這也太可愛了吧~「帕恰狗」造型餅乾,超簡單零失敗,老師一次教會你!│林芝玄 老師

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這也太可愛了吧~「帕恰狗」造型餅乾,超簡單零失敗,老師一次教會你!│林芝玄 老師 #餅乾 #廚娘好食光
【帕恰狗造型餅乾】📖詳細食譜:https://www.ntdtv.com.tw/b5/20230512/video/363833.html
食材:
發酵奶油148 g、糖粉65 g、蛋黃1個、低粉215 g、可可粉少許。
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好接下來呢我們林老師也帶來第二道
造型餅乾
造型的喔
對有一點點造型
做可愛造型
OK
那餅乾應該是零失敗了吧
對餅乾比較容易一點
OK
那重點還是要跟大家講一下
我們這個奶油一定要室溫軟化
就是手指頭按的下去
這樣就可以了
因爲你如果沒有軟化的話它有的硬有的軟
這樣子它
沒辦法攪拌均勻
加入軟化奶油之後我們加糖粉
純糖粉一定要過篩
這個我們都已經篩過了
加進來
因爲糖粉比較輕嘛
怕整個攝影棚都...
然後我們先把它
打微發
如果你要吃酥一點就可以再打發一點
因爲餅乾如果太酥它會
比較拿起來容易碎
所以我這裏就是有打發就好了不要打到太發
這樣子有一點點絨毛狀
有一點點絨毛狀這樣
然後把它拌下來
旁邊
旁邊把它刮下來再稍微輕輕的打一下
讓它是均勻的
這樣之後我們就
下蛋
我這一次是用蛋黃
加蛋黃它的口感會比較鬆一點點
只有一顆所以我們就一起一次下了
攪拌到它乳化均勻完全看不到蛋液
這樣子如果你蛋的量
多的話你的蛋就要分次
讓它每一次都乳化均勻纔可以再下
下一次的蛋
這裏打發好了蛋也加好了我們要下
麪粉了
那下面粉的時候就直接拌勻就好不要
再不 要再去打它了
壓拌均勻就好了
老師像我們做餅乾有的是
可以就說我今天這個麪糊啊整個都
已經做好
有的是可以冷凍嘛
可以
那今天這個也是可以冷凍的
可以
像如果說我們把東西做好了
然後我們有半成品
我今天
詩涵來我家我很開心
我就趕快現切一切去烤來吃
請你喝個咖啡這樣子
太好了
那我們要調一個因爲它的耳朵是咖啡色的
所以我們會有加一點點可可粉
稍微用手按壓一下
那可可粉的話那個量看你要顏色深淺
因爲它的耳朵的量
耳朵眼睛它的量不多
所以我們不用染太多
反正是造型的餅乾所以基本上你如果往這個
像臺灣很多的這個烘焙材料店
他都有賣非常多的那個色素
而且都是天然的
對色粉就是色粉喔
什麼顏色幾乎你講的出來他都有就對了
而且是天然的喔
那你要做這些造型餅乾
但是要考慮到的就是天然的你如果進了烤箱
200°C 180°C之後可能顏色會變
對就是沒有那個色素來的漂亮啦
但是吃起來比較沒有負擔
好那我們這個把它染好了
顏色染好了
讓它均勻一下
好這個是咖啡色的
那我們有已經秤好的
好
這個一個
身體的部分是15g
耳朵的部分是一邊2.5g
然後我們就把它搓稍微搓一點點圓之後
輕輕的壓一下
那狗是
嘴巴這邊要鼓起來所以這裏
稍微輕輕壓讓它這裏鼓鼓的
然後手
往這邊稍微
碰一下有沒有它的形狀就出來了
比較可愛啦就是有一點
腮幫子這樣子鼓鼓的
然後這個搓成水滴狀
那我們剛打好的麪糰
它是比較溼的
所以可以不用
黏附着的
那如果說你打好了放了一會兒要再來做
可能我要去洗個碗啊
接個孩子回來再做的話
我會建議用蛋白
塗在這裏
做黏着劑
蛋白塗着這樣子
耳朵往上
然後搓一個水滴
有一點點長這樣
它的耳朵
有沒有
然後眼睛鼻子嘴巴
嘴巴的部分眼睛的部分
就是兩個小球球
那我們會先做鼻子
讓它
中心點然後再先抓住鼻子
就這樣子
一定要對稱啊對不對
所以鼻子它很重要
稍微把它壓一下壓
一下
那眼睛的位置也很重要
如果你眼睛太高又不可愛
太下面也很奇怪
所以在嘴巴的右斜上方一點點
就兩個
看一下有沒有一樣大
所以位置很重要喔
對它纔會可愛
不然的話好像這隻狗眼睛擺得太高
又好像太勢利眼了
它就是
看起來很無辜
我們做這個就是要可愛
一定要很無辜的樣子
如果可以的話還要做的有點下垂這樣子
一副很惹人憐的樣子
小熊維尼那樣子
這樣真的可愛耶
就這樣子把它
有點傻傻的樣子
它還有三根頭髮
所以我們會把它
用一個
取一小塊
這小朋友一定很喜歡
很適合親子喔
然後切半
那如果你一次做
你可以先把頭的部分都做起來
然後黏黏黏就很快
就是統一啦所有的臉都做好
所有的耳朵都搓好
這頭髮還不是貼着呢還有點翹起來喔
很時髦喔它有那個髮雕
這樣就一個
OK
第二個
好
我們可以造型不一樣
可以往下
一樣
那眼睛要對稱
我們示範兩個
這樣
真的超級可愛的
老師那我們做好要烤的話大概要烤多久
我這個用180°C 180°C烤20分鐘
然後再看一下它是不是
每臺烤箱的溫度還是會有一點誤差
然後再來增減
那餅乾比較不怕烤
它的時間可以烤長一點沒有關係
溫度低一點也沒關係
顏色會比較漂亮
那像如果說我要冷凍的話
就是把造型都做好
做好一個一個放在盒子裏面
免得說它水分也那個
然後造型也怕會跑掉
我們都做好然後放在冷凍
要烤的時候就回到常溫再去烤這樣子
