太好吃了,我一週要做三次,外表酥脆簡單好學的改良版法棍麵包

我在廚房
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12 觀看·2026年2月21日
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200毫升溫水,200毫升溫牛奶,一勺白糖,6克酵母,攪拌至融化,一個雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃用保鮮膜包裹後面用,酵母已經發酵了,加入一個蛋清,70毫升植物油,攪拌攪拌,600克高筋小麥麪粉,
過篩後更加細膩,一勺鹽,充分攪拌至無干粉狀態,再篩入100克高筋麪粉,揉搓麪糰,把麪碗邊上面粉揉筋麪糰,取出來在面板上繼續揉搓,揉至光滑細膩就可以了,整理好,
麪碗中抹少許植物油,放入麪糰發酵至兩倍大,麪糰已經發酵得非常完美,繼續揉搓排氣,分成三部分,分別整理成圓形,蓋上蓋子餳發15分鐘,
餳發好的麪糰取一個出來,擀成長方形麪皮,捲起來,捏合開口處,放在鋪好烘焙紙的烤盤中,蓋上蓋子餳發15分鐘,
餳發好的麪包胚刷一層水,劃出刀口做造型,撒上少許乾麪粉,烤箱預熱後180度烤25分鐘即可,非常簡單的早餐口麪包完美出爐,非常的蓬鬆柔軟,
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