萬用蔬菜高湯底｜西式餐廳蔬菜高湯美味祕訣!｜Vegetable soup stock

【素聖誕節特辑】Vegetarian Christmas Dinner
▋簡介

Vegetable soup stock傳授西式餐廳蔬菜高湯美味祕訣！常備高湯吃一週！蔬菜高湯變化出各式美味料理！
美味 X 健康 X 簡易從今天起，開啟您的「蔬菜高湯」生活，品嚐食材的原味、料理的美味！

萬用自制蔬菜高湯很容易制作，比市售的口味要好多了。各式料理皆適用！無論是湯品、麵食、燉菜樣樣百搭，為每一天打造完美的健康食譜。

常備高湯吃一週！
湯的保存很容易，熬煮大鍋湯可以分批保存，要用的時候再拿出來加熱，非常方便！

自制蔬菜高湯熬煮稍微放涼後，再用濾網濾出清湯，依照每個家庭所需的份量加以分裝冷凍保存，也可以做成冰塊、冰磚等更方便隨時取用

一般冷藏高湯建議3 ∼ 4天內用完，冷凍高湯則3 ∼ 4周內使用

PS: 自制蔬菜高湯熬煮稍微放涼後，再用濾網濾出清湯保存
若使用玻璃罐冷凍的話，建議選擇寬口玻璃罐，以裝到離容器蓋子大約3～5公分的距離最佳，因為液體的湯結凍後體積會膨脹，裝太滿的話可能會讓容器裂開或破掉，要特別小心。

▋濃縮精華的蔬菜高湯

▋萬用蔬菜高湯底延伸食譜 ，靑豆仁濃湯輕鬆簡單吃出好健康！
https://www.youtube.com/watch?v=jbHRyP4JBJg&t=12s

▋完整菜譜見
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16803626-%E8%90%AC%E7%94%A8%E8%94%AC%E8%8F%9C%E9%AB%98%E6%B9%AF%E5%BA%95-%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E9%A4%90%E5%BB%B3%E8%94%AC%E8%8F%9C%E9%AB%98%E6%B9%AF%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%A5%95%E8%A8%A3?ref=you_tab_my_recipes

萬用蔬菜高湯底
預備食材
高麗菜 1/2 粒
紅蘿蔔 2 條
西芹 3 根
紅番茄 3-4 顆
新鮮巴西利 15 g
月桂葉 10 片
水 2500 ml
橄欖油 30 ml

Vegetable soup stock
Ingredients
1/2 cabbage
2 carrots
3 stalks celery
3-4 red tomatoes
15 g fresh parsley
10 bay leaves
2500 ml water
30 ml olive oil



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