紅豆沙餡的做法|跟您分享兩種紅豆沙餡的製作方法。你是紅豆，我是沙，纏纏綿綿到天涯😀

大家好！歡迎來到慧的廚房。 今天，我們做紅豆沙。 端午節快到了， 按照中國的傳統風俗，端午節要吃糉子。 下一期視頻，我要做豆沙餡的糉子。 今天，就從紅豆沙開始吧！ 紅豆500克。洗乾淨，挑出扁的和壞的豆子。 倒入高壓鍋 倒入紅豆兩倍的水 如果你用普通鍋煮紅豆，需要提前泡發3個小時以上 然後煮至軟爛。 我用高壓鍋，高壓30分鐘。 30分鐘後，豆子已經非常軟爛了。 我今天將用兩種方式製作豆沙。 盛出來一半紅豆，用傳統方法來做這一半豆沙。 另一半，我用破壁機來攪碎豆沙。 將煮熟的紅豆轉移到破壁機裏 我加了一點煮紅豆的湯水。 水量依據你的攪碎機需要 原則就是水量越少越好。 加水量越多，炒幹豆沙用的時間就越多。 使用攪碎機比較便捷。 如果你家裏沒有任何攪碎機。那就用這種傳統的方法。 一個擀麪杖，或任何可以壓碎紅豆的工具。 將煮爛的紅豆搗成泥。 像這樣，大部分紅豆都已經被搗碎了。 一個篩網，少量多次的放入搗爛的紅豆， 用一個勺子配合，將豆沙過濾出來。 不要使用目數太高的篩子 孔徑越小，過濾豆沙越困難。 這一步主要是爲了分離紅豆的皮和豆沙。 最後篩網裏剩下的就是紅豆的皮，和不夠軟爛的紅豆。 盛出來放到一邊。 看，篩網下面就是細膩的豆沙了。 只要你的紅豆煮的足夠軟爛，這一步過濾豆沙就比較容易。 最後，我將分離出來的紅豆皮和不夠軟爛的紅豆再搗碎一次 再次過濾，不要浪費嘛。 不粘鍋裏倒入20克食用油 這一半是手工過濾出來的紅豆沙。 這一半是破壁機攪碎的紅豆沙。 中火，開始炒紅豆沙。 請準備好你的耐心和臂力。 當用刮刀可以將紅豆沙刮出清晰的紋路的時候。 加入紅糖80克。 糖的量請根據你自己的口味，隨意添加。 攪拌均勻。 加入麥芽糖80克。 麥芽糖的作用主要是爲了最終豆沙的粘合和塑形。 加入糖後，豆沙會變得稀軟。 繼續攪拌。 幾分鐘後，隨着水分的繼續蒸發。豆沙越來越乾燥。 現在的紅豆沙像花生醬的粘稠度 關火。 利用鍋裏的餘溫繼續攪拌豆沙。 豆沙會繼續變乾燥。 將豆沙均勻平鋪在不粘鍋裏。 10分鐘後回來再次攪拌。 這樣很容易將鍋邊乾燥的豆沙，還有鍋裏黏着的豆沙都整理乾淨。 而且，豆沙比剛纔又幹爽了許多。 盛出來放在容器裏放涼。 檢查一下是否製作成功。 豆沙很容易揉成團，不會散 成功啦！ 突然想把這個豆沙團變成誰的鼻子。 一個有鼻子的Groot吧！ 喜歡這支視頻就請你給我點個贊吧！ 一定要訂閱我的頻道哦！ 謝謝您的觀看。