sur le bout des doigts pourquoi tu m'as donné rendez vous au wifi sur ce port qui est mondialement connu alors parce que c'est un des plus vieux port de la côte est un des plus vieux de département du var parce qu'aujourd'hui à déport de partout mais il faut se dire que vos 16e 17e il ya très peu de porc est un antibiotique et la zone frontière avec le royaume de savoie et à saint tropez en porc aménagé aouina j'ai aménagé et ensuite l'eau c'est toulon personnel en construction dans le devenir entre il ya beaucoup de mouillage mais des ports naturels un port essentiel qui va transformer l'avenir du village pour comprendre toute son importance il faut se hisser en haut de la tour du portalet quand laurent là on arrive quand même en hauteur du port pourquoi au xvème siècle on va faire un port comme ça alors que tout le monde ait cherché à se cacher dans la colline quoi tu as raison à la fin c'est un pari audacieux au départ effectivement au moyen âge avec tous les dangers qui à deux guerres et famines etc les villages sont à l'intérieur mais là il ya un projet audacieux du baron de grimaud qui possèdent toutes les terres du golfe quasiment et qui veut créer un bastion c'est à dire un lieu fortifié pour protéger les terres du golfe à une piraterie en mer donc le danger il est récurrent donc ici on fait un port pour créer une activité commerciale qui démarre par la culture de la vigne et dans la vente du vin et avec toutes les ressources financières du vin mais aussi d'autres produits on va pouvoir bâtir des fortifications et défendre le golfe ce qui est intéressant c'est que le pari comme je disais great audacieux fonctionne la ville se développe et quand on part là 14 cents soit 10 années de la renaissance on ira avec une centaine d'habitants à peu près et un siècle plus tard il n'a presque 4000 de golf qui s'appelait avant gaulle frais de rim ou rappelé après golf dans le progrès c'est la vie qui devient la plus importante l'activité maritime de saint tropez ne cesse elle aussi de grandir au xviiie siècle avec la fin du monopole de la compagnie des indes de nombreux tropéziens commerce sur toutes les mers du monde et partent pour des années d' aventure il faut alors imaginez en l'absence de ses capitaines une cité à l'organisation et au caractère très surprenant pour l'époque imaginée au xviiie siècle que et je vais grossir le trait volontairement est une ville de femmes pourquoi parce que simplement six à sept hommes sur dix avaient profité au maintien ils sont en mer donc ils partent pour quelques jours quelques semaines ou même quelques années c'est que des femmes et les enfants et des vieux voilà absolument et comme cette population est essentiellement féminine et que les hommes ne sont pas là avant que l'homme partent en mer il passe chez nos terres pour signer une procuration que ce soit une opération particulière ou général en général ça veut dire que l'épousé peut tout faire acheter vendre faire des affaires faire des procès et dans les archives en terme sur les pépites en sait par exemple qu'il ya des fans qu'on fait les procès à des capitaines dans les bus d'autres avaient combattu en mer les corsaires les pirates etc et ça donne une image complètement différent elle oublié était une réalité pour terminer leur balade c'est une autre image oubliés de saint tropez que laurent veut faire découvrir à andré un derniers secrets d'histoire livré dans un endroit privé inattendue en plein centre ville et dont laurent nous ouvre les portes exceptionnellement viendrait alors là rien à mon jardin secret là on peut parler comme de privilèges européen on est entre le port et la place des lices dans le troisième espace que les tropéziens on chez on a vu la vieille ville ouais au bord de la mer le port qui est le deuxième espace pour les bateaux et puis un troisième qui crée une série de jardin lors d'agrément jours pour alimenter les gens alors effectivement on trouvait des fruits des légumes de la volée de la volaille des cochons etc qui étaient ici parce que c'était quand même sécurisé s'était clos pas par des murs que s'il y avait tous ces jardins avec des poules des lapins des cochons il fallait les cochons aussi il fallait bien qu'ils aient de l'eau oui et cela grande richesse secrète de saint tropez il ya de l'eau partout en fait il ya même des maisons au bord de l'eau à 3 mai de la plage avec de l'eau claire au mois d'août et fraîches et donc danser jordana il y a toujours ou des fontaines arrivée de source ou des pluies enfin qu'on peut parler de jardin secret à saint tropez absolument on est là entre le port et la place des lices ouais alors que dans le brouhaha de l'été on se doute pas qu'il ya des havres de paix comme celui souhaite c'est extraordinaire merci beaucoup laurent s'est fait un plaisir et on se reverra je vais continuer ma tournée merci vent si le jardin de laurent renferme bien des trésors il existe à seulement 20 km de saint tropez un autre eden unique en son genre à ne manquer sous aucun prétexte au pied du massif des maures le domaine du rayol classé jardin remarquable offre avec ses milliers d'espèces venus du monde entier un voyage étonnant à travers les pays du globe à paradis exotiques exceptionnel qu'andré tient absolument à nous faire découvrir en compagnie de son ami alain eucalyptus jardinier en chef alain connaît tous des petites et des grandes histoires de ces plantes à commencer par les cactées aride du mexique des espèces qui ne manque pas de piquer la curiosité d'andré ai alors dit moi un peu ce qu'on appelle le fameux coussins belle-mère à le fameux coup sa belle-mère fans équine au cactus un vrai cactus il au cactus équine au cactus grisoni l'intérêt du coussin d'aylmer c'est que quand il fait sec et sec un peu comme un accordéon toi il va ce train est là en ce moment il va prendre l'eau en plo et dans les airs la et pompent l'eau il va gonfler la réserve donc tu peux avoir à des changements de volume de plus de 50% est ce que tu sais pourquoi on l'appelle coup c'est une belle mère à aa d'après toi à toi ça semble un petit peu à voir et mamie tu pourrais tu as well as [Rires] ces coussins de belle-mère cohabitent sans aucune difficulté avec le maquis provençal les bambous de chine ou encore les fougères arborescentes de nouvelle zélande une incroyable colocation 10 aux températures de transition idéale qu'offre le climat varois et qui vous plonge en un rien de temps au coeur du coin de gahan australien l'équivalent de notre garrigue hong kong en toi vous y trouverez notamment une étonnante plantes pirro fit don le feu stimule la production de fleurs je voulais montrer le fameux black boy le fameux black boy qui a fleuri cette année alors tu le vois c'est un arbre on voit qui est le passage tout s'autoriser des marques noires dessus puisque cet arbre est né en australie et en même temps c'est une plante qui a besoin du feu c'est à dire que quand tu as le passage du feu le choc thermique provoque la floraison et ça sort très très vite en deux semaines tu as septembre avec qui sortent quand ils étaient en fleurs c'était vraiment tout un chapelet d'insectes glee quiz qui bourdonnaient c'était magnifique et donc on raconte les anglais donc y brûler ses champs de des black boys parce que ça dégageait la végétation toujours pour se protéger par rapport aux attaques des aborigènes et quand il se lever le matin et vous voyez cette forêt d'arbres un peu bizarre si tu veux tout noir qui avait fait une des inflorescences dons qu'ils avaient l'impression d'avoir une armée d'aborigènes qu'ils appelaient des black boys c'était un terme que tu es un petit peu raciste on doit le dire et donc voilà c'est la plante a pris ce nom que leurs données les anglais il s'agit d'un sujet cage un black boys ça pousse à peu près d'1 cm par an donc lui fait un mètre disent oui largement way largement même je pense même qu'il est plus vieux que la scène de nos deux âges toi en un black boys super centenaires qu'alain surveille de près sans pour autant aller à l'encontre de mère nature dans le jardin à deux pesticides pas d'aller gravillonnée et un arrosage très limité pour le reste les plantes peuvent compter sur leurs défenses naturelles alors tous les pélargoniums ce qu'on appelle communément un jardin tous des pélargoniums verts d'afrique du sud est presque tous les pélargoniums sont très très odorant vas-y vas-y sont le loyal et qui semble de citron il a plein plein plein d'espèces pour eux c'est un moyen de se défendre faut bien voir que si nous y pousse à eux cela permet de pas être boutés parlée par les herbivores les antilopes locale un sacré sert toujours quant à quelque chose que nous on trouve agréable la plante elle n'a pas fait pour nous est agréable à nous en général elle a plutôt fait pour être désagréable à quelqu'un si vous passez par le domaine du rayol n'hésitez pas comme andrea profiter pleinement des onze jardin de la propriété visitable toute l'année après cette palette de parfums enivrants il est temps pour andre de nous mener vers un autre rendez-vous tout aussi inspirant à seulement 30 minutes du jardins du rayol à cogolin se cache un atelier au savoir faire rare où l'on fabrique depuis 1924 des tapis à la réputation mondiale j'en prendrais quand vas tu ça va super un travail précieux et méticuleux candreva découvrir en compagnie de sandrine directrice des ventes et gallo mois commence déjà par toute cette belle matière regarde on a là la laine le jute le coton tout ce qui va nous servir à fabriquer et à tous la top quoi faire pas mal de tapis là on a un petit paquet oui effectivement un petit paquet dont il ne faut pas perdre le fil pour confectionner un tapis on commence toujours par positionner une dizaines de rouleaux sur le qu'entre une fois disposé les files seront passées dans l'ourdissoir cette étonnante machine du 19e siècle ce propos je vais voir avec le dénigrer ce pas exactement cette drôle de bobines géante claudine lourd 10 euse la surveille de près claudine ourdi à l'atelier depuis maintenant trente ans son rôle est de préparer la base des tapis fil par fil nous les mettons dans un n est donc pas qui se mélangent anglais ce qu'on appelle une envergure c'est à dire que on s'est parlé fils deux par deux les noms maire jure c'est à dire qu on ouvrit hier quand elle va devoir nous et qu'on voulait c'est un repère elle va pas pouvoir croiser pour réaliser un tapis de 3 mètres 50 sur quatre comme celui qu'elle prépare il faudra à claudine pas moins de trente bobines et 180 mètres de fil voilà vous les tenez entre vos mains et voulait les blessés tous les jeux mais les mecs en soit voilà pour pas qu'ils s'en mêle et là je vais accélérer un petit peu lancé la roue je sentais très peu c'est normal j'ai de la chance de pouvoir faire ça vous voyez à rillieux pas d'accord venez on va déchirer voilà c'est parfait et là on arrive au 100 m le compteur et là c'est fini pour cette année une fois les fils triés sur le volet il vous faudra suivre le bruit assourdissant des métiers à tisser pour découvrir les fameux motif méditerranéen des tapis de cogolin les dessins qui prennent forme au rythme du va-et-vient musclée de rikiya tisseuse depuis 30 ans à l'atelier dans ce ballet millimétré un outil en particulier n'échappe à la curiosité d'andré roques et ses cannes à l'inox là ça sert à faire le volume du le relief les pêcheurs l'épaisseur du tapis alors comment vous arrivez à savoir qu'il faut un film ans après à côté d'eux après à quoi tu es troyes ac c'est vous qui sait le système jacquard nous avons telle une partition qui guide les crochets le mécanisme jacquard de l'inventeur du même nom permet au fil de se soulever au rythme des perforations et de réaliser les motifs les plus élaboré un système révolutionnaire qui ne serait rien sans le savoir faire de riz kg a gagné à la force du poignet chaque rame il faut passer c'est ce qui donne la résistance et de tapis faut avoir une bonne poigne mais alors si moi je me mets à votre place je vais parce que je suis un peu plus costaud go je vais danser comme motif plus tard cela aura une incidence sur le motif c'est pour ça que l'état qui est son unique courage c'est le résultat un résultat qui demande de la patience il faudra des centaines d'heures de travail aux artisans pour terminer leur tapis chaque motif sera ciselés et taillés avec précision au couteau enfin tous les laits du tapis seront assemblés et cousus à la main au front des formes et des couleurs différentes à chaque commande je veux montrer comment on aurait pu faire aussi sur le modèle qui était en train de faire et qui a quand même montré il était fait en laine et là tu vois tu la table même en coton soie seront pas du tout le même effet en passant par cogolin n'hésitez pas comme andré a poussé la porte de l'atelier il se visite sur simple demande ou lors des journées du patrimoine [Musique] dans le var d'autres passionnés s'attache à une sauvegarde bien différente mais tout aussi essentielle à gonfaron dans le village des tortues visitable toute l'année on s'attelle depuis 1986 à la protection de la tortue d'hermann seule tortue terrestre de france pour tout savoir de cet animal emblématique de la région andré c'est qu'il n'ya pas mieux que bernard le fondateur passionnés de cette association alors bien là cette fameuse tortue d'hermann qu'est ce que c'est les caractéristiques alors voilà une tortue mâle typique d'hermann et on la reconnaît par des bandes noires lacoste a bien régulière sous le plastron alors pour avoir son âge il faut regarder sur une arrière d'estrella donc voilà alors on compte le nombre d'inscrits mais quand c'est très usés comme ça moi je peux juger un petit peu par l'habitude que c'est un animal qu'il ya une soixantaine d'années et comment reconnaît un mâle d'une femelle alors le mal il a une queue très très forte et son plastron et creux ouais pourquoi d'après vous la rendre à dexia oui c'est pour se fixent eux se tenir sur le dos de la monographie sinon ils basculeraient exactement la nature si la nature est bien faite elle mérite parfois un petit coup de pouce dans le parc la tortue d'hermann n'est pas la seule à être bichonné ici on s'occupe de pas moins de 35 espèces différentes dont on soigne les petits et les grands bobos [Musique] alors là on est où là alors on est dans la clinique des tortues qui est un lieu exceptionnel unique en europe ouvert en 1989 dans le but de soigner toutes les tortues abandonné pour le public et depuis on traite 300 tortues par an blessé de toutes sortes victimes de l'urbanisation les tortues sont soignés à la clinique après des accidents généralement liés aux tondeuses à gazon aux incendies ou encore aux animaux domestiques voyez ça c'est un chien qui pique le chien c'est pour la manger absolument ils essaient de de la morgue là et elle a eu de la chance les membres ne sont pas touchés mais il faut refaire une partie de la carapace parce que sinon là vous voyez vous avez le la chair qui est à vif en quelques semaines donc il faut qu'on referme ici et là de façon à lui reconstituer un peu sa boîte osseuse mais en plastique et la faillite oui dans la mesure où moi-même j'utilisais du polyester avant que j'étais design je me suis dit je vais utiliser la même technique pour réparer un animal vivant ce qui paraissait bizarre un procédé étrange mais qui va s'avérer extrêmement efficace donc voilà on utilise la résine de polyester qui va en 15 minutes devenir rigide en quelques coups de pinceau à l'aide de la résine et de la fibre de verre docteur bernard réalise une véritable chirurgie plastique qui sauvera la vie de cette petite herrmann elles se font littéralement avec le lieu où elle se trouve et elle va complètement se mélangent et en plus on peut le dire on va se fixer sur la boîte osseuse m elles mêmes transparentes donc même plus elle va être obligée de garder ça toute sa vie la contour du nom justement comme elle va grandir la tortue la prothèse elle ne va pas bondir et elle va tomber ou deux ans par voilà regardez tout de suite ça fait spectaculaire une fois reposés cette tortue sera un jour réintroduite dans la plaine des maures en attendant certaines d'entre elles sont déjà suivi au quotidien par l'équipe scientifique du parc grâce à des capteurs posés sur leur carapace il est possible de surveiller leur évolution dans leur habitat d'origine un travail essentiel et précieux mené avec passion par l'association qui permettra à terme de sauver cette espèce endémique il est temps pour andre de laisser les tortures tournée se cacher pour nous mener vers la dernière étape de son voyage tout aussi discrète c'est un endroit secret sur les hauteurs du golfe de saint tropez que seuls les habitués connaissent à l'abri des regards des petits cabanons familiaux varois se blottissent dans la colline c'est dans celui d'andré que nous avons la chance de passer un moment aujourd'hui un lieu où ils adorent venir avec son ami le cuisinier guy djeddah dernière guy et le roi de la châtaigne et concocte avec ce fruit de la région des recettes provençal dont lui seul a le secret aujourd'hui c'est osso buco revisités aux légumes et aux châtaignes bien sûr première étape les faire bouillir mais là le feu et épanouie bombarde parce que pour et cela on va éplucher les légumes cuits dans le cabanon familial on cuisine toujours dans la bonne humeur un cabanon pas plus grand qu'un mouchoir de poche m petit cabanon car pour les varois préparer le déjeuner dans ces petites maisons perchées est une véritable institution locale histoire une histoire de famille de copains les femmes ma mère ma grand mère matin les amis on faisait les gnocchis mme may matin dans le disait l'agneau cologie tellement y en avait et on était tous là et qu'elles étaient contents et quelques souvenirs plus tard il est temps pour andre de plonger les haricots écossais dans la marmite et de retirer les châtaigniers du feu alors les châtaignes et alapage com est là pour à l'appui give a préparé sa viande à la cuisson hausse à la viande alors toi tu la salle avant quant au film une viande sauter un ragot alors à ce moment-là la viande elle est sale et utah n'occupait plus dresser plus qu'un sale est la source voilà donc pas le faire d'étonnantes coloré et pour la cuisson de cette hausse au boucau notre pape de la cuisine provençale à une technique bien particulière alors la regarde la belle couleur alors d'un valet à taux zéro et on va faire remettre nos endroits fois et chaque fois on va faire réduire et pourquoi une franchement alors je vais très bien sûr mais l'eau ça fait une viande bouillie ouais regardez cet aspect route voilà voilà doit il ya presque plus de source mais pas l'un se taillent cette source le planning ou deux pendant que la viande prend des couleurs nos cuisiniers épluche les châtaignes puis après avoir jeté l'eau des cocos il est temps pour les carottes le céleri et les châtaignes de passer à la casserole la viande est ensuite incorporé aux légumes le tout n'appliquait mijoter encore quelques minutes après deux heures de préparation place au verdict et avec andré il est sans appel il ya plus rien à rajouter rexel c'est la perfection on peut réguler d'amitié l'amitié ciao frère m le var roberge d'une palette de paysages variés à la richesse naturelle exceptionnelle c'est au coeur du maquis provençal à une centaine de kilomètres de saint tropez dans le décor authentique des petits villages perchés du haut-var que nous vous proposons de continuer ce voyage à commencer par celui que l'on surnomme à juste titre le village dans le ciel tout retour classé parmi les plus beaux de france [Musique] ce havre de paix c'est avec magali que nous allons le découvrir d'origine bretonne cette amoureuse de la nature à poser ses valises à tout retour et ne se lasse pas d'arpenter cette provence qui tout naturellement devenue la sienne je suis arrivé à tourtour ya dix ans je tombais amoureuse de la région de ces petits villages provençaux gorgés de soleil accroché dans les montagnes on a la vue on a un des plus beaux villages de france on a la nature derrière une forêt magnifique des montagnes ici j'ai trouvé de nouvelles racines un ancrage fort que magali doigt sans nul doute au charme incontestable de ce bourg typiquement provençal en train de son passé médiéval où règnent chaleur et convivialité bonjour mariette bonjour magal et quand vas-tu et ses ruelles qu'elle aime tant c'est en compagnie de son ami mariette guide du village que magali va aujourd'hui les parcourir alors on y va on va la faire une balade qui débute par la place des ormeaux lieu de rendez vous de tous les tours tours 1 est donc le nom révèle une histoire bien connue des provençaux en fait marié j'ai une question pour moi les ormeaux en bretagne ce sont des coquillages alors pas du tout un ici en provence et des arbres il y en avait deux derrière mme wallace dans les po qui faisait la taille des poids qui faisait la section des dépôts quêter kadri centenaire il avait été planté par anne d'autriche à l'occasion de la naissance de louis xiv l'autriche pouvait pas avoir d'enfant c'est une catastrophe nationale l affût des pèlerinages miracles à cotignac c'est arrivé les prières des mois n'ont fait que elle a réussi à se retrouver en simple et en action de grâce ils ont fait planter des ormeaux sur tous les lieux de pèlerinage où elle était passée entre autres tours tours et les touts les ormes d'europe sont morts dans les années 70 et alors on a bien été obligé de les enlever les a remplacés par deux oliviers rester le nom et les ars vont changer les arbres change des oliviers quand même oui très beau de la place des ormeaux n'hésitez pas à vous perdre dans les ruelles tortueuses de tourtour vous tomberez sans doute sur la discrète contades ou large de seulement 90 cm quand ado quand tu es à 2 voilà sa petite taille révèle une ancienne tradition du village c'est la rue la plus étroite du village c'est celle qui servait quand les troupeaux 1 elle n'a pas été fait exprès mais comme tu vois là c'est très très resserrée et donc on passe un mouton ou de moutons et en plus en face il ya donc sept tours avec ce que j'avais les cabanes où les bergers compter les moutons au fur et à mesure qu'ils passaient ça leur permettait aussi de voir les marques sur le dos des moutons savoir à qui était le le mouton à quelles troupes on va affronter les troupeaux avant qu'ils partent ap avant qu'ils partent en transhumance et surtout pour prélever des impôts des impôts qui permettait aux seigneurs de s'enrichir et de disposer des plus belles demeures du village je vais t'emmener voir un endroit qu'on a rarement l'occasion de voir ux et privés c'est l'intérieur du vieux château et même si les seniors ont aujourd'hui disparu le privilège de l'endroit reste le même il est rare de pouvoir monter ici on est sur le château du 11e là en fait un et avec cette rue dont qui fait que tous les seigneurs voulait avoir un morceau de château pour pouvoir tout admiré et on voit donc la sainte victoire toulon en face le coup dont on comprend mieux pourquoi tout retour s'appelle le village dans le ciel blige et les habitants dans les nuages si comme mariette et magali vous êtes amoureux des grands espaces n'hésitez pas à grimper sur les hauteurs de tout retour à 635 mètres d'altitude un panorama magnifique sur près de 100 kilomètres vous attend les jours de votants c'est un trésor d'architecturé d'un tout autre genre que nous vous proposons de découvrir maintenant blotti au coeur de la forêt l'abbaye du thoronet est un joyau d'art roman du 12e siècle que magali n'imaginais pas manquer pour tout connaître du monument notre guide sait qu'elle peut compter sur bernard l'administrateur des lieux omnium ont commencé partie c'est en 146 que des moines venus de tourtour découvre le site et décide d'y construire selon les préceptes du modèle cisterciens une abbaye à l'esthétique dénudées alliant pureté et simplicité pardon voilà on est ici sur la terrasse extérieure qui surplombe en fait le cloître de l'abbaye du thoronet j'aime beaucoup cet endroit niché au coeur de la forêt absolument là c'est un des grands principes cisterciens c'est qu'effectivement on cherche le désert on va fiso les la la forêt du thoronet joue ce rôle de l' isolement et puis le deuxième critère pour implanter une abbaye c'était d'avoir de l'eau et effectivement on a des sources partout des conditions qui permettent aux moines de vivre en complète autarcie comme le prescrit la règle de saint benoît cette règle stricte leur impose un quotidien de travail et de prières d'humilité et de pauvreté mais si l' isolement du lieu est totale la vie au coeur de l'abbaye est elle bien différente alors bernard là on se trouve dans quel endroit nous sommes ici dans le dortoir des moines de l'abbaye du thoronet c'est une pièce extrêmement importante puisque les moines faisait veut de vie en communauté et c'est certainement le lieu le plus symbolique justement de ce voeu d'être ensemble mi temps mais tout cela comment vivaient-ils oui alors en faite le l'abbaye du thoronet a été imaginé pour une cinquantaine de moines et une centaine de converse donc ça explique que ce dortoir soit très grand en fait les moines dormait réellement collectivement un mode de vie austère à l'image de l' architecture de l'abbaye sans aucune ornementations elle trouve sa beauté dans la perfection de ses volumes reconnu par les plus grands architectes une recherche d'excellence qui atteint son paroxysme au choeur de l'abbatiale où les moines viennent sublimer le silence de la pierre cette fois par jour il paraît que cette abbatiale à une acoustique exceptionnelle oui alors ici à l'abbaye du thoronet ce qui a été exceptionnel c'est à la fois l' architecture dans cette abbatiale mais bien sûr également le son est là je vais laisser la parole à christine qui connaît parfaitement bien ces terres christique exceptionnel oui c'est vrai ça elle fait partie des dix meilleures acoustiques au monde il ya beaucoup de concerts qui sont données à l'intérieur et pour avoir juste un peu une idée je peux te lancer juste que tu vas te faire voir oui au montant impressionnant elle a porté la portée est très longue oui il ya un peu près entre 7 et 12 secondes en fait de résonance puisque les moines on dit communément il primo faty chante les sept offices sont chantés donc forcément il ya une recherche pour l'acoustique donc le sang circule lapierre extrêmement dur c'est un calcaire donc c'est pas absorber donc du coup effectivement ça rebondit et puis alors après sont imaginés certaines grandes théories sur des vases acoustique qui pourraient se trouver à l'intérieur des voûtes demeure quand même quelques mystères qui je pense faut aussi la beauté du double o o [Musique] ce sont magiques vous pourrez comme magali le découvrir lors de l'un des nombreux concerts de chants grégoriens programmé à l'abbaye durant l'été [Musique] après avoir flatté vos oreilles ce sont vos papilles que magali vous propose de régaler maintenant pour cela retour au coeur de tout retour où notre guide est attendu de pied ferme jean-michel aide à commencer sans moi là au village michel est le maître incontesté de l'emblématique aïoli provençal une sauce ancestrale aromatisées à l'ail et à l'huile d'olive que tout bon varois réalise les yeux fermés alors en principe la recette c'est une autre personne alors une recette simple dont le secret de la réussite tient au tour de main de ces cuisiniers alors chut on prend le plan est d'accord c'est de l'huile de coude en fait à l'école ensuite il faut incorporer les oeufs et de l'huile d'olive la préparation toujours avec la même énergie un petit pont à la relire ali voilà alors là on va bien le mélange qui se montrent tout seul s'est étirée attention de pas mettre produits pour pas l'envoyer à ceux ci à la noix ya tout qui tomba et sans vie de l'homme fidh voilà c'est un bon coup de coude quand même après quelques minutes d'effort place aux résultats et pour savoir si les temps de s'attabler michel a une astuce infaillible alors là pour aller terminer l'aïoli et malté et normalement ça doit rester l'aïoli réussi exactement tout comme michel et magali vous pouvez réaliser un aïoli garni accompagné de légumes de saison et de morue regarde c'est pas beau merci pour moi et voilà et le coût soit un bon appétit merci à moi je vais le goûter du jean petit peu comme ça d'accord pour voir si vraiment j'aime bien travailler des cieux est allé au lit en provence c'est vraiment un plat de cette au départ c'était un pack composé le vendredi en famille mais quelquefois quête de sa nuit dans les petits villages de l'horreur sans trop de ballons copé est en jeu dit elle aussi améliorée l'aïoli aïoli layali lier les trajets province hommage et la jolie mais très bon de niall et michel vraiment battu fait tomber le zinc est tombé au porte du var entre le bleu azur du golfe de saint tropez village perché des alpes de haute provence nous vous proposons pour la dernière étape de notre balade une halte dans les magnifiques gorges du verdon les gorges du verdon c'est la destination immanquable de la région un décor aux multiples facettes qui vous donnera avec ses falaises vertigineuses et ses plages de sable blanc des impressions de bout du monde olivier est un enfant du pays pour ce passionné de nature le verdon est un formidable terrain de jeu dont il va vous présenter tous les trésors à commencer par le lac de sainte-croix petit bijou de la région où notre guide aime particulièrement s'arrêter pour admirer le paysage c'est tout ce que j'aime particulièrement c'est la diversité des paysages dans le verdon va avoir des montagnes on va avoir des rivières des lacs donc c'est vraiment un endroit où on a à la fois belle entre la mer et la montagne et on touche le ciel tout près du lac de sainte-croix le village de moustiers sainte marie semble lui aussi tutoyé le ciel c'est sans doute parce qu il a été fondé au cinquième siècle par les moines de lérins que ce village accroché à flanc de falaise a des allures de clash vivante ses ruelles provençal typique son clocher de tuf ou encore ses toits de tuiles aux tons pastels font de ce village de caractère le plus emblématique des gorges du verdon un incontournable dont olivier ne se lasse pas du charme pourront découvrir les moindres secrets il peut compter sur amina guide incollable sur toutes les histoires du village et la plus célèbre d'entre elles commencent avec un drôle d'objet je veux que tu as une barre en fer dans les mains c'est pas pour me frapper quand même mais non quand même pas au bout d'un moment j'ai bien finir par te raconter le pourquoi du comment donc je dois ceci est un maillon de la chaîne qui soutient les toiles voilà entre les deux rochers tout ce qu'on voit là où exactement cette étoile les premières traces écrites date du 12e siècle en fait on sait par qui quand ni comment et même pourquoi on est juste sûr d'une chose que c'est un ex voto il ya plusieurs des jambes qui sont comptés sur cette étoile donc la légende la plus connue c'est celle d'un fameux chevalier qui serait parti en croisade et qui se serait fait prisonnier du fond de son cachot il aurait juré que en revenant moussier s'il revenait à mousser sa terre patrie il mettrait sa toile suspendue entre les deux rochers en remerciement d'accord neuf siècles plus tard l'étoile gargantuesque veille toujours sur le ciel de moustier continuant d'alimenter bon nombre de légendes on dit qu'il ya une vingtaine de légende voilà dit oui pour apercevoir les toiles de plus près n'hésitez pas à monter jusqu'à la chapelle notre dame de beauvoir à l'origine de la cité il vous faudra grimper courageusement ses 260 de marche pour l'atteindre mais de là haut la vue est si belle que vous en oublierez bien vite vos efforts [Musique] resté au bas du village nos guides porte- leur attention sur le clocher de l'église qui n'attirent pas moins la curiosité notre clocher les romans lombard et fait partie des trois clochers mon vent qui existe en europe non en fait on dit que notre clocher ce mouvement branles que la cloche donc à chaque fois que la cloche retentit c'est le clocher bouger comme ceux ci et le prieur de l'époque jean de berthé a décidé de la consolider avec les tyrans faire que tu vois là continue si comme olivier et amina vous arpenter les ruelles pavées demoustier un détail présent sur les murs du village n'échappera sans doute pas à votre intérêt donc on est arrivés sur la place promet je vais te montrer les noms de rues sont écrits en faïence avis donc ma faille en stade je te poser des questions des jeunes boutique ici moustier c'est impressionnant les huit quoi toute cette faille ans donc au xviie siècle tu as moins devenue de files en italie qui donne le secret de la fabrication de la faïence à pierre clairet si celui ci c'est le premier potier avoir reçu le titre de faïence et peu à peu le secret de la fabrication de la faïence se sait au niveau des ateliers de poterie et donc tout le monde fabrique de la faïence à mon style un savoir faire si précieux que sa notoriété atteindra le royaume de louis xiv il ordonnera lui-même que sa vaisselle d'or et d'argent soit fondu ne gardons à sa table que la faïence demoustier à ce moment-là il proclame la faïence de moustier comme étant la plus fine de sa table voilà exactement d'accord ça tombe bien parce que moi j'ai rendez vous avec anne qui va me faire visiter son atelier de faïencerie merci beaucoup pour tes explications mais si ça t'as plus coûteux gilbert bateau d'aidé avec sursis si olivier ne perd pas une minute pour se rendre à l'atelier d'anne ci parce que la faïence est une affaire de famille [Musique] ici chaque mince affaire avec précision et dextérité depuis maintenant trois générations des secrets de fabrication qu'olivier va découvrir avec anne qui les connaît depuis son enfance il tout commence avec un savant mélange à base d'argile et de nombreux ingrédients dont le dosage est tenu secret depuis 70 ans que ces mélanges et une recette maison et mon père a élaboré ce cri de femme secrète famille va et on va mélanger tout cela avec de l'eau pour obtenir une terre qu'on appelle de la barbotine puisque après on va remplir nos moules de fait taire l'équipe de sète barbotine bon tube en moto2 ont depuis tout petit et puis j'ai suivi d'un dépôt pas dans les choux ces moules sont le trésor de l'atelier l'allier tous façonnés par le père d'anne ils peuvent être utilisés jusqu'à 200 fois avant qu'il ne s'émousse mais celui cannes tient entre ses mains a encore quelques tirages devant lui donc on va remplir notre moule de terre que les liquides on va le voir qu'elle est vraiment très très fluide cette matière whissell on dirait du chocolat donc on remplit le moule jusqu'à ras bord [Musique] maintenant c'est la magie du plâtre on n'a plus rien à faire là donc lorsqu'on a jugé l'épaisseur arrivé à son terme on va pouvoir vider tout simplement retournant le moule une fois l'argile versée il faut à peine 45 minutes à la matière pour épouser les contours du moule se solidifier et apparaître sous une nouvelle forme le son si la naissance d'un vase [Musique] on se rend compte que c'est encore très malléable là si on avait des pressions trop fort trop forte en abyme réel le profil du vase maintenant on va le laisser sécher à l'air libre pour appris en lever les coutures letombe séchage ans généralement entre 24 48 heures on va le sens rendre compte de ses chers grâce à la couleur là on se rend compte que c'est une couleur très vive un petit peu couleurs tôt m et après ça va devenir vieux rose des camps les pièces en vue rose on sait qu'elles sont vraiment seul ensuite c'est le temps de les barbage chaque surplus d'argile et délicatement y patiemment retirer au couteau puis les pièces sont cuites à 1020 degrés pour être solidifier et 6 20 heures sont nécessaires au refroidissement la prochaine étape les maillages est quant à elle des plus furtives faire attention parce que là c'est rapide en fait un peu de magie ici on va trempé nos pièces dans ce bain et voilà on peut constater elle sort toute blanche mais surtout elle est déjà sèches ce super vite ce que je peux essayer avec plaisir [Musique] c'est déjà sec c'est vraiment ça sèche outre la porosité c'est ce qu'on a voulu atteindre est la cuisson permet la solidité mais surtout là pour oasis et la matière l'argile très absorbante permet à l'émail de s'incorporer et de sécher en une fraction de secondes sur ces assiettes une étape cruciale qui permettra la décoration des objets la première séance les marchés mais tu peux pas là paraît tout de suite parce que moi j'ai pas fait l'étape mais toi va falloir que tu enlèves les mecs est sur le pied de pièces ça c'est pour la deuxième cuisson pour pâques après pâques sera écoulé est ce qu'on voit là c'est parfait une fois qu'on a émaillé la fièvre on va décorer les objets et que c'est la plus grande partie de notre fabrication et ça se fait là-bas si comme olivier vous passer à l'atelier d'anne vous pourrez observer le travail méticuleux des décoratrices qui donne vie à ses motifs réalisés avec passion [Musique] après les décors raffinés de l'atelier de faïence nous vous proposons de terminer cette balade par un décor d'un tout autre genre unique en europe à deux pas de moustier les gorges du verdon à la beauté exceptionnelle attire pas moins de 600 milles amoureux de la nature chaque année pourtant non loin de ce paradis très convoité dans les basses gorge de baudinard il existe un verdon encore sauvage et discret préserver des touristes des gorges secrète qu'olivier va parcourir aujourd'hui en compagnie de yannick qui en connaît les moindres recoins [Musique] 80 peu à peu mais gorges c'est chez moi et c'est son charme si particulier le verdon le doit en grande partie à la pureté de sa couleur ce vert émeraude qui n'existe qu'ici une teinte étonnante duo micro algues et au fluor contenus dans la rivière mais pour comprendre l'origine de ce paysage enchanteur vieux de 400 mille ans il faut faire un sacré bond dans le temps [Musique] mais chaude face imaginer quelques millions d'années sur la plage ôté une prime aux routes aux autres autres et des tropiques à la rivière il faudra encore attendre le travail des mouvements tectoniques sur ses falaises durant des centaines de millions d'années pour enfin voir naître le verdon ce décor aux couleurs changeantes les hommes préhistoriques le contempler déjà du haut de leur caverne montre mon bureau alors par rapport au verdon pour savoir qu'entre dans le st croix et barres de vêtements on a une soixantaine de sites archéologiques répertoriés car ces impressionnantes cavité perché dans la roche était il y a déjà six mille ans avant notre ère un lieu de vie dans ce groupe on a retrouvé une pierre en obsidienne alors je passe tu connais le quotidien ces pierres volcaniques noires désignées par et est datée à 2005 avant jésus-christ nous dire que déjà à l'époque toi y avait une route commerciale qui faisait venir des objets jusqu'à la 7e voir c'est vraiment un condensé de la préhistoire un condensé de préhistoire et d'histoire pendant la seconde guerre mondiale les cavités deviennent les cachettes stratégique des maquisards qui défendent la france jusque dans les gorges un jour j'ai retrouvé des grenades dans un trou et les anciens de raconter qu'à l'époque il traversait est en fait il planquait les grenades dans les trous et si jamais ils étaient suivis par les allemands baby boom il va lancer en quelques coups de pagaie changement d'ambiance dans le fond des gorges le paysage prend des allures de jardin suspendu [Musique] dans la dernière partie des gorges de bodinat il ya des cascades la magnifique petit canyon pour moi c'est vraiment ce qui est le plus beau dans quoi est donc assez des sources naturelles alors non pas du tout on a l'impression que ces sources mais en fait derrière on a le lac de sainte-croix qui est le plus grand des lacs du verdon le deuxième de france qui poussent sur la massif calcaire qui est sûr est partout donc tout ça c'est des résurgences cd fuite d'accord les résurgences du lac de sainte-croix donc si tu veux ici tout l'écosystème a changé depuis qu'ils aient des barrages à l'oral sainte croix qui date des années 60 30 10 et tu veux ensuite eh ben voilà ça s'est mis à couler pape à travers les failles et ont du coup tu as toutes les poussières les mousses couleur capillaire des mousses qui se sont installées et donc c'est vraiment exceptionnel en fait c'est un mélange entre la végétation liés à l'eau comme les couverts les mousses et tout ce qui est végétation méditerranéenne au dessus voilà parce qu'on est entre le haut barr et les préalpes donc du coup on a un peu des deux on a du chêne-vert note du chêne blanc on a dû être et après tu vois ici on a des filières on a des filles et on a vraiment beaucoup beaucoup d'espèces il faudrait du temps et yannick pour toutes les énumérer car dans les gorges du verdon la flore et rennes plus de deux mille espèces de plantes poussent avec bonheur sur la roche 7,12 promenade dans les gorges de baudinard s'achève bien d'autres splendeur reste à découvrir dans la région les multiples merveilles du var ne finiront jamais de vous surprendre [Musique]