【醬爆雞丁】配飯吃三碗，山東魯菜老手藝，想品真味不求人，魯菜宗師打造魯菜百科全書|師父和我做魯菜

老厨师：陈宗明，从业50年，师从鲁菜泰斗颜景祥。主要研习鲁菜的制作，传承济南菜中的历下菜一脉上百年的烹饪技艺。 酱爆鸡丁，一道传统鲁菜。与蒜爆、葱爆、芫爆、油爆等组成了爆菜一个系列。这个系列主要以菜品的口味和原材料区分命名，学完这个系列，基本可以领会中国传统烹饪的爆菜技法。 只教真东西，即使不是专业厨师的人看了，相信也会令你的厨艺大增。
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