乾貨 | 葡萄酒避坑、省錢、防騙！看懂酒標是關鍵

小皮 經過大家的酒杯 就請交給我來守護吧 今天可千萬不要誤會了 這不是一期評測視頻 今天我們聊的是葡萄酒的乾貨 葡萄酒這個東西啊 就是越懂越喜歡 所以大家如果 想更瞭解葡萄酒 平時喝酒喝得更懂 更喝回票價的話 就先養一隻狗 抱著 嗯 乖 所以呢 夜深人靜的時候呢 大家如果懶得看視頻的話 也可以把我的聲音放出來 讓我性感的福建普通話 伴你入眠 第二天早上起來 你就是一個比昨天更懂葡萄酒的人了 那我們今天要聊的呢 就是葡萄酒的酒標 當你讀懂酒標的時候 這個酒啊 一看呢 就有非常豐富的 黑櫻桃 車釐子 黑醋栗芽包 然後還有高級的法國香水 紫羅蘭 千米星 還有點墨水的味道 一喝啊 當你還是很緊張 就可能要先沉澱個七到八年再喝 而且要放個四五十年的沒有關係 這是一瓶非常好的葡萄酒啊 我覺得它賣個一萬五吧 好吧 就今天這麼愉快的成交了 當你讀不懂酒標的時候 啥也沒寫啊 剛才那個哥們 該不會是個忽悠吧 真的啥都沒有啊 剛才那個短片裡面的兩個人呢 可能有點誇張哦 但是呢 酒標的確就像是葡萄酒的簡歷 通過看酒標呢 在大多數的情況下 可以告訴我們這些酒喝起來有什麼味道 又喝起來又是胖是瘦 甚至是什麼大概的價錢 我們都能夠猜出個一兩分 所以啊 學會讀懂酒標 是喝酒路上的必經之路 當我們拿起一瓶葡萄酒去看的時候呢 我們會發現一張酒標上面有很多元素 我們先給大家呢 簡單地梳理一下 比如說 有一些數字 另外呢 有一些圖片 但是呢 更多是一堆不大讀得懂的字母 其實呢 有些信息是沒啥用的 有一些信息呢 的確能夠作為重要的線索 那我們接下來 就來講一講 哪些 是什麼東西 又代表了什麼 然後呢 如果大家想進一步解讀 又應該做些什麼其他的功課 幫助你 來瞭解這瓶葡萄酒的風格 口味 以及價錢 我們先來說說最簡單 也是最明顯的 數字 酒評上呢 最常見的數字 有三種 第一種呢 就是年份 比如說 1982年 2010年 這個數字講的呢 就是葡萄從樹上開花結果 最後被採摘下來 釀成酒的那一年 葡萄啊 跟什麼櫻桃 楊梅一樣 都是水果 所以呢 每一年的收成和質量 都有區別 這時候呢 大家就需要 常備一個葡萄酒世界年份表 或者可以直接裝一個叫 Wine Spectator Vintage 就他們那個APP 這樣的話呢 每次買酒之前 你看好產區 然後就對應去查那個年份酒的品質 我的推薦就是 大家買最新的 好年份 當然啦 好年份價格自然會 貴出那麼一點點 另外呢 我們有時候 在酒評上 也能看到一些非常古老的 年份的數字 比如說這裡寫的 1904 下面又寫著2012 那可以想像啊 2012是葡萄採摘年份 而這個1904呢 就是酒莊成立的年份 我們有理由相信 這個酒莊釀了一百多年的酒 應該懂得釀酒了 酒會好那麼一丟丟 但是不要迷信喔 也有一些酒莊歷史特別悠久 但酒特別的 普通 好吧 所以不要迷信 成立時間 關鍵還是要看它那個年份的作品的水平 第二個常見的數字呢 就是酒的型號 比如說鼎鼎大名的奔赴 冰407 這裡407呢 沒有任何質量的標準喔 只是酒莊裡面第407號 罐子出來的酒 這有點像 奔馳的CLA200 寶馬707 等等等等 對了 我有一瓶奔赴 剛才沒有407 但是 欸 有的 比如說手上這瓶 奔赴酒莊的頂級酒 它原名 就叫做冰95 就是 95號那個罐子裡面 存著我們酒莊最好的酒 把它罐裝成瓶以後呢 就把冰95留下來了 後來名氣太大了 叫冰95感覺有點兒戲 就給了它一個格蘭許 這樣一個 更大氣上檔次的這樣一個名字 如果大家想了解更多每一個型號 背後的信息 你只能去那個酒莊的 官方的網站啊 或者一些渠道去了解了 第三個在酒標上看到的數字呢 有可能是酒這一年的 產量 一般來說好的酒莊 產量不太多的才會寫上去 以顯示產量之稀有 瓶瓶都是手作 比如說羅馬尼康第 另外像我手上這瓶酒 你看 它就寫的是第6800第47瓶 酒瓶上的數字 年份 型號 和產量 如果大家對於它們有了 具體的瞭解以後呢 基本上所有的數字上 有用的信息 我們都已經一目瞭然了 那些數字就像是一個人的出生年份啊 工作年限啊 英語幾級啊 但你要了解它 還是要看它的生長經歷 可惜現在市面上的酒很多是外國葡萄酒 那麼面對一瓶外國來的葡萄酒 我們要找什麼呢 最重要的 先找葡萄品種 葡萄品種啊 它基本決定了 一款酒的風格 比如說是甜的 還是乾的 是紅的還是白的 那喝起來是酸的還是澀的 比如說赤霞珠 葡萄釀造的葡萄酒就會比較飽滿 結實 強勁 而黑皮諾葡萄釀造的酒呢 就會更為的優雅 新鮮 多汁 柔美 一個男性化一點 一個女性化一點 大家可以呢 針對自己的口感 先去做一點基本的功課 然後呢 去對應選擇品種的時候呢 就可以有地方試了 但尷尬的是 我們有時候呢 在一些歐洲的 所謂的高貴的舊世界的葡萄酒的國家 的葡萄酒上呢 你是看不到品種的 因為他們自認為 我們歷史這麼悠久 你想喝我們的酒 功課 你來做 你應該知道我們產區 應該用什麼樣的葡萄品種 比如說 像這罐酒 產區叫聖茱莉安 你猜 它是什麼葡萄品種 而這瓶呢 是鼎鼎大名的香檳 你說 我應該用 什麼葡萄品種 另外 最頭疼的 看得花裏胡哨的勃根地 但他 就希望你能把功課給做了 能夠一眼看穿他 但其實呢 我們知道 背後的 所有的產區和品種的對應關係 法國也好 義大利也好 是規定的非常死的 只是不寫在明面上 我們大家 需要做點自己的功課了 這些產區 有著悠久的歷史 一把年紀 他們是不會改的了 但是呢 我們也不要被他們嚇到 拿了一瓶酒 先找品種 找不到品種呢 找產區 找到產區呢 稍微 做點功課 就能又回到品種上面了 那如果 今天呢 我們知道了產區 知道了品種 有沒有別的 方法 可以幫助我們瞭解一個酒的品質呢 還有一些小線索的 比如說 法國酒 我們可以挑一瓶 比如說 勃根地的葡萄酒 和一瓶 波爾多的葡萄酒 這兩個產區 特別喜歡論資排輩 比如說 波爾多酒 如果你在酒標上面看到 寫著 意思呢 就是 劣級酒莊 或者叫 特級酒莊 就是酒莊特別的牛 被評級了 選美 得了一個名次的 另外呢 勃根地酒呢 比如說 寫著 什麼意思啊 就這個葡萄園特別好 被葡萄園評審大賽當中呢 得到了比較高的名次 那麼這樣的話呢 酒莊好 地好 最後的酒 自然就不會差了 那麼呢 如果你今天喝的是西班牙酒 義大利酒 甚至葡萄牙酒 他們酒標上面呢 也有一個 叫 珍藏的線索 比如說 這個酒上面寫著 珍藏的葡萄酒說明什麼意思啊 一般來說 都是酒莊用比較好的葡萄 在橡木桶裡面呢 盛釀了一定的時間 得到的酒呢 自然就更濃鬱 也就更複雜一些了 但是要小心喔 新世界產區的 比如說這款酒 上面有寫著 包括一些自力酒 上面經常寫著什麼 家族珍藏 皇家珍藏 這種可能都不要太信了 因為它並沒有法律的約束 你愛咋說 除了品種 產區 和品質 相關的級別以外呢 酒標上的文字 還可能有些線索 比如說 特殊工藝 一款酒用了橡木桶盛釀 對吧 什麼 oak age 啊 或者什麼 elevation 法語在橡木桶盛釀的意思 另外呢 有些酒 是有機葡萄酒 或者是生物動力 法葡萄酒 biodynamic organic 這些呢 都能說明酒有一些特殊性 但具體品質好不好呢 還是得看我的評測 另外呢 這兩年比較流行喔 就是 老藤 old vine 對吧 就是葡萄樹 的年齡比較老 有點像咱們那個茶葉 但是呢 老藤在絕大多數的國家 都沒有規定說多老都算老 大家 買老藤的時候要留點心 一般來說 葡萄藤可能要五十年以後 它就能夠 低產出高品質的果實了 除了這些信息以外 酒吧上面有一些別的什麼酒莊的 地址啊 罐裝的信息啊 原廠 果啊 等等等等 這些東西的含金量就不高了 我們就不展開了 說完這個數字和字幕 以外呢 酒標上面剩下的呢 就是一些圖片 但圖片說實話 它並沒有辦法 展現酒的品質 整體看來 我們認為呢 如果一個酒莊酒標上的 圖片的設計的美感比較好 往往 代表說明呢 莊主對於酒標都有要求 但對於酒也不會太差嘛 所以呢 審美水平 越高的酒標呢 往往代表了酒的品質 像木桶啊 這些酒莊 甚至都要用藝術家的一些 名作 什麼畢加索啊 對吧 什麼弗洛伊德啊 這羣人的作品 來展現自己的審美品味 另外的話提個小醒喔 大家如果去買一些名莊酒 特別貴的什麼拉杯啊 拉圖啊 這時候呢 我建議你要做點功課的 一定要提前去比對官方的酒標 而且喔 這些名莊呢 經常喜歡搞點 限量版的 或者特殊年份的 紀念款 有時候放個熱氣球 有時候突然間 來個大金標 有時候突然間來個 悼念某些某些人的什麼什麼款式 這個時候呢 你一定要留點心 買酒之前 拿著 賣家給你的圖片 要原圖 真圖 去酒莊的 官方網站去看一看 去比對一下 他們的關鍵的那些小元素 的這個 這個叫什麼 我們叫正確性 千萬不要買了一些擦邊球 花了 一個巨大的冤枉錢 看到這裡 我相信 你對葡萄酒的支持 又離我接近了一丟丟 OK 開個玩笑 無論怎麼樣 大家如果什麼都不知道 對吧 最後呢 還有一個方法 就是去查這個酒的價錢 也說實話 我收到大多數的問題 別人都問我 小北老師 這酒多少錢 這裡呢 推薦一個 全球通用的網站 以及有自己的app 它叫ysearcher 這上面的價格呢 就是國際上的均價 如果你買了一瓶酒 實在不知道值不值得那個價錢 你可以上去搜一搜 如果你買的酒在上面搜不到 你可能要注意了 八成可能 有點問題 好嗎 OK那 今天呢 就聊到這裡 想聽我聊更多 葡萄酒的什麼乾貨呢 請評論給我 另外呢 如果今天學習以後 有學以致用的地方 也一定要回來讓我知道 最後不要忘了 一鍵三連哦 走了 把我的酒收起來 這些酒啊 很脆弱的 每次拿出來灌一灌 過幾天就死了 不要忘了我的楚茶那個專輯 下回見嘍 身家性命都在這個上面